Самогон на клюкве в домашних условиях

16.02.2018

Леонид Владимирович
Самогонщик-винокур со стажем 27 лет.

Клюковка – вкусный и полезный напиток. Основные ингредиенты этой настойки – самогон и клюква, но различные вариации рецептов допускают добавление других ингредиентов (мед, корень калгана для аромата). Клюковка содержит полезные вещества и витамины.

Умеренное употребление напитка позволит провести профилактику простудных заболеваний, поможет в лечении мочеполовых и других недугов.

Польза ягоды: краткие факты

Из-за высокого содержания в ягоде витамина С клюкву часто называют «северным лимоном». Польза клюквы объясняется обширным списком оздоровительных свойств: лечение простуды, чистка сосудов, помощь при проблемах ЖКТ. Эта ягода также останавливает развитие цистита, замедляет прогрессирование атеросклероза.

Как связан состав с пользой ягоды?

Витамины, микроэлементы (железо, калий, магний) в составе улучшают пищеварение и процессы обмена, оказывают противомикробный эффект.
Моносахариды – источник энергии, регулятор кислотно-щелочного баланса.
Флавоноиды в составе благотворно влияют на иммунитет, улучшают работу сосудов.
Дубильные вещества, клетчатка – защита от холестериновых бляшек, снижение риска тромбоза.

СПРАВКА! Напиток называется клюковкой вне зависимости от выбранной для приготовления алкогольной основы (разбавленный спирт, водка или самогон). Настойка будет крепкой и менее сладкой, чем наливка. Также эти напитки отличаются технологией готовки.

Классический рецепт на 1,5 литра

Брать для приготовления нужно только спелые ягоды. Настаивать напиток можно на свежих либо замороженных плодах. Если клюква была предварительно заморожена, это меняет цвет готовой настойки (он становится ярче).

В список основных ингредиентов классического рецепта входит:

1 л самогона;
200 г клюквы;
2 ст.л. сахарного песка;
200 мл воды.

Алгоритм приготовления состоит из последовательных шагов.

Подготовка клюквы. Нужно убрать мусор, перебрать и выбросить поврежденные, гнилые, испорченные ягоды. Затем плоды помыть в холодной воде.
Далее в каждой ягоде нужно сделать несколько маленьких дырок при помощи иглы – это гарантия чистоты напитка. Альтернативой кропотливой работе является разминание клюквы деревянной ступкой или скалкой, но в таком случае настойка будет мутной, ее придется длительно фильтровать.
Половину подготовленных ягод сложить в емкость, засыпать сахарным песком, тщательно взболтать и на 5-7 суток поместить в тепло для активного выделения сока.
Затем влить половину самогона – он должен полностью покрыть ягодную смесь. Напиток оставить для брожения на 1-2 недели в темном помещении.
После брожения перелить в чистую банку, поставить ее в холодильник или в подвал. В оставшиеся ягоды влить вторую половину самогона, смесь также выдерживать в темном месте 1-2 недели.
Слить второй настой, смешать его с первым. Если цвет получился мутным – процедить через марлю и ватный фильтр.
Готовую настойку перелить в бутылки. Настоящий вкус можно будет ощутить через 30-60 суток.

Альтернатива представленному способу – одновременная обработка всей клюквы и алкоголя. Ягоды смешать с самогоном в банке, плотно накрыть крышкой, отправить в тепло в темное место на 14 дней.

Взбалтывать смесь 1 раз в 2-4 дня. Через 2 недели процедить напиток, тщательно отжать жмых. Настойка получается с кислинкой во вкусе.

Если это не устраивает – сварить сироп из воды и сахара, добавить в клюковку.

Вместо сиропа также можно использовать жидкий мед (варить его не нужно). Готовую настойку на 1 сутки поставить в холодильник или в подвал. Для лучшего вкуса выдерживать 35-40 суток.

ВНИМАНИЕ! Настойку нужно не только правильно готовить, но и хранить. Место должно быть темным и прохладным, но от сильного холода клюковка мутнеет. Обилие света портит настойку, но кратковременное выдерживание на солнце улучшает вкус. Бутылки нельзя часто откупоривать – это провоцирует образование плесени.

Видео-рецепт

В данном виде вы можете посмотреть как правильно делается настойка на клюкве:

Быстрый рецепт в домашних условиях

Он спасет хозяев, если до праздника и прихода гостей осталось несколько суток. Для готовки нужно взять 200 г клюквы и 200 г сахара, 0,5 л самогона.

Как быстро приготовить вкусную настойку?

Заливаем ягоды кипятком. Клюква станет мягче и отдаст сок. Если кожура лопнет – ничего страшного.
Воду сливаем и засыпаем сахар. Полученную смесь тщательно перетираем, затем вливаем самогон.
Ставим в затемненное место на 12 часов.
Смесь переливаем в кастрюлю, провариваем на слабом огне до того момента, как сахар полностью растворится. Не кипятить, так как алкоголь начнет испаряться.
Напиток остужаем, процеживаем. Далее переливаем в графин, уже можно подавать к столу. Если в запасе есть сутки для дополнительного настаивания – вкус настойки станет только лучше.

С чем пить клюковку?

Настойка из клюквы сладкая и приятная на вкус. Средняя крепость – 23-27 градусов. Напиток сохраняет вкус и запах ягод, закусывать его не рекомендуется. В качестве дополнения или для украшения стола можно использовать различные фрукты, мед или десерты. Если клюковка несладкая, ее можно подавать к варенному мясу, куриному филе, салатам.

Если настойка получилась крепкой, ее можно разбавить морсом из клюквы – получится своеобразный коктейль. Температура настойки должна быть комнатной, лед добавляется по желанию.

Возможно Вам будет интересно прочитать про лечебную настойку на прополисе.

Как приготовить коктейль из клюковки?

Ингредиенты: клюковка, мед, цедра цитрусовых, специи для аромата (гвоздика или корица). Объем компонентов подбирать самостоятельно.
Смешать составляющие в шейкере, миксере, блендере.
Верхнюю часть полученного коктейля можно украсить взбитыми сливками с кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или печеньем.
Лед в коктейль не добавлять. Он вызывает осадок, оттеняет вкус и цвет.

Итак, клюковка – полезный напиток, который хорошо готовить в осень и зиму. Из-за полезных свойств настойка послужит отличной профилактикой или средством для лечения простудных заболеваний. Для приготовления брать спелые ягоды и любой крепкий алкоголь. Хранить напиток в темном прохладном месте.

Рецепт настойки на самогоне и клюкве: полезный алкогольный морс Ссылка на основную публикацию

Источник: https://alco-boss.com/nalivki/nastoika-samogona-na-klukve.html

Клюквенная настойка на самогоне: рецепты напитка для гурманов

Когда наступают холода, важно найти напиток, которые согреет душу и тело. Традиционными коктейлями никого не удивишь, но клюквенная настойка на самогоне сможет завоевать внимание даже гурманов.

Чтобы приготовить этот оригинальный напиток, необходимо рассмотреть несколько простых рецептов, среди которых найдется лучший.

Традиционный рецепт клюквы на самогоне

Чтобы приготовить напиток (550 мл), понадобятся такие ингредиенты:

¼ кг клюквы (можно использовать свежие или замороженные ягоды).
500 мл самогона высокого качества.
250 гр тростникового сахара.
50 мл воды.

Чтобы приготовить настойку на клюкве, необходимо сделать несколько простых шагов:

Переберите ягоды, отсортируйте их: годные пересыпьте в литровую банку.
Разомните клюкву деревянным пестиком (не используйте блендер).
Залейте полученную массу самогоном (можно домашним) и оставьте на 2 недели в теплом, сухом месте.
По истечению 14 дней, профильтруйте напиток через марлю, также можно воспользоваться ватным фильтром.
Снимите пробу. Если настойка показалась кислой, добавьте сироп. Приготовить его можно следующим образом:

В 50 мл воды добавьте ложку сахара.
Нагрейте воду и полностью растворите сахар.

Настойку рекомендуется хранить в холодильнике, подвале: чем больше она «отдыхает», тем насыщеннее становится вкус.

Цвет напитка – ярко-красный, напоминающий оттенки морса. Такой напиток не стыдно подать гостям, чтобы можно было согреться и насладиться кисло-сладкой наливкой в холодное время года.

Сочная клюква на самогоне

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту, нужно приложить достаточно усилий, однако результат оправдает все ожидания. Для приготовления клюквы понадобится:

2000 мл (2 литра) спирта или самогона крепостью до 45˚.
400 гр клюквы.
3 столовые ложки сахара.

Напиток готовится в 4 этапа:

Клюкву размять деревянной ложкой или пестиком, добавить сахар.
Добавить в полученную массу спирт или самогонку (оптимальная крепость должна составлять 45˚). Оставляем напиток на 14 дней.
Через 14 дней сливается самогон, в оставшуюся массу добавляется еще 1 литр алкоголя, оставляется на 7 дней.
Смешать первый и второй настой, профильтровать напиток через марлю. По вкусу можно добавить:

Корень калгана (1 ч. ложка).
2 ч. ложки меда.
Цедру лимона или лайма.
Сахар (по вкусу).

Этот напиток понравится тем, кто любит сладкие настойки.

Пить клюковку нужно с осторожностью: несмотря на то, что употребляется она легко, градус наливки – высокий.

Самая быстрая клюковка на самогоне

Бывает так, что до прихода дорогих гостей осталось всего несколько дней, а напиток еще не готов. Чтобы приготовить клюквенную настойку, понадобится совсем немного усилий: самое главное, это желание и чёткое соблюдение рецептуры.

Нам понадобится:

1 стакан ягод.
1 стакан самогона.
1 стакан кипятка.
1 стакан сахара.

Приготовление:

Кислые ягоды залейте кипятком. В процессе обработки, кожура на клюкве может полопаться, однако это не страшно: так настойка станет еще вкуснее и насыщеннее.
Воду слейте, добавьте самогон и сахар. Хорошо перетрите заготовку, оставьте в темном месте на 12 часов.
По истечению времени, вылейте смесь в кастрюлю, включите газ. Помешивайте клюкву, пока сахар полностью не раствориться. Не дайте настойке закипеть: так градус напитка снизится, а вкусовые качества пострадают.
Дайте напитку остыть, а затем профильтруйте его. Клюковка по самому быстрому рецепту готова.

Настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова

Имя этого легендарного химика-органика, легенды МГУ, связывают с появлением одного простого, но очень «вкусного» рецепта. Настойка на самогоне или чистом спирте делается достаточно просто, без использования какого-либо оборудования: только банка и стакан.

Для приготовления напитка понадобятся такие ингредиенты:

1 стакан клюквы.
1 стакан спирта или самогона.
1 стакан сахара.

Настойка по быстрому рецепту готовится в 4 этапа:

Клюкву ошпарьте кипятком, а затем слейте воду и разомните ягоды руками.
Массу пересыпьте в литровую банку и залейте спиртом или самогоном.
Добавьте сахар (также некоторые любители добавляют сок лимона). Оставьте «коктейль» на 2 – 3 суток в темном, не очень теплом месте.
Профильтруйте полученную наливку. Клюковка готова к употреблению!

По легенде, «несмеяновку» (так называется этот напиток) готовили в лаборатории, при помощи целого арсенала техники. Эту наливку очень любят учёные-естественники и медики. Однако на деле все прозаичнее: рецепт доступен каждому любитель, приготовить несмеяновку можно и в домашних условиях.

Клюквенная настойка считается традиционным рождественским напитком, однако употреблять можно в любое время года: важно только помнить о высоком градусе, чтобы не «наклюкаться». Также в настойку добавляют морс, сахарный сироп. Такой напиток может стать основой знаменитого коктейля «Космополитен» и неплохим средством для лечения простуды.

Также клюкву называют «северным лимоном», благодаря высокому содержанию витамина С. Настойка поможет справиться с многими заболеваниями, согреет в холодную пору, подарит хорошее настроение. Напитки из клюквы рекомендуют пациентам, страдающим заболеваниями ЖКТ, циститом, нефритом.

А вы в каких целях готовите клюковку?

Чем больше настаивается «эссенция», тем насыщеннее становится вкус, раскрываются яркие нотки. По вкусу все домашние клюковки напоминают клюквенную водку «Финляндия», которую оценили гурманы всего мира.

Видео-рецепт клюквенной настойки

Источник: https://biosamogon.ru/nastoyki/klyukvennaya-nastojka-recepty-napitka-dlya-gurmanov.html

Как приготовить самогон на клюкве в домашних условиях

Клюква издавна славится своими лечебными свойствами, ведь она так богата витамином C – незаменимым средством при лечении вирусных и простудных заболеваний, а также является отличным антисептиком. Ягоды можно употреблять как в чистом виде, так и в приготовлении различных блюд и напитков. Мы предлагаем вам познакомиться с процессом приготовления самогонной настойки на этой ягоде, которую в народе любовно прозвали клюковкой.

Рецепт настойки на клюкве из самогона

Благодаря этому традиционному рецепту вы сможете легко готовить настойку из клюквы на самогоне в домашних условиях. Кроме того, зная, сколько нужно клюквы на 3 литра самогона, вы всегда сможете откорректировать пропорцию на свое усмотрение. Кстати, сахар вы можете заменить жидким медом, добавляя его в таком количестве, чтобы напиток приобрел необходимую сладость.

Чтобы устранить горечь, ягоды следует на сутки поместить морозильную камеру, при этом они не потеряют своих целебных, вкусовых и ароматических качеств.

Какие компоненты вам нужно приготовить

самогон	3 л
ягоды клюквы	1,5 кг
сахар	6 ст. л.
вода	300 мл

Как правильно делать

Вымойте 1,5 кг ягод.
Переберите их и удалите все смятые или испорченные плоды.
Пересыпьте их в пятилитровую стеклянную емкость.
Подавите так, чтобы она пустила сок и превратилась в однородное пюре.
Залейте ее 3 литрами дистиллята и хорошенько размешайте.
Закупорьте емкость и поставьте ее в прохладное затемненное место.
Настаивайте не меньше 2 недель.
Из марли и ваты сделайте простой фильтр.
Процедите через него напиток.
Попробуйте его на вкус.
Если преобладает кислота и легкая горечь, то из 6 ст. л. сахара и 300 мл воды сварите сироп, охладите его и добавьте в настойку необходимое количество.
Дайте настояться еще 1-2 дня и можете употреблять.
Храните в холодильнике или погребе.

В 100 г клюквенных ягод содержится всего 46 ккал.

Быстрый рецепт клюквенной настойки

Если вам нужно быстро приготовить настойку, например, к приезду гостей или к празднику, то благодаря этому способу вы сможете сделать напиток всего за 3-4 дня. Пропорция проста, и мы предлагаем вам убедиться в этом.

Какие компоненты вам нужно приготовить

самогон	1 л
клюква	1 кг
сахар	1 кг

Как правильно делать

Переберите и вымойте 1 кг ягод.
Обдайте их кипятком и дайте постоять 2-3 минуты.
Слейте кипяток.
Насыпьте сверху 1 кг сахара.
Перетрите его с ягодами до однородности.
Залейте смесь 1 л домашнего дистиллята.
Перемешайте и настаивайте примерно 12 часов в теплом затемненном месте.
Перелейте состав в глубокую кастрюлю и нагрейте смесь на небольшом огне.
Дайте сахару полностью раствориться, но до кипения не доводите.
Охладите напиток.
Процедите его через фильтр, сделанный из марли и ваты.
Перелейте в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.

Помимо витамина C клюква содержит в больших количествах витамины PP, E и K.

Видео с рецептами о том, как настоять самогон на клюкве в домашних условиях

В этом видеоблоке вы найдете еще два простых, но отличающихся друг от друга рецепта, по которым приготовить клюковку будет проще простого:

простой народный рецепт с минимальным набором ингредиентов;

ароматная клюковка на цедре, коре дуба и можжевеловых веточках.

Другие подобные напитки

На самогоне или водке можно приготовить еще ряд замечательных и целебных настоек:

—на черносливе—, которая имеет темный насыщенный оттенок и обладает приятным вкусом и ароматом;
—на абрикосах—, которая своими вкусовыми качествами понравится и мужчинам, и женщинам;
на кедровых орешках, которую можно использовать в качестве целебного средства при многих заболеваниях;
—на кофейных зернах—, которая обладает неповторимым ароматом и наверняка придется по вкусу кофеманам.

Кстати, эти настойки можно использовать и для приготовления разнообразных коктейлей, чем вы сможете удивить своих гостей.

Употребление клюквы подавляет развитие кариеса, улучшает работу мышечной и нервной систем, повышает иммунитет, укрепляет сосуды, способствует улучшению состояния при атеросклерозе и ускоряет процесс излечения от цистита.Дерзайте, экспериментируйте и делитесь в комментариях своими собственными рецептами.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/samogon-na-klyukve.html

Самогон на клюкве, простые рецепты напитка

Самогон на клюкве является одним из самых интересных алкогольных напитков. Умельцы создали немало самобытных рецептов, которые порадуют всех ценителей подобных настоек.

Также настойка на клюкве на самогоне имеет название «клюковка». В северных краях имеется немало клюквы, можно приготовить прекрасный самогон, который подчеркнет и сохранит все полезные свойства данной ягоды.

В этой статье мы рассмотрим наиболее известные рецепты напитка, и какие преимущества имеет самостоятельное приготовление такого самогона.

Преимущества самогона из клюквы

Клюквенный самогон домашний имеет преимущества перед магазинным суррогатом.

при изготовлении клюковки используются натуральные ингредиенты, к которым относится клюква, натуральный спирт, вода и так далее.
долгое время приготовления компенсируется качеством получаемого продукта.
на стойках магазинов могут стоять просроченные алкогольные настойки, выдаваемые за новые.

Ну и самое главное: на всех стадиях домашнего производства происходит полноценный контроль за тем, как настоять самогон правильным образом и какой лучший рецепт самогона, который настаивали на клюкве.

Рассмотрим далее, какие имеются рецепты приготовления данной настойки и что в нее входит.

Рецепты приготовления

Для получения вкусной настойки самогона на клюкве надо довольно долго ждать, возможно, даже неустановленный период. Однако есть и такие ситуации, когда до появления гостей очень мало времени и нужно что-то ставить на стол.

Тогда на помощь приходит старый и популярный рецепт, помогающий приготовить напиток за короткое время.
Здесь понадобится
в соотношении 1 : 1 : 1.

В первую очередь надо взять ягоды, залить горячей водой и ждем несколько минут. Плоды станут мягкими, начнут выделять сок. Когда на ягодах начнет лопаться кожура, можно их процедить. Плоды засыпаются сахаром, затем замешиваем до нужной консистенции.

Заливаем смесь самогоном, накрываем крышкой и относим в холодное помещение на полдня. В конце смесь насыпают в кастрюлю и все варится до окончательного растворения сахара.

Нужно следить за тем, чтобы смесь не кипела, иначе будет выпариваться алкоголь и самогон станет невкусным.

Охлаждаем напиток, затем переливаем его через марлю. Отправляем его в емкость и убираем его в погреб или иное помещение, где холодно и темно.

Клюквенная настойка – классический рецепт
Если у вас есть достаточно времени до прихода гостей и нет нужды торопиться, то лучше всего готовить по классическому рецепту в домашних условиях.
До начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:

2 литра натурального самогона;
450 грамм промытой клюквы;
Сахар в количестве 150 грамм;
200 миллилитров чистой воды

Ягоды пересыпаются в новую емкость с помощью толкушки разминаем их. В ином случае каждый плод продевают иголкой. Тогда не понадобится процеживание через марлю. Сахар добавляется в клюквенную кашу, перемешиваем получившуюся массу и убираем на несколько дней. Затем достаем ее, производим заливку самогоном так, чтобы он слегка накрывал ягоды и помещаем смесь в темном сухом месте.

После начала брожения смеси доливаем 250 миллилитров самогона, тщательно мешаем и настаиваем в течение 2 недель. После этого жидкость выливается в чистую банку и хранится в холодильнике. Оставляем смесь бродить две недели. В конце брага вынимается, с нее отливается жидкость, ягоды удаляются из смеси.

Полученная вторично настойка перемешивается с напитком после первого слива. Взбалтываем емкость, в случае мутности процеживаем через марлю. Производим переливание настойки в нужную емкость.

Итак, приготовление клюквенной настойки не представляет сложностей.
Он очень похож на рецепт лечебной календулы в том плане, что основа – перемешивание первичного и вторичного типа алкоголя, производимое из одной браги.
Настойка на клюкве, изготавливаемая на самогоне
Ингредиенты:
50-градусный самогон в количестве 1,5 литра;
Приблизительно 400 грамм клюквы;
300 грамм рассыпчатого сахара
Рецепт приготовления:

Настойки самогона на клюкве производятся уже довольно длительное время. Здесь будет представлен рецепт той самой клюквенной настойки. Для начала необходимо взять самогон 50 градусов. После чего берется клюква. Каждая ягода протыкается иголкой для появления сока.

После чего необходимо взять сахар. Единой рецептуры здесь не имеется. Любителям настойки покрепче рекомендуется взять 200 грамм сахара. Для большей сладости можно положить 300 грамм. Итак, все ингредиенты на месте и можно начинать готовить настойку.

Закладываем клюкву и сахар в банку объемом два литра. После чего их заливают самогоном. Когда все будет готово, ягоды упадут на дно банки. Напиток станет ягодно-красного цвета. Если слить остатки из бутылки, то жидкость будет немного мутноватой, с семечками клюквы на дне, хотя напиток будет в итоге прозрачный.

Банку помещаем в темное и прохладное помещение. Периодически надо доставать и переворачивать банку для более быстрого растворения сахара. Любая настойка готовится не менее месяца, поскольку за это время приобретается необходимая насыщенность.

Так как берется 50-градусный самогон, то за счет сахара градус легко уменьшается в крепости до 30 и она не особо будет чувствоваться. Очень хорошо подходит для застолий в женской компании и тех, кому тяжело даются крепкие напитки.

Рецепты клюквенного самогона
Имеется огромное количество рецептов, по каким готовят настойку из клюквы, при этом значительных отличий между ними нет
Простой рецепт
Обычно это является лучшим рецептом самогона на клюкве. Здесь потребуется:

Свежая клюква (1 стакан);
Самогон (объем 0,5 литра);
Рассыпчатый сахар по вкусу;
Вода, чтобы сделать необходимую крепость.

Переминаем клюкву в емкости для настаивания самогона, чтобы получилась однородная масса. Оптимальными будут стеклянные банки. Если ягода была выращена самостоятельно, то стоит дать ей некоторое время побродить.

Осуществить это можно следующим образом: насыпать 2 чайные ложки сахара, затем поставить банку на несколько дней в помещение, где есть достаточная темнота и обеспечен теплый режим температуры.

В результате дрожжи, находящиеся на поверхности клюквы, переработают сахар.

Если клюква была куплена в магазине, то брожения не произойдет. Причина в следующем: так как требуется длительное хранение ягоды, то она подвергается обработке. В ходе нее уничтожаются все микроорганизмы на поверхности.

Итак, появилась пенка от брожения на поверхности. В банку наливаем самогон, замешиваем его с клюквенной кашей. Как настоять самогон в данном рецепте? Емкость герметичным образом закрываем и уносим на 3 недели в теплое неосвещенное место.

После процесса настаивания самогон на клюкве, рецепт которого описывается выше, необходимо процедить с помощью нескольких слоев марли, дабы избавиться от жмыха ягод. Напиток получается кислым, а повысить его сладость можно добавлением сахара в количестве, достаточном для улучшения вкуса.

Нужную крепость получают путем добавления воды, приобретаемой в магазине, либо прокипяченной из-под крана. Проверить ее можно с применением спиртометра либо на вкус. Получившуюся настойку наливают в новую бутылку, закрывают пробкой и перемещают до применения в темное холодное помещение.

Сложный рецепт

Этот рецепт имеет такие же ингредиенты в том же количестве, что и простой. Главное отличие – ягоды не сминают толкушкой, а протыкают в нескольких точках иголкой. Клюква в этом рецепте должна абсолютно созреть, чтобы давать сок.

Процесс этот очень затратный, особенно если требуется много настойки. Для облегчения работы можно применить реечку, где вставлено несколько иголок. Достоинство рецепта в том, что по окончании настаивания не нужно произвести очистку продукта от клюквенной мякоти. Просто слейте напиток и доведите до нужной сладости и крепости.

Приготовление самогона на клюкве видео

Источник: https://male-site.ru/lechebnye-travy/nastojka-na-klyukve-na-samogone.html

Рецепты приготовления домашней клюковки — настойки самогона на клюкве

Раньше домашнее самогоноварение было способом достать дешевый забористый алкоголь. Его качество оставляла желать лучшего. Но сегодня оно вышло на новый уровень. Домашние виноделы и самогонщики отобрали самые лучшие рецепты среди старых.

Они улучшаются и становятся все более качественными. Также на новый уровень вышли самогонные аппараты. Они не идут ни в какое сравнение с самодельным устройством. Одним из самых старых и проверенных рецептов является клюковка – настойка из клюквы.

Как настаивать самогон на клюкве? Как делать это дома?

Чем полезна клюквенная настойка?

Настойка на клюкве на самогоне – ароматный напиток, который содержит в себе большое количество полезных элементов. Богатый состав напитка поможет дать надежную защиту организму в период вирусных заболеваний.

Что полезного:

Избавление тканей от токсинов.
Улучшение работы головного мозга.
Уменьшение вредного холестерина.
Мочегонный эффект.
Противоинфекционный эффект.
Укрепление сосудов, улучшение функционирования сердца.
Нормализация менструального цикла.
Снижение артериального давления.
Улучшение пищеварения.

Вред настоянного на клюкве самогона

Стоит помнить, что даже при отсутствии противопоказаний строго запрещается пить большое количество спиртных напитков.

Это, как минимум, вызовет помутнение сознания, а на утро – похмельный синдром. А как максимум, приведет к нарушению функционирования важнейших систем организма.

Противопоказания к употреблению

Помимо полезных свойств, у настойки есть и отрицательные. Когда клюковка навредит:

Беременность и лактация.
Пониженное давление. Настойка понизит его еще сильнее.
При заболевании почек нельзя употреблять спиртное.
Камни в почках.
Аллергия.

Подготовка ягод для настойки в домашних условиях

Почему клюква — хороший вариант:

Созревает в сентябре.
Отлично переносит холод и морозы.
При замораживании становится более горькой и выделяет больше сока.
Может храниться даже в свежем виде – в бочке с водой. И так она не потеряет своих полезных свойств.

Ягода любит сырые места. Растет она на Урале и в Сибири. Как говорилось выше, собирать ее нужно осенью – в сентябре. Клюква для настойки должна быть зрелой. Необходимо избегать подпорченных ягод – они испортят вкус напитка.

Далее можно заморозить плоды или хранить в бочке с водой. В таком виде клюква будет пригодна к использованию до самой весны.

Как подготовить ягоду:

1. Очистить от мусора, плодоножек и листиков. Если ягоду собирали после первых морозов, то скорее всего, на ней не будет мусора.
2. Убрать недоспелые и испорченные плоды. Незрелая ягода имеет белый или зеленоваты цвет.
3. Просушить клюкву естественным путем, выложив ее в 1 слой на подносе.

Сколько класть клюквы на 1 литр настойки

Количество используемой ягоды на 1 л самогона может значительно различаться в разных версиях рецепта. Для приготовления классической настойки достаточно 500 г клюквы. Она легко пьется, как морс из клюквы, несмотря на то, что крепость напитка 40 градусов. Есть рецепт, в котором берется большое количество ягод на 1 л самогона – 3 кг.

Как настоять самогон на клюквенных ягодах – рецепты

4 самых известных рецепта настойки:

Классический.
Быстрый.
Из протертых с сахаром.
С калганом и имбирем.

Классический

Он имеет отчетливый клюквенный вкус. Клюква на самогоне, рецепт приготовления ее описан ниже.

Что понадобится:

Клюква – 0,5 кг.
Самогон из фруктовой браги – 1 л.
Сахар – 50 г (можно заменить на мед или инвертный сироп).
Вода очищенная – 100 мл.

Самогон на клюкве, рецепт:

Подготовить тару для настаивания – подойдет банка. Ее нужно тщательно промыть и обработать перекисью водорода. Просушить тару.
Подготовленные ягоды высыпать в банку. Если используются замороженные плоды, то предварительно разморозить их.
С помощью толкушки растолочь клюкву до пюреобразного состояния.
Залить ягоды самогоном.
Закрыть банку плотно крышкой и встряхнуть ее.
Оставить напиток настаиваться. Время настаивания — 2 недели.
После 2 недель настаивания напиток становится характерного красного цвета и с четко присутствующим ароматом клюквы.
Процедить.
Оставшийся жмых хорошенько отжать – в нем хранится весь аромат.
Сварить сироп из сахара. Высыпать его в сотейник и залить водой.
Поставить на плиту и довести до кипения.
После закипания еще 7-10 минут уваривать сироп, пока он не станет густым.
Немного остудить его и добавить к настойке. Размешать тщательно и попробовать на вкус. Если клюковка будет недостаточно сладкой, то нужно сварить еще сиропа.
Налить настой в тару для хранения и оставить еще на 2-3 дня.

Быстрый

Если вот-вот придут гости, и хочется их угостить вкусным напитком, то это — хороший вариант. Но в результате термообработки, уменьшится ее польза Что понадобится:

Клюква – 300 г.
Самогон (водка) – 700 мл.
Вода очищенная – 150 мл.
Сахар – 150 г.

Рецепт клюковки на самогоне:

Обдать ягоды кипятком.
Слить воду.
Засыпать их в банку, которую предварительно обмыли и обработали перекисью.
Засыпать сахар.
С помощью толкушки растереть плоды с сахаром.
Залить алкоголем.
Настаивать 120 минут.
Процедить настой через марлю, которую сложили 3-4 слоя.
Отжать мезгу так, чтобы не осталось жидкости.
Вскипятить воду и остудить до 40 градусов.
Воду добавить к настою и размешать.
Охладить и разлить по бутылкам для хранения.
Готовая настойка хранится до 12 часов в закупоренной бутылке.

Из протертых с сахаром

Ингредиенты:

- Клюква – 350 г.
- Самогон – 2 л.
- Сахар – 60 г.

Клюквенная настойка на самогоне в домашних условиях, как готовить:

Подбродить ягоды — обсыпать их сахаром (2 ложки) растереть. Оставить их до появления пены.
Залить ягоды 1/2 спиртного.
Закрыть банку и встряхнуть ее.
Оставить в теплом месте на 14 дней.
Сцедить настой и мезгу залить вторым литром самогона.
Хранить его неделю.
Смешать его с первым настоем.
Сцедить его через ватку и разлить его по бутылкам.

С калганом и имбирем

Преобразованный рецепт, который получил новые оттенки вкуса и аромата с помощью калгана и имбиря. Калган – корень растения из семейства имбирных. Это сочетание придет напитку пряность и немного терпкости.

Ингредиенты:

Самогон крепостью 60 градусов – 1 л.
Вода очищенная – 800 мл.
Клюква – 3,5 кг.
Калган или имбирь, выбор из двух ингредиентов – 4 ч. л. перетертого корня.
Сахар – 800 г.

Как настоять самогон на клюкве:

1. Плоды залить кипятком. Оставить на 20 минут. После этого растолочь ягоды и добавить пряности.
2. Залить их самогоном.
3. На изготовление уходит 31 день. Помещение должно быть со стабильной комнатной температурой и без попадания света. Лучше готовить настой в бутылях из темного стекла. Они не дадут напитку помутнеть и изменить цвет.
4. Нужно приготавливать сахарный сироп. Нагреть 800 мл воды и добавить сахар. Дождаться закипания. После этого варить сироп еще 10 минут до загустения.
5. Дать сиропу немного остыть и влить его к настоянному самогону. Тщательно перемешать.

Как сделать клюковку из самогона — лучший рецепт приготовления

Что понадобится:

- Клюква – 500 г.
- Самогон (можно заменить водкой или спиртом) – 1 литр.
- Сахар – 50 г.

Самогон на клюкве лучший рецепт:

Бутыль для настаивания нужно тщательно и просушить.
Ягоды высыпать в бутылку. Если нужно, то разморозить.
Растолочь клюкву в пюре.
Залить ягоды самогоном.
Закрыть банку плотно крышкой и встряхнуть ее.
Оставить напиток настаиваться на 14 дней.
Процедить настойку через марлю.
Оставшийся жмых хорошенько отжать – в нем хранится весь аромат.
Сварить сироп из сахара. Высыпать его в сотейник и залить водой.
Поставить на плиту и довести до кипения.
После закипания еще 7-10 минут уваривать сироп, пока он не станет густым.
Немного остудить его и добавить к настойке. Размешать тщательно и попробовать на вкус.
Налить настой в тару для хранения и оставить в прохладном месте еще на 2-3 дня.
Самый популярный рецепт готов.

Полезные советы, как настаивать самогонку на клюкве

1. Чтобы клюквенная настойка на самогоне была вкуснее, использовать только спелые ягоды.
2. Чем дольше настойка выдерживается, тем больше выражен вкус клюквы. Настойка становится мягкой.
3. Готовый продукт пригоден для употребления при правильном хранении составляет от 1 до 3 лет. Крепость напитка в таком случае должна быть 40 градусов.
  
  Хранить напиток нужно в темном месте, без попадания солнечных лучей.

Клюквенная настойка – хороший алкогольный напиток, который хранит в себе массу витаминов и полезных элементов. Каждый может попробовать изготовить настойку, наливку и другие напитки на основе ягод, в том числе и клюквы.

К ней можно добавить различные фрукты, другие ягоды и специи.

Источник: https://cookinghouse.ru/samogonovarenie/nastojka-na-kljukve-na-samogone.html

Выбирайте рецепты самогона на клюкве

Наклюкался – выражение знакомое и привычное и мало кто уже за ним усматривает напоминание об известной ягоде средней и северной части России – клюкве. Почему именно о ней? Потому что настойка из клюквы крайне вкусна и приятна для пития. Можно не заметить вовремя коварный градус и «наклюкаться».

Эта ягода – одна из самых полезных. Она и от простуды лечит, и сосуды чистит, и помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Поэтому будем готовить клюквенную настойку и обязательно употреблять, не забывая об умеренности.

Подготовка ягоды

Клюкву нужно брать непременно спелую. Если она еще не совсем нужной кондиции, расстелите ее тонким слоем и через недельку-другую она дозреет. Выбирайте для себя рецепт, готовьте самогон с клюквой, получайте удовольствие и пользу от хорошего напитка.

Рассмотрим, на какой ягоде следует настаивать самогон, чтобы получить лучший результат:

Собранную собственноручно. В этом случае после измельчения дайте ей чуть-чуть забродить, добавив немного сахара. От этого настойка приобретет новую нотку.
Купленную в магазине. Эта сама по себе не забродит, поскольку дикие дрожжи на ее кожице напрочь убиты препаратами, которые добавляют для продолжительного хранения. Поэтому к размятым ягодам сразу добавляют самогон.
Замороженную. Некоторые знатоки даже настоятельно рекомендуют заморозить клюкву, а уже потом разморозить и размять. От этого выигрывает цвет напитка.

Простой беспроигрышный рецепт

Простой рецепт самогона на клюкве используют в тысячах российских семей. Это не значит, что он недостаточно совершенный.

Берут 2 стакана клюквы. Толкут ее (желательно в той же банке, где она будет настаиваться) и заливают 1 литром самогона. Накрывают плотной крышкой. Пусть постоит на кухне там, где на нее не будет попадать солнце. Ежедневно встряхивают. Через две — три недели сначала процеживают, потом еще фильтруют через фильтр-картон или вату (ватные диски), поскольку толченная клюква создает муть.

Только теперь нужно добавить сахар, поскольку ягода очень кислая. Обычно – 1 стакан на указанное количество, но можно больше или меньше. В домашних условиях вариантов два:

Можно засыпать сахар в банку по вкусу. Несколько раз в день банку переворачивать и трясти, пока сахар не разойдется.
Сварить сироп из нужного количества сахара и воды.

С помощью сиропа (или воды, если сахар используют в чистом виде) у клюквенной настойки снижают градус.

Чтобы при разведении настойка не помутнела, не доливайте к ней воду, а, наоборот, — в посуду, где будете разводить продукт, влейте чистую (лучше – очищенную) воду. Можно использовать кипяченную, но холодную.

Это же касается и сиропа: к нему добавляют настойку!

Конечно, на глаз делать это сложно, а вдруг не угадаешь, и клюквенная настойка на самогоне будет слишком низкоградусной! Для этого воспользуйтесь калькулятором самогонщика, который можно скачать на компьютер или пользоваться в режиме онлайн.

Мы приведем некоторые примеры:

у вас есть 1 литр 50-градусной настойки, вы хотите, чтобы в ней было 30 градусов. Возьмите 673 мл воды (сиропа);
нужно, чтобы конечный продукт имел 40°, для такого же количества этой же настойки возьмите 255 мл сиропа или воды.

Если точность градусов не так важна, разводите, что называется, на глазок, соблюдая пропорцию: чтобы снизить крепость на 10 градусов, к литру самогона добавляют примерно 250 мл воды.

Усовершенствованная рецептура

Это тот же самогон на клюкве, только в этом рецепте ягоды не толкут, а аккуратно каждую ягодку накалывают иголкой в нескольких местах или прокалывают шилом.

Мякоть не расползается и во время того, как созревает настойка, клюква отдает в самогон сок, но мякоть при этом не расплывается и не вносит в него мути.

Достаточно просто слить продукт через дуршлаг и в дальнейшем действовать, как в первом рецепте.

Для улучшения лечебных качеств и ароматически-вкусового разнообразия можно добавить немного натурального свежеотжатого лимонного сока.

Протертая с сахаром

Можно как специально перетереть клюкву с сахаром один к одному (стакан клюквы, стакан сахара), так и использовать ранее протертую, стоящую у вас в холодильнике.

Сбитую блендером или пропущенную через мясорубку клюкву смешивают с сахаром, размешивают несколько раз, пока кристалликов сахара уже не будет заметно. К двум стаканам сладкой смеси добавляют литр самогона и настаивают.

Затем фильтруют. При надобности уменьшают градусность. Такая клюква на самогоне достаточно сладкая. Сахар добавляют уже только в том случае, если любят очень сладкие спиртные напитки.

Рецепт за день

А вы знаете, как приготовить настойку в домашних условиях, если уже завтра предстоит застолье? Если у вас есть ягоды и крепкий самогон, настойка на клюкве будет готова за один день.

Берем по стакану самогона, клюквы и сахара. Если клюква заморожена – еще лучше, у нее кожица мягче и сока она отдает больше. Если обычная – ее заливают кипятком на несколько минут, пока кожица не полопается.

Воду сливают, ягоды перетирают с сахаром, заливают самогоном и ставят в кастрюльке, накрытой крышкой, в тепло и темноту на 12 часов. По истечении времени смесь необходимо подогреть (не сильно!), только чтобы сахар полностью растворился.

Остается остудить, процедить. Вкуснейшая клюковка готова! Если ей удастся еще постоять хотя бы 12 часов, то гостей от нее не оттянешь!

А вы готовите настойки из клюквы? Поделитесь и своим рецептом, оставьте комментарий, оцените статью.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/5ab08ad077d0e62639564bd4

Как самогон настоять на клюкве лучшие рекомендации и классический рецепт

Знаменитая настойка. Известная ягода. Символ российской романтики — клюква. Ей посвящают стихи и песни. Ну, и, конечно, посвящают напитки. Если хотите попробовать приготовить один из них? Тогда разберем, как самогон настоять на клюкве.

Осенью начинается сезон сбора данной ягоды, тогда и готовят этот напиток, хотя замороженную ягоду так же можно использовать. Самым приятным и полезным считается тот напиток, что приготовлен по классическим рецептам.

Что для этого требуется?

Самое основное это клюква и самогон, а еще сахар и вода.

Необходимо использовать:

полкилограмма клюквы
1 литр самогона
50 грамм сахара
100 мл воды

Готовые промытые и просушенные ягоды можно настоять несколькими способами:

перетертые с сахаром ягоды заливают самогоном
ягоды накалывают, чтобы лучше выделялся сок, додают сахар и заливают алкоголем
заливают ягоды, настаивают, через некоторое время настойку сливают и добавляют сахар, а оставшиеся ягоды заливают повторно

Потом новый настой тоже сливают и смешивают два настоя вместе. Данные методы относятся к классическим рецептам, потому что не используются в них никакие другие добавки. Время настаивания около двух недель, желательно в темном и прохладном месте.

Как самогон настоять на клюкве?

Этот вопрос часто волнует людей. Во все времена напиток готовили по классическим рецептам, но со временем к данному напитку начали добавлять мяту и калган

Каждый вкус уникален, но не каждый человек его спокойно воспринимает.

Данный напиток применяют для улучшения общей жизнедеятельности организма, при лечении многих заболеваний:

сердечно-сосудистой системы
почек
нервной и дыхательной системы
желудочно-кишечного тракта
суставов

При каждой из болезней необходимо применять настойку аккуратно, что бы ни навредить своему организму. Помните. Все хорошо в меру

Но необходимо заметить, что категорически запрещено употребление детьми и беременными женщинами. А также при аллергии на клюкву, личной непереносимости данной ягоды, повышенной кислотности желудка

Итак, как самогон настоять на клюкве, подводим итог:

Все, напиток готов. Настаивайте и употребляйте на здоровье

Источник: https://xn--80aqgnfhdi.xn--p1ai/blog/kak_samogon_nastoyat_na_klukve

Рецепт приготовления самогона из клюквы в домашних условиях

Целебные свойства клюквы известны всем. Эта уникальная ягода содержит массу витаминов и полезных кислот, микро- и макроэлементы (железо, магний, йод и другие). Все полезные свойства клюквы без потерь сохраняются в спирте в течение года.

Самогон на клюкве предотвращает образование сосудистых бляшек, помогает бороться с проблемами десен и заболеваниями щитовидной железы. Витамин С, содержащийся в клюкве в большом количестве, помогает восстанавливаться после простудных заболеваний и других перенесенных недугов.

Самогон на клюкве, рецепты которого приведены ниже, помогает при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Для приготовления клюквенного самогона по любому рецепту подойдет как свежая, так и замороженная ягода. И даже свежую клюкву рекомендуют немного подморозить: ягода становится рыхлой и лучше отдает сок. Лучше всего использовать спелую клюкву, очищенную от листочков и другого лесного мусора.

И, разумеется, используется для клюквенной настойки только качественный чистый самогон двойной перегонки.

Для того, чтобы быть уверенным в качестве самогона, мы рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstah 6), надежная конструкция и легкость в использовании которого станут гарантом непревзойденного качества продукта. А рецепт браги для качественного самогона Вы можете найти на нашем портале.

Рецепт самогона на клюкве

Ингредиенты:

Спелая, слегка подмороженная клюква — 1 стакан;
Самогон крепостью 40-45 градусов — 500 мл;
Сахарный песок по вкусу;
Вода;
Стеклянная банка для настаивания.

Процесс приготовления:

Клюкву поместить в емкость для настаивания и размять до однородной консистенции.
ВАЖНО. Если клюкву собирали сами, то можно дать ягоде немножко побродить двое-трое суток в теплом темном месте. В этом случае мыть ее перед настаиванием не нужно, просто добавьте 1-2 чайных ложки сахара и перемешайте. Процесс брожения происходит за счет микроорганизмов на поверхности ягоды. Для розничной торговли ягоды в целях сохранности обрабатывают, поэтому брожения не происходит.
Если ягоды бродили, на поверхности появится небольшое количество пены. Теперь можно залить их самогоном и хорошенько перемешать.
Полученную смесь плотно закрыть крышкой и поставить на две-три недели в теплое темное место.
По истечении нужного срока настойку процедить через марлю, а затем через ватный или бумажный фильтр.
Добавить в напиток сахар по вкусу (лучше использовать сахарный сироп), довести крепость чистой водой до желаемой.

Напиток переливают в подготовленную для хранения тару и хранят в прохладном месте до востребования.

Самогон на клюкве: лучший рецепт приготовления

Запаситесь терпением: процесс приготовления длительный, но результат превзойдет самые смелые ожидания!

Ингредиенты:

Самогон двойной перегонки (крепостью 40-45 градусов) — 2 литра;
Спелые ягоды клюквы — 400 граммов;
Сахарный песок — 3 столовые ложки;
Чистая вода — 1 стакан;

Процесс приготовления:

Ягоды перебрать и очистить от мусора, ополоснуть холодной водой.
Каждую ягоду в двух-трех местах наколоть иглой.
Проколотые ягоды поместить в банку, засыпать сахаром, встряхнуть и оставить на два-три дня в теплом темном месте.
Через два-три дня влить в ягоды немного самогона, чтобы клюква была им покрыта и снова убрать в темное место.
Когда ягоды начнут бродить, добавить половину оставшегося самогона.
Смесь взболтать и снова убрать в темное место, но уже на 14 дней.
По прошествии указанного времени необходимо слить жидкость с ягод и убрать ее в холодильник.
Залить оставшиеся ягоды последней порцией самогона, взболтать и убрать еще на 14 дней.
Через 14 дней отфильтровать полученную настойку и смешать с той, что убрали в холодильник.
Если настойка мутновата, используйте ватный или бумажный фильтр.
Уберите настойку в темное прохладное место еще на пару дней.

Теперь всё готово! Самогон на клюкве порадует Вас букетом ценных свойств, насыщенным цветом и характерным ароматом. Множество отличных рецептов домашних настоек на самогоне Вы можете найти на нашем портале.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-samogona/iz-klyukvy/