Джем из хурмы: 7 рецептов с фото

Джем из хурмы — отличное решение, если не хочется ждать, пока терпкая оранжевая красавица достигнет в холодильнике своей сладкой зрелости.

Чем известна хурма? Тем, что вяжет, — скажут вам, даже не задумавшись. Между тем далеко не вся хурма вяжет. Кроме того, она известна еще одним качеством —необыкновенно нежным вкусом.

Если фрукт попался спелый, мякоть будет напоминать мягкое желе, которое, простите мне неизбежный штамп, само тает во рту (именно так, даже кусать не надо). А вот что делать с недозревшей хурмой, если нет желания ждать, пока она достигнет зрелости, не всегда ясно. На этот случай у меня есть хорошее решение: я предлагаю сварить из хурмы джем.

Джем из хурмы – очень интересный вариант зимней заготовки. Но есть в нем одна особенность: вкус хурмы настолько нежный, что сам по себе может показаться несколько «стерильным».

Так вот, чтобы добавить ему характера, включим в состав варенья лимон и коньяк (а в этот рецепт варенья из хурмы мы включали анис, ваниль и ром). Таким образом, хурма будет сладкой и нежной основой для искристого вкуса лимона и яркого аромата коньяка.

В лимоне, кроме того, содержится много пектина, поэтому он сыграет роль еще и загустителя варенья.

Джем из хурмы можно приготовить в виде кусочков (как и описано в рецепте) либо полностью измельчив его блендером. В последнем случае оно получится гладким, возможно, такой вариант покажется вам более подходящим, если вы предпочитаете мазать джемы на булочки, хлеб и печенье.

Время приготовления: около 1 часа / Выход: 450-500 г

Ингредиенты

хурма 2 штуки крупного размера
лимон 1 штука
сахар 180 г
коньяк 4 ст. ложки
гвоздика 3-4 бутона

Большие фото

Маленькие фото

Хурму тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Уложите кусочки хурмы в толстостенную кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте смесь и оставьте минут на 15, чтобы сахар начал растворяться в выделяющемся из хурмы соке.
Лимон тщательно вымойте. На мелкой терке снимите с него цедру.
Цедру вместе с гвоздикой отправьте в кастрюлю с хурмой.
Затем вырежьте дольки лимона таким образом, чтобы получилось чистое филе без перепонок. Хотя в перепонках и содержится наибольшая часть пектина, они могут давать небольшую горечь в готовом варенье.
Порубите лимонные дольки и отправляйте их в кастрюлю.

Поставьте джем на маленький огонь и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите джем, пока сироп не загустеет и начнет кипеть крупными пузырями.
Готовое лакомство снимите с огня, добавьте в него коньяк и перемешайте.
Если вы планируете хранить десерт при комнатной температуре, то разложите его в горячем виде в стерильные банки и укупорьте. После откупоривания банки с джемом из хурмы храните в холодильнике.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/varene/dzhem-iz-hurmy/

Вкусный и полезный десерт — джем из хурмы

Последнее обновление Дек 21, 2018 52 0

Важно знать, что джем из хурмы, рецепт которого будет представлен ниже, не только вкусное, но и полезное лакомство. В нем содержится фруктоза, глюкоза, бета-каротин, калий и магний. Добавив в меню этот десерт, можно укрепить иммунитет и защититься от плохого настроения и стрессов.

Джем из хурмы – идеальный кондимент для твердого сыра или свежевыпеченного хлеба. Такое сочетание правильно раскрывает вкус заморского фрукта.

Правила выбора плодов для джема из хурмы

Основные критерии выбора хурмы для джема:

плод не имеет дефектов – трещин, гнилых пятен;
кожица ровная, плотная, просвечивающаяся;
поверхность фрукта немного мягкая на ощупь, но при этом достаточно упругая;
плодоножка полностью сухая, имеет коричневый цвет.

Не покупайте хурму, если плодоножка сухая, но зеленая – это указывает на то, что фрукт сорван недозревшим. Следовательно, его вкусовые качества низкие.

Классический рецепт джема из хурмы

Необходимые продукты:

хурма — 1 кг;
вода очищенная – 70 мл;
анис или бадьян – 2 шт.;
розовый перец – 1- шт.;
корица – 1 палочка;
ваниль – 0,5 стручка;
лимон средний – 1 шт.

Важно использовать именно натуральные специи, а не порошковые. Ведь в молотом виде они имеют ограниченный срок годности. К тому же многие недобросовестные производители добавляют разные наполнители с целью снижения себестоимости продукта, а это негативно отражается на вкусе джема из хурмы по классическому рецепту.

Основные этапы приготовления джема из хурмы:

Подготовка ингредиентов. Хурму нужно хорошо вымыть, просушить на тканевой салфетке. При очистке удаляется не только плодоножка, но и кожица. Мякоть можно натереть на терке, размять картофелемялкой или пропустить через мясорубку.
Из лимона выжать сок. Цедру не стоит выбрасывать или измельчать – она добавляется в процессе варки целой.
В кастрюле с толстым дном смешать воду и лимонный сок. Нагреть до закипания на среднем огне, добавить специи и цедру. Томить 15 минут на медленном огне.
Добавить к сиропу измельченную хурму, после закипания варить около 20 минут. На протяжении всего времени варки нужно помешивать джем, чтобы исключить его прилипание к стенкам кастрюли.
В конце приготовления вынуть цедру. Готовый джем расфасовать в стерилизованные стеклянные банки и закатать.

Лимон можно заменить апельсином – тогда вкус десерта станет ярче, пикантнее.

Хранить джем желательно в холодильнике или подвале.

Источник: https://glav-dacha.ru/vkusnyy-i-poleznyy-desert-dzhem-iz-khurmy/

Джем из хурмы — неординарный рецепт-находка этого сезона!

Количество:4 порции Подготовка: 5 минут ~ Готовка: 35 минут ~

Irene_, Рубрики: Варенье, джемы , Подойдет на: Десерт, Пост

Джем из хурмы — это тот самый пп рецепт на все 100%. Никакого сахара, уксуса, только специи, лимон и хурма, а хранится он может очень долго за счет консервирующих свойств лимона.

Обязательно попробуйте этот джем и он станет любимым на вашей кухне, особенно когда хурма переспела и ее уже не очень вкусно есть в сыром виде.

Нюансы приготовления

Если у вас нет под рукой палочек корицы, берите молотую. Для этого рецепта ее понадобится 0,5 ч. л.
Кроме бадьяна и кардамона, можно добавить гвоздику (2 шт). Экспериментируйте со специями и вы обязательно найдите свое любимое сочетание.

Если вам попалась терпкая недозрелая хурма, то есть очень простой способ дать ей дозреть за пару дней.

Хурма — 500 г
Лимон — 0,25 шт.
Корица палочка — 1 шт.
Бадьян — 2 шт.
Кардамон — 2 шт.
Шафран — 0,5 ч.л.
Вода — 30 мл

Из лимона выдавить сок. Пару долек мелко порезать. Добавить воду и поставить сотейник кипятиться на огонь.
Добавить в кастрюлю специи. Варить на маленьком огне 15 минут.
Отделить мякоть хурмы: внимательно удалить всю кожицу и косточки.
Добавить мякоть хурмы в кастрюлю и варить 20 минут, помешивая.
Удалить специи и разлить джем по баночкам.

Его можно закатать на зиму, а можно хранить в холодильнике. Из этого количества продуктов у меня получилось 0,5 литровая баночка готового джема.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! (3

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/dzhem-iz-hurmy/

Варенье из хурмы — 7 самых вкусных рецептов приготовления дома

Медовая ягода, как еще называют хурму, ассоциируется у многих с зимними праздниками, поскольку именно в этот период она появляется на наших прилавках вместе с мандаринами.

Большинство людей предпочитают есть плоды в свежем виде, но пользу этой ягоды можно сохранить намного дольше, если приготовить варенье из хурмы.

Готовят это лакомство, как в классическом варианте, так и с добавлением различных цитрусовых, яблок, всевозможных специй и алкоголя.

Варенье из хурмы — классический рецепт

Для классического варианта сахар и фрукт берут в пропорции 1:1. Можно брать как плоды с упругой мякотью, так и переспевшие.

На одну порцию варенья будет достаточно:

1500 г спелой хурмы;
1500 г белого кристаллического сахара.

Рецепт варенья пошагово:

Вымыть яркие оранжевые плоды, разрезать их пополам и ложкой аккуратно выбрать мякоть. Кожура в варенье не нужна. Чтобы убрать терпкий вяжущий вкус плодов, их следует перед началом приготовления заморозить. После размораживания терпкость пропадет.
Засыпать подготовленное фруктовое сырье без косточек сахаром, перемешать и дать постоять пару часов при комнатной температуре. Хурма должна пустить сок.
После этого поставить варенье на огонь, который после закипания заготовки убавить до минимального, чтобы масса не кипела, а томилась.
Варенье из переспевшей хурмы будет готово через полчаса такого томления, если плоды были упругими – через полтора часа. Разложить заготовки по банкам и закатать.

Готовим с добавлением лимонов в мультиварке

Варенье из хурмы с лимоном в мультиварке получается более ароматным, поскольку во время приготовления крышка устройства все время остается закрытой. Опции, которые подойдут для выполнения термической обработки – это «Варенье», «Тушение» или «Выпечка».

Перечень необходимых ингредиентов:

800 г подготовленной мякоти хурмы;
500 г сахара;
1 средний лимон.

Последовательность заготовки:

Хорошо вымытый лимон на три минуты погрузить в кипящую воду. Это избавить цитрусовый плод от горечи, которую он может передать варенью. После этого этот фрукт вместе с кожурой нарезают любым способом (тонкими колечками, небольшими дольками) или измельчают в мясорубке.
Мякоть хурмы нарезать небольшими кубиками и сложить в мультикастрюлю, добавить к основному продукту сахар и лимон. Пусть все постоит некоторое время до выделения сока, чтобы варенье не подгорело.
Затем включить на гаджете подходящую программу, установив ее продолжительность на 60 минут, по прошествии которых получаем густое ароматное варенье.

Заготовка с цитрусовой ноткой — с мандаринами

Варенье с добавлением мандаринов получается медовым вкусом, без яркой цитрусовой кислинки, как в рецептах с лимонами или апельсинами. Решив приготовить это лакомство следует учитывать тот факт, что цитрусовым потребуется немного больше 12 часов для их предварительной подготовки.

Для яркого и благоухающего варенья из хурмы и апельсинов ингредиенты берут в следующих пропорциях:

800 г хурмы;
800 г мандаринов;
800 г сахара.

Последовательность всех процессов:

Чистые мандарины забросить на пять минут в кастрюлю с активно кипящей водой, затем быстро выловить их шумовкой и переправить в емкость с холодной водой и льдом. Оставить фрукты так на ночь.
Сняв с хурмы кожицу, мякоть нарезать на небольшие кубики и переложить в кастрюлю, подходящего литража.

С мандаринов снять кожуру, разобрать на дольки, с которых удалить все белые прожилки и косточки, отправить к хурме.
Засыпать фрукты сахаром и томить полчаса на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы масса не подгорела.

Огонь погасить, но после остывания заготовки снова включить и после десятиминутного кипячения укупорить в стерильные банки.

Джем из хурмы с желатином

Чтобы приготовить густое лакомство к чаю или прослойку для тортов, совсем необязательно долго уваривать заготовку на огне, достаточно всего лишь ввести такой ингредиент, как желатин.

Пропорции необходимых ингредиентов будут такими:

1000 г хурмы;
500 г сахарного песка;
75 мл свежего лимонного сока;
4 пластины листового желатина или 20 г пищевого.

Как приготовить варенье из хурмы консистенцией густого джема:

Подготовить спелые плоды хурмы: вымыть, снять кожицу, удалить косточки, а мякоть пюрировать блендером. Желатин замочить. Для листового компонента взять в стакан холодной воды, для быстрорастворимого будет достаточно 60 мл.
Пюре из хурмы проварить 20 минут после закипания, затем снять с огня и всыпать в него сахара. Выдержать заготовку 45 минут и вернуть на огонь, варить джем еще 30-40 минут.
В конце приготовления добавить разбухший желатин (листовой перед этим нужно хорошо отжать), размешать до полного его растворения и можно раскладывать по банкам для дальнейшего хранения.

Варенье из хурмы и апельсинов

Во фруктовые заготовки лимоны и апельсины добавляют в различном виде (только сок, целиком или саму мякоть). Так, варенье с апельсином по ниже приведенной рецептуре готовится с добавлением одной мякоти. Это сокращает время на подготовку плодов, их не нужно бланшировать, хоть и требуется более тщательно очищать.

Перечень ингредиентов:

500 г спелой хурмы с плотной мякотью;
250 г сахара;
1 крупный апельсин;
1 целая палочка корицы;
2-3 г ванилина.

Алгоритм действий:

У вымытых плодов медовой ягоды удалить плодоножки и косточки, а ее саму вместе с кожицей нарезать небольшими ломтиками произвольной формы. Засыпать сахаром и оставить на ночь, пока не появится сок.
Сняв с апельсина кожуру, разобрать плод на отдельные дольки, удалив с них по возможности все пленки, косточки и прожилки. Полученную мякоть измельчить в блендере в кашицу.
Хурму с сахаром довести до кипения, огонь убавить и проварить в течение получаса. После этого добавить к варенью апельсиновую кашицу, ванилин и корицу, кипятить заготовку еще 10 минут или немного больше для большей густоты.
Снять горячее варенье с огня, выудить из него палочку корицы и разложить по подготовленным стеклянным банкам, плотно укупорить железными или пластиковыми крышками.

С добавлением яблок

Сочетание яблок, хурмы и корицы позволяет сварить варенье тягучее, как мед с приятным пикантным пряным ароматом. Стоит помнить, что добавление корицы провоцирует обильное образование пены, и варенье может просто «убежать», поэтому за ним следует постоянно следить.

Для заготовки из яблок и хурмы следует подготовить:

1000 г хурмы;
1000 г яблок;
1500 г сахара;
1 лимон (сок и цедра);
корица по вкусу.

Этапы приготовления:

Очищенную от кожуры хурму измельчить кубиками и смешав с сахаром оставить до выделения сока.
Вымытые яблоки нарезать дольками и запечь в духовке. Затем продавить их через сито, чтобы получить гладкое однородное яблочное пюре.
Яблочное пюре смешать с хурмой и на среднем огне проварить полчаса.

Добавить во фруктовую заготовку сок и цедру лимона, проварить еще 10 минут.
Вслед за лимоном отправить в варенье молотую корицу и после того, как оно покипит еще 10 минут можно разложить по банкам.
Для длительного хранения поставить банки с вареньем дном вверх и укутать одеялом, а после остывания перенести в подвал или кладовку.

Пряное варенье из хурмы с коньяком

Это варенье имеет ряд преимуществ: его не нужно варить дольше четверти часа, что сохраняет большую часть витаминов, поэтому всего 20-30 г такого лакомства в день помогут поддержать на должном уровне защитные функции организма в период простудных заболеваний. Такая польза и приятный пряный аромат заготовки достигается благодаря использованию коньяка, который выступает еще и натуральным консервантом.

Для варенья из хурмы с коньяком потребуются:

1500 г мякоти очень спелой хурмы;
500 г коричневого сахара (можно заменить белым);
150 мл коньяка;
½ стручка ванили или 5 г ванилина в порошке;
10-15 горошин розового перца;
10 г свежей лимонной цедры;
2 звездочки бадьяна;
1 палочка корицы.

Ход работы:

Чистые плоды хурмы разрезаем пополам, выковыриваем косточку, а мякоть протираем через терку с крупными отверстиями, но без кожуры. Можно выбрать мякоть ложкой, а затем размять в кастрюле вилкой.
Засыпать к подготовленной мякоти сахар, добавить специи и варить 12-15 минут.

Те, кому не нравится слишком большое содержание специй, могут ограничиться лишь ванилью, или изменить их состав и количество на свое усмотрение.
В готовое горячее варенье влить коньяк, размешать и разложить по сухим стерильным стеклянным банкам.

Наиболее ярким вкус заготовки станет через две-три недели, когда вкусы и ароматы всех специй соединятся друг с другом.

Кроме коньяка прекрасно сочетаются со вкусом медовой ягоды и другие алкогольные напитки: белый ром и ликер, например, Grand Marnier.

Важно помнить, что добавлять эти ингредиенты следует только после того, когда варенье будет полностью приготовлено.

Источник: https://attuale.ru/varene-iz-hurmy-7-samyh-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-doma/

Варенье из хурмы

Распечатать

Все мне было интересно, какое оно на вкус… варенье из хурмы. А что тут думать: взяла и приготовила! Оказалось, получается чудесная заготовка с приятным сладковатым вкусом, нежным ароматом и тонким лимонным послевкусием. Если и вам не чужды эксперименты на кухне, попробуйте приготовить варенье из хурмы у себя дома.

Для этого рецепта можно использовать плоды любой степени зрелости, но лучше, конечно, не зеленые. Мятые и очень мягкие, пусть даже слегка вяжущие — такая хурма отлично подойдет для варенья.

Количество сахара я сделала минимальным, а лимонный сок — компонент обязательный (он подарит кислинку и сыграет роль консерванта).

Цедра лимона — натуральный ароматизатор, который облагородит варенье их хурмы, но добавлять ее можно по желанию.

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного домашнего варенья нам понадобится хурма, лимон, сахар и ванильный сахар.

Шаг 2

Хурму моем, вырезаем плодоножки, а мякоть нарезаем произвольными кусочками — получается ровно 1 килограмм, но это не принципиально. При необходимости удаляем семена. Складываем в посуду подходящего объема.

Шаг 3

Кожицу я оставила, так как впоследствии мы все измельчим с помощью погружного блендера. Как вариант, можете пропустить хурму через мясорубку. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим пюре из хурмы до кипения. Варим минут 5-7, не забывая помешивать.

Шаг 4

В это время выжимаем из 1 крупного (или пары мелких плодов) лимона сок, снимаем цедру с помощью мелкой терки (если будете добавлять).

Шаг 5

В кипящее пюре из хурмы насыпаем сахарный песок и ванильный сахар.

Шаг 6

Перемешиваем, добавляем сок и цедру лимона.

Шаг 7

Варим на огне ниже среднего около 20 минут, время от времени помешивая содержимое кастрюльки.

Шаг 8

Практически в каждом рецепте домашних заготовок я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) — просто почитайте здесь, например. Раскладываем кипящее варенье из хурмы в подготовленные банки — в процессе хранения оно еще больше загустеет и превратится практически в повидло.

Шаг 9

Сразу же закрываем банки герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ.

Переворачиваем банки с вареньем из хурмы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки).

После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место — чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается чуть более 1 литра красивого, ароматного и вкусного варенья из хурмы.

Шаг 10

Любите экспериментировать? Тогда это точно ваш рецепт. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/varene-iz-hurmy

Варенье из хурмы: самый вкусный рецепт с фейхоа, яблоками, лимоном, апельсином, коньком, тыквой, без сахара, дольками. Как сварить повидло, джем из переспелой хурмы: рецепт

В статье вы найдете рецепты вкусного варенья из хурмы.

Варенье из хурмы имеет массу преимуществ. Оно очень вкусное и полезное. Его можно приготовить из свежих и даже испорченных перезрелых плодов, из сладкой и терпкой хурмы. Сочетать плоды можно с разнообразными ингредиентами: имбирь, банан, киви, яблоко, цитрусовые и любые ягоды.

Варенье из вяжущей, недозрелой хурмы: рецепт

Рецепт такого варенья обязательно пригодится вам в случае, если вы купили слишком много хурмы и она испортилась. Созревает хурма достаточно быстро и потому оранжевая мякоть превращается в «сопливую» массу коричневого цвета.

Что вам потребуется:

Хурма – до 1 кг. (можно меньше, любого сорта, но лучше всего использовать королек).
Сахар – 400-500 гр. (количество сахара вы регулируйте самостоятельно, чтобы получить идеальный для вас вкус).
Лимон — 1-2 дольки (можно заменить апельсиновыми дольками, использовать вместе с кожурой).
Коричная палочка – 1-2 шт. (можно использовать вместо палочек 1-2 щепотки молотой).

ВАЖНО: Это обычный рецепт варенья, который называется «пятиминутка».

Как сварить:

Предварительно ягоды обязательно промойте и немного просушите.
Тщательно удалите косточки и плодоножку, саму мякоть постарайтесь нарезать максимально мелко.
Хурму положите в кастрюльку, засыпьте сахаром, перемешайте и включите маленький огонь.
Держите массу до закипания (корицу можно добавить на данном этапе вместе с лимоном).
После того, как фруктовая масса закипит, варите ее на маленьком огне не более 5 минут (за это время сахар должен растопиться, проверьте чтобы он не «хрустел»).
Горячую массу можно закатывать в подготовленные баночки привычным способом.

Варенье из перезрелой хурмы

Варенье из хурмы: рецепт с фейхоа

Фейхоа – экзотический, но очень полезный плод, который только недавно появился в обычном доступе на прилавках магазинов. Это ягоды с ярко выраженным приятным ароматом и кисло-сладкой мякотью в плотной зеленой оболочке. Фейхоа богат на витамины и микроэлементы. Его созревание, как и у хурмы, приходится на середину осень.

ВАЖНО: Варенье, приготовленное из хурмы с добавлением фейхоа, будет не только очень необычным, но так же и невероятно полезным. Таким лакомством вы точно удивите своих близких!

Что вам потребуется:

Плоды хурмы – 3-4 шт. (мягкие, желательно сорта королек).
Фейхоа – 3 шт. (достаточно мягких, не тугих и не светло-зеленых).
Апельсиновый фреш – с 1 плода крупного размера (также используйте цедру одного апельсина)
Сахар – 200-300 гр. (сладость готового варенья вы можете регулировать самостоятельно).

Как сварить:

Плоды хурмы и фейхоа обязательно нужно вымыть
Просушите плоды и обязательно удалите хвостики, а также плодоножки (косточки у хурмы, если они есть).
Хурму и фейхоа нарубите кубиками, ссыпьте плоды в кастрюльку и засыпьте сахаром.
Влейте сок 1 апельсина и натрите мелко его цедру
Все тщательно перемешайте и включите умеренный, небольшой огонь.
Варите варенье около 7-8, но не более 10 минут, а потом закатайте привычным способом или же храните в холодильнике.

Плоды фейхоа
Варенье из хурмы и фейхоа

Варенье из хурмы с яблоками: рецепт

Яблоки всегда доступны и всегда вкусны. Они могут послужить основой для приготовления варенья, и дополнить вкус хурмы (обычная или перезрелая).

Что вам пригодится:

Яблоко сладкое – 1 кг. (любого сорта, желательно мягкое).
Хурма – 1 кг. (любого сорта, можно даже перезревшей)
Сахар – 500-600 гр. (количество сахара регулируйте самостоятельно, в зависимости от того, сладкое или кислое вам нравится варенье).
Сок половинки лимона – или несколько ст.л. (заменяем парой щепоток лимонной кислоты).

Как сварить:

Яблоко и хурму помойте, у плодов удалите косточки
Плоды следует пропустить через мясорубку
Мякоть слейте в кастрюльку, добавьте сахар и сок лимона
Все тщательно перемешайте и доведите до кипения
На медленном огне варите массу 5-7 минут
Закатайте привычным способом в баночки

Варенье из яблока с хурмой

Варенье из хурмы дольками с лимоном: рецепт

Сварить варенье дольками или кусочками также можно из хурмы. Чтобы плоды не разваривались, используйте плотные сорта хурмы, например «Шарон» или «Бычье сердце».

Что вам потребуется:

Хурма твердая – 1 кг. (плотная хурма – это не всегда спелые плоды, заранее уточните у продавца, насколько хурма сладкая или терпкая).
Лимон – 1 плод (небольшого размера, варить нужно вместе с цедрой).
Коричная палочка – 1 шт. (можно заменить парой щепоток молотой).
Сахар – 300-400 гр. (регулируйте по своим предпочтениям)

Как сварить:

Хурму и лимон помойте, а потом обсушите
Плоды нарежьте дольками (удалите все возможные косточки, хвостики и чашелистики).
Плоды засыпьте сахаром и дайте в таком состоянии постоять около 1 часа.
После чего ссыпьте в кастрюльку, положите внутрь коричную палочку и включите небольшой огонь.
После закипания, варенье следует держать на маленьком огне 10 минут.
Дважды доводить до кипения не нужно, сразу закатывайте

Варенье: хурма с лимоном

Варенье из хурмы с апельсином: рецепт в мультиварке

Сварить варенье можно не только на огне, но и при помощи такого современного кухонного приспособления, как мультиварка.

Что вам пригодится:

Хурма – 1 кг. (любого сорта, сладкого или вязкого, мягкого или плотного).
Апельсин – 1 шт. (крупный плод или же 2 небольших)
Коричная палочка – 1-2 шт. (можно заменить молотой)
Сахар – 500-600 гр. (сладость можно самостоятельно регулировать, добавляя по вкусу больше или меньше сахара).

Как сварить:

Хурма и апельсин тщательно вымываются, просушиваются
Все плоды нарезаются мелкими кубиками
Ссыпьте фрукты в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и положите коричную палочку.
Включите режим «Варка» и после закипания, держите массу под закрытой крышкой 10-15 минут.
Выньте палочку и закатайте горячую массу

Варнье: хурма и апельсин

Варенье из хурмы без сахара: рецепт

Хурма – достаточно сладкий плод и сахар добавлять дополнительно просто нет необходимости. Особенно это актуально для тех, кто считает калории и худеет.

Что вам потребуется:

Хурма сладкая «Королек» — 3-4 плода (можно использовать перезрелую).
Лимон – 1 долька (можно обойтись щепоткой лимонной кислоты).
Корица – 1 палочка или пара щепоток
Ванилин – 0,5-1 ч.л. (по желанию)
Кукурузный крахмал – 1-2 ст.л.

Как сварить:

Плоды следует пропустить через мясорубку или же измельчить блендером (массе следует быть однородной)
В перекрученную массу добавьте ванилин, лимон и корицу
Поставьте на огонь, всыпьте крахмал и доведите до кипения
Полученное варенье расформируйте по баночкам и отправьте в холодильник.

ВАЖНО: Сахар в варенье выступает своеобразным консервантом, а если вы его не добавляете, то такое варенье лучше не закатывать, а хранить в холодильнике, чтобы оно не испортилось.

Варенье из хурмы без сахара

Варенье из хурмы с коньком: рецепт

Это необычный рецепт варенья, который удивит вас своим ароматом и сбалансированным, сладко-терпким вкусом.

Что потребуется:

Хурма – 3-4 плода (сладкая или вязкая, плотная или мягкая).
Лимон – 1 маленький плод (вместе с цедрой)
Сахар – 200-300 гр. (регулируйте его количество самостоятельно).
Коньяк – 405 ст.л. (любого коньяка)

Как варить:

Хурму и лимон следует вымыть и очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку). Если вы не любите лимонные прожилки, просто выдавите лимонный сок и мелко натрите его цедру.
Полученную массу засыпьте сахаром и дайте ей постоять до получаса.
После этого поставьте массу на огонь и доведите до кипения
На маленьком огне держите массу 5-7 минут
Снимите с огня, влейте коньяк, перемешайте и закатайте

Варенье из хурмы с коньяком

Как сварить повидло, джем из переспелой хурмы: рецепт

Использовать для варки джема совсем не обязательно плотную созревшую хурму, подойдут даже перезрелые плоды.

Что потребуется:

Хурма – 1 кг. плодов (любого сорта)
Сахар – 1 кг. (если такое количество сделает джем для вас слишком сладким, используйте меньше сахара).

Как сварите:

Подготовьте плоды – их следует обдать кипятком (это сделает кожицу мягче).
Плоды очистите от поврежденных частей и плодоножки
Перетрите хурму, можно использовать мясорубку или блендер.
Всыпьте сахар и поставьте на огонь
Варите 5-7 минут, а потом уберите в холодильник на хранение

Видео: «Простой джем из хурмы»

Вам пригодится:

Хурма – 2 плода (сладкие и мягкие, желательно «Королек»).
Мякоть тыквы – 250-300 гр. (заранее вырезать)
Кусочек имбиря – хвостик не более 3 см.
Сахар – 1 стакан (количество можно регулировать по вкусу).
Вода – 1/3 стакана (регулировать по консистенции)

Как варить:

Хурму помойте и измельчите
Мякоть тыквы мелко натрите на терке вместе с имбирем
Всю массу залейте сахаром и водой
Поставьте на огонь
После закипания варите варенье 15 минут на маленьком огне, регулярно помешивая (по мере варки ингредиенты размягчатся, а вода выпарится).
После варки закатайте привычным способом или храните в холодильнике

Видео: «Вкусное варенье из хурмы королька: рецепт»

Источник: https://heaclub.ru/varene-iz-hurmy-samyj-vkusnyj-recept-s-fejhoa-yablokami-limonom-apelsinom-konkom-tykvoj-bez-sahara-dolkami-kak-svarit-povidlo-dzhem-iz-perespeloj-hurmy-recept

Джем из хурмы

Покупая хурму, никогда не знаешь, какой фрукт тебе попадется. Определить вкус плода по внешнему виду практически невозможно.

Часто встречаются мягкая и сочная хурма с приятным нежным вкусом, а бывает, попадутся твердые и терпкие плоды, которые и есть невозможно, и выбросить жалко. В таком случае можно приготовить замечательный джем из этого фрукта.

Правда, необязательно покупать недозревшие плоды для заготовки. Для приготовления джема подойдет и спелая хурма. Давайте же узнаем, как готовится джем из хурмы.

Секреты приготовления вкусного джема

Джем из такого фрукта – редкое лакомство на нашем столе. Да и не все умеют его правильно готовить. Дело в том, что хурма в вареном виде не имеет ярко выраженного вкуса. Этот нежный фрукт принято дополнять более ароматными компонентами. Чаще всего рецепты заготовок из этого фрукта содержат большое количество ароматных специй. Именно они придают варенью «характера».

Также в подобные заготовки часто добавляют коньяк или ром. Алкоголь после термической обработки совсем не чувствуется, но аромат получается просто превосходным. Кроме того, с хурмой отлично сочетаются цитрусовые, поэтому рецепты часто содержат кусочки или сок апельсинов и лимонов. Из специй в джеме часто можно встретить бадьян, анис, ваниль и корицу.

Важно! Лимон – очень важный компонент джема. Он не только придает лакомству замечательного аромата и вкуса, но и выступает в роли загустителя.

Джем может быть полностью измельченным или в виде небольших кусочков. Для первого варианта фрукты измельчают при помощи блендера или сита. Во втором случае хурму просто нарезают маленькими кубиками.

Каждый может приготовить заготовку так, как ему нравится больше. В любом случае, главное, чтобы джем был густым и плотным. Такую заготовку очень удобно намазывать на хлеб или просто есть ложкой.

С ней готовят пирожки и подают к блинам.

Рецепт джема из хурмы

Данный конфитюр имеет прекрасный запах и вкус. В зимнее время аромат корицы и апельсина обязательно поднимет вам настроение. Стоит приготовить хотя бы несколько баночек такого лакомства.

Для джема нам понадобятся следующие ингредиенты:

свежая хурма – один килограмм;
полкилограмма сахарного песка;
маленький лимон – один;
свежевыжатой апельсиновый сок – 50 мл (также подойдет обычная вода);
ром, хороший коньяк или водка – столовая ложка;
корица молотая – пол чайной ложки;
ванильный сахар – четверть чайной ложки.

Процесс приготовления джема из хурмы:

Плоды первым делом моют под проточной водой. Далее их нужно почистить от кожицы, удалить косточку и вырезать листья. Затем фрукты нарезают небольшими кусочками.
Небольшой лимон на две минуты следует поставить в горячую воду. После этого цитрус разрезают на две части и выдавливают из него сок. Полученную жидкость процеживают, чтобы удалить остатки мякоти и косточки.
В чистой подготовленной кастрюле соединяют нарезанные фрукты, лимонный сок и сахарный песок. Емкость ставят на небольшой огонь и регулярно помешивая, доводят до кипения.
Дальше в заготовку добавляют ванильный сахар, корицу, апельсиновый сок или воду. Массу тщательно перемешивают и варят еще 30 минут. Все это время ждем необходимо помешивать, так как он может приставать ко дну.
Пока заготовка варится, можно провести стерилизацию банок и крышек. Это можно делать любым удобным для вас способом.
Под конец в емкость вливают подготовленный ром или коньяк. Массу перемешивают, и снимают с плиты.
Горячую заготовку разливают в стерилизованные банки, закатывают все металлическими крышками и переворачивают емкости вверх дном. После этого джем необходимо укутать в теплое одеяло и оставить до полного остывания.

Внимание! Остывшие заготовки переносят в темное прохладное место для дальнейшего хранения. Обычно подобные заготовки стоят не меньше года.

Заключение

Каждая хозяйка имеет свой список заготовок, которые она готовит из года в год. Но не все же закатывать малину и смородину. Для разнообразия можно приготовить джем из заморской хурмы.

Такая заготовка обязательно понравится вашим родным и друзьям. В этой статье приводится один из вариантов приготовления такого джема с фото.

Попробуйте и вы убедитесь, что из простых ингредиентов можно приготовить вкуснейшее ароматное лакомство для всей семьи.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/retsepty-dzhema-iz-hurmy.html