Пастила из боярышника в домашних условиях: рецепты, видео

Боярышник относится к лекарственным растениям, но именно его колоссальная польза для организма и заставляет хозяюшек искать всё новые и новые рецепты. Варенье, компоты, джемы, всё это много не съешь и не выпьешь, зато пастилу можно есть бесконечно.

Ингредиенты: боярышник
Время для закладки: Лето, Осень

Оборвите ягоды боярышника с кистей, промойте их и сложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы ягоды были покрыты на 1/3 высоты и добавьте сахара.

На 1 кг ягод боярышника нужно 200 грамм сахара. Но это не принципиально, количество сахара вы добавляете сами. Нужно ведь учитывать сорт боярышника и его вкус. Может вместо сахара вам не хватает кислинки?

Варите боярышник до мягкости, пока его консистенция не станет похожей на джем. Обычно на это уходит около 30 минут.

Остудите джем, и тут начинается самое сложное —  избавление от косточек. Семечки у боярышника достаточно крупные и твёрдые, как у винограда. Разжевать их очень сложно, поэтому не стоит тут лениться, чтобы не испортить потом настроение себе и близким. Перетрите боярышник через мелкое сито и можно считать, что дело сделано.

Для сушки пастилы отлично подходят деревянные кухонные досочки. Размажьте густой джем по досочкам и установите их в духовку.

Температуру выставьте не более +70 градусов и не закрывайте духовку. Для ускорения сушки рядом с духовкой можно поставить маленький вентилятор от вытяжки, только смотрите, чтобы напор воздуха не потушил газ. Нам нужно лишь немного ускорить циркуляцию воздуха, чтобы сократить время сушки.

При обычных условиях сушка в духовке занимает 6-8 часов, и пастила считается готовой, когда при надавливании на неё она остаётся в прежнем виде и ваши пальцы не окрашиваются соком.

Рецепт 2 — пастила без варки в электросушилке

Этот рецепт подойдёт для сторонников сыроедения. Как вы понимаете, тут мы обойдёмся без варки «варенья» и будем делать пюре из сырых свежих ягод.

Сложите боярышник в дуршлаг и окатите ягоды кипятком. Так они вымоются и станут более сочными.

В полученный сок можно добавить мёд, либо сахар, для лучшего загустения и пластичности пастилы.

Сырое пюре боярышника достаточно жидкое, поэтому лучше использовать электросушилку. Выложите пюре на лотки для пастилы, включите средний режим сушки на 6-8 часов. Затем уменьшите температуру до минимума и досушивайте ещё 2 часа.

Готовую пастилу нарежьте на «конфетки», посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол, как очень вкусный и необычайно полезный десерт.

Как приготовить пастилу из боярышника в электросушилке, смотрите на видео:

Tweet

Источник: https://suseky.com/pastila-iz-boyaryshnika/

Пастила из боярышника в домашних условиях: 5 рецептов

Боярышник часто используется для приготовления домашних заготовок, отваров, настоек и даже варенья и джемов. Это ягода с большим количеством витаминов. Пастила из боярышника в домашних условиях также пользуется популярностью. Приготовить ее несложно, а продуктов нужно минимальное количество.

Секреты приготовления пастилы из боярышника

В готовом десерте много витаминов и микроэлементов, как и в самом боярышнике. Оптимально использовать ягоды, которые собраны в октябре или сентябре. Это должны быть плоды без плесени, болезней, а также без признаков гнили. Ягоды необходимо промыть и перебрать, оторвать от них чашелистики.

Готовое лакомство лучше хранить порезанным на квадратики и пересыпанным сахаром. Рецептов приготовления сладкого лакомства известно несколько, но хозяюшки выбирают самые разные вариации приготовления.

В любом случае получается целебный продукт, который повысит гемоглобин, нормализует давление, укрепит иммунитет, нормализует сон и избавит от состояния тревожности.

Сырая пастила из боярышника

Для приготовления пастилы без варки ягод нужно использовать простые ингредиенты: боярышник, мед, немного воды. Способ приготовления очень прост:

1. Все ягоды, промытые и высушенные, перемолоть через мясорубку вместе с косточками.
2. Добавить жидкий натуральный мед.
3. Выложить на противень в слой толщиной 1,5 см. Противень предварительно смочить холодной водой.
4. Противень установить в слегка разогретую духовку и дождаться получения пастилы.
5. Готовый продукт разрезать на квадраты и положить в стеклянную банку.

Хранить лакомство необходимо в темном сухом месте, без признаков влажности.

Проваренная и перетертая пастила из боярышника

Можно приготовить еще и лакомство по другому рецепту. Для этого боярышник придется варить и перетирать. Это более сложный вариант приготовления, но подходит даже для начинающих кулинаров. При этом, несмотря на термическую обработку, витамины и микроэлементы сохраняются, и продукт остается полезным для укрепления иммунитета. Ингредиенты:

• 1,5 кг ягод;
• сахарный песок из расчета по 200 г на 1 кг пюре.

Метод приготовления вкусного лекарства к чаю:

1. Ягоды промыть и разложить на полотенце, чтобы они просохли.
2. В кастрюлю выложить плоды и поварить, пока они не станут мягкими.
3. Протереть проваренные ягоды через сито.
4. Взвесить пюре и добавить в него сахар.
5. Разложить на ровную деревянную поверхность слоем в 1–1,5 см и поместить в духовой шкаф.
6. Температура должна быть 60 °C, подержать несколько часов.
7. Вытащить и на несколько дней оставить в сухом и проветриваемом помещении.
8. Нарезать квадратиками.
9. Обвалять в сахарной пудре.

Можно сложить в пластиковую или стеклянную тару, хранить в сухом месте. Отличное лекарство от высокого давления, к тому же вкусное. Приятно есть в любом возрасте.

Пастила из боярышника и яблок

Пастила из боярышника в видео-рецептах часто готовится не только из ягод, но и с применением дополнительных ингредиентов. Тогда лакомство получается и вкусным, и полезным.

Продукты для десерта, который можно употреблять гипертоникам, а также людям для укрепления иммунитета:

• по 1 кг яблок и плодов боярышника;
• полкилограмма сахарного песка;
• пол-литра воды.

Инструкция по приготовлению пастилы:

1. Промыть ягоды, добавить немного воды и тушить на слабом огне.
2. Приготовить пюре, протерев красные плоды через сито.
3. Приготовить пюре из яблок и смешать его с боярышником, перетертым через сито.
4. Всыпать сахарный песок и варить до необходимой густоты.
5. Вылить на противень слоем в 1 см.
6. Высушить, а затем пересыпать сахаром для сохранности.

Продукт можно подавать к чаю или сохранить в банках на зиму. Продукт полезный и удивительно вкусный, а при правильном подходе его можно сохранить в течение полутора месяцев.

Рецепт пастилы из боярышника в духовке

Для приготовления лакомства в домашних условиях духовка подходит лучше всего. Понадобится помытый и перебранный боярышник, который нужно выложить в эмалированную кастрюлю и залить на треть плодов воды. Затем следуют такие шаги:

1. Добавить сахарного песка из расчета 200 грамм сахара на 1 кг ягод.
2. Варить в течение получаса до консистенции джема.
3. Остудить и перетереть через сито, чтобы избавить плоды от косточек.
4. Размазать густой джем по деревянной доске и поставить в духовку.
5. Температура должна быть не больше 70 градусов.
6. Для проверки готовности через 6–7 часов необходимо нажать на пастилу. От пальцев не должно остаться следов.

Лакомство готово, можно собирать к чаю всю семью.

Пастила из боярышника в электросушилке

В электросушилке можно приготовить ягоды без варки. Это позволит сохранить витамины и целебные свойства.

Продукты для лакомства все те же: боярышник, сахар. Ягоды необходимо окатить кипятком в дуршлаге. Затем измельчить плоды и избавить их от косточек. Можно сделать через мясорубку или соковыжималку. В полученное пюре добавить сахарный песок по вкусу, который можно заменить на натуральный мед.

После этого полученную массу выложить на специальные лотки для пастилы. Электросушилку установить на средний режим сушки и так подержать продукт в течение 7 часов. После этого снизить температуру в приборе до минимума и ждать еще 2 часа.

Пересыпать сахарной пудрой и выложить в картонные коробки.

Правила хранения пастилы из боярышника

Для хранения пастилы в домашних условиях необходимо соблюдать несколько правил. Хранить такой десерт можно в стеклянных банках или холщовых мешочках. А также подойдет картонная коробка, пластиковый контейнер.

Температура для хранения полезного десерта — +15 °C плюс-минус пару градусов. Влажность в помещении для длительного хранения не должна превышать 60%. В таком случае лакомство легко хранится 40–45 дней.

Не любит пастила и прямых солнечных лучей, а потому для хранения лучше выбирать темные места без лишней влажности.

Заключение

Пастила из боярышника в домашних условиях станет не только вкусным лакомством к чаю, но и прекрасным лекарством, которое поможет нормализовать сон и давление, укрепит иммунную систему и придаст жизненной энергии.

Приготовить можно и в духовке, и в электросушилке. Есть рецепты, где необходимо варить ягоды, но есть варианты и для любителей сыроедения.

После приготовления вкусного десерта важно правильно расфасовать и сохранить, чтобы в любой момент насладиться изысканным вкусом сладкого полезного рецепта.

Источник: https://fermilon.com/zagotovki/varene/pastila-iz-boyaryshnika.html

Из овощей и фруктов: 5 рецептов вкусной пастилы

Готовят  ее обычно в электросушилке или духовом шкафу. Правда, стоит отметить, что пастила не относится к «быстрым блюдам» и готовить ее стоит тогда, когда у вас в запасе есть достаточно времени.

В электросушилке приготовление пастилы занимает в среднем 8-10 часов, в духовке — около 5 часов, Температурный режим 100-120 градусов. Так как дверца духовки должна быть приоткрытой, важно быть рядом и контролировать процесс. А это не всегда удобно, особенно если в доме любопытный маленький ребенок.

Готовую пастилу можно употреблять сразу же или готовить про запас и хранить в стеклянных емкостях в темном прохладном месте.

Рецепты пастилы

Пастилу можно приготовить из любых фруктов или овощей. 

Пастила из яблок

Для приготовления пастилы вам понадобится 4 яблока, 200 г. сахарного песка, корица по вкусу, 200 г. воды.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тоненькими ломтиками, добавить воду, сахар и проварить в кастрюле на медленном огне около 10 минут. Полученную массу откинуть на сито, чтобы стекла вода, а затем измельчить в блендере.

Распределяем ровным слоем толщиной около 5 мм и сушим в электросушилке или духовке 4 часа. Оптимальный температурный режим -120 градусов.

Пастила из облепихи

Вам понадобится 1 кг ягод облепихи, 500 г сахара, 1 стакан яблочного сока.

Ягоды заливаем соком и провариваем 5 минут. Затем перетираем через сито. В полученную массу добавляем сахар и подогреваем до полного растворения. Облепиховую массу помещаем в форму – слой должен быть не более 1 см и высушиваем. Полученную массу разрезаем на пластины и скачиваем в рулетики.

Пастила из помидоров

Вам понадобится 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, соль, перец, паприка по вкусу.

Помидоры сбиваем в блендере, добавляем измельченный чеснок и специи. Полученную массу варим в течении 10 минут на слабом огне, распределяем тонким слоем в сушилке или форме и отправляем в духовку. Высушиваем до готовности.

Пастила из слив

Вам понадобится 1 кг слив (желательно мягких, немного переспевших), 300 г меда. Сливы очищаем от косточек, перебиваем в блендере, добавляем мед и тщательно размешиваем. Полученную массу распределяем в форме и готовим в сушилке или духовке.

Пастила из тыквы

Для приготовления пастилы возьмите 1 кг спелой тыквы, 200 г сахара, корицу. Тыкву очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и провариваем в течении 10 минут. Полученную массу сбиваем в блендере, и распределяем в форме, высушиваем до готовности. 

Источник: https://4mama.ua/mom/health-food/13231-iz-ovoshtey-i-fruktov-5-retseptov-vkusnoy-pastily

Пастила из яблок в домашних условиях

Известно давно, если человек питается натуральной пищей, то он не жалуется на здоровье. При потреблении же продуктов, от души сдобренных консервантами, пищевыми стабилизаторами, наполнителями, пестрящими на этикетках товаров под буквой «Е», получает неприятные пищевые, более того, нервные расстройства.

В полной мере это относится к сладостям для детского питания, к примеру, фабричной пастиле из яблок, которая настоящим, не перевариваемым, камнем падает на детский организм.

Поэтому сегодня, когда промышленность выдает в продажу абы что, но только не натуральный полезный продукт, лучше сделать лакомства своими руками из экологически чистых фруктов.

• Что еще приготовить из яблок:
• Приготовление зефира из яблок в домашних условиях
• Как сделать яблочный уксус
• Яблочный десерт для кожи

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях

Яблоко недаром называют самым лучшим фруктом, помните, сказки: «Молодильные яблочки», «Наливные яблочки»? Они дарят людям огромную пользу, обогащая клетки организма железом, калием, марганцем, кальцием, многочисленными поливитаминами. Причем, при получении из них пастилы, многие минералы, витамины сохраняют практически неизменный, легкоусвояемый и биоактивный вид, что особенно важно для малышей.

Как приготовить яблочную пастилу в домашних условиях?

Рецепт 1

Прозрачная домашняя пастила из яблок: рецепт из старины

В давние времена никаких добавок для пастилы не делали: для состава ее брали только яблоки, причем для приготовления можно использовать любой сорт: зимний, осенний, летний. Не важны и вкусовые качества: годятся сладкие — до приторности, и кислые — до перекашивания физиономии.

Процесс изготовления старинного яства длительный, но не особо утомительный:

• яблоки почистить, вынуть сердцевины, запечь;
• в теплом состоянии удалить кожуру, растереть;
• уварить внутри кастрюльки до густой массы (примерно на 1/3);
• золотистое пюре отцедить сквозь сито от сока, взбить до осветления;
• сахар желательно не добавлять, он придает излишнюю вязкость;
• очень тонким слоем (5 — 15 мм) разровнять яблочную массу на пищевой бумаге, пленке, проложенной сверх противня;
• сушить желательно на солнце, тогда процесс займет до 3 дней, или можно в духовом шкафу. При 90 градусной температуре она станет готовой примерно через 7 часов;
• напоследок просушивают и нижний край, чтобы яблочная пастила по рецепту стала упругой и гибкой.

Для праздничного стола можно приготовить разноцветное лакомство, чередуя послойно ягодные, фруктовые пластинки: из яблок, клубники, брусники, сливы. Получится прозрачный, изумительно ароматный, вкусный и очень полезный для всех без исключения десерт.

Рецепт 2

Белоснежная зефирная. Рецепт пастилы из яблок в домашних условиях

  Как варить перловую кашу: от Петра I до мультиварки

Для приготовления нужны ингредиенты:

• яблоки – 350 гр.,
• сахар 500 гр.,
• белок яйца,
• агар -1 ст. л.
• пудра сахарная.

Рецепт приготовления яблочной пастилы — воздушного лакомства довольно прост:

1. Агар смешивают с водой на 40 минут, после доводят раствор до кипения.
2. Делают яблочное пюре из запеченных 4 яблок.
3. Вымешивают его вместе с сахаром в блендере.
4. Выливают к пюре белок, взбивают миксером.
5. Теплый раствор агара тоненько вливают к пюре, взбивают до загустения и увеличения объема примерно на ½.
6. Готовую массу раскладывают по пергаментной бумаге тонким слоем примерно 1 см.
7. Оставляют застывать на день – другой в комнате.
8. Обязательно перевернуть, нарезать полосками, обсыпать пудрой, чтобы поверхность подсыхала равномерно и снова посушить.

Приготовление пастилы из яблок в домашних условиях по таким рецептам не займет много времени, правда, изделие долго сушится, но результат замечательный.

Пусть это экологическое чистое низкокалорийное, но изумительно вкусное лакомство прекрасно заменит все вредные конфеты, пирожные, печенье из рациона близких и друзей, одарит здоровьем и отличным настроением!

Автор Кряжевских Ольга

Источник: https://eko-jizn.ru/kak-prigotovit-pastilu-iz-yablok-v-domashnih-usloviyah-recepty

Рецепты заготовок из боярышника на зиму — Энциклопедия домашних заготовок

Боярышник рецепты заготовок

Запись создана: 10.09.2015 15:40:01

Боярышник – сладкая на вкус ягода с сочной мякотью. Но больше она ценится даже не за вкус, а за свои лечебные свойства. Плоды растения полезны при заболеваниях сердца, помогут справится с гипертонией и укрепить иммунитет.

И если вам нравится вкус боярышника, либо вы хотите использовать его в лечебных целях, то почему бы не воспользоваться простыми рецептами его заготовки на зиму? Правильно обработав ягоды, можно долгое время хранить их с сохранением всех полезных веществ и витаминов.

Даже при длительном хранении при пониженных температурах плоды не потеряет своего лечебного эффекта. Вот почему этот рецепт заготовки боярышника так популярен среди домовитых хозяюшек.

Ягоды перед хранением нужно подготовить – перебрать, промыть и отделить от кисти. Очень часто боярышник отправляется в морозилку прямо неразрезанным.

Но это не всегда удобно, поскольку при дальнейшем его употреблении в пищу, кость все равно придется удалять. Плоды помещаются в холод расфасованным в пакеты или пластиковые контейнеры.

Есть и другой способ – разложить боярышник на подносе, заморозить в таком виде, а потом переложить в тару.

Замороженный боярышник потом можно использовать в разных целях – добавлять в чаи и компоты, готовить из них начинку для пирогов.

Свежесобранный боярышник перебирается и промывается. Смотрите повнимательней – не отправляется на сушку поврежденные или загнившие плоды! Процесс сушки может осуществляться как на пергаменте, так и на противне в духовом шкафу.

Второй вариант предпочтительней, поскольку и времени займет меньше, и ягоды не загниют (как это иногда бывает при сушке в естественных условиях при влажности больше нормы). В духовке боярышник сушат при температуре не выше 60 C.

Высушенные плоды помещаются на хранение в стеклянные баночки и холщовые мешки.

Разобравшись с сушкой и заморозкой, посмотрим – что можно приготовить из боярышника.

Ягоды в сахаре – самый простой рецепт заготовки боярышника на зиму. Полученный продукт используется как вкусное и чрезвычайно полезное холодное варенье.

Боярышник предварительно подготавливаем – промываем и просушиваем. Теперь нужно обвалять плоды в сахарной пудре и поместить их в банку. Тару заполняем не полностью – оставляет 5-8 см для сахара. Горлышко банки сверху прикрывается пергаментом или марлей. А вот плотно закрывать ягоды не нужно – они могут «задохнуться».

Полакомиться засахаренным боярышником можно уже спустя пару месяцев – и вкусно, и полезно. Он станет отличным способом согреться в холодные зимние вечера.

Пюре из боярышника

Необычное пюре из боярышника можно в дальнейшем использовать и как самостоятельный десерт, и как сладкая добавка к другим десертным блюдам.

Варим боярышник не более 5 мин, а потом даем отвару немного остыть при комнатной температуре. А теперь в пюре перетираем через сито ягоды. Для этого можно использовать мясорубку. Но предварительно из ягод нужно будет отделить косточки.

Готовым пюре наполняем стерилизованные банки. Тару закатываем.

В боярышниковое пюре можно добавить сахар (перед закаткой банок) – не более 200 г на 1 кг ягод. Польза продукта удвоиться, если добавить к пюре и другие ягоды, например, малину или клюкву.

Рецепты из боярышника на зиму

Компот из боярышника на зиму — рецепт полезной заготовки

Интересный, очень полезный и ароматный компот из ягод боярышника на зиму вы сможете приготовить всего лишь за 30-40 минут. Такой компот имеет насыщенный вкус и легкий, приятный запах.

Боярышник – ягода, которая полезна для сердечно-сосудистой системы. Она восстанавливает нервную систему, улучшает иммунитет и насыщает тело полезными веществами.

Для того, чтобы на протяжении всех зимних месяцев наслаждаться полезным компотом из боярышника, вы можете заготовить боярышник на зиму. Из него готовят еще массу различных блюд: ликеры, настойки, варенье и джем. Десерт, созданный на основе лесной ягоды, имеет приятный аромат и отличные вкусовые качества.

Для данного рецепта выбирайте спелый, крупный, без изъянов и внешних повреждений боярышник, с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Собирать ягоду боярышника для консервирования рекомендуется в сухую солнечную погоду.

Еще рецепты компотов на зиму:

Ингредиенты для компота из боярышника

• 1 л воды
• 1 стакан ягод боярышника
• 100-150 г сахара (по вкусу)
• щепотка лимонной кислоты (маленькая)

Количество ингредиентов указано на одну 1,5-литровую банку. Но в целом, эти цифры приблизительные, ориентируйтесь на свою посуду.

Банки для заготовки компота из боярышника за зиму заранее вымойте и простерилизуйте.

В компот из боярышника можно также добавить яблоки, черноплодную рябину и другие фрукты и ягоды.

Компот из боярышника на зиму — рецепт приготовления

Подготовьте ягоды. Плоды боярышника нужно перебрать, очистить от веточек и мусора, промыть в холодной воде и обсушить, выложив на чистое вафельное полотенце.

Разложить чистые ягоды боярышника в предварительно стерилизованные банки.

Вскипятить воду и залить боярышник в банках крутым кипятком. Накрыть крышками и оставить так на 25-30 минут.

Затем воду слить в глубокий сотейник, добавить лимонную кислоту и снова вскипятить.

Закатать и перевернуть банки на чистое полотенце. Укутать банки одеялом и оставить так до полного их остывания.

Все, компот из боярышника на зиму готов! Наслаждайтесь полезным и ароматным напитком в любое время!

Компот из боярышника на зиму — рецепт для вашего здоровья!

Заготовка боярышника на зиму

Запись создана: 10.09.2015 15:40:01

Боярышник – сладкая на вкус ягода с сочной мякотью. Но больше она ценится даже не за вкус, а за свои лечебные свойства. Плоды растения полезны при заболеваниях сердца, помогут справится с гипертонией и укрепить иммунитет.

И если вам нравится вкус боярышника, либо вы хотите использовать его в лечебных целях, то почему бы не воспользоваться простыми рецептами его заготовки на зиму? Правильно обработав ягоды, можно долгое время хранить их с сохранением всех полезных веществ и витаминов.

Даже при длительном хранении при пониженных температурах плоды не потеряет своего лечебного эффекта. Вот почему этот рецепт заготовки боярышника так популярен среди домовитых хозяюшек.

Ягоды перед хранением нужно подготовить – перебрать, промыть и отделить от кисти. Очень часто боярышник отправляется в морозилку прямо неразрезанным.

Но это не всегда удобно, поскольку при дальнейшем его употреблении в пищу, кость все равно придется удалять. Плоды помещаются в холод расфасованным в пакеты или пластиковые контейнеры.

Есть и другой способ – разложить боярышник на подносе, заморозить в таком виде, а потом переложить в тару.

Замороженный боярышник потом можно использовать в разных целях – добавлять в чаи и компоты, готовить из них начинку для пирогов.

Свежесобранный боярышник перебирается и промывается. Смотрите повнимательней – не отправляется на сушку поврежденные или загнившие плоды! Процесс сушки может осуществляться как на пергаменте, так и на противне в духовом шкафу.

Второй вариант предпочтительней, поскольку и времени займет меньше, и ягоды не загниют (как это иногда бывает при сушке в естественных условиях при влажности больше нормы). В духовке боярышник сушат при температуре не выше 60 C.

Высушенные плоды помещаются на хранение в стеклянные баночки и холщовые мешки.

Разобравшись с сушкой и заморозкой, посмотрим – что можно приготовить из боярышника.

Ягоды в сахаре – самый простой рецепт заготовки боярышника на зиму. Полученный продукт используется как вкусное и чрезвычайно полезное холодное варенье.

Боярышник предварительно подготавливаем – промываем и просушиваем. Теперь нужно обвалять плоды в сахарной пудре и поместить их в банку. Тару заполняем не полностью – оставляет 5-8 см для сахара. Горлышко банки сверху прикрывается пергаментом или марлей. А вот плотно закрывать ягоды не нужно – они могут «задохнуться».

Полакомиться засахаренным боярышником можно уже спустя пару месяцев – и вкусно, и полезно. Он станет отличным способом согреться в холодные зимние вечера.

Пюре из боярышника

Необычное пюре из боярышника можно в дальнейшем использовать и как самостоятельный десерт, и как сладкая добавка к другим десертным блюдам.

Варим боярышник не более 5 мин, а потом даем отвару немного остыть при комнатной температуре. А теперь в пюре перетираем через сито ягоды. Для этого можно использовать мясорубку. Но предварительно из ягод нужно будет отделить косточки.

Готовым пюре наполняем стерилизованные банки. Тару закатываем.

В боярышниковое пюре можно добавить сахар (перед закаткой банок) – не более 200 г на 1 кг ягод. Польза продукта удвоиться, если добавить к пюре и другие ягоды, например, малину или клюкву.

Боярышник садовый крупноплодный заготовки на зиму

У многих дачников на участках растет боярышник. Из ягод боярышника можно сделать много заготовок на зиму. В домашних условиях из боярышника можно приготовить различные напитки, кисели, джемы, пастилу, приправы к другим блюдам, пюре, соки и т. д.

Сок из боярышника

Рецепт: на 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка и 1 л воды.

Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть полученную массу через сито, в полученное пюре добавить воду, сахар, довести до кипения и охладить.

Джем из боярышника с яблоками

Из протертых через сито тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с пюре из очищенных яблок, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты.

На 1 кг плодов боярышника взять 1 кг яблок, 500 г сахарного песка и 1 литр воды.

Пюре из боярышника

Собранные плоды боярышника нужно поставить на сутки для дозревания, затем тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой и варить до размягчения и разваривания. Полученную массу протереть через сито, расфасовать в стеклянные стерильные банки. Хранить в сухом, прохладном месте.

На 1 кг плодов 1-2 стакана воды.

Пастила из боярышника

На 1 кг пюре 200 г сахарного песка (можно приготовить пастилу без сахара). В пюре приготовленное по вышеописанному рецепту добавить сахарный песок, перемешав, разложить пюре слоем толщиной 1 см на деревянных лотках и постепенно высушить в духовке или печи.

Конфеты из боярышника с орехами

Готовить по предыдущему рецепту и добавить измельченные орехи (100 г на порцию).

Начинка для пирожков из боярышника и яблок

На 500 г пюре 200 г яблок и 50 г сахарного песка. Взять пюре из боярышника,добавить очищенные, мелко нарубленные яблоки и варить массу 5-10 минут, добавить сахарный песок, перемешать и использовать как начинку для пирожков.

Компот из боярышника Созревшие плоды боярышника освободить от семян, залить 30%-ным сахарным сиропом и оставить для настаивания на 8-10 ч. Затем сироп слить, прокипятить и залить им сложенные в стеклянные банки плоды. Компот пастеризовать и закупорить банки.

Хранить в прохладном месте.

Боярышник, протертый с сахаром

Отобранные зрелые плоды боярышника пробланшировать 2-3 мин. в кипятке, протереть через сито или дуршлаг, смешать с сахаром, разложить в стеклянные банки, пастеризовать и закатать.

На 1 кг пюре 500 г сахара.

Источник: https://svarinazimu.ru/retseptyi-zagotovok-iz-boyaryishnika-na-zimu.html

Боярышник, кулинарные рецепты подливы, повидла, пастилы, джема, пюре, варенья, компота и конфет из боярышника

Чтобы приготовить подливу, спелый боярышник (500 г) варить в воде до размягчения. Откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, плоды размять, добавить сахар или мед (25 г), тщательно размешать. Подавать к блинам, запеканкам, кашам, оладьям. 

Повидло из боярышника

Плоды (1 кг) варить в небольшом количестве воды до размягчения. Протереть через сито, добавить воду (250 мл), сахар (500 г), перемешать и варить на слабом огне до густоты повидла. Массу разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Начинка из боярышника для пирожков

В пюре из плодов боярышника (500 г) добавить измельченные яблоки (200-300 г), сахар (50 г) и варить иа слабом огне 5-10 минут. В начинку можно добавить орехи (50-100 г).

Пастила из боярышника

Приготовить пюре из плодов боярышника (1 кг), перемешать с сахаром (200 г), разложить массу слоем 1-1,5 см на деревянные лотки и сушить в теплой духовке или вытопленной печи. Пастилу можно готовить без сахара.

Боярышник засахаренный

Зрелые плоды обвалять в сахарной пудре или сахарном песке, разложить в стеклянную посуду. Плоды уплотнить, постукивая дном банки о мягкую подстилку, засыпать сахаром слоем более 5 см, накрыть марлей. Через 2-2,5 месяца боярышник будет готов.

Джем из боярышника

Перебранные и вымытые плоды всыпать в кастрюлю, добавить воду (полстакана на стакан плодов) и варить до размягчения. Отвар сцедить в отдельную посуду, а сваренные плоды протереть через дуршлаг. Протертую массу смешать с сахарным песком (сахара 0,9-1,0 кг на 1 кг протертой массы и отвара).

Уваривать до густоты сметаны. Во время варки массу перемешивать.

Целесообразно добавить лимонную кислоту (1-1,5 г на 1 кг протертой массы и сока) или же варить боярышник с кислыми ягодами (клюквой, черной смородиной, барбарисом).

Кипятить при температуре 104-105 градусов. Расфасовывать горячим и пастеризовать в кипящей воде, поллитровые банки -15 минут, литровые — 20 минут. Хранить как и варенье.

Пюре из боярышника и облепихи

Пюре из боярышника готовить как джем из боярышника. Плоды облепихи протереть через сито из нержавеющей стали. К 1 кг боярышника добавить 1 кг протертой облепихи и 1-1,2 кг сахара. Варить как джем из боярышника.

Пюре из боярышника с яблоками

Пюре из боярышника перемешать с яблочным пюре. Варить как джем из боярышника. На 1 кг плодов боярышника — 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 л воды.

Варенье из боярышника

Плоды (1 кг) залить сахарным сиропом (1 кг сахара на 250 мл) и варить на слабом огне до готовности. В конце варки можно добавить лимонную кислоту (1 г).

Пюре из боярышника

Спелые плоды (1 кг) промыть холодной водой, сварить в воде (200-400 мл) до размягчения и протереть через сито. Горячую массу разложить в простерилизованные банки. Хранить в темном прохладном месте.

Боярышник протертый с сахаром

Мякоть плодов боярышника бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, на 1 кг добавить 300-500 г сахара. Пюре подогреть до 70-80 градусов и сразу же расфасовать в тщательно подготовленные, совершенно сухие горячие стеклянные банки. Банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде. Поллитровые — 20 минут, литровые -25-30 минут. Закатать.

Боярышник и черная смородина, протертые с сахаром

К 1 кг протертого боярышника добавить 25% пюре из черной смородины и 35% сахара. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.

Боярышник и яблоки, протертые с сахаром

К протертому боярышнику (400 г) добавить протертые яблоки (300 г) и сахар (300 г). Пюре рекомендуется готовить из яблок сорта Антоновка обыкновенная. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.

Боярышник и облепиха, протертые с сахаром

Перебрать плоды облепихи, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали.

Мякоть плодов боярышника бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде и протереть через сито из нержавеющей стали. К протертой облепихе (500 г) добавить протертый боярышник (200-300 г) и сахар (200-300 г).

Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.

Подлива из боярышника с медом

Смешать пюре боярышника (100 г), мед (50 г), добавить воды (1/2 стакана). Подавать к густым кашам, оладьям, блинам.

Компот из боярышника

Созревшие, но не перезревшие плоды вымыть, разрезать, очистить от семян, ополоснуть холодной водой, опустить в почти кипящий 45% сахарный сироп и оставить в нем для выстойки на 8-10 часов.

Затем отделить их от сиропа и уложить в горячие простерилизованные стеклянные банки и залить сиропом, предварительно нагрев его до кипения и прокипятив несколько минут. Пастеризовать в кипящей воде.

Поллитровые банки — 20 минут, литровые -25 минут.

Сок из боярышника

Вымыть плоды (1 кг), засыпать их в эмалированную посуду и варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито. В полученное пюре добавить воду (1 л), сахар (50 г), довести до кипения и охладить.

Напиток из боярышника с овсяным отваром

Подготовленные плоды боярышника (1 кг) потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахарный песок (100 г) и отвар овсяных хлопьев. Для получения отвара овсяные хлопья (300 г) залить водой (3 л), оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков.

Напиток из боярышника с суслом

Перемешать пюре из боярышника (4 столовые ложки), концентрат кваса промышленного изготовления (4 столовые ложки), мед (4 чайные ложки), залить холодной кипяченой водой (4 стакана). Подавать в бокалах с кубиками пищевого льда.

Напиток кофейный из боярышника

Плоды боярышника ошпарить кипятком, просушить салфеткой, затем досушить в духовке. Размолоть в специальной мельнице или кофемолке. Перед приготовлением кофейник ополоснуть кипятком, всыпать молотые плоды боярышника (20 г), залить кипятком (200 мл) и дать отстояться в течение 10 минут. По вкусу добавить молотый цикорий, сахар.

Конфеты из боярышника

К протертым плодам боярышника (1 кг) добавить сахар (0,4 кг) и крахмал (0,1 кг), тщательно перемешать, раскатать в тонкую лепешку, которую выложить на деревянном лотке, нарезать прямоугольниками, ромбиками, кружочками и т.д. Пересыпать сахарной пудрой и подсушить на воздухе.

По материалам книги «Универсальная энциклопедия лекарственных растений». Путырский И., Прохоров В.

Источник: https://survival.com.ua/boyaryishnik-kulinarnyie-retseptyi-podlivyi-povidla-pastilyi-dzhema-pyure/

Пастила из боярышника

• Домашняя
• паста
• пастила
• пирожки
• пирожки с яблоками
• сахар
• яблоки
• яблоко

• для пастилы:
• боярышник-1,5 кг.
• сахар-200 гр. на 1 кгпюре.
• вода
• для начинки в пирожки
• боярышник-1 кг.
• яблоки-500 гр.
• сахар-300 гр.
• вода

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

• Пастила:
• Оборвать плоды с кисточек, промыть в холодной воде, разложить на полотенце и обсушить.
• Положите плоды в кастрюлю, залейте водой, чтобы только покрыла и проварите до размягчения.

Протрите плоды через сито.Работа скажу не из простых, косточки мешают, но что бы было легче, по немногу добавляйте жидкость, которая образовалась в процессе варки боярышника.

В готовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара и разложите на деревянные досточки слоем 1-1,5см.

Поместите досточки с пастилой в духовой шкаф и подсушивайте при температуре 50-70гр. в течение нескольких часов. Подсушенную сверху пастилу, поставьте в сухом, проветриваемом помещении на несколько дней, что бы окончательно ее подвялить.

Нарежьте готовую пастилу небольшими кусочками, соедините попарно и обваляйте в сахарной пудре. Сложите в коробки и храните с сухом месте.

Начинка для пирожков:

Из боярышника приготовить пюре, как описано выше.

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить сахар и проварить в течении 15 минут, добавить к яблочному пюре, пюре из боярышника, перемешать и проварить еще 5-7минут. Горячую начинку переложить по стерильным банкам и укупорить.

Можно закрыть без яблок, а когда будете готовить пирожки или пирог, добавите свежие, натертые яблочки.

Сушеный боярышник для настоек, чая и компотов:

Чистые,вымытые плоды разложите на противне и в духовке сушите до готовности при темпераруре 50 гр. Ягоды должны быть на ощупь чуток мягкие.

И что бы не возвращаться с пустыми ведрами, я решила наполнить их боярышником, которого в этом году, впрочем и в прошлые годы,море.
Плоды боярышника очень полезны, употреблять их можно в неограниченном количестве.

Отличное успокоительное средство, благотворно влияет на работу сердца, сосудов, полезен женщинам в климактерическом периоде и кроме всего он вкусный.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/85334

Пастила Боярышник-яблоко 1кг Пищевая ценность Содержание на 100 грамм белки — 2 | Диетические продукты

Защита покупателя

Организатор: Амелия Юга 15.5

Пищевая ценность Содержание на 100 грамм белки — 2,4 гр. жиры — 0 гр. углеводы — 59 гр. калорийность на 100 грамм — 263 Ккал

Так хочется иногда дать своим детям, что – то вкусненькое и сладенькое, но в то же время полезное. Вы скажите, что такого продукта не существует! А вот и не правильно. Предлагаю вашему вниманию натуральную домашнюю фруктовую пастилу! Это лакомство не только полезно, но и непременно придется по вкусу вашим детям! Настоящая пастила – это тонкие слои фруктового пюре. Такая сладость диетическая и ее можно есть даже детям. Пастила из фруктов относится к постным блюдам, поскольку готовится только из натуральных ингредиентов. Натуральная пастила без сахара, ведь фрукты сладкие сами по себе. Пастила готовится ТОЛЬКО из свежих фруктов, выращенных в одном из самых экологически чистых регионов России — Кабардино-Балкарской Республике. Благодаря правильно сбалансированной технологии приготовления, свежие фрукты передают настоящей пастиле практически все содержащиеся в них витамины. Из-за относительно невысокой температуры тепловой обработки яблок и ее непродолжительности минеральные компоненты содержащиеся в них не распадаются и полность усваиваются организмом.

С О С Т А В: яблочное пюре, ароматизатор идентичный натуральному (в зависимости от вкуса — вишня, апельсин, груша), сорбат калия.

Это самый лучший подарок для любого праздника. Купи пастилу сделай праздник своим детям, родным и близким!

Уважаемые участники! Так как фабрика вводит новые цеха в работу, на сегодняшний день у фабрики образовалась очередь на отгрузку. Есть уникальная возможность поучаствовать в предзаказе! Подтверждения делаем каждый день, сбор денег будет после выставления счета от поставщика. Отгрузка происходит на прямую с фабрики с Нальчика. Хотим обратить Ваше внимание сроки доставки указаны с запасом так как отгрузка пастилы сразу с конвейера. Новые вкусы, прежнее качество! Нам нравится вас радовать не только Качественным и Вкусным товаром но и Скидками и Подарками! Так хочется иногда дать своим детям, что – то вкусненькое и сладенькое, но в то же время полезное. Вы скажите, что такого продукта не существует! А вот и не правильно. Предлагаю вашему вниманию натуральную домашнюю фруктовую пастилу! Это лакомство не только полезно, но и непременно придется по вкусу вашим детям! Настоящая пастила – это тонкие слои фруктового пюре. Такая сладость диетическая и ее можно есть даже детям. Пастила из фруктов относится к постным блюдам, поскольку готовится только из натуральных ингредиентов. Натуральная пастила без сахара, ведь фрукты сладкие сами по себе. Пастила готовится ТОЛЬКО из свежих фруктов, выращенных в одном из самых экологически чистых регионов России — Кабардино-Балкарской Республике. Благодаря правильно сбалансированной технологии приготовления, свежие фрукты передают настоящей пастиле практически все содержащиеся в них витамины. Из-за относительно невысокой температуры тепловой обработки яблок и ее непродолжительности минеральные компоненты содержащиеся в них не распадаются и полностью усваиваются организмом при переваривании. Состав яблочная пастила: свежие яблоки (НЕ отходы яблочного производства),патока,сорбат калия (консервант). Остальные вкусы пастилы идут с добавлением ароматизатора: грушевого, апельсинового и вишневого. Сорбат калия замедляет развитие микроорганизмов – плесневых грибов, дрожжей, некоторых видов бактерий. Вещество используется в составе гигиенически чистых продуктов, так как не имеет микробицидных свойств, лишь замедляя развитие микробов. Сорбат калия лучше растворяется в воде, чем сорбиновая кислота, поэтому используется для производства продуктов питания с большим содержанием влаги. Многочисленные исследования не выявили вред сорбата калия при применении в допустимых дозах, а наоборот, подтвердили отсутствие у этой пищевой добавки канцерогенных и мутагенных свойств. Отзыв: «Сегодня хочу поделиться с Вами своим мнением о данном продукте. Без лукавства отмечу, что эта пастила является для меня ( я мама ребенка-аллергика) настоящим открытием. Состав натуральный на 100% , пастилу изготавливают (я так думаю) из яблочного пюре без добавления подсластителей , которое определенным способом сушат и упаковывают в маленькие пакетики. В каждом пакетике от пяти до одиннадцати тонких пластинок пастилы. Порционные пакетки упакованы в коробки по 1 кг. Пакетики удобно брать с собой для перекусов. Ребенок уплетает за обе щеки. Я не заметила, чтобы аппетит от пастилы сильно портился; разумеется, перед самым обедом давать ее ребенку я не советую.

У пастилы есть огромный плюсик: она нормализует стул….»

Ольга Моисеенко 11.2

05.07.2019

Владислав 11.8

Источник: https://www.100sp.ru/good/495312894

Пастила в духовке из варенья

Главная » Варенье » Пастила в духовке из варенья

В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопрос Как приготовить пастелу? А можно из варенья?)) заданный автором Посохнуть лучший ответ это Что может быть отвратительнее, чем откусить яблоко и обнаружить там червяка?- Откусить яблоко и обнаружить там полчервяка.

пАСТИЛУ В ОСНОВНОМ ГОТОВЯТ ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ, НО МОЖНО, ДУМАЮ ИЗ ЛЮБыХ ФРУКТОВПастила — исконно русское лакомство, известное с XIV века. В то время ее, как и мармелад, изготавливали из двух основных компонентов – яблок и меда.

Особенностью пастилы, как чисто русского кондитерского изделия, было то, что её изготавливали из антоновского сорта яблок, не имевшего распространения в Западной Европе. Позднее (в первой половине XIX в. ) мед заменили сахаром.

Третьим, но не обязательный компонент пастилы — яичный белок стали добавлять в XV веке, причем вначале исключительно ради придания пастиле белизны; прежде она была рыжевато-ржавого цвета из-за окисленных яблок. Секрет русской пастилы хранился в тайне несколько столетий.

Только в XIX веке французские кондитеры догадались о роли белка как стабилизатора студенисто-пористых образований. Они ввели в яблочно-фруктовом пюре взбитый белок (по аналогии с печеньем безе) и получили французскую пастилу – еще более упругую, чем русская. Позднее она стала известна под французским названием «зефир» .

Зефиром называется продукт, полученный сбиванием смеси фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. Сбитая масса смешивается с агаровым сиропом или мармеладной массой. В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители.Зефир формуется методом отсадки в виде изделий разнообразной формы, чаще всего полушара. Зефир вырабатывается на агаре, пектине, фурцелларане и желатине.посмотри здесь, может что-то подойдет к твоим продуктам ;)):

ссылка

Ответ от Невролог[гуру]Пастила из абрикосовОбмыть спелые абрикосы и удалить косточки. Сварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Взвесить полученную пюреобразную массу и добавить равное по весу количество сахара.

Готовую пастилу свернуть рулетом и хранить в сухом, вентилируемом помещении. Нарезанную кусочками различной величины и формы пастилу можно хранить в стеклянных банках.

Ответ от Алёна[гуру]ПАСТИЛА ЯБЛОЧНО-МЕДОВАЯЯблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, выложить на противень срезом вверх, подлить немного воды, чтобы фрукты не подгорели, и испечь в духовке до мягкости, после чего протереть сквозь сито. Измерить стаканами количество полученного яблочного пюре и растереть его добела.

После этого взять на каждые 2 стакана пюре 1 стакан меда и тоже растереть его добела. Затем соединить мед с яблоками и размешивать венчиком до получения пышной белой массы.

Выложить ее в жестяные прямоугольные формочки высотой 2-3 см, установить их на противень, поставить в нагретую духовку и подсушивать на очень слабом огне в течение нескольких часов.Готовую пастилу вынуть из формочек, сложить по 2-3 штуки одну на другую, смазывая густым медом, выложить на блюдо и подать к столу.

Ответ от Ёветлана[гуру]Пастила абрикосовая по-словацки1 кг абрикосового пюре, 150 г сахара. Из перезревших абрикосов приготовить пюре и при непрерывном перемешивании варить до загустения. Добавить сахар и варить до готовности. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и размазать на ней горячую массу слоем 2 см. Медленно высушить в духовке на слабом огне. Высушенную пастилу свернуть рулоном, уложить в банки, накрыть целлофаном и завязать (или закрыть полиэтиленовыми крышками) .

22oa.ru

Пастила из сливы в домашних условиях: рецепты приготовления в духовке, электросушилке, микроволновке, мультиварке, хранение

322

Пошаговая инструкция, как быстро и красиво завязать галстук. Простые и сложные узлы. Схемы формирования виндзора, ван вейка, элдриджа. Крепление детского аксессуара на резинке. Оформление шейных платков. Варианты для женщин.

297

4 рецепта приготовления баклажанов с помидорами и чесноком. Самый быстрый классический вариант. Способы в духовке и мультиварке. Вкусные идеи блюда в кляре и в виде рулетиков.

1042

Уход за рипсалидопсисом (пасхальным кактусом) в домашних условиях. Виды культуры. Требования к освещению, температуре, поливу, грунту, удобрениям. Правила пересадки. Размножение прививкой. Болезни и вредители.

22685

451

Способы быстро замариновать лук в уксусе, масле, лимонном соке, майонезе. Рецепты для селедки, салатов, шашлыка. Приготовление розовых колец впрок. Вариант маринада с цедрой и перцем.

Марина Пронина 233

Уход за руэллией (диптеракантусом) в домашних условиях. Комнатные виды культуры. Правила выбора. Действия после покупки. Подготовка почвы и пересадка. Освещение, температура, влажность, полив. Размножение, болезни и лечение.

273

Пошаговая техника приклеивания термонаклеек на одежду. Фиксация аппликации в зависимости от типа ткани. Способы удалить рисунок, если он потерял свой вид. Советы по работе с белыми предметами гардероба.

245

Рецепт салата «Парус» с чипсами. Классический вариант с копченой грудкой и корейской морковью. Правила оформления. Приготовление со свининой, рыбой, грибами. Усиление вкуса сухариками и помидорами.

463

2 классических рецепта сала «Зимний»: с мясом и с колбасой. Варианты заправки. Польза и вред закуски. Отличия от «Оливье». Разновидности с фасолью, рисом, капустой, грибами, ветчиной.

406

Уход за полисциасом в домашних условиях. Комнатные виды культуры. Требования к поливу, освещению, температуре. Пересадка и размножение. Ошибки, которые провоцируют осыпание кроны.

13822

Меню яичной (химической) диеты на 4 недели. Суть методики, плюсы и минусы, противопоказания. Списки разрешенных и запрещенных продуктов. Прогнозируемые результаты. Творожная и быстрая разновидности программы.

woman365.ru

Пастила в домашних условиях

Настоящая пастила – вкусный и, можно считать, полезный продукт. По одной из версий, фруктовая пастила–лакомство, известное в России с XIV века. Предположительно, рецепт придуман жителями Коломны.

Изначально приготовление пастилы выглядело следующим образом: взбитое фруктово-ягодное пюре смешивали с медом (позднее – с более дешевым сахаром) наносили эту смесь ровным слоем на растянутую на рамках чистую ткань и подсушивали в остывающей печи.

Затем полученные пласты складывали слоями и подвергали вторичной просушке в специальных ольховых ящиках. С XV века в пастилу стали добавлять яичный белок, однако этот компонент необязателен.

Для этого обычно используют разные плоды: фрукты, ягоды, тыкву, дыню. Приготовление пастилы в домашних условиях– дело не такое уж и сложное.

Конечно же, хорошо готовить домашнюю пастилу в русской печи (в режиме длительного постепенного остывания), однако можно добиться неплохих результатов, используя современные духовые шкафы и другие удобные кухонные девайсы.

Пастила из айвы

Рецепт пастилы, приготовляемой в домашних условиях из айвы, не особенно сложен.

Ингредиенты:

• спелая айва – 1,5 кг;
• яблоки кисло-сладких сортов– 5 штук приблизительно (без яблок не получится);
• вода – 2 л;
• сахар – 1,2 кг;
• лимон – 2-3 шт.

Приготовление

Рассмотрим, как приготовить пастилу из айвы. Плоды айвы вымоем и оботрем. Разрежем каждый на 4 четыре части, удалим сердцевину, прибавим таким же образом подготовленные яблоки. По мере того, как фрукты режем и чистим, сразу укладываем их в кастрюлю с холодной водой (из расчета на 1 кг фруктов –1,2 л).

Варим около часа, прикрыв крышкой, на слабом огне. Протираем сквозь сито (не слишком мелкое), добавляем сахар-песок и лимонный сок. Снова провариваем фруктовую массу на самом слабом огне. Периодически помешиваем, готовим до загустения.

Когда масса хорошо проварится и станет достаточно вязкой, выкладываем ее на чистую доску, смоченную водой, и разравниваем лопаткой,смоченной в воде,или широким ножом, добиваясь толщины пласта примерно в 1 см.

Накрываем чистой марлей и помещаем в сухое, хорошо проветриваемое место на сутки. Когда пастила подсохнет, досушиваем в духовом шкафу, нарезаем на недлинные полоски и обваливаем в сахарной пудре.

Такую пастилу можно долгое время хранить в жестяных коробках.

Можно готовить пастилу в домашних условиях несколько иначе. Для этого смазанный маслом противень надо простелить листом промасленной пекарской бумаги, сверху ровным слоем выложить фруктовую смесь.

Пастила в виде листа подсушивается в несколько приемов.

Затем пласт можно свернуть рулетом и нарезать ломтиками или сложить несколько подсушенных пластов пастилы друг на друга (красиво, если пласты из разных фруктов), чуть спрессовать и нарезать недлинными полосками.

Пастила из варенья

Достаточно удобно готовить домашнюю пастилу из варенья или свежих ягод, протертых с сахаром. Это отличный десерт, который можно смело давать детям, ведь вы точно знаете, из чего он приготовлен.

Ингредиенты:

• варенье фруктовое или фрукты, протертые с сахаром, а лучше повидло– 1 л;
• яичный белок – 3-4 на 1 литр варенья (необязательный компонент).

Приготовление

Варенье для приготовления пастилы в домашних условиях должно быть достаточно густым, кроме того, его нужно довести блендером до однородности и протереть через не слишком мелкое сито. После этого уже можно добавлять яичный белок и действовать, как описано выше.

Традиционные народные способы приготовления домашнего повидла не требуют большого количества сахара. Таким образом, оно является более полезным продуктом, чем варенье. Значит, и пастила из повидла получится более полезной. Кроме того, в него можно не добавлять яичный белок.

Из какого повидла готовить пастилу – дело вкуса, однако многие считают, что из сливового лакомства получается особо вкусный десерт. Подаем пастилу к чаю.

Источник: https://vari-varenie.ru/varene/pastila-v-duhovke-iz-varenya.html