Настойка из калины в домашних условиях: простые рецепты на самогоне, на водке, на спирту, от давления, с медом

Состав калины природно обогащен массой необходимых для нормального функционирования организма микроэлементов. Кроме того, в состав ягод входят витамины, минералы и питательные вещества, которые способствуют работе всех систем человеческого тела. Богатое содержание витамина С обеспечивает необходимую поддержку иммунной системы и укрепляет ее.

Состав калины природно обогащен массой микроэлементов

Действие активных веществ, в частности пектинов, способствует активации и восстановлению основных функций, а также выведению токсичных веществ. Витамины и гликозид вибурнин способствуют восстановлению эластичности сосудов, их укреплению, нормализации давления.

Смолы и дубильные вещества обладают бактерицидным эффектом, помогают бороться с грибковыми инфекциями, снимают воспаления и оказывают мягкий слабительный и мочегонный эффект. Наличие в ягодах терпентиновых сапонинов способствует улучшению пищеварения и разжижению мокрот.

Калиновка применяется очень давно в качестве средства от головной боли, для понижения давления, улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Сегодня калиновая настойка применяется при лечении гастрита, язв, геморроя, атеросклероза, гипертонии, болезни почек. Также напиток помогает остановить маточное кровотечение и преодолеть бессонницу.

Видео «Простой рецепт настойки из калины»

Из этого видео вы узнаете, как быстро приготовить настойку из калины в домашних условиях.

Возможный вред и противопоказания

Не стоит слепо полагаться на благотворное воздействие ягод. Обязательно стоит учитывать высокий уровень кислотности продукта, и не забывать, что настаивается наливка на спирту или на водке.

Даже при отсутствии противопоказаний злоупотребление калиновкой чревато серьезными проблемами со здоровьем.

А людям, входящим в зону риска, вообще следует отказаться от ее употребления:

имеющим проблемы с почками;
склонных к образованию тромбов (одним из свойств ягод является способствование быстрой свертываемости крови);
с индивидуальной непереносимостью или чувствительностью к компонентам напитка;
страдающих от гастрита и язвы органов желудочно-кишечного тракта;
беременным и кормящим женщинам, независимо от компонентов.

Применение калиновки обязательно должно осуществляться только после консультации с врачом.

Рецепты настойки из калины

Калиновку без проблем можно приготовить в домашних условиях. Однако следует обязательно учесть такие моменты:

лучшее время для заготовки ягод – после первых заморозков, именно тогда ягоды приобретают сладковатый вкус и теряют долю терпкости и горчинки;
для настойки калины нужно выбирать стеклянные емкости, которые предварительно следует хорошо помыть и высушить;
перед приготовлением ягоды перебирают, извлекая гнилые и поврежденные плоды, моют и просушивают.

Классический

Рецепт пользуется популярностью уже многие годы благодаря минимуму ингредиентов и простоте приготовления.

Классический рецепт калиновки

Компоненты: калина и водка в равных количествах (1 л на 1 л), 400 мл воды, 300 г сахара.

Способ приготовления:

Очистить, вымыть и высушить ягоды, засыпать в емкость и залить водкой так, чтобы она покрыла ягодный слой на несколько сантиметров.
Приготовить сироп: соединить воду и сахар, варить до кипения. При желании можно добавить немного лимонной кислоты и корицы.
Влить сироп в емкость с калиновой заготовкой и перемешать все. Настаивать не менее месяца.
После настаивания процедить через марлю и разлить по отдельным бутылкам. Оставить еще на несколько дней, а затем можно употреблять.

На спирту

В отличие от классического рецепта, сахар не нужен. Для приготовления понадобятся только ягоды, спирт и вода в равных количествах. При этом ягоды должны составлять ½ объема спирта или воды.

Готовится настойка предельно просто: подготовить ягоды и засыпать их в глубокую емкость, залить спиртом и водой и оставить на месяц. Процедить полученный напиток и разлить по бутылкам.

На самогоне с кедровыми орешками

Орешки и анис помогают сделать вкус калиновки более мягким. Благодаря этим компонентам настойка становится более нежной и приятной на вкус.

Составляющие: литр калины и самогона, 50 очищенных кедровых орешков, 3 г анисовых семян, 3 ст. л. сахара и ½ стакана воды.

Этапы готовки:

Помыть и высушить ягоды.
Орешки промыть под проточной водой, окатить кипятком и просушить на бумажном полотенце.
Смешиваем орешки с калиной, вливаем самогон и добавляем анис.
Оставляем настаиваться на три недели, но при этом нужно встряхивать емкость ежедневно.
После того как заготовка настоится, процеживаем ее через марлю.
Варим сахарный сироп из сахара и воды и добавляем к настойке.
Разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.

Калиновка на самогоне с кедровыми орешками

На коньяке с медом

Этот вариант отлично подойдет любителям специфического коньячного вкуса.
Компоненты: на 1 кг ягод понадобится 250 г коньяка, 250 г жидкого меда и 750 мл родниковой воды.
Пошаговая инструкция:

К очищенным ягодам калины добавить коньяк, мед и воду и перемешать.
Емкость накрыть крышкой и оставить на 6 недель.
Процедить. Напиток готов к употреблению.

Такой вариант калиновки рекомендуют употреблять по 1 ч. л. перед приемом пищи, но не чаще 3 раз в день.

Калиновка на коньяке с медом

С медом и мятой

Напиток по этому рецепту обладает замечательным освежающим вкусом. Но приготовление состоит из двух этапов, один из которых осуществляется значительно раньше другого:

Приготовление мятной настойки: 200 г перечной мяты залить 2 л воды и настаивать 6 недель.
Ягоды калины (2,5 кг) размять, чтобы выделился сок.
Емкость выбрать такую, чтобы калина занимала ⅔ всего объема.
Разбавить мятный сироп наполовину водой и влить в калину.
Отделить ягоды от настойки и залить 2 л цветочного меда. Настаивать 2 недели.
Процедить настойку и разлить по емкостям.
Настаивать еще 3 месяца.

Настойка калины с медом и мятой

С медом и чабрецом

Такой напиток применяется для улучшения общего состояния здоровья.
Ингредиенты: 400 г калины, 100 г сушеного чабреца, 500 мл спирта, 1 л цветочного меда и 1 л родниковой воды.
Приготовление:

Вымыть и высушить ягоды, размять до получения сока.
Добавить спирт и чабрец и оставить настаиваться 20 дней.
Затем процедить заготовку через марлю, нагреть воду и добавить мед и влить в настойку.
Оставить на 2 месяца. При появлении пены необходимо процедить еще раз.

Настойка калины с медом и чабрецом

С облепихой

Именно этот вариант настойки чаще всего называют калиновкой. На 500 мл самогона понадобится 50 г калины и 50 г облепихи, а также 20 г черного перца.

Приготовление:

Подготовить ягоды, добавить самогон и оставить на 24 часа.
Через сутки добавить черный перец и оставить еще на сутки в темном месте.
Процедить через марлю.

Популярная калиновка с облепихой

С айвой

Напиток замечательно подойдет в качестве обогащенного витаминами состава.
Составляющие: 0,5 кг айвы, 2–4 веточки калины, лимон, 200 г меда или сахара, 0,8 л водки.
Приготовление:

Почистить и разрезать айву, натереть или нарезать мелким кубиком.
Раздавить ягоды до выделения сока и залить водкой.
Накрыть крышкой (но не пластиковой) и оставить в светлом месте на две недели.
Добавить сахар или мед, перемешать и оставить еще на неделю. Смесь встряхивать ежедневно.
Через неделю добавить лимонный сок, процедить и разлить по емкостям. Хранить в погребе.

Айва добавит в настойку из калины витамины

С цветками липы

Свежий липовый цвет промыть и примять. Залить липу водкой и оставить на месяц. Процедить. 500 г ягод промыть, высушить и размять, засыпать сахаром и залить липовым сиропом. Настаивать 6 недель.

Калиновка с цветками липы

Настойка коры калины

Кора содержит множество полезных веществ, но сохранить их можно только при правильном приготовлении. Приготовить настойку очень легко. Свежую кору калины (без древесины) тщательно промыть, залить кипятком и настаивать 10 минут. Принимают напиток трижды в сутки по 2 ст. л. после еды.

Кора калины содержит множество полезных веществ

Сферы применения калиновки

Калиновка применяется не только в лечебных, но и в косметических целях, а также часто используется в кулинарии.

В народной медицине

Уже столетиями настойка из калины используется как средство от головной боли, бессонницы, расстройства желудочно-кишечного тракта. Также калиновка обладает мягким седативным воздействием, имеет небольшой послабляющий и мочегонный эффект.

В кулинарии

Калиновка с различными добавками часто используется в качестве аперитива. Также может служить ингредиентом маринадов и соусов к мясу.

В косметологии

Антибактерицидные и успокаивающие свойства калины помогают снять различные кожные воспаления и обеззаразить кожный покров. Иногда настойка используется для массажа конечностей и спины.

Несмотря на всю пользу калиновки, принимать напиток нужно после консультации с врачом. В противном случае причиненный здоровью вред может быть гораздо больше полученной пользы.

Источник: https://plodovie.ru/retsepty/nastojka-iz-kaliny-30339/

Рецепт приготовления настойки из калины

Укрепляющая иммунитет, защищающая от простуды, понижающая артериальное давление и уровень холестерина… Это не какая-то микстура, а настойка из калины – настоящая кладовая витамина С и микроэлементов.

А как замечательно она пьется (в малых количествах)! Поэтому мы расскажем, как сделать ее самостоятельно на разной алкогольной основе. Ну и те варианты, которые можно купить в магазинах, тоже рассмотрим.

Какие виды наливки из калины есть в продаже

Итак, чем же нас могут приятно удивить алкотеки и супермаркеты? И будет ли представленное на их полках спиртное достойно нашего внимания и дегустации? Давайте разбираться, ведь нужно знать, имеет ли смысл вообще покупать магазинную настойку или лучше сразу готовить ее лично.

Обозревая, что есть в продаже, мы хотим рассмотреть не медицинские препараты, а именно алкогольные напитки, которые не только полезные, но и вкусные.

Ликер серии «Престиж»: «Калина на коньяке» – это горькая (в смысле – без сахара, биттер) настойка со слегка терпким вкусом и пряным освежающим ароматом. Обладает насыщенным бордово-малиновым цветом и поэтому красиво играет в бокале. Сделана из спирта класса Люкс и калинового морса с добавлением белого портвейна, коньяка, имбиря. Отличается согревающим эффектом и поэтому будет отличным аперитивом.
Настойка серии «Старый доктор»: «Калина с медом» – это полусладкая наливка, во вкусе которой чувствуются пикантные нотки перца. Аромат – пряный и многогранный, цвет – солнечно-золотистый. Изготавливается из купажа ягод калины и очищенной на молоке водки, с добавлением меда и целебных трав.

Эти напитки распространены и успели зарекомендовать себя. Только употребляйте их умеренно – рюмочку-другую за раз, не больше. Кстати, не беда, что примеров всего 2. Мы знаем, как компенсировать возможную нехватку вариантов, и с удовольствием поделимся этим секретом с вами.

Как сделать настойку из калины в домашних условиях: простые рецепты

Акцентируем внимание именно на отсутствии сложностей. Предлагаем варианты, для приготовления которых не нужно быть опытным самогонщиком, для которых потребуются только доступные компоненты. Итоговый вкус и аромат таких алкогольных продуктов окажутся приятными, гарантируем.

Горькая настойка из калины на водке

Никакого сахара не нужно (отсюда и название), в результате получите отличный биттер, который можно пить даже диабетикам, но небольшими дозами, 50-100 мл будет целиком достаточно. Уточняем, потому что вкус терпкий, но вполне приятный – должен понравиться ценителям крепкого алкоголя.

Перечень ингредиентов

Компонент	Количество
водка	500 мл
свежие ягоды калины	500 г

Готовим горькую калиновку пошагово

Промываете ягоды, только не торопясь, чтобы не подавить, и аккуратно отделяете их от веточек.
Засыпаете калину в затемненную банку (или другую чистую, сухую и стеклянную емкость объемом 2 л).
Заливаете ягоды водкой так, чтобы они были лишь слегка покрыты «беленькой».
Закрываете банку или другую тару, только обязательно плотно, и убираете на сутки в темное место.
Проверяете емкость через 24 часа и доливаете в нее оставшуюся водку.
Закрываете банку все так же плотно и отправляете в то же темное место, но уже на 30 суток – настаиваться.
Взбалтываете будущий напиток раз в 5 дней.
Фильтруете настоянную в течение месяца жидкость через марлю, отжимая ягоды, и разливаете по бутылкам.
Употребляете как аперитив или для профилактики простуды – рюмочку за 20-30 минут до еды.

Если для вас слишком крепка эта настойка из калины на водке, приготовленная в домашних условиях, простой рецепт можно несколько модифицировать.

Возьмите вместо «беленькой» красное полусладкое вино – тоже 500 мл – и делайте ровно так же, как в классическом варианте. В результате получите очень вкусный напиток (девушкам он, кстати, должен понравиться), который еще и укрепляющее действие оказывать будет.

Знаете ли вы? Таким способом на вине можно сделать не только калиновку: настойка на бруснике или на клюкве тоже получится шикарной. Подойдет любая ягода с кислинкой, нужно лишь соблюдать пропорции.

Настойка из калины от давления: рецепт для здоровья

Настоящая находка для гипертоников. Рюмочка этого чуда перед обедом окажется вполне приятной на вкус, с ягодными нотками, да еще и почки почистит.

Только помните, что это именно лекарство, причем достаточно концентрированное, которое нельзя глушить стаканами (в противном случае вместо оздоровления рискуете получить проблемы с желудком).

Понадобятся следующие ингредиенты

Компонент	Количество
коньяк	500 мл
калина	1 кг
мед	1 кг

Пошагово делаем калиновку от давления

Снимаете ягоды с гроздей, хорошо промываете, аккуратно засыпаете в банку (или другую подходящую емкость).
Добавляете туда же мед и заливаете все это коньяком.
Закрываете банку (опять же, плотно) и убираете на месяц в сухое и темное место – настаиваться.
Проверяете и встряхиваете будущую наливку каждые 5 дней.
Пропускаете полученную жидкость через свернутую в несколько слоев марлю – для фильтрации – и разливаете по бутылкам.
Пьете для понижения давления максимум по 50 мл в день.

У такой концентрированной наливки может быть резкий запах – не пугайтесь его, это нормально. В конце концов это лекарство, а не алкоголь для застолья.

Знаете ли вы? Также понизить давление поможет настой из шиповника – он замечательно укрепляет сосуды. Кроме того, это еще и прекрасное тонизирующее средство, повышающее иммунитет.

«Восток-Запад» – настойка калины на самогоне

Вот это уже в первую очередь алкогольный напиток, хоть и обладающий полезными свойствами. Поэтому можно позволить себе больше рюмки этой чудесной наливки, например приговорить бутылочку на пару с кумом, отдавая должное оригинальному вкусу с кислинкой и терпким шлейфом.

Ингредиенты для «Востока-Запада»

Компонент	Количество
калина	200-250 г, чтобы занимали до 1/4 литровой банки
самогон крепостью 40-45 градусов	700-750 мл
кедровые орешки	20 шт.
зерна аниса	щепотка
сахарный сироп	1 ст. л.

Чтобы эта настойка из калины на самогоне, сделанная в домашних условиях, не горчила, берите подмороженные ягоды или слегка подвялите свежие в духовке. Температурная обработка уберет слишком терпкий привкус.

Пошаговый рецепт приготовления «Востока-Запада»

Промываете ягоды водой, можно проточной, хорошенько их просушиваете и засыпаете в банку объемом 1 л.
Добавляете туда же кедровые орешки и анисовые зерна.
Заливаете банку до краев самогоном, накрываете тетрадным листом или свернутой пару раз марлей (чтобы не совсем герметично) и фиксируете импровизированную «крышку» простой резинкой для денег.
Настаиваете смесь в течение 2 недель в темном и сухом месте, перемешивая раз в сутки.
Отфильтровываете жидкость по истечении 14 дней (через ту же марлю), вливаете 1 ст. л. сахарного сиропа.
Отправляете на второй этап настаивания, уже на 3-4 недели, после чего разливаете по бутылкам.
Употребляете так же, как любую наливку, рюмками или даже бокалами, края которых, кстати, при подаче приветствуется посыпать сахаром – для красоты.

Можете также «поиграть» с ингредиентами, например взять меньше ягод и больше дополнительных компонентов. В результате получится —настойка на кедровых орешках—, но оригинальная, не только с благородными древесно-землистыми нотами, но и с приятной кислинкой калины. Можете вообще заменить ягоды и взять вишню с косточкой, черноплодную рябину или смородину – результат вам тоже понравится.

Бодрящая наливка из калины: «Витаминное ассорти»

Напиток отличается согревающим эффектом, богат специями и очень интересен на вкус, особенно для ценителей пряных нот. В разумных количествах он поможет нормализовать работу желудка (и даже заживить язву), а также повысить иммунитет.

Для «Витаминного ассорти» нужны

Компонент	Количество
калина	250 г
самогон крепостью 55 градусов	5 л
облепиха	250 г
сахар	5 ст.л.
черный перец	10 горошин
гвоздика	3 бутона
душистый перец	5 горошин

Готовим «Витаминное ассорти»

Промываете ягоды калины и облепихи, просушиваете, засыпаете в подходящую по объему стеклянную емкость.
Всыпаете сахар, гвоздику, оба вида перца.
Перемешиваете, причем грубо, так чтобы подавить какую-то часть ягод.
Оставляете получившуюся основу на 3 суток в сухом и теплом месте (чтобы она забродила). Перемешиваете ее дважды в день, чтобы не появлялось плесени.
Заливаете забродившую основу самогоном и отправляете настаиваться – в прохладное и темное место, на 4 недели.
Процеживаете получившуюся жидкость через ватный фильтр или марлю и разливаете для подачи.
Пьете так же, как водку (только в меньших количествах), рюмками и залпом, попутно оценивая привкус.

Знаете ли вы? По такому же принципу может быть приготовлена и, например, настойка на ежевике. Облепиха отлично сочетается со многими ягодами и свои полезные свойства отдает в полной мере.

Видеорецепты калиновых наливок

Пора добавить освежающую цитрусовую ноту! Вот настоящая находка для зимы, которая даст мощный антипростудный заряд витаминов.

А как вам рецепт из категории 2 в 1: на водке, с двойным использованием спиртного или на коньяке, с добавлением воды? Решайте сами, какая алкогольная основа вам больше по душе, но оба продукта получаются полезными и достаточно вкусными.

И это далеко не все из существующих вариантов наливки из калины в домашних условиях: простых рецептов еще очень много. И если вы знаете какой-то суперинтересный, пожалуйста, поделитесь им. Приглашаем к обсуждению настоек.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/iz-kaliny-2.html

Настойка на калине на самогоне — вкусный и полезный продукт

Калина – уникальная ягода, полезные качества которой сильно недооценивают. Она созревает в межсезонье, после сбора осеннего урожая. Ягоды – кладезь питательных веществ и сильнейший иммуномодулятор.

Настойку на калине рекомендуется употреблять для профилактики вирусных инфекций и восполнения недостатка витаминов.

В умеренных дозах напиток нормализует работу сердца и сосудов, очищает организм от токсинов, обладает умеренным мочегонным и потогонным эффектом.

Калина – ягода универсальная: на ее основе можно делать десерты, лекарства и клюковку – популярнейший алкогольный напиток из натуральных компонентов. Такая настойка имеет приятно терпкий вкус и не приводит к тяжелому утреннему похмелью.

Ягоды нужно собирать не раньше наступления первых заморозков – даже если температура воздуха не спешит опускаться ниже минусовой отметки на термометре. Подмороженные плоды сохранят сладость, и настойка не будет слишком горькой.

И еще один существенный момент: настойку следует готовить за 1,5 месяца до торжественного мероприятия. Это оптимальный срок для перемешивания ингредиентов, получения нужного вкуса и консистенции.

Традиционный рецепт настойки калины на самогоне

В основе напитка – два ингредиента:

самогон (0,5 л) крепостью 40-45%;
ягоды (0,5 кг).

Перед закладкой в посуду ягоды держат под проточной водой, а затем высушивают. Они должны занимать половину объема посуды и быть полностью залиты самогоном.

Для хранения настойки лучше использовать стеклянную банку объемом более 2 л или любую посуду для пищевых продуктов (не пластиковую).

Ёмкость с ягодами и самогоном плотно закрывают и ставят в теплое место. Через сутки в настойку доливается оставшийся объем самогона, и напиток продолжает настаиваться в течение месяца.

По истечении срока емкость открывается, настойка очищается от ягодного жмыха с помощью марли или ситечка, а затем наливается в бутылки. Перед употреблением напиток нужно немного охладить. Если его использовать в лечебных и профилактических целях (не более 50 мл в день), количество ягод можно увеличить. В этом случае настойка будет более концентрированная и горькая.

Настойка на калине с медом

Вместо самогона можно использовать коньяк, а целебное действие напитка усилить еще одним полезным ингредиентом – медом.

Воспользуетесь данным рецептом?

Процесс приготовления настойки будет выглядеть следующим образом:

Промытые и высушенные ягоды положить в банку и залить 0,5 л коньяка.
Добавить в смесь 0,5 кг натурального меда.
Налить 1,5 л кипяченой воды.
Закрыть емкость крышкой и держать в темном помещении.
Через 1,5 месяца напиток очистить от ягодного жмыха и разлить по бутылкам.

Все ингредиенты должны быть качественные, поэтому используйте только натуральный мед и хороший коньяк.

Эта настойка используется исключительно в лечебных целях – превышение дозы может привести к перепадам давления и тахикардии. Рекомендуется употреблять по 1 столовой ложке во время еды. Напиток хорошо защищает от простуд, но его нужно с осторожностью принимать при гастритах, почечной и сердечной недостаточности, проблемах с пищеварительным трактом, гипотонии.

Настойка на калине с сахаром

Еще один популярный рецепт на основе калины. Приготовленная по нему сладкая наливка – вкусный алкогольный напиток и лекарство от многих хворей.

Ингредиенты:

сахар – 300 грамм;
калина – 700 грамм;
самогон – 0,5 л (можно использовать «двойной» либо разбавить до 40%)

Этапы приготовления напитка:

Ягоды вымыть и высушить, положить в стеклянную емкость.
Сахар насыпать в стакан с горячей водой, размешать и немного остудить.
Получившимся сиропом залить ягоды, добавить самогон.
Емкость закупорить и сильно взболтать.
Хранить в темном месте не меньше 1,5 месяцев.

Из указанного объема ингредиентов получается приблизительно 0,5 л наливки. Вкусовые свойства напитка можно разнообразить за счет добавления 20 кедровых орешков и 1 щепотки анисовых зерен.

Тогда процесс приготовления будет немного отличаться от изготовления классической наливки:

в емкость положить ягоды, орешки и анис, добавить самогон;
2 недели напиток настаивать и каждодневно перемешивать;
спустя 2 недели удалить жмых, в настойку добавить сахарный сироп;
напиток вновь поставить на 2-4 недели в темное место.

Наливка приобретает приятный светло-красный цвет и легко пьется.

Многокомпонентная настойка на калине

Рецепт подойдет любителям искать разнообразные вкусы и удивлять гостей оригинальной подачей привычного напитка.
Эта настойка представляет собой ассорти из следующих продуктов:

¼ кг ягод калины;
¼ кг ягод облепихи;
5 столовых ложек сахара;
5 горошин перца душистого;
3 созвездия сушеной гвоздики;
10 горошин черного перца (можно использовать смесь из нескольких видов);
5 литров самогона крепостью не менее 55%.

Как готовится настойка на самогоне по этому рецепту?

Положить все ягоды в большую бутыль, сверху насыпать перец, гвоздику и сахар.
Смесь слега подавить ложкой, чтобы ягоды пустили сок и лучше перемешались со специями.
Оставить бутыль со смесью в теплой комнате на 72 часа, чтобы ягоды начали бродить. Частое помешивание защитит их от появления плесени.
Залить смесь самогоном, поставить в темное место и хранить там 1 месяц.
Очистить смесь от жмыха и разлить по бутылкам.

Опытные самогонщики рекомендуют закрывать бутыль бумажным листом, перетянутым резинкой. Для фильтрации готовой настойки использовать медицинскую вату.

Рецептов ягодной настойки множество – неизменными остаются калина и самогон. Можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов и каждый раз получать новый результат.

Видео-рецепт как приготовить наливку из калины

Источник: https://biosamogon.ru/nastoyki/nastojka-na-kaline-na-samogone-vkusnyj-i-poleznyj-produkt.html

Калина на спирту и самогоне. Чарку «Калиновки» доброй налей!

По народному поверью, нет болезней, при которых бы не помогла калина. Народ, конечно, любит преувеличивать, но с фактами не поспоришь – калина является сверхполезным продуктом. Посему, предлагаем вам рецепты настоек из калины на спирту и самогоне, как достойный способ переработки и потребления этих полезных ягод.

Для лекарственных целей напиток делают очень концентрированным и пьют по 1-2 ст.л. в день во время еды. Говорят, давление понижает, да почки промывает.

Самым полезным «концентратом» считается калина на коньяке с медом. Но для обильных возлияний такой напиток не подходит.

Его то и напитком не назовешь – на 0,5 л коньяка идет 1 кг мёда и 0,5 кг ягоды калины (есть нечто подобное и на водке). Концентрат, в общем.

Для возлияний лучше готовить домашнюю настойку из калины на спирту или самогоне, рецепты которых и приведены ниже. Следует сразу отметить, что спиртосодержащие жидкости взаимозаменяемы: вместо спирта можно взять самогон и наоборот.

Также можно использовать коньяк, за исключением тех случаев, когда в рецепте указан не 40-45% ингредиент, а скажем 50-70% — тогда лучше взять спирт или крепкий самогон и с помощью нашего калькулятора разбавить их до нужно градуса.

Почему в перечне водно-спиртовых смесей нет водки? Потому что на сайте уже есть статья с рецептами калины на водке, как обычной классической, так и сладкой, аля наливки. Занимательное чтиво.

Рецепты там опробованы и подлежат популяризации. Разумеется, их можно использовать как альтернативу и брать вместо водки 40-45% спирт или самогон.

Также считается, что для приготовления настойки из калины в домашних условиях можно использовать любой рецепт клюковки.

Настойка из калины на спирту «Восток-Запад»

Рецепт этой найден на просторах форума самогонщиков forum.homedistiller.ru. В нем можно использовать, как хороший «двойной» самогон, так и спирт, разбавленные до 40-45%. Коньяк и водка также приветствуются. Для приготовления около 750 мл настойки понадобится:

1/5-1/4 часть 1 л банки ягоды калины
20 кедровых орешков
1 щепотка зерен аниса
0,7-0,75 мл спирта/самогона 40-45%
1 ст.л. сахарного сиропа

Для настоек из калины лучше использовать подмороженные ягоды – из них уходит горечь. Именно поэтому настойку калины можно готовить круглый год. Также ягоды можно немного подвялить в духовке.

Ягоды калины промыть под проточной водой и просушить на салфетке. Пересыпать их в литровую банку, чтобы получилось 1/5 или 1/4 часть по объему банки. Добавить орешки и анис, а затем залить все доверху хорошим самогоном или спиртом.

Банку лучше закрыть не пластиковой или железной крышкой, а тетрадным листом, зафиксированным обычной резинкой для денег. Настаивать нужно 2 недели, не забывая смесь каждый день перемешивать. Через 2 недели настойку из калины нужно отфильтровать и добавить к ней 1 ст.

л. простого сахарного сиропа.

После напиток нужно отстоять 2-4 недели и разлить по бутылкам. Настойка хорошо осветляется. По всем параметрам, то есть по вкусу, аромату и цвету, получается великолепный, питкий аперитив. Вместо красной калины можно использовать вишню с косточкой или черную смородину, но именно с калиной получается как надо.

Настойка из калины на самогоне «Витаминное Ассорти»

У настоек из калины очень красивый рубиновый цвет.

В этой настойке добавляются согревающие специи и облепиха – еще один источников витаминов и прочих полезностей. Хороший рецепт для самогонщиков-энтузиастов, располагающих большим запасом сортировки.

250 г ягоды калины
250 г ягод облепихи
5 ст.л. сахара (эквивалент мёда)
3 бутона гвоздики
5 горошин душистого перца
10 горошин черного или смеси перцев
5 л самогона 55%

Ягоды промыть и просушить, засыпать в бутыль соответствующего объема. Добавить специи и сахар, грубо перемешать ложкой, чтобы часть ягод подавилась. Оставить при комнатной температуре на 3 суток, чтобы ягодки дали сок и немного подбродили. Пару раз в день их нужно перемешивать, чтобы не заплесневели.

Забродившие ягоды нужно залить 5-ю литрами 55% самогона двойной перегонки и оставить напиток настаиваться 1 месяц в темном прохладном месте. Затем настойку нужно процедить, профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам.

Целительная настойка калины на самогоне с Урала

Считается, что эту настойку придумали на Урале. Как там было на самом деле, сказать сложно. Меня там не было. Я бы для обильных возлияний ее не советовал, но для лечебных целей рекомендую. Буквально 30-50 мл, если простыли, и порядок. Снова-таки, добавляется облепиха, но в меньших количествах – ягоду сложно потом фильтровать из-за ее маслянистости.

0,5 л самогона 40-45%
500-600 г калины
50 г перетертой облепихи
20 г черного перца горошком

Калину помыть и просушить, засыпать в банку, не уплотнять. Залить все это самогоном так, чтобы он покрыл ягоды. Поставить на 24 часа в темное прохладное место. Затем добавить перец и оставить еще на 24 часа. Наконец, добавить облепиху и оставить напиток в таком виде настаиваться на 3 недели. Через 3 недели процедить и перелить в графин. Пить только в небольших количествах.

Считается, что настойки на калине оказывают общеукрепляющее действие, способствуют заживлению язв желудка, эффективно борются с ангиной. Также доподлинно известно, что настойка калины мягко вымывает из почек камни и песок.

Но это все верно лишь при одном условии: во всем нужно знать меру.

Лично я скептически отношусь к суждениям, что алкоголь может производить положительный эффект (за редким исключением), если речь идет об обычных пьянках с большим количеством этого самого алкоголя. Так что знайте меру!

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recepty-kalinovoj-nastojki.html

Рецепт калиновой настойки на спирту

Алкогольный напиток из калины — прекрасный способ не только справиться с простудой и другими заболеваниями, но и насладиться ее удивительным вкусом.

Классический рецепт калиновой настойки очень простой и не требует специальных знаний и умения. Даже если вы готовите настойку впервые, вы можете не переживать — испортить ее не получится.

Настойка на калине на спирту — прекрасный мягкий напиток, который, несмотря на крепость, получается очень мягким и его можно пить в чистом виде. Если вы не любите очень крепкие напитки, вы можете разбавить спирт водой или заменить его тем же количеством водки.

Приготовление настойки с калиной на спирту

Для приготовления вкусного напитка калину нужно перебрать и почистить. Убирайте веточки и порченые ягоды, мелкие листики можно оставить — они придадут напитку своеобразный аромат.

Подготовленные ягоды прополоснуть, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Когда ягоды хорошо просохнут, переложить их в стеклянные банки. Залить калину спиртом, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Закройте банки капроновыми крышками и поставьте в темное место на сутки. При комнатной температуре настойка будет готова быстрее.

Так как спирт очень крепкий, влейте в настойку немного чистой кипяченой воды. Закройте напиток крышками и оставьте для созревания еще на 2-3 недели.

Чем дольше будет напиток созревать, тем насыщеннее будет его вкус. Когда придет время пробовать настойку, процедите ее через фильтр из нескольких слоев марли или мелкое ситечко. Перелейте очищенный напиток в стеклянные банки или бутылки и поставьте в холодильник.

Настойку с калиной на спирту можно приготовить с добавлением сахара. Для этого нужно будет взять 1-2 стакана сахарного песка, насыпать его в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и сварить сироп. Готовый сироп охладить и влить его в уже процеженную настойку.

Источник: http://www.alcorecept.ru/nastojki/recept-kalinovoj-nastojki-na-spirtu.html

Разнообразие рецептов настойки из калины. Напиток из калины на водке, на спирту с медом и другими ингредиентами

Калина отличается мелким плодами с выраженным терпким вкусом, который оттеняется горчинкой. Из ягод получаются напитки, морсы, варенье и джем. Калиновые настойки на водке – уникальный и полезный алкогольный напиток.

Его можно поставить на праздничный стол, им также можно лечить некоторые недуги. Калина полностью устраняет резкий запах водки, поэтому пить такую настойку приятно и легко.

Чем полезен напиток из калины?

Вызревшие плоды богаты разнообразными ценными микроэлементами, витаминами и минералами. Спелые ягоды — это природный источник витамина С (аскорбиновой кислоты). Составы из калины помогут улучшить иммунитет, активизируют защитные функции и способствуют выводу токсинов. Настойку разрешено принимать для лечения и профилактики ОРВИ.

В народной медицине калина используются для рвотного и слабительного эффекта. С ее помощью лечат различные патологии ЖКТ, спазмы сосудов, гипертонию и атеросклероз. Настойки на водке или спирте оказывают благотворное действие на нервную систему, имеют мягкий седативный эффект, помогают бороться с бессонницей.

Справка! После длительного настаивания настойка насыщается полезными свойствами ягод.

В народной медицине калиновые настойки и наливки используются как жаропонижающее, противокашлевое и противовоспалительное средство уже на протяжении многих лет.

Калина на водке

Представленное количество ингредиентов позволяет приготовить десертный алкогольный напиток. Если целью является получение крепкой наливки – увеличьте пропорции в 2 раза. Для готовки нужно взять 0,5 кг ягод и 500 л водки.

Очищенные и вымытые ягоды высыпать в простерилизованную банку, залить водкой, чтобы она полностью покрыла плоды. Настаивать жидкость в темном месте 24 часа. На следующий день добавить оставшийся алкоголь. Закрыть, убрать в кладовую, выдерживать месяц.

Внимание! Чем больше время выдержки, тем сильнее градус и горечь вкуса. Длительная выдержка также усиливает полезные свойства, насыщает вкус, делает аромат более резким.

Если настойку готовили для лечения, то полученную жидкость достаточно только процедить. Если калиновую водку делали для употребления, ее нужно процедить, отфильтровать и только потом перелить в чистую бутылку.

Готовим на спирту

Для приготовления лучше брать «первак» домашней перегонки, а не низкокачественный покупной суррогат. В списке составляющих – 250 г калины, 0,5 л спирта и воды. Как готовить настойку?

Калину чистим, сушим и пересыпаем в банку.
В емкость добавляем спирт и воду. Тщательно размешиваем, плотно закрываем крышкой.
Выдерживаем 30 суток. Полученную жидкость обязательно процедить через 5-8 слоев марли, далее разлить по бутылкам.

Рецепт на калине с медом

Компоненты – 2 кг ягод, 0,5 л коньяка, 500 г жидкого меда и 1,5 л родниковой воды. Ягоды перебрать и промыть, выложить их в банку. Залить коньяком, добавить мед и воду, перемешать. Полученное средство плотно накрыть крышкой, поставить в затемненное место на 5-6 недель. Перед употреблением настойку процедить.

Важно! Калину с медом можно принимать регулярно по 1 ст. л. за 10 минут до приема пищи.

Напиток стабилизирует давление, оказывает общее укрепляющее свойство. Настойка наладит работу ЖКТ, устранит отечность. Средство разрешено при гастрите с пониженной кислотностью.

Ягоды с сахаром

Ингредиенты – 700 г плодов, 400 г сахара, 2 стакана воды и 0,5 л качественной водки. Дождаться пока сахар растворится в стакане теплой воды, в полученный сироп добавить ягоды и водку.

Банку закрыть, содержимое взболтать. Наливку выдерживать до 2 месяцев в темном и прохладном месте. После готовности процедить и пить в любое время.

Калиновая настойка из сока

Какие компоненты пригодятся? 1 л спирта (45%), 400 мл калинового сока и воды, 300 г сахара. Как готовить настойку?

Подготавливаем сахарный сироп. На огонь ставим кастрюлю с водой, всыпаем в нее сахар (важно помешивать, не переставая). Доводим до кипения, после появления пузырьков — убавляем огонь. Провариваем до 7 минут.
В другую емкость вливаем полученный сироп и калиновый сок, добавляем спирт. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой.
Настаивать 20-24 дня при температуре 17-23 градуса.
Процеживаем напиток через марлю. Настойка готова.

Калиновка из листьев смородины

Необходимые составляющие – 200 ягод и 100 здоровых зеленых листочков, 0,5 л водки, по 1 стакану воды и сахара. Ягоды растолочь, из воды и сахара сварить сироп. Листья засыпать в кастрюлю, залить водой и проварить 4-6 минут.

Далее отвар из листьев процеживаем и смешиваем с ним остальные ингредиенты. Емкость закрываем, ставим в холодное место. Настаивать 30 суток.

Целебная настойка с малиной

Компоненты: по 0,5 кг плодов, 1 стакан сахара, 1 л водки (или спирта). Плоды калины и малины размять, высыпать в банку, добавить алкоголь. Плотно накрыть крышкой, отправить на хранение на затемненную полку.

Настойка будет готова через 25-30 суток. Перед употреблением ее необходимо процедить и перелить в другую тару.

Выясняем противопоказания

Ягоды калины влияют на давление – настойку не рекомендуется пить гипотоникам. В списке других противопоказаний:

болезни почек;
риск к образованию тромбов (калина влияет на скорость свертываемости крови);
индивидуальная непереносимость и аллергия;
язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью.

Вне зависимости от рецепта и компонентов в составе настойку запрещено пить беременным и кормящим женщинам. Лечение различных патологий при помощи алкогольных напитков важно согласовывать с доктором.

Настойка из калины – вкусный, ароматный и полезный напиток. Ягоды в составе окажут благотворный эффект на организм при умеренном потреблении. Не рекомендуется пить настойку людям, у которых наблюдаются сбои в работе ЖКТ, сердечно-сосудистые нарушения. Важно не злоупотреблять этим алкогольным напитком и здоровым людям.

Будет полезно: Настойка из сосновых шишек как средство оздоровления организма

С калиной дружен — врач не нужен: полезные видео

Польза и вред калиновой настойки, при каких болезнях не рекомендуется принимать, смотрим:

А это — наливка из калины, домашний рецепт с цедрой лимона на водке:

Еще одни простой рецепт приготовления лечебной настойки из калины самостоятельно, смотрим на видео ниже:

Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/5abdbfef8c8be385c3353cbb