Варенье из сливы с апельсином: простые рецепты, как приготовить

Рецептов сливового варенья очень много и практически у каждой хозяйки есть свой любимый, которым она пользуется каждый год. Согласитесь, иногда хочется приготовить что-то новое, чтобы разнообразить повседневное меню. Сливовое варенье делают с шоколадом, яблоками, персиками и многими другими фруктами и ягодами.

А я решила сделать это варенье с добавлением апельсина. Аромат и вкус цитрусовых очень хорошо гармонирует с данной ягодой, и вы точно останетесь довольны результатом. Предлагаю и вашему вниманию самый вкусный рецепт варенья из слив с апельсином.

Варить варенье лучше в эмалированной миске или нержавеющей кастрюле с толстым дном. Из данного количества ингредиентов получается 1,3 литра готового варенья. С помощью пошаговых фото вы легко разберетесь в процессе готовки.

Ингредиенты:

сливы — 1100 грамм;
сахар— 850 грамм;
апельсин — 1 штука.

Как приготовить варенье из сливы с апельсином

Взять 1,1 килограмм слив и хорошо промыть их.

Каждую ягоду разрезать надвое, вынуть косточку и разрезать еще напополам каждую половинку. В итоге с каждой ягоды получится 4 дольки.

С апельсина срезать кожуру, убрать белые прожилки и снять пленку с каждой дольки. Очищенные дольки цитруса нарезать и переложить к сливам.

Все засыпать сахаром.

Перемешать и оставить минимум на пару часов пускать сок. Можно даже на ночь, если позволяет время.

Спустя два часа кусочки слив уже практически полностью будут плавать в сахарном сиропе. Поставить миску на средний огонь и после закипания варить час. Обязательно не забываем снимать пенку, иначе она испортит внешний вид готового варенья. Затем снять миску со сливами и апельсином с огня и дать остыть.

Затем второй раз закипятить и проварить на медленном огне уже 15 минут. За это время сироп станет намного гуще и насыщеннее. Чтобы проверить готово ли варенье, капните капельку сиропа на блюдце и, если оно не растекается, значит все готово.

В стерильные банки залить кипящее варенье и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем. Для варенья эту процедуру совершенно не обязательно делать, тут уже поступайте, как привыкли.

Я две баночки закрыла завинчивающимися крышками и одну капроновой, которую после остывания поставила в холодильник. Теперь, чтобы его попробовать мне совершенно не нужно открывать новую банку. В холодильнике варенье отлично хранится.

Варенье из слив с апельсином готово. После остывания варенье станет еще гуще, поэтому не нужно переживать, если в горячем виде оно будет жидковатым.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/slivovoe-varene-s-apelsinom.html

Варенья с таким удивительным вкусом вы еще наверное не пробовали!

Готовим варенье из сливы с апельсином – это удивительно вкусный десерт, который с успехом может приготовить любая хозяйка, в потом наслаждаться им всей семьей долгими зимними вечерами за чашечкой ароматного чая. Варенье получается сладким с легкой кислинкой, которую придает слива, с необыкновенным ароматом апельсина.

Полезные советы и хитрости

Приготовить варенье не составит труда. Но чтобы первый опыт приготовления десерта не стал неудачным, учитывайте некоторые советы и хитрости. И тогда ваша семья сможет лакомиться и самим вареньем, и домашней выпечкой, начинкой которой будет варенье из сливы с апельсином.

При варке варенье всегда перемешивайте только деревянной лопаткой или ложкой. Металлические приборы меняют цвет приготавливаемого продукта.

Если варенье долго хранится, то оно может засахариться. Если вам не нравится в таком виде продукт, вы, во избежание образования сахарных кристалликов, можете во время приготовления варенья добавить в него лимонную кислоту из расчета: на 1 кг используемого сахара 1 чайная ложка кислоты.

Для приготовления варенья лучше использовать прессованный сахар, он более качественный и при варке меньше образуется пена.

Попробуйте также

На нашем сайте вы найдете также рецепт оригинального варенья Слива в шоколаде.

Слива — 1 кг
Апельсин — 1 шт.
Сахарный песок — 1 кг

Сливу перебираем, удаляем хвостики, убираем непригодные в пищу плоды, моем под проточной водой, даем лишней жидкости стечь.
Далее удаляем из плодов косточки и шкурку.

Шкурку удалять и не обязательно, но приварке она все равно отделится от плода и будет неприглядно плавать в варенье. Поэтому каждой хозяйке решать самой.
Теперь аккуратно снимает теркой цедру с апельсина.
Апельсин чистим, удаляем по максимуму белые перегородки, которые придадут варенью излишнюю горечь.
Очищенную сливу перекладываем в глубокую посуду, в которой предполагается варить варенье.
В кастрюлю к сливам отправляем натертую цедру и мякоть апельсина.
Засыпаем содержимое кастрюли сахарным песком и оставляем на некоторое время, чтобы слива пустила сок, а сахар растаял.
Далее отправляем массу на плиту. Варим сначала на среднем огне до закипания, потом убавляем до умеренного. Варим минут 15, постоянно помешивая и снимая время от времени пену, которая интенсивно образуется. Снимаем посуду с огня и оставляем ее до полного остывания.
Через некоторое время (когда все остыло) отправляем кастрюлю с вареньем вновь на плиту и варим после закипания еще 15 минут. Не забываем о пене.
Предварительно готовим банки. Их нужно обязательно простерилизовать, а металлические крышки прокипятить. Готовое варенье разливаем в горячие емкости.
Варенье из сливы с апельсином готово!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! (5

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/varene-iz-slivy-s-apelsinom/

Варенье из сливы с апельсинами: просто и вкусно

Приготовить дома вкусное варенье из сливы с апельсином несложно, рецепт лишь немного отличается по составу и варке от классической заготовки на зиму. Десерт с цитрусовой ноткой обладает нежным летним ароматом, получается сладким, но с легкой, едва ощутимой на вкус кислинкой.

Можно подавать его к чаю, есть с оладьями, блинами, добавлять как начинку к бисквитам, домашним кексам и пирогам.

Сварить оригинальное варенье из слив и апельсинов по классическому рецепту несложно, заранее приготовив необходимые продукты, посуду, изучив время поэтапной варки и рекомендации по готовке. Только в этом случае лакомство получится с легким цитрусовым привкусом, не забивающим вкус слив, останется красивым на вид и будет хорошо храниться.

Несомненной станет и польза такого интересного десерта, содержащего много витаминов, полезных веществ, пусть и обладающего достаточно высокой калорийной ценностью. Калорийность 100 грамм готового варенья из цитрусов и слив в зависимости от рецепта и количества использованного при варке сахара составляет примерно 280-320 ккал.

Чтобы в домашних условиях приготовить обычное сливово-апельсиновое варенье на зиму, следует пошагово соблюдать этапы рецепта, использовать подсказки и хитрости более опытных хозяек. Вот несколько проверенных секретов от кулинаров по варке удачного сладкого десерта.

Перемешивать фруктово-ягодную массу в кастрюле или тазу надо только деревянной лопаткой, ложкой с длинной ручкой. Приборы из металла царапают дно посуды, меняют цвет готового продукта после остывания.
Чтобы заготовка при хранении зимой не засахаривалась, можно при кипячении всыпать немного лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 кг сахарного песка).
Варить сладкую массу надо только на медленном огне, не допуская бурления и лопанья пузырьков на поверхности, иначе образуется слишком много пены.
Если уваривать массу в тазу слишком долго, содержимое может пригореть или превратиться в густой джем.

Чем темнее плоды, тем более фиолетовым по цвету получится варенье — как на фото ниже. При добавлении не синих, а желтых слив можно получить более светлый десерт красно-оранжевого оттенка.

Простой рецепт вкусного сливово-апельсинового лакомства состоит из нескольких ингредиентов:

слив любого сорта;
апельсинов;
сахара;
воды.

Фрукты следует брать в определенных пропорциях, заранее подготовив их к варке:

сливы промыть, разрезать пополам, удалив косточки, нарезать на 6-8 долек;
с цитрусов снять цедру, убрать белые прослойки, которые могут горчить, нарезать на кусочки любого размера.

Класть дольки лучше уже в горячий сироп, чтобы варенье получилось более густым, однородным по консистенции.

Тем, кто не любит долго возиться на кухне, понравиться быстрый и понятный рецепт, как сделать варенье из слив, апельсинов и сахара на зиму. На его приготовление уйдет всего 45 минут, на выходе получится примерно 450-500 мл готового продукта. Сливы и апельсины нужно брать обыкновенные, любого сорта, какие имеются в продаже на данный момент.

Необходимые ингредиенты для варки:

сливы — 0,4 кг;
апельсин — одна штука;
сахар — 2 стакана (если плоды кислые, количество можно увеличить еще на 0,5-1 стакана).

Процесс приготовления

Сливы перебрать, промыть теплой водой, просушить на полотенце. Затем удалить косточки, порезать пополам. Очень крупные плоды можно разрезать на четверти. Добавлять при варке варенья целые сливы не рекомендуется, они останутся плотными.
Апельсин ошпарить кипятком, обтереть полотенцем или сухой губкой. Очистить от кожуры и перегородок, порезать каждую дольку треугольными кусочками. Косточки обязательно выбросить.
Сливы переложить в кастрюлю или эмалированный таз, сюда же всыпать кусочки цитруса. При желании пропорции можно менять, увеличивая количество того или иного фрукта по своему вкусу.
Засыпать продукты сахарным песком, оставить на 2 часа, чтоб дали сок.
Поставить емкость на слабый огонь, дождаться, чтоб масса закипела, а сахар растворился при помешивании.
Готовить варенье на медленном огне, снимая пенку и помешивая, 40 минут.
За это время вымыть с содой и простерилизовать чистые банки, крышки обдать горячим кипятком.
Горячее варенье разложить по стеклянным банкам, закупорить на зиму винтовыми крышками или закатать. Остудить, затем убрать на хранение в прохладное место.

Чтобы порадовать домочадцев необычным лакомством, не нужно полдня стоять у плиты или заготавливать много свежих фруктов для консервации. Проще варить понемногу, используя разные рецепты с добавлением дополнительных ингредиентов по вкусу. Вот несколько оригинальных вариаций зимнего лакомства:

использование не порезанных долек, а целых слив с косточками;
добавление мандарина или лимона для усиления аромата цитрусовых в готовом десерте;
замена фиолетовых слив угорки на чернослив, терновник, плоды желтых сортов;
включение в состав варенья таких добавок, как мята, мед, орехи, корица, имбирь.

Можно также разнообразить вкус и аромат сливово-апельсинового лакомства лимоном, бадьяном, бутонами гвоздики, яблоками любых сортов. В зависимости от выбранной рецептуры и пропорций получится необычный десерт на зиму, хорошо хранящийся не только в холодильнике, но и в подвале, кладовой, темном и прохладном месте.

Тем же, кто предпочитает изучать процесс приготовления по видео, понравится простой и понятный пошаговый видеорецепт с демонстрацией всех процессов приготовления, представленный ниже.

Лето, как бабочка, упорхнуло в окошко, передав черед осени — пожинать плоды своих трудов. Если вам удалось в сентябре собрать внушительный урожай слив, то почему бы немного над ними не поколдовать? Как насчет варенья? Душистого и насыщенного, с легкой кислинкой… Такого, чтобы с первой ложки обратно окунуться с головой в лето?

Как и большинство фруктов слива — витаминная…нет, все же не бомба, а находка. С тем же киви ей, например, не тягаться.

Но зато доподлинно известно, что все фрукты и овощи, имеющие темный окрас, заведомо полезней своих бледных собратьев.

Все потому, что темный цвет продукта говорит о наличии в нем большого количества антиоксидантов. А антиоксиданты — это прежде всего залог молодости и красоты.

Поэтому, если у вас на даче выдался знатный сливовый урожай или вы просто любите эти фрукты, можете, наевшись ими досыта, сварить из них варенье. Зимой оно побалует вас витаминами, вкусом и ароматом! Тем более готовится оно совсем не сложно. Не обязательно даже быть отчаянной матерой домохозяйкой, чтобы с ним справиться. Достаточно иметь запас фруктов, хорошее настроение и свободное время.

Если вы задались целью получить идеальное сливовое варенье с косточкой, нужно быть готовым к временным затратам. Классический рецепт хоть и очень простой, но с длительными промежутками, необходимыми для остужения сладкого взвара.

Поэтому сразу настройтесь на два-три дня. Только не стоит этого пугаться. Вам не придется все это время стоять у плиты. Стоять будет слива, без вашего активного участия. Варить варенье нужно в три этапа.

Чтобы сохранить максимум витаминов, процесс будет проходить без длительного томления плодов на огне. Если хотите, чтобы лакомство получилось тягучим, как мармелад, выбирайте длинные темные сливы. Сорт этот еще называют «чернослив».

Если любите жидкое варенье, то выбирайте мягкие, сочные сорта. Здесь представлен интересный пошаговый рецепт приготовления «чернослива».

Вам понадобятся:

килограмм слив;
три стакана воды;
килограмм сахара.

Для начала сливу нужно отсортировать. Все испорченные фрукты выбросьте. От мятых плодов лучше отказаться. В противном случае о форме придется забыть. У вас получится аморфное растекшееся желе.

Сливы хорошо промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости, очистите их от «хвостиков». Дальше аккуратно проткните каждую сливу вилкой или ножом. Это нужно для того, чтобы в процессе приготовления фрукты не треснули и не полопались.

А еще — чтобы сахарный сироп равномерно их напитал. Если у вас на кухне есть очень острый нож, можно сделать надрезы с его помощью.

Далее переходите к приготовлению сахарного сиропа. Для этого возьмите сахар и воду в заявленных пропорциях и варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Положите сливы в широкую кастрюлю и залейте готовым сиропом. Доведите до кипения и томите на медленном огне пять минут. В течение этого времени шумовкой опускайте сливы в сироп, чтобы они хорошенько пропитались. Они будут выпрыгивать и проситься наружу, но будьте непоколебимы — систематически опускайте их в сладкую воду.

Теперь выключайте газ и давайте сливам остудиться. Здесь нельзя торопиться. Поэтому ставьте кастрюлю в темное место и забывайте о ней на 6-7 часов.

По прошествии отведенного времени повторите процедуру второй раз, а потом и третий. Выполняйте все в точности так же, как и в первый раз — недолго кипятите и около семи часов остужайте.

Если у вас хватит творческого запала и терпения, то можно и в четвертый раз проиграть отработанный сценарий.

Здесь секрет прост — варенье с каждым разом становится все гуще и насыщенней. Такие многочисленные повторения одинаковых действий самым благоприятным образом отразятся на ее вкусовых качествах.

Если вы произведете данные манипуляции всего два раза, то варенье получится жидким, без тягучести жвачки. Выбирайте сами, какой вариант вам больше по душе.

После последнего повторения, на котором вы решите остановиться, настанет пора раскладывать варенье по баночкам.

Для этого банки нужно заранее простерилизовать. Обычно у каждой отчаянной хозяйки уже есть свой любимый и проверенный способ стерилизации. Если для вас эта процедура нова, то есть легкое решение. Банки помойте и посушите.

Затем равномерно распределите по противню, расположив их горлышком вниз. Температуру поставьте 120 градусов. И оставьте минут на десять. При такой температуре все микробы и бактерии погибнут, а банки при этом останутся целы. Они не полопаются, не треснут и не деформируются.

Это самый простой и быстрый способ стерилизации, проверенный временем.

Теперь, когда баночки готовы, раскладывайте по ним варенье.

Душистое, густое, наваристое, с едва уловимой кислинкой — оно получится изумительно-вкусным. Из полученной массы у вас должно выйти две полулитровые баночки. Если хочется больше, то пропорционально умножайте все ингредиенты на желаемое количество.

Этот рецепт подходит и для приготовления сливы без косточки. Если вы решите побаловать себя пирожками со сливовой начинкой, то можете готовить варенье по той же схеме, только предварительно удалив из плодов косточку.

Во втором случае можно не заботиться о форме и разрезать плоды на половинки.

Какой бы кулинарный шедевр вы ни выбрали, помните — ваше усердие и терпение полностью воздастся вкусным, полезным и оригинальным десертом!

Варенье из сливы с апельсинами: просто и вкусно

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-956954-varene-iz-slivy-s-apelsinami-prosto-i-vkusno

Варенье из сливы с апельсином: простые рецепты, как приготовить

Необычное лакомство – домашнее варенье из сливы с апельсином — непременно внесет нотку средиземноморского колорита в повседневную жизнь. Ароматное, нежное и вкусное – таким его запомнят все, кто хоть раз попробует, а потом обязательно попросят рецепт.

Как приготовить варенье из слив с апельсином

Правильное варенье начинается с выбора продуктового сырья, в данном случае, апельсинов и слив. Плоды должны быть:

спелые и плотные;
без повреждений и признаков порчи;
предпочтительно сезонные (для апельсинов это начало-середина осени).

Совет! Если сливы с рынка или с полки магазина, то желательно выдержать их с полчаса в подсоленной воде. Такая мера поможет избавиться от червяков и повысит экологичность плодов.

Фрукты нужно вымыть в нескольких водах, очистить от косточек и при необходимости разрезать на четвертинки, если плоды крупные. Чтобы добиться приятной консистенции варенья, сливы нужно очистить от кожицы, погрузив их на 30-40 секунд в кипяток. Сделать это надо до удаления косточек. Цитрусовые ошпарить кипятком и обсушить. Дальнейшая их обработка зависит от конкретного рецепта.

Чтобы, вместо настоящего варенья, не получилась непонятная сладкая смесь разваренных фруктов, необходимо придерживаться некоторых правил.

Все плоды сливы должны иметь одинаковую плотность.
Фруктовые дольки варятся в сиропе непродолжительное время (по принципу «пятиминутки»), а в промежутках настаиваются и пропитываются сладостью и ароматом.
Количество сахара в сиропе для варенья должно строго соответствовать рецепту.
Образующуюся при варке пенку снимать обязательно и только пластиковыми или деревянными приборами.
В варенье из апельсинов и сливы обычно хватает кислоты от цитрусовых, но в отдельных случаях в рецепт можно добавить синтетическую. Это еще и профилактическая мера от засахаривания варенья при хранении.

Если принято решение варить сливы, не снимая кожицы, то полезно знать, что есть хороший способ не только эффективно удалить любые загрязнения, включая остатки пестицидов, следы консервантов и даже яйца глист, но и улучшить проницаемость плодов для сахарного сиропа.

Это обыкновенная пищевая сода, которая применяется в виде раствора для вымачивания. Нужно растворить 1 ч. л. соды в 1 л теплой воды и залить этой жидкостью целые плоды. Через 15 мин. раствор слить, а сливы ополоснуть чистой водой и освободить от косточек.

С цитрусовыми можно поступить так же, но раствор соды сделать погорячее.

Рецепты варенья из слив с апельсинами

Сочетание вкусов в рецептах такого варенья беспроигрышное благодаря нежной текстуре и желирующим свойствам сливы и легко узнаваемой цитрусовой нотке апельсина.

Классическое варенье из сливы и апельсинов

Хороший рецепт моментально становится классикой. И все благодаря гармоничному сочетанию используемых фруктов.

1 кг спелой сливы типа Ренклод или Венгерка;
1 крупный апельсин;
1 кг сахара.

Для этого рецепта необходимо очистить сливы от кожицы, залив подготовленные плоды кипятком на несколько минут. Затем слегка охладить и удалить косточки. С апельсина аккуратно и тонко снять цедру любым приемлемым способом. Затем очистить плод от белых перегородок, чтобы от них в готовое варенье не перешла горечь. Мякоть апельсина измельчить, удаляя косточки.

Соединить фрукты в широкой низкой кастрюле. Засыпать сахаром и оставить до тех пор, пока слива не выделит сок. Теперь можно ставить посуду на плиту и на среднем огне при постоянном помешивании доводить до кипения, снимая пенку.

После появления пузырьков огонь убавить до минимума и варить массу 10-15 мин. Затем снять кастрюлю с плиты и оставить в прохладном месте до полного остывания. Далее добавить в варенье цедру и довести до кипения, проварив 5-10 мин. Готовое горячее варенье сразу же разлить по банкам и, закатав крышками, убрать на хранение.

Совет! Количество апельсинов в рецепте можно увеличить вдвое, от этого оно станет только ароматнее.

Сливовое варенье с цедрой и соком апельсина

Вкусное и полезное варенье благодаря максимальной концентрации апельсинового сока в его рецепте.

1 кг желтой сливы (или алычи);
1,3-1,5 кг апельсинов;
1,3 кг сахара.

С подготовленных цитрусов снять цедру острым ножом или специальным инструментом в виде тонкой длинной соломки или спирали. Можно натереть цедру и на обычной терке, но первый вариант выигрышно смотрится в банке с готовым вареньем.

С очищенных апельсинов отжать сок. С указанного в рецепте количества цитрусовых должно получиться около 800 г чистого сока. Далее в него необходимо положить сахар, довести до кипения и медленно уваривать сироп пока его не станет на треть меньше, чем было вначале.

Залить горячим (но не кипящим!) сиропом подготовленные сливы и оставить до остывания. После этого довести до кипения, но не кипятить и снова дать охладиться. Цикл повторить 2-3 раза, интервалы между варками могут доходить до 12 часов. В последний заход добавить цедру.

Небольшие стеклянные емкости необходимо тщательно вымыть с содой, простерилизовать горячим паром и высушить. Горячее варенье сразу после закипания разлить по теплым банкам и закрыть винтовыми крышками или ключом.

Совет! Не стоит делать попытки заменить свежий сок апельсина готовым сокосодержащим продуктом из Тетрапака – рецепт будет испорчен.

Медовое варенье из слив с апельсином

Это настоящий кладезь полезных витаминов и палочка-выручалочка в сезон простуд и ОРВИ.

1,5 кг алычи или желтых слив;
0,5 кг натурального меда (лучше гречишного);
1,3-1,5 кг апельсинов.

Спелую сливу перебрать, помыть и пробланшировать в кипящей воде 3-5 минут, проколов каждый плод несколько раз шпажкой или зубочисткой. После этой процедуры откинуть фрукты на дуршлаг и опустить в ледяную воду для быстрого остывания.

Отжать сок с цитрусовых, довести до кипения и добавить в него мед, больше не греть! Если мед густой, то лучше заранее растопить его на водяной бане. Пенку обязательно снимать. Готовым горячим сиропом залить сливы и оставить на 10-15 мин., а потом разлить по сухим подогретым банкам.

Витаминно-лечебное варенье по этому рецепту хранят в холодильнике или погребе. А оставшуюся цедру можно использовать для домашнего лимонада или посушить для ароматизации чая.

Пряное варенье из слив и апельсина по-кавказски

Необычное варенье, которое по достоинству оценят любители нестандартных рецептов с аутентичным вкусом. Состав продуктов подкупает своей оригинальностью:

1 кг слив;
1,3 кг очищенных апельсинов (дольками);
1,3 кг сахара;
50 г цедры апельсина;
100 г ядер грецкого ореха;
20 г свежего имбирного корня;
2-3 г корицы;
1 л воды.

Снятую цедру нарезать тонкой соломкой. Вымытые сливы освободить от косточек и нарезать четвертинками, чтобы были примерно одного размера с дольками апельсина, которые в нескольких местах надо наколоть острой палочкой или шпилькой. Корень имбиря натереть на мелкой терке, а орехи порубить мелко, но не в пыль.

Сварить сироп из воды и сахара. В кипящий сироп по очереди опустить сливы, затем дольки апельсина, поварив 1 мин., снять с огня и быстро охладить. Для этого кастрюлю с вареньем надо поставить в широкую посуду с ледяной водой.

Когда масса полностью остынет, снова поставить на огонь и, доведя до закипания, положить в варенье все остальные ингредиенты по рецепту. Не кипятить! Просто перемешать и в горячем виде разлить по подготовленным емкостям.

Хранить это ароматное с острой ноткой имбиря и ореховым вкусом кавказское варенье нужно в холодильнике или погребе максимум 6 месяцев.

Варенье из апельсина и сливы в духовке

Этот рецепт отличается от других своей легкой горчинкой и особой консистенцией, напоминающей джем или повидло.

2 кг слив;
2 крупных апельсина;
1 кг сахара.

Сливы подготовить как обычно и нарезать четвертинками. Апельсины порезать и вместе с цедрой пропустить через мясорубку или разбить блендером.

Совет! Для приготовления варенья в духовке нужна толстостенная посуда – низкая и широкая, например, чугунная утятница.

Подготовленные плоды соединить, переслоив их сахаром.

Подождать пока слива пустит сок, после чего поставить посуду с фруктами в разогретую до 180°С духовку. Довести до кипения, а потом убавить на минимум. Часто помешивая, томить на слабом огне 1,5-2 ч.

Готовое варенье расфасовать по банкам в горячем виде.

Благодаря равномерному нагреву духовки варенье по этому рецепту получается густое, как желе, и прекрасно подходит в качестве начинки для домашней выпечки.

Экзотическое варенье из слив с апельсином и бананами

В этом рецепте удачно скомбинированы сливы, апельсины и ароматные бананы.

1 кг слив (желательно желтых);
2 спелых банана;
2 больших апельсина;
1 лимон;
1 кг сахара.

Снять цедру с цитрусовых тонким слоем и нашинковать соломкой. Подготовленную сливу нарезать на четвертинки, апельсиновые и лимонные дольки – на 3-4 части, бананы – колечками. Все отдельно.

Первым делом, сливы засыпать сахаром и оставить на время, чтобы они дали сок. Поставить на огонь и доведя до кипения, убавить и варить 10 мин. Потом добавить цедру, дольки бананов и цитрусовых, кипятить еще 10 мин, постоянно помешивая. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и укупорить.

Заключение

Каждый рецепт варенья из сливы с апельсином дарит вкус летнего фруктового сада и заряжает бодростью, благодаря своему цитрусовому аромату. А благодаря тому, что и сливы, и апельсины могут быть доступны в любое время года, то и варенье из них можно делать часто. Подробный рецепт сливово-апельсинового варенья от шеф-повара есть в видео ниже.

Источник: https://AgroGnom.ru/fruits/plum/varene-iz-slivy-s-apelsinom.html

Варенье из слив с апельсином: 11 рецептов

Варенье из слив с апельсином ароматное, с запоминающимся кисловато-сладким вкусом. Оно понравится любому человеку, кто любит сливы и домашние заготовки из них. Как готовить сливово-апельсиновое варенье, можно узнать из этой статьи.

Правила приготовления сливового варенья с апельсинами

Варенье из слив нетрудно будет сделать и молодым хозяйкам, еще только начинающим заниматься консервированием, ведь процесс этот несложный, а подготовка к нему не занимает много времени. Приступая к приготовлению сливового варенья с апельсином, нужно помнить следующее:

Варенье с косточками можно готовить из средних и небольших по размерам слив, которые подходят для этого идеально.
Важно! Плоды должны быть спелыми, но не переспевшими, то есть плотными, чтобы они могли сохранить форму.
Для варенья без косточек лучше брать полностью спелые и сочные плоды, можно и переспевшие.
Их величина может быть любой: подойдут как мелкие, средние, так и крупные. В последнем случае фрукты нужно будет разрезать на части.
Нужно убедиться, что в сырье отсутствуют порченые плоды, подгнившие либо червивые. Их использовать для приготовления варенья нельзя.
Особой подготовки сливовые плоды, пригодные к обработке, не требуют: нужно удалить хвостики, помыть сливы в холодной воде и вынуть косточки, если это предусмотрено в рецепте.
Если требуется готовить варенье из целых слив, то надо проткнуть каждую из них, чтобы кожица на плодах не потрескалась и они лучше впитали в себя сахар.
Если готовый продукт получился чересчур жидким, чтобы загустить его, нужно слить сироп и уварить его отдельно, а затем снова залить им сливы и прокипятить.

Хранить сливовое варенье можно как в прохладном погребе, так и в холодильнике, поэтому банки можно закрывать как жестяными, так и толстыми пластиковыми крышками.

Классический рецепт варенья из слив с апельсином

Чтобы приготовить классическое сливовое варенье, понадобится взять:

по 1 кг плодов и сахара (или больше, но нужно придерживаться рекомендованного соотношения);
1–2 апельсина (от средней до большой величины).

Можно готовить его с косточками либо же без них.

В первом случае сливы после подготовки положить в кастрюлю, засыпать сахаром, после чего оставить до появления сока.
Поставить плоды на огонь и варить от 5 до 10 мин.
Отставить, пока не остынут до комфортной температуры.
Снова варить в течение такого же количества времени, добавив апельсиновый сок, дать остыть и опять варить.
Закрыть в стерилизованные банки и после полного охлаждения перенести в холодный погреб, где они и будут храниться в течение всей зимы.

Важно! Сливовое варенье без косточек готовится точно так же, но перед началом варки плоды нужно освободить от косточек.

Разрезать сливы пополам и вынуть из серединок косточки. Если половинки слив оказались крупными, их можно разрезать еще раз или два поперек.

Если правильно приготовить варенье, то сироп и кусочки слив в нем будут по консистенции похожи на желе. Такая структура считается наиболее приемлемой.

Медовое варенье из сливы и апельсинов на зиму

Для этого варенья лучше всего подходят желтые или светлого цвета сливы, которых нужно взять 1 кг.

Остальные входящие в состав этой заготовки ингредиенты:

сок из апельсиновых плодов в объеме 0,75 л;
0,5 кг меда любого вида, но лучше всего тоже светлого цвета.

Приготовление:

Сливы разрезать острым ножом вдоль, вынуть косточки и по желанию разрезать еще раз каждую дольку поперек.
Сок вскипятить, положить в него сливы и варить их около 15 мин.
За 5 мин до готовности положить мед.
Снять посуду с огня и немедленно закатать сливовое варенье по заранее подготовленным банкам.

Как приготовить сливовое варенье с апельсинами в духовке

Варить такое варенье в газовой или электрической духовке очень удобно и быстро. Понадобится неглубокая и довольно широкая посуда, в которой будут вариться фрукты.

Компоненты для заготовки нужно будет взять такие:

1 кг слив;
0,5 кг сахара;
1 крупный спелый оранжевый апельсин.

Готовить в следующей последовательности:

Сливовые плоды помыть, вынуть из них косточки и нарезать на ровные четвертинки.
Переложить их в эмалированную посуду, аккуратно пересыпая сахаром.
Апельсин перемолоть в блендере вместе со шкуркой.
Кашицу добавить к порезанным сливам, все перемешать.
Разогреть духовку не менее чем до 180 °C.
Томить в ней сливы не меньше 2 часов, помешивая их ложкой за это время как минимум 2–3 раза (можно и больше).
Совет! Готовность сливового варенья можно проверить, если капнуть им на тарелку или блюдце.
Если она сохраняет форму и не растекается по поверхности, то варку можно заканчивать: вынуть кастрюлю из духовки, разлить массу по пропаренным баночкам и закатать их.
Охлаждение – естественное.

Сливы в апельсиновом сиропе на зиму

Для приготовления сливово-апельсинового варенья по этому рецепту понадобятся:

1 кг слив (белых или синих);
0,75–1 кг сахара;
апельсиновый сок – 1 стакан;
1 лимон – по желанию.

Процесс приготовления:

Фрукты освободить от косточек, сложить в невысокую кастрюлю, пересыпать сахарным песком, добавить немного теплой воды, чтобы он быстрее растворился.
Оставить на полдня, чтобы из них мог выделиться сок.
Сливовый сок слить в другую посуду, поставить на слабый огонь и довести до кипения.
Залить им сливу и поставить ее настаиваться до полного охлаждения.
Слить сироп, добавить сок апельсина, довести до кипения и залить кипящей жидкостью сливы.
Остудить, вскипятить в третий раз слитую жидкость, добавить сок лимона, а затем варить фрукты 5–10 мин.
Распределить по пропаренным банкам, а после остывания в комнатных условиях вынести их в погреб для хранения.

Рецепт кавказского сливового варенья с апельсинами, орехами и пряностями

Ингредиенты:

1 кг слив;
0,5 кг сахара;
1 апельсин крупной величины либо 2 мелких;
приправы (гвоздика и бадьян – 2 шт., палочка корицы);
200 г орехов.

Способ приготовления:

Фрукты с удаленными из них косточками и пересыпанные сахаром поставить на несколько часов для того, чтобы они могли дать сок.
После этого поставить их на огонь, добавить измельченные орехи и варить, как описано в предыдущих рецептах.
После третьего кипячения влить апельсиновый сок и специи и варить чуть дольше, чем по обычному рецепту.
Готовое варенье еще горячим расфасовать по пропаренным банкам и укупорить их.
После охлаждения переместить в холодный и сухой погреб или холодильник, где заготовки могут храниться на протяжении долгой зимы.

Как сварить варенье из сливы с апельсинами и бананами

Компоненты, которые понадобятся для варки варенья по этому оригинальному рецепту:

плоды сливы синей – 1 кг;
апельсин 1–2 шт.;
сахар – от 0,75 до 1 кг;
2 банана;
1 лимончик (по желанию).

Процесс готовки:
Сливы подготовить, как обычно, то есть промыть, вынуть косточки.
Сложить их в кастрюлю, пересыпать сахаром и дождаться, пока выделится сок.
Варить сначала 10 мин, потом добавить кашицу из бананов и апельсиновых плодов и варить еще 10 мин.
Приготовленный продукт разложить по стерилизованным над паром баночкам и сразу укупорить.
Оставить, чтобы остыли, и перенести после в погреб или разместить в холодильнике.

Вкусное варенье из сливы, апельсинов и лимонов

Для этого варенья подходят сливы как светлые, так и темные.
Понадобится 1 кг ягод, из которых нужно удалить косточки, сахар в том же объеме и по 1–2 лимона и апельсина.
Способ изготовления классический (лимон добавить в последнюю варку).

Янтарное варенье из желтой сливы и апельсинов

Внимание! Готовить это варенье необходимо только из сливы желтой, чтобы оно получилось красивого янтарного цвета.

Компоненты: по 1 кг плодов и сахара, 1 большой апельсин.

Сливу измельчить в мясорубке, как и апельсин (отдельно) до однородной массы, засыпать ее сахаром и поставить на плиту нагреваться.
Когда закипит, варить 5 мин, присоединить к массе апельсиновую кашицу и варить еще 10 минут.
Пюре в горячем виде разложить по подогретым банкам и закатать.

Хранение заготовок – в холодном погребе либо в бытовом холодильнике.

Три в одном, или рецепт варенья из сливы, яблок и апельсинов

Сочетание 3 в 1 всегда беспроигрышное: ведь смешение сладких слив, кисло-сладких яблок и ароматных цитрусовых понравится большинству.
Понадобится: всех фруктов и сахара в равном количестве (по 1 кг), 1 большой спелый и сочный апельсин.
Вот как нужно готовить сливово-яблочное варенье:

Из перебранных и перемытых слив удалить все косточки, яблоки и апельсины очистить от шкурок и нарезать на небольшие кусочки.
Смешать 3 компонента в кастрюле и пересыпать сахаром послойно.
Спустя 2–3 часа, когда выделится немного сока, поставить варить. Время варки – 15 мин.
Затем готовое сливовое варенье следует разложить по банкам подходящего размера и закатать.

Хранение – в подвале, погребе или же в бытовом холодильнике.

Сливово-апельсиновое варенье с корицей

Делать заготовку по этому рецепту можно, придерживаясь предыдущего рецепта, то есть использовать те же ингредиенты, кроме яблок. Вместо них положить в сливово-апельсиновое варенье палочку корицы для придания ему своеобразного аромата.

Нежное сливовое варенье с апельсиновой цедрой

Варить его можно по классическому рецепту, но вместо апельсинового сока положить в массу только перемолотую цедру для запаха и привкуса.

Использовать 1–2 цитруса, основываясь на личных предпочтениях.

Сроки и условия хранения сливового варенья

Варенье из сливовых плодов в сочетании с апельсиновым соком или цедрой хранить необходимо в холодном месте, желательно темном. Для этого идеально подходят погреба и подвалы, которые имеются почти на всех частных участках.

В городских условиях придется держать сливы в холодильнике или в кладовке. Срок хранения – максимум 2–3 года.

Заключение

Варенье из слив с апельсином ничем не хуже любого другого варенья, приготовленного из этих фруктов. Готовить его совсем несложно, достаточно выбрать любой понравившийся рецепт и придерживаться его.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-slivy-s-apelsinom.html