АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ сСкрСты хозяСк

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ ΠΈ пряная армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравится Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. На сСгодняшний дСнь извСстно Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… дСсятков Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ использованиС большого количСства спСций, пряных Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ чСснока, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ основой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ своСй остротой.АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π½ острый вкус Π·Π° счСт острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока. Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ осСнью Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ соус для Π΅Π΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ зимнюю Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ.

ΠžΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ мясу, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ блюдам, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мясо, ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ лСпСшкам. Благодаря Π΅ΠΉ любой Π΅ΠΉ любоС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½Π΅ взяли, Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми красками. Как я ΡƒΠΆΠ΅ писала Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ прСдусматриваСт использованиС большого количСства пряностСй (сухих спСций) ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

Если ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ абхазской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ практичСски всС ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат Π² своСм составС ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ достаточно ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅Π΅ вкус, Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

БСгодня Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° основС сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², чСснока ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π² послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² АрмСнии, Π½ΠΎ ΠΈΒ  Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ. Помимо пряных Ρ‚Ρ€Π°Π² Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΈ сухиС спСции.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, которая придаст Π΅ΠΉ насыщСнный красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, яркий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ вкус Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

Армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² – это сырая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°, ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°, которая прСдусматриваСт Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‹Ρ€ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сразу послС приготовлСния, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΊ блюдам, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Вакая домашняя Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ станСт настоящСй ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ-Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, вСдь Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ количСству блюд. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с успСхом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² для маринования мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

А сСйчас Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ посмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ готовится классичСская Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ ΠΈ острая армянская адТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 2 ΡˆΡ‚.,
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 500 Π³Ρ€.,
  • ЧСснок β€” 400 Π³Ρ€.,
  • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 ΠΊΠ³.,
  • БвСТая зСлСнь: ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, иссоп, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ β€” ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ,
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Боль β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ яблочный уксус β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° β€” 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ сунСли β€” 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ острой Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Из Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ для армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ я взяла Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, иссоп. Помимо этого Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ для сСбя, Ρ‚ΠΎ количСство ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π² Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму вкусу ΠΈ ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ. НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅.

Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока очиститС ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ части ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊΠΎΠΌ сСмСчки. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ поступитС ΠΈ со сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Половинки ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° сполоснитС ΠΎΡ‚ сСмян ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ»Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС Π½ΠΈΡ… чСснок с зСлСнью.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. АдТику ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° протяТСнии 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° кипСния.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ПослС этого Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ. ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ.

АдТику посолитС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солью ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль.

  • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло.

Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахар. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ уксус. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ я использовала 6% Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус. Π’Ρ‹ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ яблочный уксус ΠΈΠ»ΠΈ столовый. Π’ случаС использовании столового уксуса Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислый вкус.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ для вас способом. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ЖСстяныС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ прокипятитС Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². НакройтС горячСй ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π£ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ одСялом.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π–Π΅Π»Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π‘ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄Π°, Ссли этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌ понравится ΠΈ пригодится.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://www.kushat.net/recipe-items/armyanskaya-adzhika-na-zimu-poshagovyj-recept-s-foto/

АдТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. 19 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² вкусной домашнСй Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ

АдТика β€” это закусочная консСрва. БСгодня Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов приготовлСния ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Она ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами: ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ мясу, ΠΊ пСльмСням, ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Вакая острая ΠΈ ароматная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярна Π² России. Π•Π΅ присутствиС Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ столС ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд.

Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вкуснСС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ дальшС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ супом.

АдТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΒ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с яблоками

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ способ приготовлСния популярной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ с яблоками.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Β β€” 5 ΠΊΠ³
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский Β β€” 1 ΠΊΠ³
  • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Β β€” 1 ΠΊΠ³
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 ΠΊΠ³
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Β β€” 1 ΠΊΠ³
  • Боль Β β€” 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшС β€” ΠΏΠΎ вкусу)
  • Уксус Β β€” 1 стакан
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 1 стакан
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Β β€” 1 стакан
  • ЧСснок Β β€” 400 Π³
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Β β€” 4 стручка
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ: ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° + ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ очистим, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки для прокручивания ΠΈΡ… Π½Π° мясорубкС. ПлодоноТки Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°ΠΌ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ, яблоки. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, яблоки, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ, помСшивая, 1.5 часа. Π’Π°Π· большой ΠΈ стоит Π½Π° Π΄Π²ΡƒΡ… горящих ΠΊΠ°ΠΌΡ„ΠΎΡ€ΠΊΠ°Ρ…. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Пока увариваСтся Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°, ΠΌΡ‹ очистим чСснок.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку чСснок, зСлСнь ΠΈ

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Когда овощная масса проварится 1.5 часа, добавляСм Π² Π½Π΅Π΅: чСснок, зСлСнь, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, сахар.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 стакан уксуса ΠΈ 1 стакан подсолнСчного масла Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания.

По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сразу ΠΏΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ масса горячая. ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ одСяло ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху Π΄ΠΎ остывания.

Вакая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠ° для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 300 β€” 500 Π³ Β β€” чСснока
  • 3 β€” 4 ΡˆΡ‚. Β β€” Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 0.5 -1 ΠΊΠ³ Β -болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1.5 β€” 2 ΠΊΠ³ Β -красных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 срСдний ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ пастСрнака, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, Ρ€Π΅Π³Π°Π½ (Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ), Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½, 1 β€” 2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 2 β€” 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясорубкС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ подготовлСнная масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Β«ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ», ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΈ Π² смСси с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, смСтаной.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 ΠΊΠ³ Β β€” болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 2 ΠΊΠ³ Β β€” красных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ Β β€” кислых красных яблок
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ красный, соль, сахар, чСснок, спСции β€” ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 1 час ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, пСриодичСски помСшивая.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ смСсь ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ завязаны пряности (Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ). Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΎΠΊ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ.
  3. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ 3 β€” 4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° подсолнСчном маслС. Π›ΡƒΠΊ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2.5 ΠΊΠ³ Β β€” ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ Β β€” ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
  • сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€” 1 ΠΊΠ³
  • 1 ΠΊΠ³ Β β€” яблок
  • 50 Π³ Β β€” красного стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° закипания.
  2. Когда масса остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 200 Π³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, 1 стакан 3 % уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнСчного масла, 0.25 стакана соли.
  3. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  4. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.
  5. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с мясом, с супом, с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 ΠΊΠ³ Β β€” ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 500 Π³ Β β€” болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π»ΡƒΠΊΠ° β€” 500 Π³
  • 500 Π³ Β β€” ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
  • яблок β€” 500 Π³
  • 200 Π³ Β β€” чСснока
  • 10 стручков Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 0.5 стакана подсолнСчного масла
  • 100 Π³ Β β€” сахара
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ соли

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3 часа Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  2. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

АдТика ΠΈΠ· свСклы — ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с красивым Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 5 ΠΊΠ³ Β β€” ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ Β β€” болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ β€” 1 ΠΊΠ³
  • 5 ΠΊΠ³ Β β€” свСклы
  • 4 β€” 5 ΡˆΡ‚. Β β€” стручков Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 200 Π³ Β β€” чСснока

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большой алюминиСвой посудС 1.5 часа, постоянно помСшивая.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ: 150 Π³ β€” соли, 150 Π³ β€” сахара, 200 Π³ β€” Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. 150 Π³ β€” уксуса 6 % Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  5. Π£ вас получится 6 β€” 7 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.https://www.youtube.com/watch?v=8F4F0o_ktEk

    ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Β«ΡˆΡƒΠ±ΡƒΒ» Π½Π° 10 часов.

  6. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густая, ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ ΠΈ красивого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π°Π΄ΠΆΠΈΡ‡ΠΊΠ°.

АдТика адыгСйская ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² β€” Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1 ΠΊΠ³ β€” сладкого красного болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 50 Π³ β€” красного Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° β€” 50 Π³
  • 50 Π³ β€” ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ β€” 50 Π³
  • 50 Π³ β€” Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½Π°
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ β€” чСснока

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ вмСстС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
  2. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль β€” ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 суток Π² любоС Π½Π΅Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ мСшало Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 суток ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Смкости для пользования ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

АдТика ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΈ чСснока «По-армянски» — Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 5 ΠΊΠ³ β€” спСлых ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ β€” чСснока
  • 500 Π³ β€” Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Боль

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² эмалированной посудС Π½Π° 10 β€” 15 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°, Π½Π΅ забывая Π΅Π΅ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ сок Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ вкуса соли Π½Π΅ почувствуСтС.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Β β€” вкусный Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НадСюсь, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ понравится.

АдТика ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² с Π°ΠΉΠ²ΠΎΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2.5 ΠΊΠ³ β€” Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 500 Π³ β€” болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π°ΠΉΠ²Ρ‹ β€” 500 Π³
  • 300 Π³ β€” ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
  • ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² β€” 300 Π³
  • 300 Π³ β€” Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1/2 стакана Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π² сборС
  • сахара β€” 1/2 стакана
  • 1 стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 6 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ»Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сок ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π°ΠΉΠ²Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ВсС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку зСлСнь ΠΈ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1 час.
  4. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, сахар, соль. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 3 Ρ€Π°Π·Π°.
  5. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

АдТика грузинская с Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли β€” 3 части
  • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ красный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 2 части
  • ЧСснок β€” 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ β€” 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ
  • Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус 3 %

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ пряности. Иногда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ истолчСнныС Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.
  2. БмСсь ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксуса ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ влаТная густая паста. Вакая паста Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ приспособлСна для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской посудС.

АдТика ΠΈΠ· красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈΒ β€” вкусная Β«Π“Π΅Π½Π°Ρ†Π²Π°Π»ΠΈΒ»

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, имСрСтинский ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

Бпособ приготовлСния:

Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС, Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹.

Настоящая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ с яблоками, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ β€” Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚.

  1. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, большС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ всСй смСси, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, имСрСтинский ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½.
  3. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ вкус.
  4. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ готовится ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ….

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Β«ΠŸΠΎΡΠ°Π΄ΡΠΊΠ°ΡΒ»Β β€” с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, чСсноком ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 5 ΠΊΠ³ β€” спСлых ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 6 ΡˆΡ‚. β€” Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ чСснока
  • 100 Π³ β€” соли
  • 1 ΡˆΡ‚. β€” острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 6 ΡˆΡ‚. β€” Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°

Бпособ приготовлСния:

ВсС пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Смкостям. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ «ЧСрносливинка»

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 1 ΠΊΠ³ β€” болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π±Π΅Π· сСмян
  • чСрнослива Π±Π΅Π· косточСк β€” 1 ΠΊΠ³
  • 200 Π³ β€” ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
  • 3 стручка β€” ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 600 Π³ β€” Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты

Бпособ приготовлСния:

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большиС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 1.5 ΠΊΠ³ β€” ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ β€” Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²
  • 300 Π³ β€” чСснока
  • 1 ΠΊΠ³ β€” сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 3 стручка β€” Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 стакан β€” Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1/2 стакана β€” уксуса 6 %
  • Боль β€” ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния:

ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ, помСстив Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, кипятитС 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Уксус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Β«ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°Β»

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 3 ΠΊΠ³ β€” ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ β€” сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 0.5 ΠΊΠ³ β€” чСснока
  • 150 Π³ β€” острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 0.5 стакана β€” соли
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ β€” сахара

Бпособ приготовлСния:

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ излишСк Тидкости ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

АдТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ «По-киСвски»

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 5 ΠΊΠ³ β€” спСлых ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 ΠΊΠ³
  • 1 ΠΊΠ³ β€” яблок (Ρ‡Π΅ΠΌ кислСС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅)
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΠΊΠ³
  • 400 Π³ β€” Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ β€” соли
  • 200 Π³ β€” сахара
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ β€” красного ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ( ΠΈΠ»ΠΈ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° β€” Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ + 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° красного)

Бпособ приготовлСния:

  1. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ( ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· соковыТималку). Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком Π½Π° 3 β€” 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ маслом, сахаром, солью, спСциями. Π£Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2 β€” 3 часа Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ остывания.

АдТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ со мноТСством Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»Π° прСдоставлСна, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ остаСтся Π·Π° Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://willcomfort.ru/adzhika-na-zimu.html

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°: 5 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² самой вкусной Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как извСстно, настоящая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΊ Π½Π°ΠΌ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· самой Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΈΠ· сСбя Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ достаточно ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ массу. Готовят Π΅Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ: сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пряностСй. А Π²ΠΎΡ‚ приготовлСнная Π² России, ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Β Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Π΅ составС, основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ готовят Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ-своСму, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ яблоко, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я люблю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° для мСня самая любимая.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β Π² Π΅Π΅ состав входят свСТиС мясистыС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ и сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π° счСт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сырая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

 РазумССтся распространСна Ρƒ нас ΠΈ варСная Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ сырой нуТно Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² сСгодняшнСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅, рассмотрим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ домашнСй Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, которая получаСтся ΠΏΠΎ настоящСму ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сами! Ну Π° Ссли ΡƒΠΆ зашла Ρ‚Π΅ΠΌΠ° ΠΎ консСрвировании, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° салат ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ понравится!

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ самой вкусной ΠΈ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ домашнСй Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

АдТика, приготовлСнная Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ получаСтся достаточно Тгучая ΠΈ похоТая Π½Π° пасту. Π­Ρ‚ΠΎ красно-оранТСвая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° с солью, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ чСсночком. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π΅Π΅ совсСм нСслоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, нСсмотря Π½Π° это, ΠΎΠ½Π° с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ способна Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство блюд.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 2 ΠΊΠ³
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский β€” 0,5 ΠΊΠ³
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” 3 ΡˆΡ‚
  • чСснок β€” 5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ
  • сахар β€” 1,5 стакана
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли β€” 1 Ρ‡. Π»
  • уксус 9% β€” 1/2 стакана
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π£ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ удаляСм ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π° сСмСна оставляСм, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ вмСстС с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ срСдними кусочками. ЧСснок Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ мясорубки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

  • АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу добавляСм сахар, соль ΠΏΠΎ вкусу, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, уксус, слСдом всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° 5-7 часов Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΡ‚ совсСм Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ приготовлСнная острая закуска,Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ. Готовится ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ чСснок. Π•Ρ‘ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 2,5 ΠΊΠ³
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий β€” 1 ΠΊΠ³
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” 3 ΡˆΡ‚
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° β€” 4 ΡˆΡ‚
  • чСснок β€” 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • уксус β€” 1,5 ст. Π»
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ст. Π»
  • сахар β€” 2 ст. Π»
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Из сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ удаляСм ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ, сСмСна оставляСм, ΠΈΡ… ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу добавляСм уксус, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, сахар, соль ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ с яблоками

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

HΠ° стол Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яблок Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»aΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Она прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄oΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ ΠΏeΡ€Π²Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ блюдам, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊ простым Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠ³
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 200 Π³Ρ€
  • яблоки β€” 200 Π³Ρ€
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский β€” 400 Π³Ρ€
  • чСснок β€” 100 Π³Ρ€
  • масло подсолнСчноС β€” 150 ΠΌΠ»
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ β€” 2 ΡˆΡ‚
  • уксус 9% β€” 2 ст. Π»
  • сахар β€” 2 ст. Π»
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ чСснока ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

  1. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всю ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π½Π° огонь.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, огонь убавляСм Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ добавляСм чСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, соль, сахар, уксус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1 час.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кипятком ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
  • Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡ‚, Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 480 ΠΌΠ».

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ чСсноком, Π±Π΅Π· болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Если Π²Ρ‹ Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Ρƒ вас Π½Π΅ нашлось болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Β Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ эту Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ процСсс приготовлСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 1,5 ΠΊΠ³
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ β€” 400 Π³Ρ€
  • чСснок β€” 300 Π³Ρ€
  • уксус β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли β€” 1 ст. Π»
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 1 ст. Π»
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 1 ст. Π»
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними кусочками. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… вмСстС с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ вмСстС с сСмСнами Π² мясорубкС. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всю массу Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, всыпаСм Π² Π½Π΅Π΅ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ добавляСм ΠΏΠΎ вкусу соль.

  1. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь, помСшивая, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ раскладываСм ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
  2. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://moy-povar.ru/domashnyaya-adzhika.html

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°: ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° – это Π½Π΅ закуска ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, скорСС, прСкрасноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ мясным блюдам, вкусная ΠΈ пикантная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ острого. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ…, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ стСрилизованных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ условии ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ посуды. Если ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² удался, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΠΊ классичСской армянской ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

О блюдС

НСсмотря Π½Π° слово «армянский» Π² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Абхазии, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½Π°ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС блюдо стали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ армянС. БСйчас ароматная острая ΠΈ пряная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° популярна Π²ΠΎ всСх кавказских странах ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π· уксуса ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ кипячСния Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Для приготовлСния блюда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ всСго ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мясорубки, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½, Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, соковыТималку со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ насадками. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ совсСм Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основой блюда.

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² совсСм Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π¦Π²Π΅Ρ‚ отличаСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ насыщСнного красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТат острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π² – эстрагон, Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†, мята, шамбала ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΌΠ°Π½, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции, Ρ‚ΠΎ чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ совсСм.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сухими, мясистыми, с толстой ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для сока, Π½Π΅ подходят для приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ армянской.

Уксус сущСствСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок хранСния Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, вмСсто 9 % уксуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, яблочный ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ. Боль Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любая – классичСская камСнная, поварСнная ΠΈΠ»ΠΈ морская. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π° соль, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

НиТС прСдставлСн простой вкусный способ приготовлСния классичСской армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° зимуВсС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ подходящими для пСрСкручивания Π² мясорубкС кусочками. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ количСство ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π±Π΅Π· сСмян с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ’ мясорубкС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сладкий болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠŸΠΎΡΠ»Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мягкиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, спСции ΠΏΠΎ вкусу, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ ароматная армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° идСально сочСтаСтся с мясными блюдами, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ с рисом, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Если закуска ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ сильно острой, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π² Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://vmolo.by/zagotovki/klassicheskaya-armyanskaya-adzhika-proverennyy-retsept.html

АдТика армянская: состав, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

Армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° — блюдо Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ соуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ Π½Ρ€Π°Π²Ρƒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ТитСлям АрмСнии. Боус с остринкой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ скрасит вкус ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, Π½ΠΎ ΠΈ замаскируСт нСдостатки. А Π΅Ρ‰Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° — это запас Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ иссякаСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ консСрвации.

Классика ΠΆΠ°Π½Ρ€Π°

Армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π² своСм Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ исполнСнии являСтся основой для Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° этого блюда. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π΅Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π΅ — Π² АрмСнии, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ собствСнноручно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ сСго армянского ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ красныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 3 ΠΊΠ³;
  • болгарскиС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ — 2 ΠΊΠ³;
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ — 300 Π³;
  • острый чСснок — 200 Π³;
  • смСсь Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ — 200 Π³, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ — ΠΏΠΎ ТСланию;
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли — 30 Π³;
  • масло подсолнСчноС — 200 ΠΌΠ»;
  • сахар-пСсок — ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° стакана;
  • соль (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ морская) — Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана;
  • 9-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ уксус — 100 ΠΌΠ».

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· прСдставлСнного списка, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ классичСской армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

  1. Готовят основу — Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Для этого ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅. И Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° огонь ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° мясорубкС ΠΈ Π·Π°Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ томящСмуся Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.
  3. ΠŸΡŽΡ€Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ кипятят 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ масло ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. А Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ соль, сахар, зСлСнь, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли ΠΈ чСснок.
  5. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ истСчСт час, Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ уксус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  6. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

А послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ блюдо остынСт, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ простСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ наступлСния Π·ΠΈΠΌΡ‹.

АдТика армянская с зСлСнью ΠΈ сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ получаСтся с Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острым ΠΈ насыщСнным вкусом. Но, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ качСства Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΡ‹.

А состав Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ армянской ΠΈΠ· болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° с зСлСнью выглядит Ρ‚Π°ΠΊ:

  • 2 ΠΊΠ³ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
  • 3 ΠΊΠ³ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° сладкого;
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ чСснока;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹;
  • 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • стакан масла подсолнСчного;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ этапы приготовлСния нСвСроятно острой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ:

  1. БолгарскиС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ всСго лишнСго.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ схСмС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ болгарский.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Но ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.
  4. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ чСснока ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку сладкиС ΠΈ острыС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
  5. ΠšΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚.
  6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ масло, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ.
  7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ чСснок.
  8. Π•Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² сковороду Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹.
  9. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ сковороды Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
  10. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ смСсь Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, солью, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ.
  11. 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ всС томится Π½Π° сковородС.

И лишь ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ острая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-армянски ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ остротой ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ с «ΠΎΠ³ΠΎΠ½ΡŒΠΊΠΎΠΌ» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

Для изготовлСния ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

  • красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский — 2 ΠΊΠ³;
  • ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† стручками — 6 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок — 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • соль — 2 ст. Π».;
  • уксус (9 %) — 3 ст. Π».

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ острый соус:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ всСго Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ, самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ простоит. И Π΅Ρ‰Π΅: сСмСна острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ — вся острота Π² Π½ΠΈΡ….
  2. ЧСсночныС дольки чистят.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, чСснок.
  4. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ уксус ΠΈ соль. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС сухой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.
  5. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚. Π’ Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ. А Ссли Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π³ΠΎΠ΄.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

АдТика с яблоками

Если Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ яблочный ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ (казалось Π±Ρ‹), Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ эти Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Π”Π°, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ΡΡ идСально: ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ сладкий ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ вкусу, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сгладят остроту ΠΈ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту.

Для Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 1 ΠΊΠ³;
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ;
  • яблоки кислыС — 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ — 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • чСсночныС дольки — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 2 стручка;
  • масло сСмян подсолнуха — 150 ΠΌΠ»;
  • уксус 9-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ — 2 ст. Π».;
  • сахар — 1 ст. Π».;
  • соль — 1,5 ст. Π».

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ яблочно-ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… дСйствий:

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ мясорубку — Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ пропуститС: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ сладкиС, яблоки, Π»ΡƒΠΊ.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ масло подсолнСчноС ΠΈ ставят Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Доводят Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΎΡΡŒ, лишь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΠΎ свою ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ Π² смСсь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.
  4. Болят, сахарят, уксус Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  5. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, интСнсивности огню Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ час варят Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½Π° станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой.
  6. Пока соус ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ своСму логичСскому Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. И ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, соус Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° использования.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

«Π’Ρ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ ΠΈΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ Π²Π°ΠΌ!» — Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ„Ρ€Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π² Π½Π΅Π±Π΅Π·Ρ‹Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ„Ρ€Π°Π·Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚Π³ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ этого соуса, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ это дСйствиС. Π­Ρ‚ΠΎ сущСствСнно сэкономит врСмя.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 1 ΠΊΠ³;
  • болгарскиС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ — 2 ΠΊΠ³;
  • чСсночныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ — 2 ΡˆΡ‚.;
  • красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • уксус (9 %) — 200 ΠΌΠ».
  • сахар — 5 ст. Π».;
  • соль — 5 ст. Π».

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ процСсс:

  1. ВсС заявлСнныС Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ всю массу Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ соль, сахар ΠΈ уксус. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ однородности.
  3. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  4. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ соус ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МоТно ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу.

АдТика с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ вСсьма Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π΅Π½, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² классикС — это соус ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². А здСсь Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ вкусно.

Для ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-армянски Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ – 1,5 ΠΊΠ³;
  • томатная паста покупная ΠΈΠ»ΠΈ домашняя – 100 Π³;
  • чСсночныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль поварСнная – 1 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ красныС острыС – 2 стручка;
  • сахарный пСсок – 1 ст. Π».;
  • уксус столовый (9 %) – 50 ΠΌΠ»;
  • масло подсолнСчноС – 50 ΠΌΠ».

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. Π‘ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ сСмСна, Π° сами ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 см.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ чистят, чСснок Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, чСснок. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ масло, соль, сахар, пасту. Варят Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ уксус.
  5. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚.
  6. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

НСсколько Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ домашнСго приготовлСния — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ².
  2. ΠŸΠ°Ρ€Π° столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ придаст соусу Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚.
  3. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.
  4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Армянская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° «Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡˆΡƒ». Π’Π΅Π΄ΡŒ это блюдо Ρ‚Π°ΠΊ часто ΠΈ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ готовят Π² российских ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² этого блюда ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ остаСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ — острота Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://samchef.ru/427154a-adjika-armyanskaya-sostav-retsept-sovetyi-po-prigotovleniyu

АдТика ΠΏΠΎ-армянски Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

АдТика армянская: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

ВСхнология приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-армянски ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ. Но сущСствуСт нСсколько особСнностСй консСрвирования этой острой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… пригодится Π² любом случаС.

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π² большом количСствС, цСлСсообразно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мясорубкой. Для получСния ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ с максимально Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ консистСнциСй ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹, Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹.
  • На остроту Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ количСство чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΡ… сорт. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для получСния ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ вкусом Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† вмСстС с сСмСнами ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ соуса удастся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ находящиСся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ стручков ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.
  • АрмянС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ с зСлСнью. Часто Π² соусы ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. Для придания Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ свойств, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… армянской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ побольшС Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сСмян ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ окаТСтся лишнСй.
  • Для приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ трСбуСтся ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌΠΈ свойствами ΠΈ способны ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠΆΠΎΠ³. Работая с Π½ΠΈΠΌΠΈ, Ρ€ΡƒΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎ-армянски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ с содой ΠΈ простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ кипячСния. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° стоит Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Для хранСния соуса Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Условия хранСния ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ зависят ΠΎΡ‚ способа Π΅Π΅ приготовлСния. АдТика ΠΏΠΎ-армянски, сдСланная Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4-6 мСсяцСв. АдТика, приготовлСнная горячим способом, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ испортится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°.

АдТика ΠΏΠΎ-армянски с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой

Бостав (Π½Π° 4 Π»):

  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 ΠΊΠ³;
  • Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2 ΠΊΠ³;
  • томатная паста – 0,3 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 0,25 ΠΊΠ³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 0,25 ΠΊΠ³;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 0,25 Π»;
  • соль – 20-40 Π³;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 3-5 Π³;
  • свСТая ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 100 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  • Оба Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, очиститС ΠΎΡ‚ сСмян, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.
  • ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ кусками, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ проходящими Π² раструб мясорубки. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅.
  • ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ очиститС, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, помСститС Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  • Π›ΡƒΠΊ освободитС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мясорубки, воспользовавшись насадкой со срСдними отвСрстиями.
  • На Π΄Π½ΠΎ толстодонной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ подходящиС ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ соус ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅.

ПослС остывания Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с острой армянской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ припасы Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

АдТика ΠΏΠΎ-армянски с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

Бостав (Π½Π° 4,5-5 Π»):

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΠΊΠ³;
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 0,3 ΠΊΠ³;
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 0,3 ΠΊΠ³;
  • сахар – 100 Π³;
  • соль – 40 Π³;
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли – 30 Π³;
  • столовый уксус (9-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ) – 100 ΠΌΠ»;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 0,2 Π»;
  • свСТая ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 100 Π³;
  • свСТий Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ – 100 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ крСст-накрСст, опуститС Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² снимитС ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, помСститС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† очиститС ΠΎΡ‚ сСмян, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ способом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску.
  • ЧСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ прСсс ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ.
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ², Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мясорубки ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с чСсноком.
  • К чСсноку Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли ΠΈ уксус. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, простСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ подходящиС ΠΊ Π½ΠΈΠΌ мСталличСскиС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. На ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния. Когда ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ закипания содСрТимого ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² кипящСС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ с вашСй Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния густоту.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ закуску Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅.

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° получаСтся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ острой, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ, ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Она понравится Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сдСланныС ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ консСрвы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

АдТика ΠΏΠΎ-армянски Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Бостав (Π½Π° 5 Π»):

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 5 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 1 ΠΊΠ³;
  • острый стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 0,5 ΠΊΠ³;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΠ±Π΄Π°Π² кипятком, очиститС ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1,5-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ – Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ закисла, Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅).
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ закуску ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ соус способСн ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ трСбования Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ€Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°. НСдостатком этой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ хранСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСбольшой срок годности (Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв).

АдТика ΠΏΠΎ-армянски – сочная острая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, которая нравится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° дСлаСтся Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты ΠΈΠ»ΠΈ свСТих ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://onwomen.ru/adzhika-po-armyanski-na-zimu.html

Бсылка Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ
Adblock
detector