Яблоки в погребе: как хранить зимой

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Зная, как хранить яблоки, удастся надолго сохранить собранный щедрый урожай, наслаждаясь свежим вкусом налитых ароматных плодов. И новички в данном вопросе, и бывалые садоводы смогут постичь для себя новые способы хранения и приобрести бесценный опыт, исполнив правильные советы и рекомендации на практике.

Где и как хранить яблоки на зиму?

Правильные условия хранения яблок помогут избежать преждевременной порчи фруктовых плодов и сберечь их первоначальный вкус без сторонних запахов.

  1. Длительному хранению подлежат только зимние сорта яблок с плотной кожурой и естественным восковым налетом.
  2. Важное условие для длительного хранения яблок – обеспечение благоприятного микроклимата в помещении. Идеальная температура – от 0 до +5 градусов при влажности 85-90%.
  3. Правильно собранные плоды укладывают в подходящую тару: деревянные, картонные или вентилируемые решетчатые ящики, застелив их бумагой.
  4. Удобно использовать для хранения специальные стеллажи с выдвигающимися ящиками или выделить для фруктов место на полках в подвале или погребе.
  5. Не рекомендуется длительно хранить фрукт вместе с картофелем или другими овощами: плоды напитаются сторонними запахами и потеряют первоначальный вкус. Кроме того яблоки в процессе хранения выделяют газ этилен, который будет способствовать прорастанию картофельных клубней и порче других овощей.
  6. Яблоки можно хранить отдельно от других овощей в погребе, в подвале, на утепленном балконе или при наличии свободного места в холодильнике.

Подготовка яблок к хранению

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Соблюдая правила хранения яблок и придерживаясь рекомендаций по предварительной подготовке плодов, можно быть уверенным в том, что урожай сохранит свои первоначальные свойства до весны без неприятных сюрпризов в виде порчи и гниения.

  1. Яблоки изначально необходимо аккуратно и правильно собирать с деревьев: плоды аккуратно срывают, стараясь сберечь плодоножки и натуральное восковое покрытие на плодах.
  2. Поврежденные фрукты с царапинами, вмятинами, проколами или трещинами не годятся для длительного хранения: таковые отбраковывают и употребляют в пищу или для заготовок первоочередно.
  3. Плоды без плодоножек хранятся хуже других и менее продолжительно. Их нужно укладывать в отдельную емкость и использовать первыми.
  4. Перебирают яблочную массу, избавляются от червивых плодов и сортируют фрукт по сортам и размерам, укладывая экземпляры в разные емкости.
  5. Если нет возможности обеспечить должные условия хранения свежим плодам, фрукт целесообразней заготовить на зиму в виде варенья, компота. Плоды можно нарезать, высушить в сушилке, духовке и использовать для варки полезного напитка в любое время.

Как хранить яблоки на зиму в погребе?

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Далее о том, как правильно хранить яблоки в погребе, чтобы фрукт сохранил надолго свои первоначальные вкусовые характеристики и не принес вреда другим овощам или фруктам.

  1. Первоначально фруктовые плоды бережно снимают с деревьев и сортируют по размеру и сортам, укладывая в разные ящики.
  2. Должное хранение яблок на зиму в погребе удастся обеспечить, выделив в хранилище отдельное изолированное место с индивидуальной вентиляцией. Только таким манером плоды сохранят индивидуальный вкус, аромат и не навредят испарениями в виде этилена картофелю, моркови и другим овощам.
  3. Ящики нужно устанавливать друг на друга на поддонах, обеспечив доступ воздуха и качественную вентилируемость всем уровням.
  4. Температура в погребе должна быть не выше +5 градусов, а влажность не превышать барьер 95%.

Как хранить яблоки на зиму в квартире?

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Труднее обеспечить идеальное хранение яблок в домашних условиях на зиму в городской квартире, особенно если нет балкона. Небольшое количество плодов можно уложить на полку холодильника, а как хранить яблоки, если их много, можно узнать из информации ниже. Существуют способы продлевающие хранение фрукта даже при комнатных условиях.

  1. Перед тем как уложить яблоки в ящики или коробки, каждое из них оборачивают бумагой, бумажными полотенцами или пищевой пленкой.
  2. Располагают тару с урожаем в проветриваемом, самом прохладном месте квартиры с постоянной температурой.
  3. Продлит срок хранения предварительное смазывание плодов глицерином, пятипроцентным раствором салициловой кислоты или покрытие яблок растопленным парафином и пчелиным воском.

Как сохранить яблоки на балконе зимой?

Яблоки в погребе: как хранить зимой

В условиях городской квартиры возможно хранение яблок на балконе зимой. Для этого помещение должно быть застеклено и в идеале утеплено.

  1. Плоды заворачивают в бумагу и укладывают в ящики или бумажные вентилируемые коробки. При сильных морозах укутывают тару с урожаем теплыми одеялами.
  2. Оптимальным решением будет сооружение термокороба. Для этого используют несколько картонных коробок разного размера, укладывая меньшую в большую. Дополнительную теплоизоляцию можно обеспечить слоем пенопласта, которым обклеить короб снаружи. Обязательно проделывают отверстие сверху для вентиляции.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Рассматривая и подбирая для себя способы хранения яблок на зиму, оценивают возможность использования для этой цели холодильника. При наличии в обиходе свободного, не заполненного продуктами устройства, не задумываясь применяют его для сохранности ценного фрукта.

  1. Хранение яблок в домашних условиях в холодильнике обеспечит поддержание постоянных идеальных температурных и влажностных показателей и как следствие длительную качественную сохранность урожая.
  2. Яблоки складывают в пакеты, оборачивают пленкой или бумагой, помещают в небольшие коробки и отправляют на полки холодильного отделения, настроив прибор на нужный режим.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Нижеследующие рекомендации помогут продлить период сохранности множества яблочных сортов. Из них можно будет узнать, как хранить яблоки в пакетах из полиэтилена.

  1. Пакеты для хранения яблок выбирают небольшого объема. Идеальными по размеру считаются полиэтиленовые мешки, в которые помещается от 1 до 3 кг фруктовых плодов.
  2. Перед упаковкой во избежание появления внутри конденсата яблоки охлаждают.
  3. Способ идеально подойдет для хранения фрукта сортов: Штрейфлинг, Уэлси, Пепин шафранный, Сэруэл, Мелба и недопустим для сохранности Антоновки, яблок сорта Минское, Белорусское и Банановое.

Хранение яблок в соломе

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Следующий раздел поможет разобраться с тем, как сохранить яблоки на зиму в соломе. Многих собственников частных домовладений и садоводов подобный способ привлекает доступностью, практичностью и высокой результативностью. Однако такое хранение яблок имеет существенный недостаток: со временем плоды напитываются сторонним запахом и приобретают характерный привкус.

  1. Прошедшие отбор качественные фруктовые экземпляры укладывают в ящики, перекладывая слои соломой.
  2. Емкости с фруктами помещают в подвал или отдельный отсек погреба.

Как хранить яблоки в земле?

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Если нет погреба, подвала, можно рассмотреть хранение яблок в земле. Данный способ более хлопотный, чем другие, но при правильном подходе позволит наслаждаться великолепным яблочным вкусом до весны.

  1. Выкапывают траншею или яму глубиной 70 см.
  2. Выстилают дно можжевеловыми или еловыми ветками для отпугивания грызунов.
  3. Укладывают яблоки в пакеты по 1,5-2 кг, помещают в яму на расстоянии 20 см.
  4. Засыпают яму землей и сухой листвой.
  5. Хранить в земле яблоки можно при климатических условиях, где морозы зимой не превышают отметку -20 градусов.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Постигнув нюансы сохранности свежих плодов, останется ознакомиться с тем, как хранить сушеные яблоки. Высушив фруктовую нарезку с применением электросушилки, духовки или в естественных условиях на чердаке или на солнце, целесообразно обеспечить заготовке должные условия для сбережения первоначальных характеристик.

  1. В отличие от свежих плодов сушеные яблоки требуют максимально сухих условий для хранения с минимальной влажностью.
  2. Сушку укладывают в банки, контейнера, пластиковые емкости, тканевые мешочки или бумажные пакеты и помещают в темный шкаф, защищенный от сторонних запахов специй, пряностей.
  3. Хранение сушеных яблок в домашних условиях предполагает защиту заготовки от моли, клещей и прочих паразитов, которые редко появляются при пониженной влажности в закрытой таре.
  4. Регулярно осматривают сушку на наличие вредителей, при обнаружении удаляют поврежденные экземпляры, а качественные прогревают в духовке при 70 градусов 1 час или помещают в холодильник на 24 часа.
Как хранить тыкву — лучшие способы сохранения собранного урожая Зная, как хранить тыкву, удастся избежать порчи собранного урожая и сохранить его первозданный вид, вкус и питательность длительное время. Правильные советы помогут выбрать оптимальный способ и результативно исполнить его на практике. Как хранить клюкву — лучшие способы хранения ягод в домашних условиях Зная, как хранить клюкву, каждой хозяйке удастся обеспечить себя и свое семейство ценным запасом, свойства которого можно действенно применять для укрепления здоровья. И в условиях квартиры, и в частном домовладении задача легко исполнима.
Как хранить орехи в домашних условиях, чтобы ядра не покрылись плесенью, — вопрос, интересующий всех, кому посчастливилось получить много продукта. Для его сохранности важны определенные параметры: температура, влажность и затемненность помещения. Как хранить мед — правила хранения ценного продукта в домашних условиях Как хранить мед, чтобы ценнейший подарок природы радовал вкусом и целебными свойствами, знают опытные пчеловоды. Главное — поместить продукт в герметичную тару и держать без света и в сухости, при температуре не более 20 градусов тепла.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-hranit-yabloki-luchshie-sposoby-sohraneniya-fruktovogo-urozhaya

Как сохранить яблоки до весны

Любой садовод хочет сохранить свой урожай яблок до весны и сделать это не очень сложно. Необходимо только помнить, что для успешного хранения подходят не все сорта яблок. Наиболее качественнее можно сохранить лишь зимние, осенние сорта, как правило, хранятся не так успешно.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Давайте рассмотрим основные методы хранения, которые применяются длительное время, испытаны и показали неплохие результаты.

Метод №1. Хранение яблок в ящиках

Это наиболее распространенный способ, который имеет множество вариантов.  Но сначала необходимо правильно подобрать тару. Отличным выбором будет покупка деревянных ящиков вместимостью около 20-25 кг, у которых имеются небольшие щели — примерно 5мм между дощечками. Деревянная тара с большим просветами не подходит.

Казалось бы, что чем лучше вентиляции, тем дольше будут сохраняться плоды, однако это не так. Яблоки при хранении в ящиках, создают свой микроклимат, который обеспечивает их длительную сохранность, поэтому размеры вентиляционных отверстий очень важны.

После приобретения ящиков, необходимо их предварительно подготовить для хранения урожая. Для этого ставим тару на хорошо прогреваемом солнцем месте (примерно на 2-3 часа).

Активный ультрафиолет произведёт её очистку от различных микроорганизмов. Более длительное время держать ящики на активном солнечном свете не следует.

Древесные планки, из которой изготовлены ящики, могут пересохнуть, а в погребе или подвале неизбежно начнут поглощать влагу у плодов, помещенных в них.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Следующим этапом будет являться укладка в ящики яблок в два слоя. Здесь важно плодоножки плодов располагать так, чтобы они были направлены вниз, ко дну тары. При этом также необходимо следить, чтобы плодоножки яблок верхнего ряда не были зажаты плодами нижнего ряда.

Всё, наиболее трудоёмкие операции выполнены. Теперь остаётся выбрать присыпку, засыпать её в ящики и поместить яблоки в подвал. В качестве присыпки можно использовать опилки лиственных пород древесины, которые не сложно достать на пилораме.

Не стоит применять стружку от хвойных пород, она имеет стойкий запах смолы, который непременно впитают яблоки при длительном хранении.

Неплохая присыпка получается, если использовать гречишную шелуху, но достать её непросто. Можно также применить листья дуба или клёна, ведь найти их весьма легко, но только такие листья должны быть здоровыми. На них должны отсутствовать пятна и чёрный налёт. Также можно выстлать ящики листьями лесного папоротника (орляка). Выделяемые им вещества неплохо защищают яблоки от гнили.

Превосходной добавкой в ящики с урожаем будет торфяная крошка и растущий в лесах мох сфагнум. Мох необходимо предварительно высушить. Торфяную крошку обязательно просеять через мелкое металлическое сито.

Применение этих природных антисептиков даёт изумительный результат! Яблоки хранятся очень долго, сохраняя свои вкусовые качества и отличный внешний вид.

Однако не у всех садоводов страны имеется возможность получить эти консерванты.

А вот такое растение как мелисса (лимонная) достать не сложно. Она встречается достаточно часто. Применение её в качестве присыпки также даёт неплохой результат.
Промывки в растворе

Многие садоводы, перед подготовкой яблок для успешного хранения советуют их дополнительно промыть. Для этого необходимо приготовить спиртовой раствор пчелиного прополиса. Получить его несложно. Необходимо взять 100г этого вещества и растворить в 500 мл пищевого хранения спирта. Полученного раствора достаточно для обработки 90 -140 кг яблок.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

При отсутствии данных компонентов можно использовать также водный раствор йодинола (его легко приобрести в аптечном киоске). Время обработки плодов составляет 10-20 минут.

Все эти способы весьма хороши, но не забывайте, что после промывки растворами яблоки необходимо тщательно высушить. И только сухие закладывать на место хранения.

Пропитка

Чтобы использовать этот способ необходимо подготовить бумажные салфетки и обычный вазелин. Затем каждое яблоко нужно завернуть в салфетку, предварительно пропитав её вазелином. Сто граммов вазелина вполне достаточно для пропитывания 450- 500 салфеток. Способ отлично подходит для плодов с не толстой, легко ранимой кожей.

Метод №2. Хранение в сухом песке

Подготавливаем деревянные ящики, подойдут такие, в которых дощечки прибиты плотно, без всяких щелей между ними. Затем на дно подготовленной тары равномерно насыпаем слой сухого песка. Толщина песчаного слоя должна быть небольшой примерно (30-50 мм).

На образовавшуюся песчаную подушку укладываем яблоки. Далее на них насыпаем такой же слой песка, контролируя этот процесс и не допуская при этом, чтобы плоды имели контакт друг с другом. Затем ещё один слой яблок. И снова слой песка. Ящики держим в прохладном месте: погребе, подвале.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Метод №3. Хранение яблок в мешках

Необходимо приобрести полиэтиленовые мешки. Мешки должны быть достаточно крепкими. Затем следует уложить в них подготовленные яблоки. Загрузка одного мешочка должна составлять примерно 1,5-2 кг. После этого нужно оставить их открытыми на 2-3 суток, чтобы плоды приспособились к изменению условий, отпотели.

Затем мешки следует тщательно обжать и вытеснить весь воздух, находящийся в них. Далее необходимо крепко завязать горловины, используя капроновую нить (она не гниёт). Всё, осталось только уложить их в погреб на подготовленные полки, стеллажи. При укладке не следует допускать касания мешочков друг с другом.

После 20-30 суток хранения яблок, в мешках появляется защитная газовая оболочка, которая надёжно предохраняет яблоки от порчи.

Этот метод применим для длительного хранения любых сортов яблок, но совершенно не подходит для «антоновки»! Этот сорт не допускает таких условий хранения и начинает очень быстро портиться.

Метод №4. Хранение в земле

Этим методом стоит воспользоваться, если у вас нет погреба или подвала. На своём участке, где есть свободный кусочек земли необходимо лопатой выкопать небольшую яму. Её глубина должна составлять 40-50 см. На дно ямы уложить еловые либо сосновые ветки для защиты от грызунов.

Подготовленные яблоки уложить в обыкновенные полиэтиленовые мешки и завязать их. Затем опустить мешочки в яму и присыпать их землёй, предварительно уложив сверху и с боков густой лапник. Место хранения необходимо обозначить, например, вбив в землю колышек, чтобы зимой быстро найти свои яблочки. Обычно, при таком способе хранения вы сможете сохранить свой урожай вплоть до наступления весны.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Метод №5. Монастырский

На известном архипелаге Ладожского озера монахи используют старинный рецепт хранения яблок, который позволяет сохранять эти полезные и вкусные фрукты длительное время, вплоть до наступления лета следующего года!

Добиться такого результата они смогли, используя пчелиный воск. Технология хранения проста! Собрав урожай яблок, они производили его сортировку, а отобранные плоды опускали в разогретый воск, затем подвергали сушке и укладывали в бочки.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

После проведения этих операций бочки опускались для хранения в воду. Яблоки при таких условиях подготовки и хранения всегда были свежие и сочные, будто сорванные с ветки.

Этим методом можно воспользоваться и в наше время, если есть рядом какой-либо водоём: речка или озеро. Хотя бочку можно опустить и в обычный колодец. Садоводам желающим попробовать этот способ необходимо только напомнить, что использовать нужно только пчелиный воск. Парафин и другие заменители не подойдут!

Как сохранить яблоки сочными и свежими до весны — советы эксперта

Про портулак читайте здесь.

Яблоки в погребе: как хранить зимой Яблоки в погребе: как хранить зимой Яблоки в погребе: как хранить зимой

Загрузка…

Источник: https://AKlumba.ru/kak-sohranit-yabloki-do-vesny

Хранение зимой яблок в погребе или подвале

Хорошо тем, кто живет в частных домах: и простора побольше, чем в квартирах, и соседи своим шумом не мешают. А, главное, в частных коттеджах всегда строят подвалы или погреба, в которых можно делать богатые запасы на зиму.

Для многих продуктов, например, яблок, влажный и прохладный микроклимат погреба – идеальное место для зимовки. Конечно, за неимением погреба приходится как-то приспосабливаться.

Но, на мой взгляд, лучше всего хранить эти фрукты именно там.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Содержание

  • 1 Что хранить
  • 2 Как хранить
  • 3 В чем хранить

Что хранить

Сразу скажу, что сохранять на зиму имеет смысл далеко не все яблоки. Совершенно не подходят для хранения летние сорта, а осенние долежат максимум до новогодних праздников. Лучше всего хранятся в погребе такие зимние сорта, как Антоновка, Кальвиль снежный, Антей, Богатырь, Северный синап.

Яблоки в погребе: как хранить зимойНи в коем случае не стоит хранить подпорченные, червивые или примятые фрукты, а также те, которые не рвали с дерева, а собирали с земли. Плоды следует снимать с веток максимально бережно, не отрывая плодоножку, и лучше это делать в перчатках, чтобы не нарушить восковой налет на фруктах – естественную защиту от микроорганизмов, гарантирующую длительное хранение. Кроме того, не стоит надеяться на долгое хранение  яблок слишком мелких или очень крупных, а вот средние по размеру экземпляры хранятся лучше всего.

Перед закладкой на хранение в подвал фрукты не нужно мыть или протирать. Можно обработать их каким-нибудь средством, продлевающим хранение: спиртовым раствором прополиса, растопленным воском или парафином, слабым раствором марганцовки либо же глицерином. Хотя даже необработанные яблоки способны храниться всю зиму и долежать до конца весны, если хранить их правильно.

Как хранить

Если вы хотите сохранить зимой в подвале как можно большее количество плодов, помещение нужно тщательно подготовить. Заранее позаботьтесь о хорошей гидроизоляции пола, стен и потолка, а чтобы урожай в погребе не замерз, необходимо утеплить его современными изолирующими материалами. Кроме того, обеспечьте плодам хорошую вентиляцию.

Дело в том, что яблоки выделяют этилен, который ускоряет обменные процессы, а значит, чем больше будет в воздухе концентрация этого газа, тем быстрее плоды созреют, а потом и испортятся. Именно по этой причине не рекомендуют долго хранить большие экземпляры, ведь они выделяют максимальное количество этилена.

Впрочем, хорошая вентиляция способна на порядок снизить его концентрацию.

Укладывая яблоки на хранение, не забудьте обезопасить их от нежелательного соседства. Тот же газ этилен, который ускоряет созревание фруктов, действует и на другие плоды.

К примеру, соседствующий с яблоками картофель будет прорастать гораздо быстрее, так что его лучше изолировать от этих фруктов.

Капусту, лук и чеснок также нужно хранить отдельно, поскольку яблоки могут впитать от них слишком резкий аромат.

Не забудьте провести в подвале дезинфекцию от плесени и грызунов. Стены и потолок лучше обработать гашеной известью (1,5 кг на 10 л воды), а пол и стеллажи – раствором железного купороса (5%). Также желательно протереть кальцинированной содой ящики и другую тару, в которой будет храниться урожай.

Желательно, чтобы высота потолка в погребе составляла не менее 2 м, поскольку в помещениях с низкими потолками может скапливаться конденсат, повышая тем самым общую влажность.

Кстати, этот показатель в идеале должен иметь значение 85-95%, иначе плоды, особенно мелкие, будут высыхать и сморщиваться. Что касается температуры, то в целом она может колебаться в пределах от -1 ºС до +4 ºС.

При температуре выше +5 ºС вам вряд ли удастся сохранить зимой весь свой урожай, поэтому обязательно повесьте в подвале термометр с гигрометром.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

В чем хранить

Плоды в погребе лучше всего хранить на стеллажах, разложив их в один слой плодоножками вверх на полках, застеленных бумагой или мешковиной.

При этом самая нижняя полка должна крепиться на высоте 15-20 см от пола, а самая верхняя – находиться в полуметре от потолка. Оптимальное расстояние между полками – 30-40 см.

И не забывайте, что вверху температура самая высокая, поэтому первыми необходимо реализовать яблоки, хранящиеся на верхних полках.

Кроме стеллажей, яблоки в подвале располагают в самой разнообразной таре. Это могут быть:

  • Деревянные ящики
  • Картонные коробки
  • Плетеные короба и корзины
  • Полиэтиленовые мешки или пакеты

Яблоки в погребе: как хранить зимой
Яблоки в погребе: как хранить зимой

Вся тара должна быть сухой и чистой, однако вряд ли вам удастся сохранить плоды на зиму, если вы попросту заполните ими емкость. Соприкасаясь друг с другом, яблоки будут травмировать кожицу рядом лежащих фруктов своими плодоножками, портиться и заражать своих «товарищей».

Чтобы сохранить урожай, необходимо либо укладывать его в тару в один слой, либо при закладке пересыпать фрукты сухим, прокаленным в печи или духовке, песком. Также подойдут для этих целей мох, дробленый торф, стружки или опилки из лиственных пород деревьев, шелуха гречихи, листья клена, дуба или березы.

Некоторые садоводы используют для пересыпания плодов солому, но я бы не советовал так делать, поскольку в ней хорошо распространяются гнилостные бактерии, а значит, шансы сохранить зимой урожай резко сокращаются.

На дно тары необходимо насыпать пласт (около 10 см) какого-либо изолирующего материала, на него уложить яблоки в один слой и засыпать их сухим веществом. Этот процесс можно повторять до трех раз. Использовать многослойную укладку не стоит, поскольку плоды могут подавить друг друга, да и следить за их сохранностью будет проблематично.

Иногда в качестве изолирующего материала используют бумагу: сухую или пропитанную минеральным маслом.

Использовать промасленные салфетки имеет смысл в том случае, если влажность в погребе не очень высокая – это предохранит фрукты от высыхания.

В бумагу можно заворачивать каждый плод в отдельности или же разделять ею слои фруктов. Не стоит использовать для этих целей газеты, поскольку типографская краска может испортить урожай.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Очень удобно хранить яблоки в полиэтиленовых мешках.

Расфасованные в пакеты (по 1-2 кг) плоды выносят в погреб и дают им полежать несколько часов, чтобы температуры фруктов и помещения сравнялись во избежание образования конденсата.

Затем мешки плотно завязывают, яблоки внутри них дышат, выделяя углекислый газ, и через несколько недель его концентрация становится достаточной, чтобы хранить фрукты очень долго, до 8 месяцев.

Кстати, концентрацию углекислого газа в пакетах можно повысить искусственно, положив в мешок кусок ваты, смоченной в уксусе или спирте. Другой способ – закачать в пакет углекислый газ с помощью сифона для газированных напитков.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Ваш домовенок.

(Нет , будьте первым)

Источник: http://domovityi.ru/produkty/frukty/hranenie-yablok-na-zimu-v-pogrebe.html

Как сохранить яблоки зимой в квартире?

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе.


Сбор урожая и подготовка к хранению
Хранение яблок на балконе
Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах
Пересыпание яблок
Как хранить яблоки в бумаге
— Видео — Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

Сбор урожая и подготовка к хранению

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Хранение яблок на балконе

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон. На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов.

  • Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.
  • Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах. Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов.

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Пересыпание яблок

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Хранение яблок в сухих опавших листьях. Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

  1. Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.
  2. Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

Как хранить яблоки в бумаге

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Самый популярный способ хранения яблок в ящиках. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта.

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу (хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу) и складываем в ящики, не более 5-8 рядов в каждом ящике.

Помните что бумага защищает от гниения, но не от промерзания. Хранить яблоки при температуре от -1 до +4 градусов. При такой температуре яблоки долго хранятся, набирают сахаристости.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

  • Если много урожая, яблоки уложите в ящики в 2-3 слоя, и между слоями положить листы картона или плотную бумагу.
  • При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

Видео — Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

Источник: https://ogorodlegko.ru/zagotovki/100-kak-sohranit-yabloki-zimoy-v-kvartire.html

Как хранить яблоки зимой?

В удачные годы, когда яблони не отдыхают, даже с одного-двух деревьев можно собрать приличный урожай, не говоря уж о яблоневом саде. И тогда возникает естественный вопрос – а как хранить яблоки зимой? Ведь на сушку, компоты, джемы и пастилу всего не переваришь – зимой и свежее яблочко скушать охота.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Для хранения яблок на зиму играют роль не только выбор ящиков или материалы для пересыпания плодов, — очень важно их правильно откалибровать, обеспечить соответствующую температуру, влажность, вентиляцию, учесть сорт, а также подобрать правильных «соседей» для хранения. И если вам интересно, как сохранить яблоки всю зиму, предлагаем подробней остановиться на каждом пункте.

Как хранить яблоки зимой

Учитываем сорт

Летние сорта яблок к длительному хранению не пригодны, т.к. они сохраняют свежесть в среднем от недели до месяца. Для зимнего хранения яблоки должны быть осенних или зимних сортов.

  • осенние яблоки способны храниться полтора-два месяца
  • зимние яблоки – от 4 до 6 месяцев, иногда и дольше.
  • Естественно, многое зависит от конкретного сорта.

Температура и влажность при хранении яблоки

Перед тем, как хранить яблоки зимой, нужно позаботиться об оптимальной температуре в подвале, погребе или лоджии (утеплить, подоткнуть щели и окна).

Идеальной считается температура от 0 до 4 градусов, допустимой – от -1 до +5 градусов. Что касается влажности воздуха, то наиболее благоприятны колебания в пределах 85-90%.

Крайне важна циркуляция воздуха в помещении, где будут храниться яблоки, помещения без вентиляции нужно время от времени проветривать.

Можно ли хранить яблоки вместе с овощами?

Наверняка вы знаете, что зрелые плоды – будь то яблоко, томат или банан, выделяют газ этилен, способствующий созреванию соседних плодов. Именно воздействию этилена иногда поддают зеленые бананы, которые удобней транспортировать, чем зрелые, для дозаривания и придания товарного желтого вида. Чем спелей яблоко – тем активней выделяет оно этилен.

Так вот, этот самый этилен крайне негативно сказывается на хранении корне- и клубнеплодов. Картошка, свекла и морковь начинают быстро прорастать и приходить в негодность. Со своей стороны, длительное хранение яблок с картофелем приведет к появлению специфического крахмалистого привкуса у яблок.

Поэтому перед тем, как хранить яблоки в домашних условиях, позаботьтесь о разных помещениях для хранения картошки с корнеплодами и яблок. Или, на худой конец, максимально изолируйте их друг от друга.

Как отсортировать яблоки перед хранением?

по качеству. Не сгодятся плоды с дырочками, свидетельствующими о наличии внутри червя, с вмятинами, царапинами.

А поскольку такие повреждения могут появиться непосредственно во время сортировки, не пересыпайте, а перекладывайте яблоки вручную. Яблоки без плодоножки, как правило, быстро портятся.

А еще при срывании плодов старайтесь максимально сохранить восковой налет – это естественный барьер, защищающий яблоки во время хранения от порчи.

— по сорту. Плоды осенних сроков созревания хранятся меньше, зимних – больше, поэтому не стоит сваливать их в одну кучу. Проще еще в саду собирать каждый сорт отдельно – тогда ничего не перепутается.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

по размеру. Обычно более крупные яблоки, пусть и одного сорта, выделяют больше этилена. Если яблоки поменьше будут находится рядом, они быстрее начнут портится. Таким образом, калибровка плодов по размеру перед хранением – еще один фактор, способствующий хорошей сохранности яблок зимой.

Способы хранения яблок в домашних условиях

Хранения яблок в ящиках или контейнерах

Яблоки в ящики укладывают вручную, ряд за рядом, при этом следят, чтобы плодоножки не повреждали кожицу соседних плодов. Если укладывать яблоки не рядами, а в шахматном порядке, повреждение о плодоножку минимизируется.

Плодоножками вверх или вниз вы будете это делать – роли не играет, это как кому удобней. Важнее не набивать ящики под завязку, чтобы при установке один на другой дно верхнего ящика не придавило плоды нижнего.

Оптимальное количество слоев – 4-5.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Ящики могут быть деревянными, пластиковыми и даже картонными. В последнем случае для надежности предварительно проклейте весь ящик, или хотя бы углы и ребра, скотчем.

В контейнерах рекомендуют хранить яблоки очень с очень плотной кожицей и достаточно плотной мякотью. В ином случае верхние слои плодов придавят нижние, что сократит сроки хранения яблок в домашних условиях.

Хранение яблок на стеллажах

Замечательный способ, особенно если яблок не слишком много. Удобно, если полочки стеллажа выдвижные, как кухонные ящики. В таком случае яблоки можно будет по случаю осматривать и обнаруживать начавшие портиться. Если место позволяет – укладывайте плоды в один слой, оставляя пространства между ними.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

Нужно ли чем-то перекладывать, пересыпать яблоки при хранении?

Смысл пересыпания и перекладываний в том, чтобы создать некий буфер между плодами, препятствующий попаданию гнилей и упомянутого этилена, а также способный удерживать влагу. В качестве материала берут нечто простое, доступное и натуральное. Например:

песок, опилки или тирсу. Это достаточно гигроскопичные материалы, благодаря которым качественное хранение яблок в домашних условиях продлится на максимальный срок.

Для этого дно ящика выстилают бумагой и насыпают тонким слоем либо прогретый сухой песок, либо опилки деревьев лиственных пород, — что у кого имеется.

После этого выкладывают яблоки тонким слоем, сверху засыпают песком/стружкой, затем снова яблоки и т.д.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

бумагу. Лучше всего подойдет обычная газета либо бумажные полотенца. Следует каждое яблоко обернуть бумагой перед тем, как положить его на стеллаж или ящик. Если для хранения яблок вы выбрали ящик, между каждым слоем рекомендуется положить дополнительную прокладку в виде гофрированного картона.

Яблоки в погребе: как хранить зимой

воздух, т.е. просто оставить пустое пространство. Так как хранение яблок в домашних условиях процесс продолжительный, за пять-шесть месяцев даже казавшееся осенью целехоньким яблочко может загнить. Но ни в песке, ни в бумаге вы этого заметить не сможете.

Если же между яблочками оставить небольшое пространство – их сохранность вы сможете проверить в любой момент, и сразу же изъять слабое звено.

Даже если у вас нет стеллажей, а только коробки и ящики для хранения яблок, можно сделать так: на дно коробки выложить яблоки, оставляя пространство между плодами, а между слоями положить прокладку в виде гофрированного картона.

Хранение яблок в домашних условиях – процесс, требующий соблюдения множества факторов. И не все из них в простой квартире или на даче, в отличие от специализированных фруктохранилищ, соблюсти реально (влажность, температура).

Тем не менее, не стоит сильно переживать по этому поводу: обычный подвал или погреб, а в квартирных условиях – застекленная лоджия, являются неплохим местом для хранения яблок зимой.

Главное – тщательно и без сожаления отобрать качественные плоды на зимовку, аккуратно сложить по упомянутым рекомендациям да заглядывать время от времени, убирая «слабые звенья». В таком случае до самой весны, а может – и апреля, без яблок вы не останетесь.

Источник

источник

https://slavikap.livejournal.com/27121928.html

Источник: https://sell-off.livejournal.com/29266000.html

Как хранить домашние яблоки. Как хранить яблоки зимой. Когда собирать яблоки на хранение

В этом году очень хороший урожай яблок. Поэтому стоит задумываться о том, как его сохранить. Ох, как кстати, в зимнюю стужу сочное яблочко. Существуют секреты, которыми опытные садоводы поделились с нами. Они рекомендуют запасать зимние или сорта поздней осени.

Не стоит делать запас из одних зимних, они хоть лежат очень хорошо, но имеют такую твердость, которая даже со временем не меняет своих качеств. Яблочки всегда будут жестковатые. Поздние же намного нежнее. Их рекомендуют скушать быстрее, иначе плоды станут ближе к новогодним праздникам ватными.

Хорошо лежит Антоновка, Сенап Орловский.

Когда собирают урожай яблок

С приходом середины сентября поднимается самый важный вопрос у садоводов, сбор урожая. Отнюдь не все любители своего дела знают тонкости дозревания яблочек. Иногда срывают их еще не совсем спелыми.

Ну и конечно же не все плоды подходят для длительного хранения. Не стоит закладывать очень спелые плоды, они не смогут долго лежать, более того будут портиться, заражать гнилью рядом лежащие.

С летними сортами сложностей нет. Их обычно съедают, или перерабатывают на соки, пюре, джемы и варенье. А с поздними, зимними сортами нужно знать что делать, когда срывать и самое главное, как убирать урожай.

Как разобраться, готовы ли плоды к заготовке?

Присмотритесь к опавшим яблочкам. Если среди них есть большие и спелые, но еще немножко твердоватые плоды, самая пора к уборке урожая.

Существуют и другие методы распознавания зрелости:

  • Придавите бочок яблочка. Если после нажатия остался след, пора убирать. Если нет, еще рано.
  • Если при надавливании треснуло яблочко, урожай переспел. Из него получится отличная заготовка на зиму, хранить их нельзя. Лежать будут не долго, начнут гнить.
  • Разломите или надкусите яблочко.  Если оно стало сочным, внутренность нежного молочного цвета, а семечки темными, можно начинать сбор урожая.

Лучше всего использовать для проверки спелости следующий метод:

  • Налейте в ведерко дистиллированной водички около литра, влейте 4 грамма калия йодистого и 1 грамм обычного йода.
  • Разделенное пополам яблочко опустить в подготовленную смесь.
  • Подождите 2-3 минуты. За это время произойдет химическая реакция.

— Если яблочко стало синеватого цвета, значит, плоды содержат еще много крахмалистых веществ, убирать урожай рано.

-Если края окрасились в голубоватый цвет,  а серединка в желтоватый, срочно убирайте урожай.

-Если вся серединка у плода желтая, они переспели. Готовьте консервацию.

Также можно приобрести тестеры для определения зрелости плода. Их распускают в водичке, и наносят на разрез яблочка.

Происходит реакция, ее сравнивают с описанием и картинкой. После чего определяют спелость плодов.

От правильного определения спелости плодов, зависит их хранение. Выделяют три сорта яблок:

  1. Яблочки, которые спеют в летний период. Их убирают после Яблочного Спаса. Хранятся такие плоды не долго, максимум месяц. Предназначены они исключительно для консервации, заготовки вина, соков.
  2.  Яблочки, которые положено собирать с приходом первых осенних дней. Собирают урожай на протяжении 5-7 дней. Хранятся они до четырех месяцев. Такие поздние сорта имеют свою особенность, их сердцевина становится слишком мягкой со временем.
  3. Яблочки, которые положено заготавливать в средине октября. Их собирают на протяжении 10-15 дней. Они лучше всего сохраняются. Самое главное собрать урожай руками, не повредив кожуру. Если все сделать правильно, они долежат до прихода весны. Такие плоды сразу не едят. Им нужно вылежаться, набрать нужную сладость. К примеру, сорт Антоновка, красивый, сочный, но кислятина страшная. Спустя месяц — второй, наберутся сладости, станут медовыми.

Зимние яблочки лучше всего собирать с обеда. К этому времени солнышко подсушит их, они будут лучше лежать. Начинайте сбор с нижних ярусов, так плоды не будут срываться, опадать.

Не забывайте о важном правиле. Каждое дерево имеет южную и северную сторону. Южную убираем на несколько дней, а то и на неделю раньше, северная сторона спеет позже.

Откладывайте для хранения только красивые, не подпорченные плоды, они хорошо лежат.  Необходимо выбраковать плоды с дефектами, опавшие также. Их лучше пускать на переработку.

Старайтесь закладывать яблочки с хвостиками, их наличие положительно влияет на хранение. Отсутствие ускоряет дозревание, портиться такие плоды начинают раньше.

Лучше всего проводить ручной сбор плодов. Так они не повреждаются, соответственно хранятся лучше. Садоводам помогают специальные приспособления, длинные ручки с корзинками, которые позволяют срывать плоды на верхушках деревьев без лестниц.

При какой температуре хранить яблоки зимой

Обязательное условие для правильного хранения, это укладывание плодов ярусами. Больше пяти – шести ярусов не кладут. Будет лишняя нагрузка на нижний ярус. Со временем яблочки начнут портиться.

Второе не менее важное правило – температурный режим. Он должен быть стабилен от + 1 до -1 С. При таком хранении плоды не будут сохнуть, портиться, сохранят все вкусовые качества. Срок хранения может быть увеличен до начала лета.

Лето в этому году было слишком жарким, что ускорило процесс созревания плодов, соответственно уменьшило период хранения.

Для некоторых сортов очень важно соблюдать температуру от -1 до +2 С для Пепин, розмарин, Ренета, от +2 до +4 для Джонатана, Антоновки, Кальвиля, Богатыря.

Помимо температурного режима важно соблюдать еще и влажность. Лучше всего если она будет в пределах 90-95 %. При пониженной влажности воздуха яблочки станут сохнуть, особенно если они будут небольшими. При влажности выше 95%, начнет лопать кожура, плоды сгниют.

Если вдруг случилось так, что в хранилище температура стала ниже допустимых -2 С, а плоды немножко подморозились, следует поступить следующим образом. Нужно поднять температуру до 0 С сначала на недельку, дальше еще на недельку до +1 С. Спустя еще одну неделю плоды придут в норму, не теряя своих вкусовых качеств.

Если Вы заготовили слегка неспелые плоды, при низкой температуре они не доспеют, останутся твердыми и кислыми. Поэтому их нужно хранить при +1-2 С около месяца, дальше можно снижать температуру до -1 С.

Как хранить яблоки зимой

Для хорошей сохранности и более длительно периода нужно соблюсти несколько несложных правил. Ваш урожай будет таким же вкусным, сочным, даже с приходом весны.

  • Для начала подготовьте емкости для хранения. Это может быть ящики из дерева или пластика. Их выстилают соломой или старыми газетами.
  • Определитесь с помещением. Не забывайте учесть температурный режим, влажность помещения.
  • Яблочки сразу фасуйте и убирайте. Не держите их на солнце долго.

Закладывайте плоды очень осторожно, чтобы они не побились друг о дружку. Помните о рядности, не больше 5-7. 

Между ярусами следует прокладывать газеты, лучше солому. Заполненную тару следует сразу прятать в помещение с температурой от +2 до +4 С. Там соответственная влажность.  Хранят в таких помещениях не долго. Как только плоды примут нужную температуру, их перемещают в подвальные помещения с температурой до -1 С.

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Яблоки плод особенный. Большие и спелые плоды в процессе лежки выделяют некий газ, называется он этилен. Он влияет на дозревание плодов.

  • Поэтому рекомендуется закладывать в тару слегка неспелые плоды. При таком условии его выделяется в разы меньше.
  • Плоды нужно фасовать, мелкие отдельно, крупные отдельно. Мелкие яблочки выделяют меньше этого газа, крупные больше. Если складывать их вместе, те что помельче, быстрее дойдут и начнут загнивать.
  • Не рекомендуют хранить плоды вместе с овощами. Не только по тому, что обмен запахами делает яблоко безвкусным. А потому, что овощи под воздействием этилена начинают быстро проростать, некоторые загнивают.
  • Для яблочек нужно отдельное помещение. Только так они смогут сохранить свои качества, будут хорошо лежать.

При пониженных температурах, выделение газа уменьшается, соответственно плоды не так быстро дозревают, срок хранения удлиняется.

Следует помнить:

  • Яблоки собранные в сентябре, лежат в среднем 2-3 месяца. Температура хранения 0 С.
  • Октябрьский запас, хранится от 4 до 8 месяцев, при максимальной влажности 95% и температуре до +3 С.

В домашних условиях трудно держать такие показатели. Поэтому хранение не продолжительно и не настолько качественное как в больших складских погребах.

При закладке яблок в тару их нельзя протирать. Легкий налет имеет защитную функцию, позволяет плодам лежать долго. Лучше всего хранятся плоды в деревянной или пластиковой таре. В ней должно быть много отверстий.

Нельзя хранить плоды навалом, лучше ярусами, максимум 5. Не забывайте о хвостиках, они должны быть сверху, но никак не внизу. Такое расположение может повредить близлежащие плоды.

Прокладываете между ярусов солому, она будет убирать излишнюю влагу. Контролируйте температуру и влажность.

Не храните вместе с овощами, не забывайте раз в месяц проводить осмотр запасов, если не хотите остаться с гнилью.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Лучше всего сохраняются яблочки в деревянной таре, наполненной соломой или высушенной травой. Она хорошо пропускает воздух.

Обычно домашние погреба имеют повышенную влажность. Для приведения ее в норму рекомендуют устанавливать ящички с банальной известью. Она имеет свойство сушить воздух. Некоторые садоводы подсыпают известь небольшим слоем прямо на дно ящиков.

Если пересушили воздух в погребе, установите ведерко с песочком. Подливайте туда регулярно водичку. Спустя несколько дней влажность придет в норму. Не забудьте запасти песок по осени.

Еще необходимо будет прикупить приспособление измеряющее влагу, температуру, это Ваш лучший друг и помощник.

Помните, что нужно регулярно проводить осмотр плодов. Подпорченные убирайте сразу же. Подозрительные тоже лучше убирать, сегодня они еще хорошие, а завтра могут начать портиться.

Как хранить яблоки в квартире

В больших мегаполисах погреба это что-то из разряда фантастики. В квартирных условиях многие не знают, как правильно сохранить яблоки, да и то, что их вообще там можно хранить, не знают тоже.

Для этого нужно учесть все тонкости и знать правила. Тогда есть возможность запасти более 10 килограмм плодов. У Вас могут хорошо лежать только зимние сорта. Сохраняться исключительно те плоды, что были сорваны собственноручно. Покупные могут собираться машинами, а значит имеет повреждения.

Для хранения нужно запастись деревянными ящичками или корзинками. Лучше всего закладывать на хранение средние плоды. Маленькие придут в негодность — увянут, а большие начнут портиться. Чтобы увеличить срок хранения плоды нужно обработать. Хорошо помогает смесь 1 литр спирта на 200 грамм прополиса.

Для хранения подойдет кладовая или теплая лоджия. Не забывайте периодически проводить осмотр плодов.

Где хранить яблоки на зиму

Хранят только качественные отобранные плоды. Которым присущ легкий налет.  Разной величины и сорта яблочки находятся в разной таре. Сортность плодов влияет на срок хранения и температурный режим.

Не кладите весь урожай вместе. Этилен, который будет выделяться весь период хранения, приведет к быстрой порче мелких плодов.

Если уже заложили, перебирайте урожай регулярно, нужно выбраковать подпорченные плоды.

Промышленное хранение в больших, специально оборудованных и вентилируемых помещениях позволяет качественно сохранить весь урожай. Такие помещения замедляют процессы созревания плодов, увеличивают сроки хранения.

Компрессорные установки поддерживают содержание кислорода и снижают углекислоту, а это дает возможность сохранить яблочки в лучшем виде. Для каждого сорта свои камеры, соответственно и % соотношение кислорода. Все сорта выделяют газ, который влияет на сохранность плодов.

Поэтому камеры вентилируются регулярно, такой метод замедляет процессы увядания плодов.

Большие производственные холодильники с поддержанием стабильной температуры -1 С. Все упакованные и отсортированные плоды после собирания урожая, отстаиваются максимум сутки.

Дальше их необходимо переместить в холодильные камеры. Если происходит несвоевременное перемещение, каждый день простоя укорачивает срок хранения от 10 до 15 дней.

Закладка в холодильники проводится по сортности и размеру плодов.

Если Вы немного опоздали и хотите сократить процесс созревания, выставьте температуру в холодильнике до -5 С. Но не больше чем на несколько дней, дальше Вам нужно вернуться в норму -1 С – 2 С.

Перед  закладкой в холодильник, плоды выдерживаются в сухих, вентилируемых помещениях со стабильной температурой + 25 с + 30 С, не более 3-4 дней. За это время активируется газовыделение, к 4 дню оно будет минимальным. До момента загрузки в холодильник полностью закончиться.

Холодильники заполняются от полу и до потолка, ширина между рядами не более 10-15 сантиметров, повтор через 2-3 ящичка. Это пространство будет служить вентиляционным коридором.

В последние годы набирает популярности упаковывание яблок в целлофановые пакеты. Они небольшие, предназначены не более чем для 2 килограмм. Потом эти пакеты складываются в ящики, между ними закладывается прослойка из плотной бумаги. В одном ящике не более 10 пакетов. В таких условиях плоды отлично хранятся, сроки удлиняются, созревание сильно замедляется.

К сожалению не все сорта можно так хранить. Исключается Антоновка. На каждый сорт выбирают подходящую плотность пакета.

Народные способы хранения яблок зимой

Существует множество способов сохранять урожай длительный период. Для этого их заворачивают в газету, промасленную бумагу, прокладывают соломой, пересыпают опилками. Но обязательно при этом складывают в деревянную тару.

При температуре +/- 1 С, рекомендуют дома хранить плоды в плотных целлофановых пакетах. В них проделывают несколько отверстий, закладывают не более 3-4 кг плодов. Такой способ положительно влияет на длительность хранения.

Как сохранить урожай яблок зимой, идеи

Лучше всего для домашнего хранения подойдут:

  • Если вы имеете свой сад. Закладка ежегодно составляет больше 100 килограмм плодов, идеальным решением станут специально оборудованные стеллажи. В чем заключается смысл такого оборудования. Каждый ярус имеет свой выдвижной ящик. Он вынимается, его можно просушить. Такая конструкция занимает мало места. Плодам достаточно воздуха. Ящики мобильные, легко выдвигаются, что дает возможность проводить качественный осмотр. В такие ящики не заложишь много ярусов, не больше 2-3. Поэтому плоды лучше сохраняются.

Ящики из лиственных пород. Они легкие. В них помещается три – пять ярусов плодов. Слишком много не укладывают.  Следует помнить, что устанавливаться будут друг на друга, плоды могут примяться. Закладывайте только перебранные, одного размера плоды.

  • Деревянные контейнерные ящики. Но следует помнить, что их там будет очень много. Соответственно пересмотреть не будет возможности. Порча плодов неизбежна.

Бумажная тара из гофрокартона. Неплохое и оптимальное решения. Плоды дышат, ярусов помещается не больше 3-4. Ну и самое главное дешевизна такой тары, что есть немало важным.

Тару можно маркировать, прописывать конечную дату потребления. Если укладываете яблочки в шахматном порядке, снижается возможность повреждения от хвостиков в процессе хранения. Идеально конечно, когда хранятся яблочки, разложенные в один ряд. Это возможно только при наличии стеллажа.

Источник: https://luckclub.ru/urozhaj-yablok-2018-kak-hranit-yabloki-zimoj-v-domashnih-usloviyah

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector