Чем отличается лайм от лимона: как выглядят, польза, отличия

Цитрусовые культуры появились на планете более 8 млн. лет назад. Самым древним цитрусовым плодом был цитрон. На базе этого вида появились другие известные фрукты: лимон и лайм.

Лайм отличается от лимона физическими характеристиками, их химические составы во многом похожи. Лимон лидирует по содержанию витамина C, а лайм более калориен.

Кроме того, лимон, в отличие от лайма, более популярен и чаще используется в кулинарии и народной медицине.

Что такое «лайм» и «лимон»

Цитрусовые – растения семейства Рутовые. Лимон и лайм – известные представители этого семейства. Для многих эти названия относятся к одному и тому же цитрусу. На самом деле их отличия существенны.

Лайм впервые появился на полуострове Малакка в Средиземноморье, название его происходит от персидского слова «лиму». Культивирование фрукта началось в XIX в. на Малых Антильских островах. Современный рынок получает плоды из Мексики, Египта, Индии. Для полноценного роста деревьям нужен тропический климат. Они растут на влажных почвах тропиков, устойчивы к повышенной влажности воздуха.

Лимон – цитрусовый плод семейства Рутовые. Возник он как гибрид, затем долгое время развивался отдельно от родственных цитрусовых культур. Его родиной считают острова Тихого океана. Для культивирования подходят страны с субтропическим климатом. Первое историческое упоминание датируется XII в.

, об этом свидетельствуют записи арабов, которые привезли цитрусы на ближний Восток из Пакистана. Лимон распространен в странах Средиземноморья, на Черноморском побережье, на территории Кавказа. Это фрукт, который содержит более 80% витамина C. Кулинарное применение цитруса более обширно, этим он отличается от лайма.

Его используют для всех видов блюд, добавляют к напиткам, он служит базовым ингредиентом ряда рецептов выпечки или закусок.

Что общего между лаймом и лимоном

Оба цитруса сходны по химическому составу. Набор витаминов и микроэлементов отличается незначительно. Это можно объяснить принадлежностью к одному виду. Цитрусовые объединяют разновидности со сходными качествами.

Характеристики	Лимон	Лайм
Показатель калорийности	Около 30 ккал	Около 30 ккал
Витамин C	Более 80%	48%
Клетчатка	3 – 5 г	3 г
Витамины группы B	6%	5 – 6%
Фолат	4%	3%
Микро- и макроэлементы	7%	6%
Углеводы и белки	2 г	1 – 2 г

Отличия по химическому составу почти незаметны. Лимон известен повышенным содержанием аскорбиновой кислоты, по сравнению с ним лайм содержит лишь половину аскорбиновой кислоты. К тому же он содержит фолиевую кислоту.

Чем отличаются лимон и лайм

Основные отличия касаются вкусовых качеств и внешних характеристик. При выборе цитруса руководствуются внешним видом фруктов.

Как выглядят лимон и лайм

Эти цитрусы невозможно перепутать. Одни отличаются по размерам, о других можно судить по окраске. В отличие от лайма, лимон выглядит более плотным. У него толстая кожура, белая прослойка, которая находится между кожурой и мякотью, он содержит большое количество полезных веществ.

1. Лайм – это небольшое дерево с зеленоватыми плодами. Форма плодов может быть полуовальной, вытянутой с одной стороны. Цвет кожуры лайма варьируется от светло-зеленого до зелено-желтого. Мякоть плодов зеленая, сочная. Диаметр плодов может достигать 5 см. Средний вес плода – 150 г. Лаймы созревают круглый год, основной сбор урожая приходится на период, наступающий после сезона дождей.
2. Лимоны собирают с высоких вечнозеленых деревьев. Они созревают осенью. Плоды могут вырастать до 10 см в длину, ширина плодов составляет 5 – 8 см. Форма плода бывает полуовальной или крупной, это зависит от сорта. Цвет кожуры – желтый, светло-желтый, желто-зеленый. Мякоть сочная, внутри находятся семена.

Отличие лайма и лимона по вкусу

Вкусовая характеристика – это один из главных показателей отличия.

Лайм обладает выраженным кислым вкусом. Гибридные сорта могут горчить, это свойство используют для приготовления алкогольных напитков. Однако плод не подходит для приготовления десертов, потому что он не содержит сахарозу.

Некоторые сорта лимонов обладают исключительно кислым вкусом, но существуют гибриды с выраженной сладостью. В них повышено содержание пектинов и сахара.

Совет! При выборе цитрусов рекомендуют обращать внимание на вес. Чем тяжелее фрукт, тем больше сока он содержит.

Применение в кулинарии лимона и лайма

Отличия цитрусов выражаются в способах кулинарного применения. Основное кулинарное сходство: оба цитруса подходят для приготовления одноименных лимонадов.

Использование лимонов:

• их употребляют свежими, добавляют мякоть во фруктовые салаты, используют как закуску целыми ломтиками;
• сок является составляющей частью известных салатных заправок и соусов;
• соком маринуют мясо, птицу;
• цедра, сок и мякоть пригодны для выпечки, их добавляют к тесту или готовят из них начинку для песочных пирогов;
• сок является одной из составляющих частей напитков.

Лайм – это основа для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей. На территории стран Азии и Латинской Америки лайм используют в горячих блюдах как самостоятельный ингредиент. Знаменитую холодную закуску гуакомоле готовят исключительно с лаймом. Для тайских кисло-сладких супов подходит только сок. Самым известным первым блюдом считают суп Том Ям.

Лаймовый сок используют для выделения из него лимонной кислоты. Масло лайма применяют для улучшения вкусовых качеств различных напитков.

Отличия в сроках хранения

Лимон отличается от лайма по периоду, на протяжении которого цитрус сохраняет полезные качества:

• Лайм хранят около 2 недель при температуре от 0 до +4 °C;
• Лимоны можно сохранить на протяжении месяца в холодильнике и на протяжении 3 – 4 месяцев в морозилке.

Цитрусы, которые разрезаны, отличаются сроками хранения:

• Разрезанный лайм необходимо употребить в пищу на протяжении 2 – 3 дней;
• Лимон, который помещают в контейнер срезом вниз и убирают в холодильник, можно хранить до 5 дней.

Различия в условиях выращивания

Лаймовые деревья, в отличие от лимонных, способны плодоносить круглый год. Для полноценного роста им необходим влажный тропический климат. Основной период развития приходится на сезон дождей. Почва, в которой комфортно чувствуют себя лаймы, должна быть легкой и содержать суглинок. Лайм морозоустойчив и может перенести неожиданные заморозки до – 1°C без потерь.

Лимонные деревья светолюбивы. Для образования плодов им необходимо ежедневное поступление солнечного света в течение 12 – 15 часов. Они не переносят засуху или чрезмерное увлажнение. Плоды созревают ранней осенью после длительного обильного цветения. Сбор урожая проводят 1 раз за сезон.

Что полезнее: лайм или лимон

Лимоны и лаймы отличаются друг от друга, о пользе каждого вида можно судить по влиянию, которое они оказывают. Чтобы понять, какой из цитрусов предпочтительнее, необходимо проанализировать их воздействие на организм человека.

Один лимон содержит более 30 % суточной нормы витамина C. Благодаря этому, цитрус используют в лечебных целях. Стакан теплой воды с добавленной в него долькой лимона рекомендуют выпивать утром на голодный желудок. Напиток способствует пробуждению организма, активизирует деятельность кровеносной системы, нормализует кислотно-щелочной баланс.

Лимоны

• показаны при авитаминозе, развитии анемий разного происхождения;
• обладают противопростудным действием, эфирные масла и аскорбиновая кислота снимают воспаления верхних дыхательных путей, препятствуют распространению вирусов;
• способны влиять на состояние сосудов, нормализовывать приток крови и препятствовать застою крови;
• лимонный сок активизирует работу поджелудочной железы и улучшает пищеварительные процессы;
• способствуют нормализации обменных процессов.

Особенность лимонов заключена в том, что они способствуют более легкому усвоению полезных элементов, таких, как кальций и железо.

Лаймы отличаются от лимонов и тем, что имеют в составе фолиевую кислоту, или витамин M. Она необходима для укрепления сосудов, формирования важных систем плода во время беременности. Лаймовый сок добавляют к стакану воды и выпивают в течение дня.

Лаймы

• обладают иммуномодулирующим свойством, корректируют деятельность защитных механизмов организма;
• оказывают успокаивающее действие, поэтому благотворно влияют на состояние нервной системы;
• из-за повышенного количества лимонного сока могут быть использованы при лечении простудных заболеваний.

Помимо перечисленных свойств, оба цитруса используют в качестве компонента при приготовлении рецептов народной медицины или домашней косметологии. Применение лимона наиболее привычно. Благодаря повышенному содержанию аскорбиновой кислоты, лимоны наиболее востребованы при лечении простудных заболеваний, а также используются для отбеливания кожи, удаления пигментных пятен.

Лимонный сок и мякоть востребованы в приготовлении масок для лица, волос и тела.

Кроме того, лимон не всегда можно заменить в приготовлении блюд в кулинарии. Характерная лайму горчинка плохо подходит для использования в выпечке и добавления к десертам.

Одним из преимуществ лимона является его использование в замороженном виде. При заморозке цитрус сохраняет полезные свойства. Кроме того, структурированный после замораживания сок быстрее усваивается организмом. Замороженный плод используют для лечения различных заболеваний.

Лайм отличается от лимона перечнем свойств и характеристик. Иногда цитрусы могут быть взаимозаменяемы. Полезные свойства лимона, а также его вкусовые качества делают его более востребованным.

Источник: https://fermilon.com/tsvety/komnatnye/limon-i-laym-v-chem-otlichiya.html

Лайм фрукт, чем отличается от лимона, полезные свойства цитруса

Этот цитрус у незнакомых с ним людей вызывает недоумение: ну зачем продают зеленый лимон? Но лайм фрукт самостоятельный, для спелых экземпляров зеленый цвет – норма. Он ближайший родственник родного для нас лимона. Однако фрукты отличаются внешне и по вкусу. Сегодня цитрус растет по всему свету. В Азии и Океании это Индия, Индонезийский архипелаг, Мьянма, Шри-Ланка. В Западном полушарии – Бразилия, Мексика, США, Куба, Карибы. Урожай снимают в Египте, других странах Африканского континента.

Крупнейшие экспортеры – Мексика, Египет, Индия, Куба.

Чем отличается лимон от лайма

Лайм и лимон – ближайшие генетические родичи. У них одинаковая структура плюс избыток витамина С. На этом сходство заканчивается.

Отличий лайма от лимона намного больше – от «родословной» до использования в кулинарии:

Родина	полуостров Малакка (Юго-Восточная Азия)	Китай
Ареал распространения	тропики; в субтропиках может расти, но не плодоносить	субтропики
Как растет	кустарники вырастают на метр-два, реже – до пяти	вечнозеленые деревья высотой 6–8 метров
Плодоношение	круглогодичное	один раз в год
Габариты, форма	мельче лимона, лишь некоторые сорта ему не уступают; округлый	более крупный, яйцевидный
Цвет кожуры	насыщенно-зеленая	насыщенно-желтая
Косточки	почти нет	достаточно
Мякоть	насыщенно-зеленая, плотная, сочная, гранулированная	прозрачно-желтоватая, менее сочная
Вкус	резче, свежее, кислее лимона, с горчинкой	кислый
Аромат	более выражен	менее выражен
Состав: витамин С фолиевая кислота	впятеро больше, чем у лимона есть	есть нет
Срок хранения на холоде	две-три недели	два-три месяца
Добавление как приправы	на любом этапе готовки блюда	перед окончанием готовки или подачей
Термообработка	убивает больше половины полезных веществ	почти не сказывается
Выращивание дома	возможно, если дом расположен не ниже 1000 м над уровнем моря	возможно на любой высоте над уровнем моря

В России лимон идет под водку, лайм – под текилу.

Лайм считается более «старым» видом, чем лимон. Независимо от габаритов или сорта, дороже лимона.

Популярные сорта лаймов

Яркий зеленый лайм – это классика. Наряду с ним на рынке можно встретить разновидности других цветов:

• «Мексиканский» – настоящий кислый лайм;
• «Таити» («Персидский») – крупный, внешне напоминает лимон: вытянутый с соском, кожура желто-зеленая;
• «Палестинский» («Индийский») – кожура и мякоть желтая; сладкий сорт, без горечи и кислоты, пресноватый;
• «Санта-Барбара» – мандарин-лайм, кожура и мякоть оранжевые; декоративный вид;
• «Лайм рангпур» – напоминает мандарины, кожура и мякоть густо-оранжевые;
• «Филиппинский красный» – похож на мандарин, вкус не очень кислый, специфичный;
• «Кровавый лайм» – гибрид австралийского пальчикового фрукта и рангпура; чувствительные французы переименовали его в «красный лайм»;
• Сладкий лайм – крупный, без кислоты и горечи, сахара до 5,6-6,7%.

Популярные гибриды: лимонайм (лайм плюс лимон), лаймкват (лайм плюс кумкват).

Как правильно выбрать и хранить лайм

Цитрус выбирают и хранят так же, как лимон. Но есть особенности.

Как выбрать

Признаки созревшего качественного фрукта:

• поверхность – упругая, гладкая;
• кожура – зеленая, иногда с желтизной, однородного оттенка, глянцевая;
• мякоть – сочные гранулы;
• вкус – кислый, горьковатый;
• вес – чем массивнее плод, тем сочнее.

читайте также:  Хурма королек, калорийность и полезные свойства

Испорченный экземпляр мягкий на ощупь (это признак внутреннего гниения). Внимательно нужно рассмотреть кожуру. У некачественных фруктов она:

• с пятнышками любого цвета;
• выглядит увядающей, подсохшей либо начинающей гнить;
• имеет внешние повреждения.

Легко проверить свежесть по запаху, то есть понюхать плод. Не стоит покупать, если к аромату примешиваются гнилостные флюиды либо он кажется «сырым». Если лайм покупается для выжимания сока, берут экземпляры покрупнее.

Как хранить

Фрукт сохраняет исходные качества при обеспечении надлежащих условий:

1. Располагать контейнеры в специальной зоне холодильника.
2. Можно заморозить фрукт. Сок выжимают, заполняют им формочки для льда или другие мелкие ячейки. Кожуру измельчают (например, на терке), раскладывают небольшими порциями по пакетам, отправляют в морозильную камеру.
3. Если холодильника нет, подойдет прохладный сухой микроклимат.

На холоде фрукты хранятся три недели, при комнатной температуре – неделю. Замороженные – месяцами. Покупать цитрусы впрок, как лимоны, не стоит. Берите столько, сколько понадобится максимум на три недели. После этого срока кожура подсохнет, «задубеет», станет пятнистой. Такие экземпляры несъедобны.

Калорийность и химический состав

Фрукт мало калориен, по количеству и разнообразию полезных компонентов – почти чемпион в цитрусовом семействе.

Калории

У разных сортов лайма калорийность символическая – 18-28 единиц на 100 граммов мякоти. Поэтому диетологи рекомендуют лайм для похудения. В сушеном фрукте калорий втрое больше, он для худеющих не годится.

Состав

Лайм настоящий «арсенал» биологически активных компонентов. Фрукт богат витаминами:

• А (ретинол);
• В1 (тиамин);
• В2 (рибофламин);
• В3 (никотиновая кислота);
• В5 (пантотеновая кислота);
• В6 (пиридоксин);
• В9 (фолиевая кислота);
• С (аскорбиновая кислота);
• К

Минералы: железо, калий, кальций, медь, магний, марганец, натрий, селен, цинк, фосфор.

Пищевая ценность

Почти 90% фрукта – вода. Кроме этого, 100 г мякоти содержат (г):

• белков – 0,78-0,82;
• жиров – 0,11-0,23;
• углеводов – 7,72-9,83;
• золы – 0,31-0,33

Минимальное присутствие жиров и белков компенсируется изобилием клетчатки, пектина, природных кислот, масел. Эфирные масла лайма создают аромат, считаются фитонцидами.

13 полезных свойств лайма для организма

Богатый ассортимент, большое количество витаминов и минералов обеспечили цитрусу репутацию полезного для здоровья и красоты. Польза лайма, воздействие на организм многогранны:

1. Высокое содержание витамина С повышает иммунитет, тормозит старческое слабоумие, атеросклероз. Омолаживает клетки, не дает «разгуляться» холестерину. Нейтрализует или ставит барьер микробам, бактериям, другим вредным веществам. Предотвращает или лечит урогенитальные инфекции у представителей обоих полов.
2. Пектин способствует выводу из организма «мусора»: токсинов, шлаков, радионуклидов, тяжелых металлов.
3. Благодаря витамину Р вкупе с калием налаживается сердечный ритм, повышается эластичность сосудов. Они очищаются, расширяются, что улучшает циркуляцию крови.
4. Масло лайма улучшает пищеварение, усиливает аппетит, чем делает фрукт полезным для детей. Подсоленный сок активирует метаболизм, стимулируя похудение. Решает проблему запоров.Стакан теплой воды со свежеотжатым лаймовым соком натощак сжигает лишний жир.
5. Фосфор и кальций комплексно оздоравливают ротовую полость: зубы защищены от кариеса, отложений; укрепляются десна, предотвращается стоматит, убирается запах изо рта.
6. Витамин С продуцирует коллаген, «отвечающий» за эластичность кожи. Обновляются ткани организма, замедляется старение, увядание.
7. Активируется работа мозга, улучшается память.
8. Поддерживается острота зрения, снижается риск развития офтальмологических проблем.
9. Нормализуется артериальное давление, поэтому фрукт показан гипо — и гипертоникам.
10. Используется как средство профилактики, лечения ОРЗ, гриппа, ангины.
11. А вот чем полезны лаймы для душевного здоровья: убирают депрессию, раздражительность, тревожность, налаживают сон.
12. Фрукт часто используется для предотвращения или лечения варикоза.
13. Фолиевая кислота обязательна при формировании кровеносной и иммунной систем, поэтому лайм полезен беременным. Это спасение для женщин: облегчается токсикоз, не провоцируется аллергия.

Лайм тормозит онкологию, сохраняет или возвращает эмоциональное и физическое здоровье.

Применение

Люди приспособили к своим целям все компоненты дерева и плодов. Их ценят кулинары, косметологи, приверженцы целительских практик.

В кулинарии

изысканный аромат плюс кислинка с горечью сделали лайм востребованным ингредиентом большинства блюд стран юго-восточной азии и ближнего востока. арабская и азиатская кухни немыслимы без этого фрукта, его используют от первых блюд до десерта и напитков:

• проблемно усвояемые сорта мяса (дичь, баранину, «старую» курятину), рыбу предварительно маринуют в свежевыжатом соке или кусочках лайма. после запекания они становятся ароматными, тают во рту. другие цитрусы, включая лимон, не так эффективны. соком также поливают готовое блюдо.
• листья и сушеные плоды служат сырьем для специй.
• азиатские шеф-повара сочетают фрукт со жгучим красным перцем.
• индийцы засаливают или маринуют плоды целиком.
• коктейль «мохито» с лаймом неизменно популярен. о «спрайте», который делают на основе сушеного цитруса, и говорить нечего.

мякоть и цедру цитрусового фрукта используют домохозяйки. простая домашняя еда становится «праздничной»:

• это основной ингредиент маринада для шашлыка.
• соком или мякотью облагораживают салаты из обычных сладких фруктов (груш, яблок, персиков).
• соком, цедрой, мякотью ароматизируют десерты, коктейли, смузи, мороженое. добавляют в выпечку. однако усердствовать не стоит, ведь фрукт горьковат.
• сухие корочки фрукта добавляют в чай.
• яркой кожурой декорируют еду и напитки.
• ледяные кубики из сока растворяют в воде, получая «лаймонад».

чтобы выжать побольше сока, лайм нужно покатать по столу, придавливая его.

единственный минус использования фрукта для кулинарии: после термообработки большинство полезных свойств исчезает. поэтому желающим излечиться или похудеть рекомендуется использовать свежий цитрус. кисло-горьковатый концентрированный сок пить могут не все. обычно его разбавляют водой, добавляют сахар. любителям неразбавленного пригодится трубочка-соломинка.

на востоке любят сушеный лайм. он не агрессивен, выручит, если свежие плоды запрещены либо не нравятся из-за кислого вкуса или горечи.

в косметологии

ведущие косметические бренды ценят лайм за лечебную и эстетическую пользу. концентраты, масла, вытяжки, эссенции добавляют при производстве средств по уходу за жирной кожей и волосами. эффект обеспечивает высокая концентрация витамина c во взаимодействии с цитрусовыми флавоноидами, другими натуральными фруктовыми кислотами:

• кожа, защищенная от губительного окисления, становится упругой, сияющей; ей не страшны инфекции;
• улучшается цвет лица у курящих, после рождения ребенка, нервных стрессов, длительной болезни;
• уменьшается потливость;
• получаются хорошие скрабы, пилинги, очистители, отбеливатели;
• шампуни, бальзамы, маски для волос убивают перхоть.

лаймовое масло тонизирует кожу, волосы, заживляет трещины, ранки, осветляет веснушки, волосы. вдыхание его аромата поднимает настроение. ванны с соком цитруса или лаймовым маслом успокаивают, расслабляют человека. кожа омолаживается, обеззараживается; тормозится ее преждевременное старение.

в медицине

традиционная восточная медицина использует дерево и плоды. азиатские целители давно выявили у лайма полезные свойства, механизм воздействия его компонентов. они прописывают фрукт повсеместно:

• компрессы накладывают на вены при варикозе;
• горячие напитки с цитрусом нейтрализуют последствия орз или гриппа в сезон заболеваемости;
• фрукт кушают при приближении тошноты;
• на востоке, где актуальна проблема патогенных бактерий, лаймом нейтрализуют даже холерную палочку;
• при заболеваниях почек лаймовый сок вливают в чай;
• эффективен для излечения нарывов, герпесов; удаления бородавок, папиллом.

лаймовый сок – противовирусное, заживляющее средство, антисептик.

пользу лайма для организма признает даже официальная наука. еще во время конфликтов в колониях британской империи (1800-е годы) солдаты ее величества страдали от цинги.

чтобы восполнить нехватку витаминов (особенно аскорбиновой кислоты), военные врачи прописали употребление цитрусов. вместо дорогого лимона выдавали «бюджетный» лайм, но цинга все равно отступила.

сегодня он обязателен в рационе команд кораблей дальнего плавания, полярных экспедиций, людей, занятых на «грязных», экологически опасных производствах.

вред лайма и противопоказания

Горьковато-кислый цитрус подходит не всем. В первую очередь противопоказания касаются людей с проблемами желудочно-кишечного тракта:

• повышенная кислотность;
• язва;
• гастрит;
• панкреатит.

Нельзя его кушать при наличии нефрита, колита, склонности к аллергии.

В цитрусе достаточно кислот, разрушающих зубную эмаль. После его употребления полоскание рта обязательно.

Может оказаться, что к фрукту у человека индивидуальная непереносимость. Пробовать его впервые лучше понемногу.

Мнение, что лаймы это недозрелые лимоны, ошибочно. Это также не гибрид лимона с чем-нибудь еще, а отдельный вид. Его горьковато-кислый привкус нравится не всем. Фрукт ценят любители экзотики, необычных десертов или «Маргариты». Даже если свежий цитрус неприемлем, он пригодится как размягчитель жесткого мяса или элемент сервировки.

Необычный вкус и аромат внесут нотку экзотики, разнообразят привычное меню.

Источник: https://fructberry.ru/frukty/lajm

Отличия лайма и лимона: польза и свойства

Лимон и лайм – два фрукта, которые часто путают и мало кто знает, чем отличается лайм от лимона. Действительно, эти фрукты генетические родственники и принадлежат к роду цитрусовых, семейство рутовых.

Сравнение лимона и лайма

Лайм и лимон имеют сходства и различия, которые обусловлены их происхождением. Родина лимона – Китай, Индия и Тихоокеанские острова. По некоторым историческим данным, в III веке в Китае занимались культурным выращиванием лимонов. Оптимальными климатическими условиями для произрастания этого растения являются субтропики.

Лайм же появился на полуострове Малакка. Место прорастания – страны с тропическим климатом, с высотой над уровнем моря не больше 1000 метров. Можно заниматься выращиванием лайма и в среднеширотных климатических условиях, но урожай будет скудным.

Сейчас лайм поставляется из Мексики, Индии, Египта и Антильских островов.

Внешний вид и форма плода

В чем разница между внешним видом этих фруктов? Лимон – это вечнозеленое дерево, длина которого составляет от шести до восьми метров с плодами в форме яйца и закругленными концами.

Лайм – это кустарник высотой от метра до двух метров, иногда он может вырасти и до пяти метров. Плоды лайма напоминают лимон, но по размеру немного меньше.

Различия между лимоном и лаймом и в размерах плода, лайм немного меньше, но при хороших условиях выращивания он может до размера лимона.

Лайм растет на кустах высотой до 2 метров

Особенности вкуса

По вкусу лайм и лимон практически не отличаются, оба узнаваемы по характерному кислому привкусу. Но лайм намного кислее лимона, обладает горьковатым оттенком вкуса.

Есть лайм без сахара просто так очень сложно, т. к. в нем присутствует высокая концентрация аскорбиновой кислоты. В основном лайм используется в кулинарных рецептах не с целью придания блюду кислого вкуса, а для аромата.

Особенности хранения

Фрукты отличаются условиями хранения:

1. У лайма очень тонкая кожица с гладкой поверхностью, это не дает возможности сохранять фрукт больше четырнадцати дней, даже если условия были идеальными. Особенность хранения лайма: две недели можно хранить в холодильнике при плюсовой температуре не выше 4 градусов. Также важно помнить, что этот фрукт не любит повышенной влажности.
2. Лимон менее восприимчив к особенностям хранения, он может сохранять свои вкусовые свойства и внешний вид без особых условий больше двух–трех месяцев.
3. Учитывая условия хранения, лимон чаще используется потребителями, чем лайм. Поэтому выбирая цитрусовые, очень важно обращать внимание на вес, т. к. чем больше его масса, тем больше в нем содержится сока. Кожура должна быть упругой, не сморщенной, что указывает на то, сколько времени цитрусы пролежали на полке в магазине.
4. Полезный совет для тех, что не научился отличать лайм от незрелого, еще зеленого лимона. Лайм всегда стоит в 2-3 раза дороже.

Лимоны хранятся дольше лаймов

Польза лайма и лимона

И лимон, и лайм являются кладезю аскорбиновой кислоты и витамина С. В лайме такого витамина больше, чем в лимоне. Но стоит помнить, что при тепловой обработке цитрусов около шестидесяти процентов витамина С полностью теряется, поэтому их лучше использовать в сыром виде.

Оба фрукта имеют такие преимущества с медицинской точки зрения:

• натуральный успокоительный эффект;
• предотвращение возникновения атеросклероза;
• лечение болезней дыхательной системы;
• нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
• укрепление сосудистых соединений;
• выведение шлаков и вредных веществ из организма;
• укрепление иммунной системы.

В семенах и кожице цитрусов есть вещества, которые способны препятствовать появлению раковых клеток и помогают понизить уровень холестерина в организме.

Благодаря содержанию в обоих цитрусах витамина Р, пектинов и полезных микроэлементов, они способствуют повышению эластичности сосудистых соединений.

Эфирные масла оказывают фитонцидное воздействие и делают фрукты ароматными. В лайме есть витаминный комплекс группы В, насыщенные кислоты.

Лимон насыщен ароматными эфирными маслами

Польза лимона

В мякоти фрукта есть множество полезных веществ, которые положительно влияют на организм. Лимоном в давние времена лечились, в XVI веке моряки с собой в дальние плавания брали именно эти цитрусы, так как они считались идеальным лекарством от цинги. Позже было доказано, что в одном плоде содержится пятьдесят процентов суточной дозы витамина С.

Лимон используется с профилактической целью как при авитаминозе, так и гипервитаминозе. Он полезен тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, при подагре и ангине. Он показан тем, у кого диагностированы нарушения в обменных процессах, гипертоническая болезнь и болезни мочевой системы. Лимон способствует улучшению работы пищеварительной системы и вызывает хороший аппетит.

В косметологической сфере лимон используется как компонент в масках для лица, средствах от веснушек и борьбе с пигментацией, а также в кремах для заживления небольших трещин на кожных покровах.

Лимонным соком укрепляют волосистую часть головы, он входит в состав бальзамов, масок и лосьонов по уходу за волосами.

Польза лайма

Лайм имеет аналогичные лимону свойства. Единственным отличием является содержание в этом фрукте фолиевой кислоты, которой в лимоне нет. Это вещество участвует в работе иммунной системе, способствует нормализации работе кровеносной системы. Особенно ценен этот цитрус для женщин в период вынашивания ребенка при формировании плода. Также лаймовый сок помогает в период токсикоза.

Лайм оказывает отличный успокоительный эффект

Цитрус оказывает благоприятное влияние на работе нервной системы, успокаивающий эффект, снимает проявление депрессивного состояния. Лаймовый сок, разведенный в стакане теплой воды с ложечкой меда, принятый натощак, выводит из организма вредные токсины и шлаковые накопления, что дает возможность использовать его при ожирении.

Противопоказания

Цитрусы нельзя употреблять людям с гастритом, панкреатитом, язвой желудочно-кишечного тракта.

Также не рекомендуется есть эти фрукты тем, у кого диагностирована острая форма нефрита, энтерит и существует индивидуальная непереносимость кислот.

Если у человека повышенная кислотность, то эти цитрусы категорически противопоказаны, т. к. их употребление существенно усиливается выработку сока в желудке.

После попадания в организм белка лайма, иммунитет человека воспринимает его, как нечто опасное для здоровья и происходит освобождение антител для борьбы с вредоносными веществами.

В результате этого вырабатывается гистамин, приводящий к отекам, развитию воспалительным процессам и утрудненной работе дыхательной системы.

Источник: https://selomoe.ru/limon/chem-otlichaetsya-limon-ot-lajma.html

Лайм vs зеленый лимон: найди отличия

Лимоны давно перестали считаться экзотикой. Этот фрукт хорошо хранится, а о его пользе просто легенды ходят. Да и в кулинарии он используется довольно широко: куда его только не добавляют, начиная со сладостей, заканчивая маринадами для мяса.

А вот такой фрукт, как лайм еще не каждому хорошо известен. Если Вы решите попробовать его впервые, существует риск приобрести «подделку», или обычные незрелые лимоны.

Эти фрукты внешне очень похожи, особенно если не знать некоторых особенностей, однако не являются взаимозаменяемыми.

Если Вы решите приготовить необычный деликатес, в рецепт которого входит лайм или его сок, добавление лимона может нарушить технологию, и результат, скорее всего, разочарует.

На первый взгляд кажется, что разница только в цвете, однако на самом деле это далеко не так.

Оба цитрусовых фрукта принадлежат к семейству Рутовые и обладают кислым вкусом. Незрелые лимоны похожи на лаймы еще и своим цветом.

Именно из-за этих похожих черт иногда трудно дифференцировать лимоны и лаймы. Так чем же отличается один фрукт от другого?

Многих удивляет этот факт, но даже кислый вкус может стать идентификатором. Да и цвет яркой кожуры лайма несложно отличить от зеленого лимона, который сорвали раньше срока.

Кожура незрелого лимона окрашена неравномерно, мякоть светлая или беловатая, а косточки внутри зеленые. Сочно-зеленая кожура лайма нисколько не выглядит несозревшей. Ведь это ее естественный цвет.

К слову, лаймы тоже нередко срывают заранее, ведь срок хранения этого фрукта в разы короче, чем у лимона (в этом как раз и заключается еще одно отличие). Однако лайм созревает по пути к магазинам, поэтому на полках эти фрукты представлены уже в зрелом виде.

Очевидная разница между лимоном и лаймом заметна и при сравнении мякоти. У незрелого лимона она светло-желтая, полупрозрачная. Лайм же всегда светло-зеленый внутри. Даже цвет этот получил свое название от фрукта – лаймовый. Он светлый, теплый, сочный, с небольшой долей желтоватого оттенка.

Все, кто хотя бы раз пробовал на вкус сырой лайм, без усилий отличат его от любого другого продукта. Его вкус просто невозможно перепутать с лимоном.

Лимон мог бы, конечно, претендовать на звание самого кислого фрукта, но лайм даст ему фору. Лайм настолько кислый, что его попросту невозможно употреблять в сыром виде или, как минимум, не кривить при этом рот.

Даже самый незрелый лимон не может быть настолько кислым, как спелый лайм.

Итак, чем отличается цвет одного фрукта от другого, мы уже знаем. Теперь самое время обратить внимание на форму и цвет.

Лимоны крупнее и имеют овальную форму, лаймы же больше похожи на маленькие мячики. Если продавец дает возможность посмотреть на фрукт в разрезе, обратите внимание на толщину кожуры: у лайма она очень тонкая и плотная. Толстокорый фрукт зеленого цвета и полупрозрачной мякотью – незрелый лимон.

Если купить в один день и положить в холодильник лимон и лайм, можно заметить еще одно различие. Через несколько дней лимон будет спокойно лежать дальше на полке, в то время как лайм начнет вянуть.

Срок хранения лайма в идеальных условиях, к которым относится температура +4 и отсутствие влаги, едва ли достигает двух недель.

Лимон же не настолько прихотлив – он сохраняет товарный вид в течение месяца, а то и больше.

Есть еще одно важное правило, которым следует руководствоваться, пытаясь отличить зеленый лимон от лайма. Лайм, в среднем, в два или три раза дороже лимона. К тому же на прилавке Вы вряд ли увидите большое количество этих фруктов, в то время как лимонов может быть представлено несколько ящиков. Причина тому – низкий спрос на лаймы и небольшой срок их хранения.

Помните о том, что привлекательная скидка на лаймы и прочие акции не должны вводить в заблуждение. Слишком дешевые фрукты могут оказаться перезрелыми, ведь хранить их долго нельзя, а стоят они недешево.

Конечно же, лимоны и лаймы отличаются и по своему составу. В лайме содержание аскорбиновой кислоты выше, чем в лимоне, в несколько раз. К тому же, мякоть лайма содержит огромное количество фруктовых кислот и витаминов группы В. В лимоне же больше фитонцидов и витаминов группы Р.

Стоит отметить, что большое количество аскорбиновой кислоты в лайме разрушается при термообработке. Поэтому лучше использовать сок и мякоть лайма в сыром виде.

Таким образом, лайм и лимон отличаются по ряду признаков. Цвет лайма аппетитный и приятный, мякоть имеет насыщенный зеленый оттенок (лаймовый), а не полупрозрачный желтый, на вкус лаймы очень кислые, а их цена значительно выше.

Еще одна черта, которая поможет не растеряться – своеобразный «носик», который можно наблюдать у лимона. У лайма оба кончика ровные. Также многие специалисты отмечают гладкость кожуры лайма – у лимона она более пористая.

Источник: https://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/lime-vs-lemon-green-spot-the-difference/

Чем отличается лайм от лимона — различия вкуса и применения

Лимоны и лаймы являются одними из самых популярных цитрусовых в мире. Хотя у них много общего, они совершенно разные.

В этой статье рассматриваются основные сходства и различия, чем отличается лайм от  лимона — чтобы вы точно знали, что делать, когда жизнь вручает вам один из них.

Что такое лимоны и лаймы

Лимоны и лаймы — это два вида фруктов, которые, хотя и генетически различны, тесно связаны между собой.

Некоторые эксперты полагают, что лимоны были созданы как гибрид лайма и цитрона — крупного цитрусового фрукта с толстой кожурой. Однако это лишь одна из многих теорий происхождения (1).

Лимоны и лаймы, а также апельсины, мандарины, цитрон и грейпфрут относятся к более широкой категории цитрусовых.

Как свежие, так и обработанные формы лимонов и лаймов используются в ряде различных отраслей промышленности.

Эти два фрукта хорошо известны своим кислым вкусом и используются в различных кулинарных блюдах по всему миру. Они могут быть использованы в кулинарии, консервировании продуктов или просто для придания аромата.

Эфирные масла лимонов и лаймов часто используются в косметических и лечебных целях. Они также включены во многие бытовые чистящие средства, благодаря их аромату и антибактериальным свойствам.

Лимоны и лаймы — это два типа цитрусовых, которые используются в различных кулинарных, лекарственных и бытовых целях.

В чем заключается отличие лайма от лимона

Есть много общего

Хотя лимоны и лаймы являются совершенно разными фруктами, они обладают многими одинаковыми характеристиками, особенно когда речь идет об их пищевой ценности и потенциальной пользе для здоровья.

Питательные вещества лайма и лимона схожи

100 гр. любого из фруктов обеспечивает следующие питательные вещества (2):

лимоны	рампа
Калории	29	30
Углеводы	9 грамм	11 грамм
Волокно	3 грамма	3 грамма
Жир	0 грамм	0 грамм
Белок	1 грамм	1 грамм
Витамин C	88%	48%
Железо	3%	3%
Калий	4%	3%
Витамин В6	4%	2%
Витамин В9 (фолат)	3%	2%

По содержанию макронутриентов — углеводов, белков и жиров — лимоны и лаймы практически идентичны.

Лимоны содержат больше витамин С, чем лаймы, но оба эти фрукта  вносят значительный диетический вклад в этот витамин.

В целом, лимоны содержат немного большее количество витаминов и минералов, в том числе калий, фолат и витамин B6.

Польза лимонов и лаймов для здоровья

• Традиционные методы фитотерапии, как известно, используют цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, для их лечебного эффекта (3).
• Витамин С — одно из основных питательных веществ, содержащихся в этих цитрусовых, — хорошо известен своими антиоксидантными свойствами и играет важную роль в поддержании здоровой иммунной системы (4).
• Цитрусовые также содержат много других растительных соединений с известными антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами (3).
• Многочисленные исследования показывают, что эти соединения могут играть роль в профилактике заболеваний сердца и некоторых видов рака, включая рак молочной железы и толстой кишки (5, 6, 7).
• Одно исследование на мышах показало, что лимонная кислота — специфическое соединение, которое содержится в цитрусовых фруктах — оказывает защитное действие против воспаления в мозге и печени (8).
• Тем не менее, исследования потенциальных лекарственных и фармакологических преимуществ лимонов и лаймов в настоящее время ограничиваются исследованиями на животных и в пробирках.
• В конечном счете, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли эти фрукты эффективно лечить заболевания у людей.

Лимоны и лаймы похожи по своему питательному составу. Они также содержат много таких же растительных соединений, которые могут играть роль в уменьшении воспаления и предотвращении определенных заболеваний.

Различный вкус и внешний вид

Хотя лимоны и лаймы имеют много общего, они также имеют некоторые отличия.

Физические различия

Возможно, одно из самых очевидных различий между лимонами и лаймами — это их внешний вид.

Лимоны, как правило, ярко-желтые, а лаймы, как правило, ярко-зеленого цвета. Тем не менее, некоторые виды лаймов желтеют по мере созревания, что делает различие немного сложнее.

Для сравнения, лимоны имеют диаметр 7–12 см и имеют более овальную или продолговатую форму.

Различия вкуса

С точки зрения вкуса эти два цитрусовых похожи. Они оба терпки, и употребление любого фрукта само по себе, вероятно, приведет к одинаковому сморщенному выражению лица.

Однако лимоны имеют тенденцию быть более сладкими, тогда как лаймы обычно более горькие.

Лайм иногда описывают как более кислый, чем лимон, но это может быть связано с его горечью. Это восприятие также варьируется в зависимости от вашего индивидуального вкуса.

Лимоны, как правило, слаще и крупнее лайма, тогда как лаймы мелкие и немного более горькие.

Различия в кулинарном использовании

Когда дело доходит до приготовления, оба цитрусовых используются одинаково.

Оба являются отличным дополнением к салатным заправкам, соусам, маринадам, напиткам и коктейлям. Какой из них вы выберете, скорее всего, будет зависеть от профиля вкуса блюда.

Так как лаймы более горькие, они часто предназначены для пикантных блюд, в то время как сладость лимона пригодна для более широкого применения как в пикантных, так и в сладких блюдах.

Имейте в виду, что это не жесткое правило — всегда есть исключения. Например, лайм является основным ингредиентом в некоторых сладких напитках, таких как маргарита или лимонад. Из него также делают десерты.

1. Тем не менее, в целом, вы скорее встретите лимоны в сладких блюдах, а не лаймы.
2. Эти два типа цитрусовых можно безопасно использовать взаимозаменяемо в различных кулинарных сценариях, не разрушая блюдо, но важно помнить о балансе горько-сладкого вкуса.
3. Хотя ни один из вариантов не является неправильным, один из них может быть лучше другого, в зависимости от вашего конкретного блюда.

На кухне лимоны и лаймы часто используются одинаково. Однако лаймы не так часто используются в сладких блюдах из-за их горечи.

Лимоны и лаймы — это два популярных цитрусовых, которые предлагаются в различных кулинарных, лекарственных и практических целях.

Чем отличаются лайм от лимона? Лаймы маленькие, круглые и зеленые, а лимоны обычно крупнее, овальной формы и ярко-желтые.

В питательном отношении они почти идентичны и имеют много одинаковых потенциальных преимуществ для здоровья.

Источник: https://foodformula.ru/ovoshhi/chem-otlichaetsya-lajm-ot-limona/

Чем отличается лайм от лимона? | Пища это лекарство

Лимоны и лаймы – это два вида фруктов, которые, хотя и генетически различны, тесно связаны между собой.

Некоторые эксперты полагают, что лимоны были созданы как гибрид лайма и цитрона – крупного толстокорого цитрусового фрукта. Однако это лишь одна из многих теорий происхождения (1).

Лимоны и лаймы, а также апельсины, мандарины, цитроны и грейпфруты относятся к более широкой категории цитрусовых.

Лимоны и лаймы сейчас выращиваются во всем мире. Тем не менее лимоны, формально известные как Citrus Limon, обычно выращиваются в умеренном климате, а лаймы или Citrus aurantifolia лучше растут в тропических и субтропических регионах (1).

Как свежие, так и обработанные формы лимонов и лаймов используются в ряде различных отраслей промышленности.

Эти два фрукта хорошо известны своим кислым вкусом и используются в различных кулинарных целях по всему миру. Они могут быть использованы в кулинарии, консервировании продуктов или просто для придания аромата.

Эфирные масла лимона и лайма часто используются в косметических и лечебных целях. Они также включаются во многие бытовые чистящие средства в связи с их ароматом и антибактериальными свойствами.

Резюме:

Лимоны и лаймы – это два вида цитрусовых фруктов, которые используются в различных кулинарных, лекарственных и бытовых целях.

Хотя лимоны и лаймы являются совершенно разными фруктами, они обладают многими одинаковыми характеристиками, особенно когда речь идет об их пищевой ценности и потенциальной пользе для здоровья.

Они схожи по составу

В 100-граммовой порции любого из фруктов содержатся следующие питательные вещества (2):

Лимон	Лайм
Калорийность	29 ккал	30 ккал
Углеводы	9 грамм	11 грамм
Клетчатка	3 грамма	3 грамма
Жиры	0 грамм	0 грамм
Белок	1 грамм	1 грамм
Витамин C	88% от РСНП*	48% от РСНП
Железо	3% от РСНП	3% от РСНП
Калий	4% от РСНП	3% от РСНП
Витамин B6	4% от РСНП	2% от РСНП
Витамин B9 (фолат)	3% от РСНП	2% от РСНП

• * РСНП – рекомендованная суточная норма потребления.
• По содержанию макроэлементов – углеводов, белков и жиров – лимоны практически идентичны лаймам.
• Лимоны содержат больше витамина C, чем лаймы, но несмотря на разницу оба они содержат большое количество этого питательного вещества.
• В целом, лимоны содержат немного большее количество витаминов и минералов, таких как калий, фолат и витамин B6.

Обладают одинаковыми полезными свойствами

1. Традиционная фитотерапия, как известно, использует цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, в связи с их лечебным эффектом (3).
2. Витамин C – одно из основных питательных веществ, содержащихся в этих цитрусовых – хорошо известен своими антиоксидантными свойствами и играет важную роль в поддержании здоровой иммунной системы (4).
3. Цитрусовые также содержат много других растительных соединений, обладающих антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами (3).
4. Многочисленные исследования показывают, что эти соединения могут играть роль в профилактике заболеваний сердца и некоторых видов рака, включая рак молочной железы и толстой кишки (3, 5, 6, 7).
5. Одно исследование на мышах показало, что лимонная кислота – специфическое соединение, которое содержится в цитрусовых фруктах – оказывает защитное действие против воспаления в мозге и печени (8).
6. Тем не менее исследования потенциальных лекарственных и фармакологических свойств лимонов и лаймов в настоящее время ограничиваются исследованиями на животных и в пробирках.
7. В конечном счете, чтобы определить, могут ли эти фрукты эффективно лечить заболевания у людей, необходимы дополнительные исследования.

Резюме:

Лимоны и лаймы похожи по своему составу. Они также содержат много одинаковых растительных соединений, которые могут играть роль в уменьшении воспаления и предотвращении определенных заболеваний.

Различный вкус и внешний вид

Хотя лимоны и лаймы имеют много общего, они также имеют некоторые отличия.

Физические различия

Возможно, одно из самых очевидных различий между лимонами и лаймами – это их внешний вид.

Лимоны, как правило, имеют ярко-желтый цвет, а лаймы, как правило, ярко-зеленые. Тем не менее некоторые виды лаймов желтеют по мере созревания, что усложняет возможность их различать.

Для сравнения, лимоны имеют диаметр 7-12 сантиметров и имеют более овальную или продолговатую форму.

Различия во вкусе

С точки зрения вкуса эти два цитрусовых похожи. Они оба кислые, и употребление в пищу любого из этих фруктов, вероятно, приведет к одинаковому сморщенному выражению лица.

Однако лимоны могут быть также слегка сладкими, тогда как лаймы обычно более горькие.

Лаймы иногда описывают как более кислые, чем лимоны, но это может быть связано с их горечью. Это восприятие также варьируется в зависимости от вашего индивидуального вкуса.

Резюме:

Лимоны, как правило, слаще и крупнее, чем лаймы, тогда как лаймы маленькие и немного более горькие.

Когда дело доходит до приготовления, оба цитрусовых используются одинаково.

Оба являются отличными дополнениями к салатным заправкам, соусам, маринадам, напиткам и коктейлям. Какой из них вы выберете, скорее всего, будет зависеть от вкуса самого блюда.

Так как лаймы более горькие, их часто отводят для соленых блюд, тогда как сладость лимона пригодна для более широкого применения как в соленых, так и в сладких блюдах.

Имейте в виду, что это не обязательное правило – всегда есть исключения. Например, лайм является основным ингредиентом в некоторых сладких напитках, таких как маргарита или лимонад. Его также добавляют в десерты, такие как лаймовый пирог.

• Тем не менее в сладких блюдах вы скорее всего увидите лимоны, а не лаймы.
• Эти два типа цитрусовых можно безопасно использовать взаимозаменяемо в различных кулинарных рецептах, не боясь испортить блюдо, но важно помнить о балансе горько-сладкого вкуса.
• Хотя ни один из вариантов не является неправильным, один из них может быть лучше другого, в зависимости от вашего конкретного блюда.

Резюме:

На кухне лимоны и лаймы часто используются одинаково. Однако лаймы не так часто используются в сладких блюдах из-за их горечи.

• Лимоны и лаймы – это два популярных цитрусовых фрукта, которые используются в различных кулинарных, лекарственных и практических целях.
• Лаймы маленькие, круглые и зеленые, а лимоны обычно крупнее, овальной формы и ярко-желтые.
• В питательном отношении они практически идентичны и обладают многими одинаковыми потенциальными полезными свойствами.
• Оба фрукта кислые, но лимоны, как правило, слаще, а лаймы имеют более горький вкус. Эти вкусовые различия обычно приводят к их различному кулинарному применению.

Источник: https://foodismedicine.ru/chem-otlichaetsja-lajm-ot-limona/