Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Густое варенье из черешни без косточек – десерт, который понравится всем. Даже если кто-то не любит варенье, это лакомство можно добавить в йогурты, коктейли, выпечку. Чтобы варенье из черешни получилось, не нужно быть кулинарным гуру, достаточно соблюдать несколько правил. Ягоды черешни нужно брать спелые, без следов плесени и порчи. Посуду для консерваций хорошо простерилизовать. А остальное – по рецепту.

Варенье из черешни пятиминутка

Время готовки – 30 минут.

Порций – на 1 л.

Любая пятиминутка прелестна тем, что в ней за счет минимальной термообработки сохраняются полезные свойства ягод. В черешне, как известно, их очень много. Главное, правильно выбрать ягоды.

  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке Для того, чтобы сварить варенье по принципу пятиминутки, нужно взять отборные, крупные ягоды без повреждений. Хорошо перебираем черешню и промываем.
  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке Удаляем косточки с каждой ягоды. Лучше это сделать специальным прибором, но можно и руками.
  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке В чистую кастрюлю разлаживаем слоями черешню с сахаром. Количество последнего можете регулировать по своему усмотрению. Кому-то нравится слаще, кому-то с кислинкой. После этого оставляем кастрюлю с ягодами немного постоять, чтобы черешня пустила сок.
  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке После ставим кастрюлю на огонь. Варим на медленном огне, постепенно помешивая. После закипания выдерживаем на огне строго пять минут и снимаем. За минуту до этого вливаем две столовых ложки лимонного сока. Варенье из черешни без косточки готово.
  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке Разливаем десерт по стерильным баночкам и закручиваем на зиму. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Варенье из черешни с желатином

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Чтобы не вываривать часами варенье, можно добавить в него желатин. Оно сделает варенье густым,  а ваш процесс приготовления быстрым и простым.

Ингредиенты:

  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Черешню очищаем от веток и листьев. Ягоды черешни хорошо промываем проточной водой и достаем косточки. Если у вас нет специальной машинки, можно воспользоваться трубочкой, булавкой или стержнем.
  2. Перекладываем ягоды в таз и всыпаем сахарный песок. Аккуратно перемешиваем и даем настояться.
  3. Желатин разводим в холодной воде и даем ему постоять до полного растворения.
  4. После того, как ягоды пустили сок, ставим их на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая. Обязательно снимаем в процессе варки пенку с поверхности варенья. В противном случае срок хранения вашего десерта уменьшится в разы.
  5. В самом конце вводим в емкость растворившийся желатин. Перемешиваем и даем закипеть. Варенье готово.
  6. Разливаем сладкое угощения по стерильным банкам и даем полностью остыть. После этого храним в прохладном темном месте.

Зимой такое варенье станет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая. Удобно его использовать также в качестве начинок для выпечки.

Густое варенье из черешни с апельсином

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

В этом рецепте предлагаем приготовить варенье из белой черешни. Оно получается красивого янтарного цвета и имеет богатый черешневый аромат.

Прекрасным дополнением к такой ягоде станет оранжевый цитрус. Апельсин придаст сладкую кислинку и подчеркнет цветовую гамму. А польза от такого варенья очевидна. Приступаем к приготовлению.

Пропорции указаны на 1,2 литра варенья. Регулируйте под свои объемы.

Ингредиенты:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Черешня белая – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Высыпаем в кастрюлю сахар и заливаем водой. Ставим на огонь. Когда сироп загустеет, снимаем кастрюлю.
  2. Засыпаем в сладкий сироп заранее подготовленные ягоды белой черешни. Их нужно предварительно перебрать, помыть и удалить косточки. Перемешиваем хорошо содержимое кастрюли.
  3. Варим ягоды 5 минут после закипания и снимаем с огня, чтобы они полностью остыли.
  4. Пока белая черешня остывает, подготовим наш апельсин. Срежем с него кожуру и нарежем небольшими кусочками. Косточки убираем.
  5. Ставим снова ягоды на огонь и добавляем дольки цитруса. Варим снова 5 минут.
  6. После того, как варенье остыло, в последний раз повторяем процедуру, но варим уже 10 минут на медленном огне.
  7. Варенье в горячем виде закрываем в стерильные банки.

Приятного угощения!

Варенье из черешни без косточек с лимоном

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Приготовить варенье из черешни без косточек с лимоном проще простого. Лимон придает лакомству приятный цитрусовый аромат и кисленький привкус. Капли лимона содержат пектин, что служит в свою очередь натуральным загустителем. Если коротко, то все это вкусно, быстро и полезно. Готовьте в удовольствие.

Ингредиенты:

  • Сахар – 850 гр.
  • Черешня – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 180 мл.
  • Ванильный сахар – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Приготовим черешню. Для этого ягоды переберем сначала. Убираем веточки, листики, хвостики и лишний мусор. После этого хорошо промываем проточной водой и извлекаем косточки.
  2. Сахарный песок засыпаем в специальную емкость для приготовления варенья – таз или кастрюлю. Заливаем да воду и ставим эту емкость на разогретую плиту. Варим до тех пор, пока не образуется густой сироп.
  3. Затем этим сиропом заливаем ягоды и даем постоять несколько часов (3-4).
  4. Займемся в это время лимоном. Для начала его нужно хорошо помыть. Если кожура лимона слишком толстая, то можно срезать верхний слой, чтобы не горчило впоследствии. Нарезаем цитрус небольшими кусочками. Косточки выбрасываем.
  5. После того, как ягоды черешни настоялись, перекладываем их в таз и ставим на огонь. Сразу же добавляем наш лимон. Варить черешню с лимоном нужно столько, сколько вам нужно по консистенции. Если хотите гуще – варите дольше. Не забывайте помешивать варенье и снимать пенку в процессе варки.
  6. Когда варенье готово, снимаем его с огня и всыпаем ванильный сахар и перемешиваем.
  7. После того, как варенье приостыло, разлаживаем его по подготовленной таре. Герметично закрываем крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Густое варенье из черешни без косточек с орехами

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Варенье по этому рецепту будем готовить из желтой черешни без косточек. Сам процесс напоминает больше приготовление вкусных конфет. Это из-за того, что каждую ягодку мы будем начинять орешком. В итоге мы получим желтую сладкую черешенку с сюрпризом внутри.

Ингредиенты:

  • Желтая черешня – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.
  • Грецкие орехи – по количеству ягод.
  • Ваниль – 0,5 палочки.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды желтой черешни моем и удаляем косточки.
  2. В каждую ягодку помещаем кусочек грецкого ореха. При желании можете взять любой другой орех.
  3. На плите готовим сироп. Для этого сахар с водой доводим на огне до необходимой густоты (обычно хватает того, чтобы жидкость закипела).
  4. После этого всыпаем туда ягоды желтой черешни. После того, как масса закипела, делаем меньше уровень огня.
  5. Теперь нужно дождаться, пока ягоды полностью опустятся на дно и станут прозрачными.
  6. После этого варим на слабом огне около 20 минут.
  7. После того, как варенье сняли, добавляем туда ваниль и перемешиваем.
  8. Банки стерилизуем вместе с крышками. Закрываем варенье из черешни с орехами. Храним в специально отведенном месте.

Приятного аппетита!

Источник: https://kulinarenok.ru/gustoe-varene-iz-chereshni-bez-kostochek-s-tselymi-yagodami/

Варенье из черешни без косточек. 6 вкусных рецептов на зиму

Все-таки обожаю лето и осень! Столько всякой вкусноты зреет на огороде. С мая мы уже полакомились супами со щавелем и наварили джема из ревеня. А тут уже кабачки и помидоры поспевают. В южных регионах уже вовсю снимают урожай черешни и везут на Урал и Север. И хочется не просто полакомиться этой сладкой ягодой, а еще и на зиму оставить напоминание о лете.

Поэтому предлагаю купить килограмм спелых ягод, и приготовить варенье из черешни без косточек. Все потому что в моей семье больше любят такие «мягкие» лакомства без грубых волокон, косточек и шкурок.

Все рецепты, которые я покажу ниже, подходят для всех сортов, можете приобретать и красную и белую. В общем, какую найдете.

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Густое варенье из черешни без косточек на зиму

Почему-то черешневое варенье у нас больше любят густое. Почти как джем. Даже, если оно у вас в кастрюле получилось жиже, чем бы вы хотели, то не стоит расстраиваться. Ведь в процессе остывания и хранения зимой оно загустеет.

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Ингредиенты:

Все ягодки нужно промыть. А, если вы их собрали в своем саду, то вообще их лучше замочить в тазике на 15-20 минут.

Это нужно для того, чтобы всплыли червячки и порченые плоды. Их потом просто сливаем вместе с водой.

А саму черешню обсушиваем и извлекаем косточки. Их можно вытащить по-разному. Кто-то пользуется специальным приспособлением, которое полностью продырявливает ягоду и удалять ядрышко.

  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке
  • А, если вам нужно сохранить целую ягоду (для фарширования или просто для красоты), тогда со стороны плодоножки закругленным концом шпильки или зубочисткой вытаскиваете косточку.
  • Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Засыпаем ягоды сахаром и ставим казан на огонь. Ждем, когда оно закипит. Нам нужно поймать момент, когда кристаллики сахара растворятся, а плоды пустят сок.

  1. Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке
  2. Этот образовавшийся сироп сливаем, а ягодки продолжаем томить на медленном огне, пока варенье не станет густым.
  3. Не забываем убирать пену.
  4. Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Затем перекладываем получившуюся вкуснятину в стерилизованные баночки и закатываем. Их лучше перевернуть на крышку и укутать полотенцем или одеялом. В такой изоляции варенье остынет и будет готово к зимовке.

Варенье из белой черешни с лимоном

Варенье из белой или желтой черешни получается очень красивым. Сироп имеет такой же янтарный оттенок, что и мед. А лимон придает аромат лакомству.

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг белой черешни
  • 1 кг сахара
  • 1 лимон
  • 1,5 ст. воды

Предварительно замочим веточки с плодами в холодной воде и выльем все то, что всплывет, это все не нужно. Затем начнем удалять косточки.

Да, этот процесс не быстрый. Но зато зимой вы похвалите себя за старания, когда будете подавать блинчики с таким вареньем. Ммм, как вкусно!

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

В казан всыпаем ягоды и часть сахара, выливаем 1,5 стакана воды, даем закипеть.

Добавляем оставшийся сахар и оставляем вкусную смесь стоять 1 час. Чтобы выделилось побольше сока.
Затем начинаем варить до готовности на медленном тепловом режиме плиты, при этом нужно снять всю образовавшуюся пену.

  • Лимон нарезаем тонкими дольками и высыпаем к черешне за пять минут до выключения огня.
  • За время кипения вода испарилась, а сироп стал как густым и тягучим, как мед.
  • Осталось только залить это угощение в баночки и спустить в погреб.

Вкусный рецепт с грецким орехом

Этот вариант приготовления очень кропотлив! Важно из ягоды вынуть косточку, сделав прорезь только с одной стороны. А внутрь положить кусочек грецкого ореха.

Думаю, вам лучше посмотреть видео рецепт. В нем подробно описан весь процесс приготовления.

Мне кажется, что такой вариант варенья не для повседневной жизни, а именно для угощения. Ведь орешки нынче не дешевы. Но попробовать нужно обязательно, ведь ядра, пропитанные сиропом просто божественны!

Читайте также:  Клематис принцесса кейт: описание, посадка и уход, фото

Как приготовить джем из черешни без косточек с желатином

Еще вариант густого варенья на зиму. Только здесь мы не будем сливать сироп или выпаривать из него влагу. А просто добавим желатина и получим черешневый джем.

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг черешни
  • 1 кг сахарного песка
  • 25 г желатина
  • 2 палочки корицы

Заливаем ягоды водой на 20 минут. Всплывет сор, ненужные листочки, порченые плоды и червячки. Сливаем все это. А из оставшихся хороших ягод достаем косточки и выбрасываем их.

Засыпаем их сахаром и оставляем на 8 часов, чтобы выделился сок.

Лучше не оставлять ягоды на теплой кухне, иначе они забродят.

Затем добавляем пару палочек корицы.

Варим варенье по принципу пятиминутки. Сначала кипятим, затем варим пять минут. Снимаем с огня и остужаем 4 часа. Повторяем то же самое еще 2 раза.

После этого в остывшую массу всыпьте желатин (можно предварительно развести его водой), перемешайте и через 20 минут поставьте на плиту.

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Как только увидите появление пузырьков, то выключайте. Кипятить желатин нельзя иначе он теряет свои свойства. Поэтому сразу убираем кастрюлю с огня.

Заливаем в стерилизованные баночки и закатываем. Ждем, когда джем полностью остынет и спускаем его в погреб.

Как варить черешневое варенье в мультиварке

Когда на улице жара, не хочется включать плиту. Но джемы и конфитюры делать нужно, иначе ягоды пропадут. В такой ситуации нас выручит мультиварка. Она отлично сварит нам вкуснятину и не начнет генерировать столько жара, как плита.

Ингредиенты:

  • 1 кг красной черешни
  • 500 г сахара

Красная черешня имеет не такую толстую кожицу, как белая. К тому же, спелые ягоды очень сладкие. Поэтому предлагаю снизить количество сахара наполовину.

  1. Ягодки замачиваем, убираем порченные, а из хороших вытаскиваем косточки.
  2. Выкладываем их в чашу мультиварки и высыпаем весь сахар.

Нам нужно, чтобы масса не пригорела, а образовала сироп и проварилась в нем. Поэтому нам нужен щадящий режим. В каждой мультиварке такой есть. Это режим «Тушение». Нам нужно выставить время на 1 или 1,5 часа.

В моей помощнице автоматически заложено время 2 часа. Я за полчаса до окончания приготовления выключу режим.

Как только помощница подаст звуковой сигнал, что процесс приготовления закончен, открываете крышку и переливаете получившуюся сладкую массу в стерилизованные емкости.

Способ приготовления в собственном соку «Пятиминутка» (с целыми ягодами)

Давайте рассмотрим подробнее принцип пятиминутки. Это означает, что массу после закипания варят пять минут. Делать это можно несколько раз после полного остывания. Часто применяется в приготовлении варенья и джемов.

Ингредиенты:

  • 1 кг черешни
  • 600 г сахарного песка
  • 2 г ванили

Все плоды заливаем водой и замачиваем на 15 минут. Сливаем всплывших червячков и не кондицию.

Из ровных и гладких ягодок вынимаем косточки. Стараемся не травмировать сильно плоды. И лучше не извлекать косточки сквозь всю ягоду, делайте это со стороны плодоножки шпилькой или зубочистками.

Далее нужно засыпать черешню сахарным песком. И ждем, когда появится сок.

Затем доводим всю массу до кипения и варим 5 минут. Убираем с огня и даем остыть часов 8.

Всыпаем ваниль и снова даем закипеть. Варим 5 минут и сразу разливаем по баночкам или превращаем в джем, измельчив массу блендером.

Когда хотите получить густую консистенцию, то проваривать варенье по пять минут нужно 3 или 4 раза, чтобы выпарилась влага из сиропа. А, для получения жидкой массы, достаточно и двух раз.

В статье каждый гурман сможет подобрать рецепт для себя. Ведь есть те, кто любят, когда послаще, а некоторые пытаются обойтись малыми дозами сахара.

Благодарю вас за внимание и прошу написать мне, какие добавки используете для этого лакомства вы.

Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-chereshni-bez-kostochek.html

Вишневый джем рецепт в мультиварке | Вкусная выпечка

Сегодня я для вас приготовила вишневый джем рецепт с фото, которые я по возможности делала в процессе работы. Хотя когда на кухне все в состоянии работы, то про фото иногда и забываешь. Потом спохватишься, а поздно, поезд ушел!

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

Джем из вишни без косточки я варила довольно спокойно, потому что использовала для этого мультиварку Редмонд. Моя помощница выручает меня и дома и на даче, где я иногда занимаюсь заготовками. Шикарный рецепт вишневого варенья с косточками вам показывала немного раньше. Теперь пришла очередь узнать, как приготовить вишневый джем на зиму.

Скажу честно, готовила его впервые в прошлом году. Почему то раньше никогда его не варила на зиму, пока не попробовала у подруги однажды. У нас с ней получился очень вкусный бартер. Ей достался мой потрясающий и ароматный джем из клубники, приготовленный с любовью. А мне досталась баночка такого джема, рецепт которого я для вас сегодня и приготовила.

Не пожалейте времени приготовить его, ведь это совсем не сложно. Почти всю работу сделает за вас кухонная техника – блендер и мультиварка. А какой потрясающий цвет получится в итоге у него – рубиновый, гранатовый, вишневый, а точнее, их смесь. Представьте, какая это будет находка, чтобы украсить блинчики на Масленицу или подать его к оладушкам!

Будем готовить вишневый джем с желатином, потому что без него он будет очень жидким. В вишнях совершенно нет никаких желирующих веществ, которые помогли бы ему стать гуще. Вместо желатина можно использовать пектин или Желефикс, только дозировку соблюдайте согласно инструкции на пакете. Итак, приступаем к делу!

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

  • Вишня спелая – 2 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Желатин – 20 грамм (большая пачка)
  • Баночки по 0.5 л
  • Мультиварка (по желанию).

Вишневый джем рецепт с фото в мультиварке:

  1. Спелую вишню перебрать, очистить от косточек и промыть в большом количестве воды.
  2. Если ягоды с «живностью», то их следует замочить на час в хорошо соленой воде, а потом промыть.
  3. Ягоды чистим от косточек или булавкой или используем машинку для удаления косточек из вишен.
  4. В кастрюле измельчаем вишни без косточек при помощи блендера.

    Добиваться абсолютной однородности не советую, приятно, когда попадаются небольшие кусочки. Если любите однородную структуру все-таки, то придется вам протереть эту массу через сито, а кожицу выбросить. Но я так никогда не делаю.

  5. Желатин предварительно замачиваем в 200 мл воды и дожидаемся пока он разбухнет.

  6. Выливаем вишневую массу в чашу мультиварки (или емкость, в которой варите обычно) и доводим ее до кипения в любом режиме. Я делала это на программе «Мультиповар» при 100 градусах.  Следите, чтобы ягодная масса не «убежала». Пену всю тщательно собираем, ее будет много. Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиваркеПотом ее можно будет использовать, чтобы полить ленивые вареники из творога, только добавить в нее сахарную пудру для сладости.
  7. Потом выставляем температуру 60-70 градусов на Мультиповаре и оставляем упариваться 30 минут.Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке
  8. Можно делать это и на программе «Томление», тогда точно ничего не убежит из мультиварки. Еще раз обращаю ваше внимание – подберите такую температуру у своей марки мультиварки, чтобы вишневая масса не убежала. Я вам показала пример на основе мультиварки Редмонд М90.Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке
  9. Через полчаса добавьте набухший желатин или Желефикс и перемешиваем джем из вишни с желатином. Совет: делать это нужно обязательно до добавления сахара!!!
  10. Теперь высыпаем сахар примерно порциями по 300 грамм и размешиваем.
  11. Переставляем снова Мультиповар на 100 градусов и дожидаемся закипания массы.
  12. Постоянно мешаем силиконовой лопаткой, чтобы ничего не пригорело. Кипятим 5 минут и закатываем в стерильные банки. Укрываем их теплым одеялом для дополнительной стерилизации.Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке
  13. Банки я предварительно стерилизую в микроволновке, а крышки кипячу в ковше.
  14. Через сутки выносим банки в прохладное место. Выход 4 баночки объемом 0.5 л.

Надеюсь, что вам понравится мой вишневый джем рецепт с фото, и вы захотите сделать его на зиму для блинчиков и оладьев.

Он действительно очень вкусный и красивый, пригодится ко многим блюдам! Скоро будем печь ароматные пирожки с вишней.

Если вы со мной, то подписывайтесь в форме подписки наверху страницы. Скоро увидимся, всегда ваша Анюта!

Вишневый джем этот рецепт подойдет для мультиварки. Приготовление не традиционное, но результат — очень вкусно!

8 Июль 2015   ·   Povar   

Нравится —- —————

Загрузка…

Источник: http://ruletov.net/vishnevyj-dzhem-recept-v-multivarke.html

Джем из черешни, рецепт на зиму, без косточек, в мультиварке

Содержание статьи:

Джем из черешни: без косточек, с косточкой, желатином, лимоном, в мультиварке

По рецепту черешневый джем получится очень нежным, если предварительно из ягод удалить все косточки. Это необходимо также с той точки зрения, что в черешневом семени содержится очень вредное и токсичное вещество – гликозид амигдалин, которое выделяет достаточно опасную для организма синельную кислоту.

Как убрать косточку из черешни

Вот несколько советов как их можно достать намного быстрее, чтобы приступить к приготовлению джема из черешни без косточек.

Перед тем как приготовить джем из черешни, каждую ягодку нужно зажать между большим, указательным и средним пальцем, ногтем аккуратно поддеть косточку в том месте, где прикрепляется плодоножка и вытолкнуть ее наружу.

Также для этих целей можно использовать шпильку, булавку или любой другой подручный инструмент, у которого на конце есть петелька. Также можно избавиться от косточки при помощи коктейльной трубочки. Нужно просто сделать отверстие в центре ягоды и вытолкнуть семечку.

После этого можно начинать готовить джем из черешни без косточек.

Прогресс не стоит на месте, и уже появились специальные устройства, которые помогут справиться с ненужными косточками. Их существует два типа:

  1. Механический удалитель. В специальный желобок закладывается ягодка, нажимается кнопка и косточка проталкивается наружу.
  2. Автоматический удалитель. Для использования такого устройства достаточно просто засыпать ягоды в специальный контейнер и нажать на кнопку. Прибор сам достанет косточки и будет складировать их отдельно от мякоти.

Черешневый сок может очень сильно окрасить руки, которые просто так ничем не отмыть. Чтобы вернуть былую чистоту коже, ее нужно будет потереть корочкой лимона или подержать до 10 минут в слабом содовом растворе, а потом вымыть их хозяйственным мылом. Но лучше, перед тем как сварить джем из черешни, защитить руки, для этого стоит надеть перчатки, которые потом можно будет выбросить.

Рецепт джема из черешни на зиму

Для начала стоит рассказать о классическом рецепте джема из черешни на зиму. Для его приготовления понадобится:

  • • черешня – 1 кг;
  • • сахар – 0,5 кг;
  • • лимонный сок – 3 столовых ложки.

Технология приготовления джема из черешни в мультиварке:

  1. Перед тем, как приготовить джем из черешни, вымытую и избавленную от косточек черешню нужно высушить, засыпать сахаром и поместить в чашу мультиварки. Для того чтобы ягоды пустили сок, их нужно оставить в таком состоянии в прохладном месте на ночь.
  2. На следующий день, на мультиварке нужно выбрать программу «Варенье» и запустить ее на 1 час. Температура при этом должна быть от 100 до 108 градусов. Крышку лучше оставить открытой. Через 10 минут после начала процесса варки, джем закипит и появится пенка, которую следует снять шумовкой. Еще через 15 минут джем нужно измельчить при помощи погружного блендера. Еще 30 минут «булькания» — нужно периодически помешивать джем ложкой, которая имеет длинную ручку. Когда останется 5 минут до окончания программы, в джем добавляется лимонный сок.
  3. Для того, чтобы проверить, готов ли джем из черешни, по рецепту нужно капнуть его на блюдце, капля не должна растекаться. Когда десерт будет готов, его нужно разлить в чистые стерилизованные банки и закрутить крышки.

Независимо от того, необходимо приготовить джем из белой черешни или джем из красной черешни, технология приготовления остается одинаковой, немного корректируется лишь количество сахара и добавочных продуктов. К слову, вместо мультиварки можно приготовить джем из черешни в хлебопечке.

Как варить джем из черешни и других ягод?

Летом можно приготовить настоящий микс – джем из черешни и клубники. Для его приготовления нужно взять клубнику и черешню в пропорции 1 к 1. А варить в мультиварке джем из черешни и других ягод можно по уже описанному рецепту джема из черешни.

Джем из черешни с желатином

Если необходимо сварить джем из черешни с желатином, то тут уже совсем другая технология. Для приготовления этого лакомства следует взять:

  • • черешни – 1 кг;
  • • сахара – 0,8 кг;
  • • желатина – 4 г;
  • • Лимонной кислоты – 2 г (по желанию лимонную кислоту можно заменить двумя столовыми ложками лимонного сока.

Как приготовить джем из черешни на зиму с желатином:

  1. Перед тем как сделать джем из черешни, заранее подготовленные ягоды измельчаются блендером, перекладываются в глубокую миску и сверху засыпаются сахаром. В таком виде ягоды оставляют на пару часов.
  2. Когда ягоды немного пустят сок, миска ставится на сильный огонь и доводится до кипения. Пока ягоды еще не закипели, нужно приступать к подготовке желатина – его необходимо залить небольшим количеством горячей воды и мешать до полного растворения. Как только ягоды закипят, огонь убавляется, и в будущий джем выливается желатиновый раствор. В таком виде джем варится еще 40 минут.
  3. Буквально за 5-7 минут до того момента, как джем будет готов, добавляется лимонная кислота. Готовность проверяется, как и в случае с классическим джемом – капля не должна растекаться на блюдце.

Черешня очень вкусная ягода, которая достойна того, чтобы потратить летом пару часов свободного времени на приготовление вкуснейшего джема из черешни в хлебопечке или мультиварке на зиму. Тогда можно будет радовать себя полезными и вкусными витаминами круглый год.

Источник: http://love-mother.ru/dzhem-iz-chereshni-recept-na-zimu-bez-kostochek-v-multivarke.html

Варенье из черешни: лучшие рецепты пятиминутки, на зиму, с косточкой и без косточки, густого, джема. Рецепт вкусного черешневого варенья простого, в мультиварке, без сахара

Рецепты приготовления варенья из черешни с косточками и без. Рецепт джема.

Черешня – вкусная ягода со сладким и слегка терпким вкусом. В нашей стране преимущественно консервируют варенье из вишни, так как она обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Но если вы хоть раз попробовали джем или конфитюр из черешни, то вряд ли откажетесь от дополнительной порции.

Есть ли разница в рецептах варенья из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни?

Разница в приготовлении варенья из этих ягод есть. Дело в том, что белая и розовая черешня более упругие, нежели красная. При этом белые ягоды содержат больше кислоты, поэтому в процессе приготовлении требуется больше сахара. В заготовку можно не добавлять лимонную кислоту.

Отличия в приготовлении варенья из разной черешни:

  • Белые ягоды нужно варить дольше, чем красные из-за их упругости
  • В варенье из красной черешни сахара добавляйте немного
  • Белую и розовую черешню лучше варить в несколько подходов. Это сохранит цвет и форму ягод

Варенье из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни без косточек

Это отличный десерт или дополнение к чаю. Такое варенье можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Рецепт:

  • Возьмите 2 кг ягод и извлеките косточки
  • В кастрюлю с 500 мл воды всыпьте 2 кг сахарного песка. Нагревайте до получения сиропа без белых нерастворенных кристаллов
  • Всыпьте немного ванили и погрузите очищенные ягоды. Проварите четверть часа и оставьте на 2-4 часа. Снова проварите 15 минут и снимите с огня
  • В третий раз поставьте емкость на огонь и добавьте один лимон, нарезанный тонкими пластинками
  • Проварите еще треть часа и законсервируйте в стерилизованные баночки

Варенье из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни с косточками

По этому рецепту варенье получается очень густым и подходит для приготовления компотов или как приправа к чаю.

Рецепт:

  • Возьмите 1 кг ягод и засыпьте их сахаром. Оставьте на 20 минут
  • Положите 2 лимона, которые необходимо предварительно нарезать
  • Поставьте на огонь и кипятите 5 минут
  • Оставьте варево на 6-15 часов. Очень удобно это делать вечером, чтобы утром снова проварить
  • Необходимо повторить цикл 3-4 раза и закатать сладость в банки

Вкусное варенье из черешни с грецкими орехами

Этот рецепт для гурманов и домохозяек, так как со сладостью придется «повозиться». Вам необходимо выбрать упругую и спелую черешню, косточка из которой удаляется при помощи шпильки.

Рецепт:

  • На килограмм подготовленной ягоды возьмите горсть орехов. Их нужно предварительно на 2 часа залить кипятком и снять кожицу
  • Теперь в кастрюлю влейте стакан воды и растворите в ней сахар. На 200 мл жидкости нужно 1 кг сахара
  • Вложите в каждую ягодку по кусочку ореха и положите в сироп. Варите 7 минут
  • Снимите с огня и дайте остыть. Снова проварите 5 минут. Закатайте

Рецепт вкусного варенья из черешни на зиму: сколько варить

Существует 2 способа приготовления лакомства из ягод:

  • Циклическая варка в течение 5-15 минут с последующим охлаждением. Повторять цикл нужно 3-4 раза. Это позволит сделать ягоды упругими
  • Непрерывная варка. Варенье выдерживается в течение 40 минут на маленьком огне и закатывается в банки

Эти способы имеют свои достоинства и недостатки. Варенье по циклическому методу очень тягучее, а ягоды наполнены витаминами.

Как сварить варенье из черешни в мультиварке и сколько его варить?

Мультиварка – популярная техника, которая помогает экономить время. Этот прибор многие хозяйки используют для приготовления заготовок на зиму.

Рецепт:

  • Очистите 1 кг ягод от косточек. Засыпьте 500 г сахара
  • Погрузите смесь в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» на 90 минут
  • В это время обдайте посуду для заготовок кипятком
  • Выложите варенье по посудинам и закатайте

Густое варенье из черешни: как сделать его густым?

Чтобы получить густой джем, необходимо использовать метод циклического кипячения и охлаждения.

Особенности приготовления:

  • С ягод удалите косточки и засыпьте сахаром. Необходимо чтобы сахара и фруктов было 1:1
  • Поставьте на очень медленный огонь и дождитесь, когда смесь закипит
  • Проварите 3-7 минут и выключите нагрев
  • Дайте остыть вареву и снова поставьте на огонь
  • Первые два цикла ягода отдает сок, начиная с третьего, она его поглощает и становится налитой
  • Сироп при этом получается очень густой, как карамель

Варенье из черешни с апельсином

В ягодах черешни маловато кислоты, поэтому ее дефицит восполняют введением цитрусовых или кристаллов лимонной кислоты.

Рецепт:

  • Разрежьте на несколько частей 2 апельсина и вместе с кожицей превратите в кашу, используя блендер
  • Добавьте в пюре из цитрусов 2 кг сахара. Оставьте на 120 минут, а потом поставьте на огонь
  • Оставьте на огне до тех пор, пока смесь не станет однородной
  • Выложите в кипящий сироп 2 кг ягод без косточек и варите 30 минут
  • Простерилизуйте банки и закатайте в них смесь

Варенье из черешни с лимоном

Выбирайте для приготовления заготовки только белые ягоды. В таком случае готовый продукт получится насыщенного янтарного цвета.

Рецепт:

  • Очистите 200 г ягод от косточек и засыпьте 2 кг сахарного песка
  • Оставьте на 1 час, чтобы смесь покрылась соком
  • Добавьте один нарезанный мелкими кусочками лимон
  • Поставьте на огонь на 5 минут. То есть варить нужно 5 минут
  • Дайте постоять 2-3 часа и снова повторите цикл 2-3 раза
  • Закатайте в стерилизованные баночки

Как и сколько варить варенье из черешни с желатином?

Варенье с желатином – отличный способ сэкономить время. Готовый продукт получается густым и похожим на мармелад.

Рецепт:

  • Очистите от косточек 1 кг ягод черешни
  • Засыпьте сырье 1 кг сахара и всыпьте пакетик желатина (40 г)
  • Оставьте на 8 часов. Долейте после этого 250 мл воды и поставьте на огонь
  • Варите 7-10 минут, постоянно снимая пену. Закатайте в подготовленные банки

Варенье из клубники и черешни: рецепт

Это своеобразный микс из сезонных ягод. Клубника и черешня созревают приблизительно в одно время, поэтому можно приготовить столь ароматный и вкусный продукт.

Рецепт:

  • На 700 г черешни нужно 500 г клубники
  • Извлеките из черешен косточки, а с клубники сорвите плодоножки
  • Засыпьте 1 кг сахара и ложкой лимонной кислоты. Оставьте на 10 часов, чтобы смесь пустила сок
  • Варите, используя циклический метод, закатайте в банки

Варенье из вишни и черешни: рецепт

Рецепт мало чем отличается от предыдущего. Сладость получается с очень насыщенным вкусом и ароматом. В варево не нужно сыпать лимонную кислоту, так как вишня и так кислая.

Рецепт:

  • Смешайте в равных количествах ягоды черешни и вишни, предварительно вытащив косточки
  • Засыпьте сахаром. Сахара должно быть столько, сколько и ягод
  • Поставь нагреваться, а после закипания варите 5 минут. Остудите
  • Повторите цикл еще два раза
  • Распределите по подготовленным посудинам и закатайте

Варенье из черешни и малины: рецепт

Ягоды смешиваются в соотношении один к одному. Можно вообще все измельчить на блендере, в таком случае получите джем.

Рецепт:

  • Ягодную смесь поставьте на огонь и добавьте сахар. На 500 г смеси нужно 500 г сахара
  • Варите 25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку
  • Распределите по банкам и закатайте

Варенье из черешни и смородины: рецепт

В рецепте используется два вида ягод. Черешня облагораживает вкус очень кислой смородины и делает его не таким терпким.

Рецепт:

  • Всыпьте в миску 800 г черешни без косточек и засыпьте сахаром. Сверху уложите 500 г смородины тоже засыпьте сахаром
  • Оставьте смесь на 5 часов. За это время ягоды пустят сок
  • Поставьте на огонь и варите циклическим методом. Распределите по посудинам и закатайте

Варенье из черешни с лимонной кислотой

Черешня сама по себе достаточно сладкая с мягким вкусом. Для приготовления варенья, к ягоде добавляют лимонную кислоту, чтобы сделать вкус более насыщенным

Рецепт:

  • Очистите ягоды от косточек и засыпьте сахаром из расчета 500 г песка на 500 г плодов
  • Оставьте на 20 минут и всыпьте 20 г лимонной кислоты
  • Готовьте методом циклической варки

Как приготовить варенье джем из черешни?

Джем – однородная масса, приготовленная из фруктов. Подается к чаю или можно использовать в качестве начинки для тортов.

Рецепт:

  • Засыпьте 1 кг ягод 1 кг сахара. Оставьте на 1 час
  • Поставьте на огонь и варите 30 минут
  • Добавьте один лимон вместе с кожицей, предварительно измельчив его
  • Перетрите ягоды через сито и снова поставьте на огонь на 10 минут. Закатайте

Как варить варенье из черешни без сахара?

Это полезное лакомство, которое не вредит фигуре. Для приготовления заготовки выбирайте ягоды со сладким вкусом.

Рецепт:

  • Возьмите ягоды и удалите косточки
  • Придавите сырье руками, чтобы появился сок. Оставьте на 5 часов
  • Поставьте на огонь и варите 5 минут. Охладите
  • Повторите манипуляцию несколько раз, чтобы смесь уварилась
  • Введите ложку лимонной кислоты и прогрейте до ее растворения
  • Закатайте в банки

Простое варенье из черешни

Многие хозяйки не хотят возиться многократным увариванием смеси, поэтому можно использовать самый простой рецепт:

  • Очистите 2 кг ягод от косточек
  • Засыпьте таким же количеством сахара и оставьте на 2 часа
  • Всыпьте ложку лимонной кислоты
  • Варите 30 минут, а потом закатайте в баночки

Калорийность варенья из черешни

Черешня – очень вкусная и полезная ягода. Она содержит много фруктозы и глюкозы. Сам свежий продукт малокалорийный, но варенье характеризуется высокой энергетической ценностью. В 100 г продукта содержится 58 г углеводов, а калорийность составляет 230 калорий

Не отказывайте себе в удовольствии зимой, обязательно приготовьте варенье из черешни.

ВИДЕО: Варенье из черешни:

  • Сохранить
  • Сохранить
  • Сохранить
  • Сохранить

Источник: https://heaclub.ru/varene-iz-chereshni-luchshie-recepty-pyatiminutki-na-zimu-s-kostochkoj-i-bez-kostochki-gustogo-dzhema-recept-vkusnogo-chereshnevogo-varenya-prostogo-v-multivarke-bez-sahara

Джем из вишен без косточек на зиму: рецепты опытных хозяек

Домашние заготовки из вишни всегда приятно радуют в зимний сезон. Особенно вкусен ароматный джем из вишен без косточек, который можно намазывать на хлеб, использовать в качестве начинки для выпечки или добавлять в творожки и мороженое.

На самом деле, вишневый джем совсем несложен в приготовлении, и сварить его сможет даже начинающая хозяйка. Ниже мы расскажем как приготовить джем из вишен без косточек на зиму.

Содержание:

  1. Вишневый джем без косточек
  2. Густой вишневый джем «Бабушкин сундук»
  3. Джем из вишни с желатином
  4. Джем из вишни и смородины «микс»
  5. Вишневый джем с желатином в мультиварке
  6. Вишневый джем с вином и ромом
  7. Вишневый джем без закатывания

1. Вишневый джем без косточек

Это классический рецепт джема. Для его приготовления потребуется:

  • сахар-песок — 1 кг;
  • свежие ягоды — 1 кг;
  • лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала требуется подготовить вишню: перебрать ее, хорошенько промыть и освободить от косточек. Затем ягоду необходимо переместить в большой таз и засыпать сахарным песком. Лучше всего пересыпать вишню с сахаром послойно: сначала слой ягод, далее слой сахара и т. д.

Через час, уже после того, как ягода даст сок, таз с содержимым нужно поставить на зажженную конфорку и варить на малом огне около получаса, при этом, не забывая постоянно перемешивать будущий джем, и снимая с него пенку.

Когда масса станет совсем густой, в нее можно влить ложечку лимонного сока.

Теперь надо тщательно перемешать джем, еще пару минут подержать его на зажженной конфорке и снять с плиты. Далее следует в последний раз перемешать заготовку, сразу же разложить ее по банкам, которые, разумеется, должны быть простерилизованы и высушены, и закатать.

2. Густой вишневый джем «Бабушкин сундук»

  • Этот джем, приготовленный по старинному русскому рецепту, сделать очень легко.
  • Потребуется:
  • свежие ягоды — 3 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • сода — 1 ч. л.
  1. Приготовление:
  2. Сначала нужно взять весы и отвесить ровно 3 килограмма необработанной (с косточками и плодоножками) вишни.
  3. Затем ягоды следует помыть, перебрать и освободить от косточек.
  4. Далее требуется пропустить всю вишню через мясорубку.

Переложить пюреобразную вишневую массу в большой таз и поставить его на зажженную конфорку. Доведя массу до кипения, следует убавить огонь и уваривать вишню в течение 40 минут, не забывая помешивать.

После того как вишневая масса потомится, в нее надо всыпать соду. Сразу же образуется интенсивная пена, которая вскоре опадет.

После соды в емкость с вишней следует насыпать сахар и вновь поставить на огонь, проварить в течение 40 минут после закипания массы.

Приготовленный джем нужно сразу же разложить по горячим сухим банкам, закатать их, и накрыть полотенцем.

3. Джем из вишни с желатином

  • Благодаря добавлению желатина, этот джем получается очень густым и тягучим, похожим на мармелад.
  • Потребуется:
  • вишня (только спелые ягоды) — 2 кг;
  • сахарный песок — 1,8 кг;
  • вода — 1 л;
  • желатин — 10 г.

Приготовление:

Перебранные и помытые ягоды нужно очистить от косточек, а затем превратить в пюреобразную массу с помощью блендера или мясорубки.

В кастрюлю налить литр чистой воды и дать ей вскипеть, после чего требуется насыпать туда же сахар. Этот сироп надо варить на малом огне в течение 10 минут и постоянно мешать, после чего выключить огонь и дать сиропу 15 минут постоять.

Тем временем насыпать в миску порошковый желатин и залить его водой. Когда порошок растворится в воде, его нужно влить в сироп, после чего положить туда же вишневую массу.

Все надо вскипятить, а затем варить на малом огне в течение 30 минут. Приготовленный густой джем разложить по стерильным банкам.

4. Джем из вишни и смородины «микс»

Кисловатый джем понравится тем, кто не жалует приторно-сладких десертов. Красная смородина обогащает его вкус освежающей кислинкой.

Потребуется:

  • вишня — 1 кг;
  • ягоды красной смородины — 0,5 кг;
  • песок сахарный — 750 г.

Приготовление:

Первым делом следует заняться красной смородиной: ягоды нужно тщательно перебрать, удалив листики, веточки и порченые плоды. Затем смородину надо помыть и пропустить через мясорубку. Далее смородиновую массу следует переместить в большой таз и влить воду (примерно 50-70 мл). Таз нужно поставить на зажженную конфорку и уваривать смородиновую массу до сильного загустения.

С вишней провести такую же процедуру: ягоды требуется перебрать, помыть, освободить от косточек и превратить в пюреобразную массу с помощью блендера или мясорубки. Затем их следует переложить в таз, залить 150 мл воды и поварить ягодную массу до тех пор, пока она не загустеет.

Далее нужно соединить проваренные ягоды, засыпать их песком и вновь поставить кастрюлю на огонь. Ягодную массу следует варить, регулярно перемешивать, около 40 минут. Готовый джем разлить в стерильную стеклянную тару укупорить.

5. Вишневый джем с желатином в мультиварке

  1. Если вы не знаете, как приготовить вишневый джем в мультиварке, то этот рецепт вам пригодится.
  2. Потребуется:
  • вишня — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • желатин — 20 г.

Приготовление:

Прежде, чем приступить к приготовлению джема, следует замочить желатин в 200 мл воды.

Пока желатин набухает, перебранную и помытую вишню нужно очистить от косточек. Чтобы сделать это быстрее, можно воспользоваться шпилькой, булавкой или специальной машинкой.

Затем ягоды следует измельчить блендером. Не обязательно добиваться совершенно однородной массы, ведь джем с кусочками ягод тоже очень вкусен. Если вы все же хотите, чтобы структура вашего джема была однородной, то вишневую массу, полученную после измельчения блендером, следует протереть через сито.

Затем требуется выложить вишню в чашу мультиварки и довести массу до кипения, используя любой режим (например «Мультиповар» или «Кипячение»). При этом нужно постоянно следить, чтобы содержимое чаши не перелилось через край и снимать пену.

Затем следует перевести мультиварку в режим «Тушение» или «Томление» и выставить время 30 минут.

Через полчаса в вишневый джем нужно добавить набухший желатин и хорошо перемешать. Через несколько минут всыпать сахарный песок небольшими порциями.

Затем следует перемешать джем силиконовой поварешкой и поставить мультиварку в режим «Мультиповар», задав температурный режим 100 градусов.

Теперь нужно дождаться закипания и проварить джем в течение 5 минут, при открытой крышке (при этом, не забывая о помешивании).

Горячий джем нужно разложить по стерильным банкам, закатать, накрыть плотным одеялом. После остывания закатку можно вынести на хранение в подвал или кладовку.

6. Вишневый джем с вином и ромом

Очень оригинальный рецепт из испанской кухни. Подается к мороженому и жареному на огне мясу. Несмотря на сладковатый вкус, сочетание просто потрясающее.

Потребуется:

  • 1 кг вишни без косточек;
  • 800 г сахара;
  • 3 стакана красного сухого вина;
  • 1 рюмка (100 мл) рома;
  • 2 ст.л. быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

Вишню пропустить через мясорубку, смешать с 400 г сахара и оставить на 2-3 часа.

Потом на маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая. Пену снять. Поварить 15 минут.

Замоченный в холодной воде желатин (минимум 45 минут) добавить к вину с сахаром и все подогреть до полного растворения кристалликов.

К вишневой основе добавить вино с сахаром и кипятить смесь 5-7 минут.

Влить ром, хорошо вымешать и разложить в сухие, нагретые в духовке небольшие баночки. Укупорить.

7. Вишневый джем без закатывания

Очень старый рецепт, из тех времен, когда закаточных крышей еще не было. Такой джем отлично хранится пол полиэтиленовой пленкой и крышками, или лучше всего закрывать пергаментом и плотно перевязывать шелковым или синтетически шнуром.

Потребуется:

  • 1 кг вишен без косточек;
  • 1,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • Щепотка салициловой кислоты (для выпечки).
  • Приготовление:
  • Из воды и сахара сварить сироп, чтобы сахар полностью растворился.
  • Залить еще теплым сиропом вишню на ночь.

Утром довести до кипения и проварить 5 минут. Оставить до вечера.

Вечером опять довести до кипения и через 5 минут выключить. Оставить до утра.

Утром снова закипятить и через 5-6 минут разложить по горячим сухим банкам.

Не закрывая, банки отправить в чуть подогретую духовку, подержать 3-4 минуты при температуре, потом огонь выключить, а джему дать остыть.

На поверхности образуется плотная корочка. Дополнительно посыпать джем небольшим количеством салициловой кислоты и плотно закрыть (можно и закатать по желанию).

Хранить в прохладном месте.

Марианно Павлей

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/varenya-i-dzhemy-iz-vishen-bez-kostochek-7-shikarnyx-receptov/

Ссылка на основную публикацию