Лимон с сахаром в банке: рецепты, польза и вред для организма

Готовим заготовку из лимона с сахаром в банке.

Лимоны – удовольствие не из дешевых, но наступает пора, когда они становятся доступны по цене. Вот тогда из них можно сделать вкусную заготовку, которую в холодильнике можно хранить от 5 до 8 месяцев. Технология приготовления лимонных ломтиков такова, что в заготовке почти полностью сохраняются все витамины и другие полезные вещества.

Чтобы заготовка получилась на славу, нужно тщательно соблюдать чистоту при обработке лимонов, а также подготовке банок. Важно полное отсутствие воды, как на самих плодах, так и на внутренней поверхности банок.

Особенно тщательно нужно удалить косточки, иначе сироп будет горчить. Увидеть их можно на просвет ломтиков.

Чтобы процесс приготовления закатки прошел быстрее, нужно использовать очень мелкий сахарный песок.

Такие лимонные ломтики кладут в чай при подаче. Очень вкусно и ароматно! Еще из них можно готовить лимонный напиток и имбирный чай.

Лимоны — 1 кг
Сахар-песок — 1 кг

Лимоны тщательно вымыть, обтереть чистым полотенцем и выложить на салфетку, чтобы они окончательно обсохли, то есть, чтобы в порах кожуры не осталось ни одной капли воды.

Даже небольшое количество воды может в дальнейшем привести к брожению заготовки в процессе хранения.
Нарезать лимоны ножом из нержавеющей стали на кружочки толщиной 5–6 мм.

Если лимоны очень крупные, то каждый кружок можно еще разрезать пополам.
Кончиком ножа или деревянной зубочисткой, стараясь не повредить мякоть, удалить все семечки.

Кружочки лимонов взвесить и выложить в объемную сухую миску.
Отмерить столько сахара, сколько весят подготовленные кружочки, и засыпать им лимоны.
Очень осторожно, лучше руками в резиновых перчатках, перемешать смесь до равномерного распределения сахара по всему объему.
В предварительно простерилизованные сухие банки насыпать немного сахара, уложить кружочки в сахаре горизонтально до самого верха и снова засыпать сахаром. Наполненные банки закрыть крышками.
Оставить банки при комнатной температуре на 5–7 дней для постепенного растворения сахара в сиропе.

Содержимое банок для ускорения выделения сока и растворения сахара нужно ежедневно переворачивать и встряхивать. После полного растворения сахара содержимое банки уменьшается на треть.
После того как сахар растворится, банку нужно заполнить доверху, взяв из другой банки с резервными кружочками. Сироп должен полностью покрывать верхний слой кружочков.
Банки укупорить крышками.

Хранить заготовку в холодильнике или на холоде.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! (6

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/limon-s-saharom-v-banke/

Лимон с сахаром: польза и вред для здоровья

Лимоны можно купить во многих магазинах в любое время года. Люди любят добавлять кусочек этого цитруса в чай или другие напитки. Целый плод может храниться в холодильнике до пяти недель, а если его целостность уже нарушили, отрезав кусочек в чай, то срок его хранения сократится до нескольких дней. Чтобы сохранить этот продукт подольше, его режут на дольки, пересыпают сахаром и хранят в стерильных банках в холодильнике, где он может находиться до восьми месяцев. Рассмотрим, насколько может быть полезно или вредно такое сочетание.

Калорийность и состав

Для приготовления лимона с сахаром обычно берут соотношение 1 к 1. Калорийность самого цитруса составляет 34 ккал на 100 г, а сахарный песок содержит в 100 г 399 ккал. Соответственно, в 100 г лимона с сахаром будет находиться 216,5 ккал.

Правда, некоторые рецепты содержат большую концентрацию сахара и используют в полтора-два раза больше сахарного песка. Калорийность такого продукта будет достигать 277 ккал.

Полезен ли лимон с сахаром

Сочетание кислого цитруса и сахара приятно на вкус. Рассмотрим, какую оно приносит пользу, его противопоказания и возможный вред.

Узнайте, чем полезен лимонный сок, мёд и вода с лимоном.

Чем полезен

Лимон вместе с сахарным песком оказывает на человеческий организм следующие положительные действия:

витамин С и медь, находящиеся в этом цитрусе, положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы;
стимулирует работу иммунитета, полезен при простудных заболеваниях и гриппе;
восполняет запасы энергии;
улучшает мозговую и нервную деятельность, устраняет депрессию, помогает наладить сон;
нормализует давление, уменьшает мигрень;
обладает антиоксидантным действием, чистит организм от токсинов;
улучшает обменные процессы в организме.

Вред и противопоказания

Принесёт ли такое вкусное лекарство пользу или вред — зависит, прежде всего, от состояния здоровья человека.

Важно! Лимон с сахаром следует осторожно принимать людям с чувствительными зубами, так как органические кислоты, находящиеся в этом цитрусе, повреждают их эмаль. Поэтому после его употребления следует прополоскать рот водой.

У лимона с сахаром есть противопоказания:

сахарный диабет. В такую полезную заготовку входит много сахара, что противопоказано при этом заболевании. В таком случае следует обходиться просто лимоном;
аллергия. Как и все цитрусы, может вызывать аллергические реакции;
обострение желудочно-кишечных заболеваний, панкреатита, повышенная кислотность;
холецистит, гепатит;
высокое артериальное давление.

Можно ли беременным есть лимон с сахаром

Это средство будет полезно для употребления в пищу беременным женщинам, конечно, если нет противопоказаний.

Ведь это отличное средство для повышения иммунной системы против простудных и вирусных заболеваний, а будущей маме следует ограждать себя от различных болезней всякими способами.

В начале беременности лимон и сахар, смешанные с водой, помогут бороться с проявлениями токсикоза. В этот период женщине крайне нежелательно болеть и многие противопростудные средства для неё находятся под запретом.

Важно! Если беременная женщина обнаружила у себя малейшие признаки аллергии, то следует прекратить приём такого продукта. Все аллергические реакции, которые есть у матери, будут наблюдаться и у её плода. Даже если ранее никакого негатива эффекта от этого цитруса не наблюдалось, то во время беременности он может появиться.

Такое вкусное натуральное лекарство укрепит иммунитет и поможет бороться с простудами. Оно придаст силы во время упадка сил, который возможен при перестройке организма женщины в этот период.

Когда у беременной во 2–3 триместрах увеличится живот и будет происходить давление на внутренние органы, это средство, добавленное в воду или чай, улучшит работу кишечника, поможет нормализовать пищеварение.

Как правильно принимать

Лимон с сахаром рекомендуют принимать следующим образом:

при простуде, сопровождающейся воспалительными процессами в горле и повышением температуры, следует взять плод небольших размеров, обдать кипятком, нарезать тоненькими кусочками и сверху посыпать сахаром. В пищу принимают всю порцию. Через полчаса наблюдается снижение температуры и болевых ощущений в горле;
при пищевых отравлениях рекомендуют употребить в пищу 2–3 кусочка этого фрукта с сахаром для нормализации микрофлоры кишечника. В кислой среде многие вредоносные бактерии погибают;
чай с лимоном и сахаром — отличное средство от простудных заболеваний, ОРВ и гриппа;
зелёный чай с добавлением этого продукта хорошо помогает при авитаминозе, вялости, слабости, бессоннице.
лимонад домашнего приготовления из лимона и сахара помогает утолить жажду в летний зной. Рецепт его приготовления достаточно прост — в стакан воды добавить сок из половинки этого цитруса и добавить ложку сахара. Сахар можно заменить медом. Такой лимонад лучше принимать утром, чтобы активизировать работу кишечника.

Следует учесть, что для того, чтобы сохранить полезные свойства лимона, его добавляют в напитки ниже 100 °С, так как при обработке кипятком снижается содержание витаминов в этом цитрусе. Лимон с сахаром является не только приятным на вкус сочетанием кислого и сладкого, но и полезным продуктом, который поможет при различных недомоганиях.

Это вкусное лекарство можно принимать беременным женщинам, если нет противопоказаний и не появились аллергические реакции. Его можно употреблять разными способами, но лучше всего добавлять в тёплый чай или воду. После его употребления рекомендуется полоскать рот, чтобы повредить эмаль зубов.

Источник: https://lifegid.com/bok/2946-chem-polezen-limon-s-saharom.html

Лимоны с сахаром в банке: польза и вред, рецепты, правила употребления

09 августа 2017 7741

Природа богата на натуральные продукты, целебная сила которых может полностью излечить множество болезней, а в некоторых случаях и не допустить их развитие в организме. Один из таких уникальных продуктов – лимон с добавлением сахара.

Польза и вред

Благодаря уникальному составу лимон с сахаром имеет массу полезных свойств, помогающих человеку оставаться здоровым и красивым, так как способен:

укрепить сердечную мышцу, положительно повлиять на работу головного мозга и нервной системы;
стимулировать работу иммунной системы, которая является защитным механизмом от инфекций, разных патологических факторов и раздражителей внешней среды;
избавить от головной боли, стабилизировать показатели артериального давления;
очистить организм от токсинов, защитить от воздействия свободных радикалов;
нормализовать вес, благодаря правильному расщеплению пищи и быстрому усвоению кальция, что необходим для сжигания жиров;
пополнить энергетические запасы, поддержать в хорошем расположении духа;
устранить бессонницу, снять психологическое напряжение и депрессию.

Вкусное лакомство может принести как пользу, так и вред для здоровья человека. Поэтому, его необходимо употреблять с осторожностью, учитывая все возможные отрицательные качества.

При наличии противопоказаний к применению продукта;
Чрезмерное употребление лакомства может вызвать аллергические реакции. Чтобы этого избежать, следует включать продукт в рацион питания в небольших количествах;
Лимонный плод пагубно влияет на зубную эмаль и даже может ее разрушить, поэтому нужно пополоскать рот после приема фрукта.

Содержание сахара в лимоне

Как это ни странно, но иногда диетологам задают такой вопрос: «Сколько сахара в лимоне?». Конечно, лимон относится к продуктам с низким содержанием сахаров. Его количество составляет 2,5 грамм на 100 грамм. Уровень может изменяться в зависимости от размера плода и его сорта. На вкус сладость не ощущается, поскольку кислота более активно воздействует на вкусовые рецепторы.

Когда и в каких количествах можно употреблять продукт

Причины, по которым необходимо включить продукт в ежедневный рацион питания.

При сильных болях в горле, которые сопровождаются повышением температуры тела, следует взять небольшой фрукт, обдать кипятком, нарезать тонкими дольками и посыпать сахаром. Употребить за один прием и спустя 30 минут показатели температуры снизятся, а неприятные ощущения в горле исчезнут;
Две или три дольки фрукта с сахаром помогут при пищевых отравлениях нормализовать микрофлору кишечника;
Диетологи подтверждают пользу средства для организма и при разработке диет отдают предпочтение этому продукту;
Напиток, сделанный на основе этих компонентов, поможет избавиться от шлаков и восстановить работу печени;
Чай с лимонным вареньем поднимет настроение, поддержит иммунитет и защитит от простудных заболеваний в период эпидемии гриппа и ОРВИ;
Ежедневный прием зеленого чая с лимонными дольками по утрам поможет при авитаминозе, усталости, подавленности, душевном дискомфорте и нарушениях сна;
Домашний лимонад хорошо утолит жажду в летнюю жару.

Важно придерживаться советов специалистов, поскольку бесконтрольное и бездумное применение продукта может нарушить деятельность многих систем и органов.

Настоящая находка при беременности

Можно ли беременным лимон с сахаром? Да! Лакомство является эффективным помощником в решении многих проблем, связанных со здоровьем будущей мамы, так как оперативно усиливает защитные свойства организма, избавляет от микробов и вирусов благодаря богатому химическому составу.

Изысканные десерты беременной женщине помогут:

избавиться от изжоги, уменьшая кислотность в пищеводе и желудке;
справиться с токсикозом;
устранить отрыжку и ее симптоматику;
при запорах, которые очень часто сопровождают женщину во время вынашивания малыша;
уменьшить отечность и предотвратить ее появление;
в формировании костной системы плода, благодаря содержанию существенного количества витамина С в составе фрукта.

Поэтому этот продукт рекомендуется кушать, особенно, если будущей маме он принесет положительные эмоции и вкусовое наслаждение. Главное употреблять его в ограниченных количествах, во избежание появления аллергических реакций, как у самой беременной, так и у плода. Оптимальной нормой можно назвать пару долек с сахаром в день или один фрукт в неделю.

Противопоказания к употреблению

Лимон с сахаром, как и все продукты, имеет ограничения к применению. Так, кому лучше отказаться от его употребления?

С осторожностью необходимо принимать людям, страдающим гипертонией, так как компоненты, содержащиеся в продуктах способны повысить артериальное давление;
Стоит ограничить употребление людям с повышенной кислотностью, язвой, гастритом и другими воспалительными заболеваниями желудка. Прием фрукта может спровоцировать обострение;
Следует исключить продукт из рациона при сложных воспалительных процессах горла и ротовой полости;
Не рекомендуется употреблять цитрус маленьким детям младше 3-х лет;
Противопоказано людям, склонным к аллергиям или индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов фрукта.

Если игнорировать указанные противопоказания, можно нанести вред организму, поскольку продукт имеет массу биологически активных веществ, способных раздражать слизистые оболочки органов. А если они и без того воспалены, употребление только усугубит состояние больного.

При наличии серьезных патологий, перед тем как воспользоваться данным средством, проконсультироваться с лечащим врачом.

Лимоны с сахаром в банке: рецепты целебного лакомства

Идеальное решение для холодного времени года — лимоны в банке с сахаром. Этот способ хранения продукта предполагает сохранность полезных характеристик и вкусовых качеств. Существует несколько рецептов сочной цитрусовой заготовки.

Рецепт No 1

Ингредиенты Количество

свежих цитрусов —	1 кг
сахара —	1 кг
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 169 Ккал

Эта заготовка по базовому способу приготовления известна большинству хозяек, а рецепт привлекает тем, что его вкус можно корректировать, изменяя уровень сладости, исходя из личных предпочтений.

Способ приготовления:

Твердые, спелые лимоны с тонкой кожурой на полчаса положить в глубокую посуду и залить водой;
По истечении указанного времени фрукты помыть и обдать кипятком. После обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем и оставить обсыхать;
Подготовленные фрукты нарезать кольцами или половинками, удаляя все косточки;
В стерилизованную банку положить компоненты, чередуя слои сахара и лимона до тех пор, пока не наполниться емкость. Нужно стараться максимально выложить их до краев. Последним слоем положить сахар;
После укладки порезанных фруктов в банку оставить на неделю при комнатной температуре для быстрого растворения сахара. Затем переместить заготовку в холодильник для дальнейшего хранения.

Такой заготовкой можно лакомиться на протяжении 6-8 месяцев, сохраняя ее в темном прохладном месте.

Рецепт No 2

Ингредиенты:

500 г лимонов с тонкой кожурой;
1,5 кг сахара.

Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 128 ккал на 100 грамм.
Способ приготовления:

Помыть фрукты и в обязательном порядке обдать их кипятком;
Подготовленные лимоны перекрутить на мясорубке;
Соединить полученный состав с сахаром и перемешать;
Разложить в сухие банки и плотно закупорить крышками и опустить в кипящую воду для стерилизации. В таком виде продукт может храниться до трех месяцев.

Вкусное лакомство из баночки можно добавлять в чай, использовать для приготовления освежающего лимонада, ароматной выпечки или смазывать пироги.

Простой рецепт витаминной заготовки на зиму

Настоящие ценители лакомств по достоинству оценят экзотический вкус необычного варенья, которое доставит им истинное наслаждение. К тому же, изготовление десерта не потребует много времени и труда.

Ингредиенты:

1 кг сахара;
4 небольших лимона.

Время приготовления: 60минут.
Калорийность: 240 ккал на 100 грамм.
Как сварить варенье из лимонов с сахаром:

Хорошо вымыть лимоны и нарезать дольками вместе с кожурой, удаляя косточки;
Измельченные фрукты пропустить через мясорубку и прибавить сахар;
Полученную смесь поставить в тепло на 12 часов в посуде из эмали. Постоянно перемешивать содержимое, чтобы интенсивнее растворялся сахар;
По истечению указанного времени емкость с вареньем поставить на слабый огонь и варить, не доводя до кипения, все время помешивая. Когда сахар полностью раствориться, разлить вкусное лакомство по банкам и закрыть;
Остудить и поставить сладкий десерт в холод.

Открыв баночку ароматного лимонного варенья в зимнюю пору можно побаловать себя совершенным вкусом и избавиться от недомогания во время простудных заболеваний.

Домашний лимонад

Приготовление лимонада в условиях дома не потребует больших затрат и кулинарного мастерства – знание классического рецепта, вот все что необходимо. Важным моментом в получении напитка, который сможет утолить жажду и будет приятным на вкус, является соблюдение баланса между основными компонентами.

Ингредиенты:

1 лимон;
120 г сахара;
800 г воды.

Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 26 ккал на 100 грамм.
Как сделать лимонад:

Лимон хорошо помыть, обдать кипятком и обсушить;
Очистить от цедры, воспользовавшись теркой и отжать сок;
Вскипятить воду, прибавить сахар, лимонную цедру и варить на протяжении 10 минут;
Лимонад снять с огня, остудить и соединить с выжатым лимонным соком;
Полученный освежающий напиток перелить в стакан или бокал и подавать к столу.

Хранить лимонад следует в закрытой посуде и только в холодильнике.

Можно ли замораживать цитрус с сахаром?

Замораживать этот продукт не самая лучшая идея, так как он доступен круглый год. Его можно купить в любое время и сделать вкуснейший и полезный десерт или просто съесть сладкие дольки.

Советы и факты

Польза этих лакомств неоценима. Чтобы продукт быстро не утратил своих целебных свойств, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями, способными продлить его срок хранения.

самый вкусный и полезный лимон должен отличаться блеском, матовым цветом и быть не очень твердый;
степень зрелости продукта можно с легкостью определить по весу, чем тяжелее плод, тем он сочнее;
нельзя оставлять плоды в том пакете, в котором их принесли домой, так они пролежат не больше 3 дней;
разрезанный лимон, посыпанный сахаром, хранится в холодном месте 15 суток.

Процесс приготовления десертов на основе лимона с сахаром простой, и не требует определенных умений, знаний. При соблюдении всех необходимых условий домашние заготовки и прохладительные напитки сразят каждого гурмана своими вкусовыми качествами, совершенной натуральностью и обязательно станут обожаемыми лакомствами всей семьи.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/desert/limony-s-saharom.html

Лимон с сахаром в банке: рецепты с фото через мясорубку

Лимон – цитрус, в котором повышено содержание витамина C. Теплый чай с лимоном и сахаром вызывает ассоциации с уютными зимними вечерами в кругу семьи. Такой напиток укрепляет иммунитет и нередко помогает избавиться от первых симптомов простуды. Рецепт лимона с сахаром в банке используют, чтобы сохранить лимоны в сахаре на длительный период времени.

Польза лимона с сахаром для организма

Полезные свойства цитруса известны всем. Уникальное сочетание компонентов позволяет лимону занимать лидирующие позиции среди представителей рода цитрусовых. Плод содержит около 60% мягкой части, около 40% занимает кожура. Полезные элементы состава цитруса:

аскорбиновая кислота;
органические кислоты;
пектин;
тиамин, рибофлавин;
флавониды;
фитонциды;
гликозид цитронин.

Помимо этого, плод выделяет эфирные масла, которые отвечают за появление характерного аромата.

Когда к лимону добавляют сахарозу, происходит химическая реакция между компонентами, которая помогает сохранить лимоны с сахаром в банке. Кроме того, соединение наделяет лимонно-сахарную смесь дополнительными свойствами.

Состав используют для лечения заболеваний или устранения различных симптомов.

Сахароза в соединении с аскорбиновой, яблочной кислотами и ценными минералами способствуют укреплению сердечной мышцы. Этот механизм положительно влияет на состояние кровеносных сосудов, способствует нормализации притока крови, препятствует развитию атеросклеротических бляшек.
Активизация процессов кроветворения помогает расширить сосуды головного мозга, что может избавить от такого неприятного симптома, как головная боль.
Умеренное и правильное употребление смеси помогает улучшать метаболические реакции, что приводит к стабилизации пищеварительных процессов.
Аскорбиновая кислота в соединении с фитонцидами, которые содержатся в белой мякоти плодов, способствует очищению организма от токсинов, выводу лишней влаги и предотвращает соединение свободных радикалов.
Сахароза в комплексе с минеральными элементами помогает насыщать организм после серьезных энергетических затрат, улучшать гормональный фон.
Смесь известна как средство, способствующее нормализации сна, препятствующее бессоннице. Это связано с действием набора элементов в результате смешивания ингредиентов.
Витамин C, а также полезные кислоты помогают устранять симптоматику гриппа. Это свойство объясняется тем, что при наличии простудных заболеваний организм начинает расходовать витамин C, а цитрусы активно восполняют этот недостаток и не дают болезни развиваться дальше.
Высокое содержание витаминов делает смесь полезной при авитаминозах.

Кроме положительного влияния, состав может оказывать негативное воздействие: его употребление имеет противопоказания в нескольких случаях:

на протяжении периода обострения гастритов и язвенных болезней цитрусовые смеси могут провоцировать развитие воспалений;
не следует употреблять цитрусы и сахар людям с индивидуальной непереносимостью ингредиентов;
фруктовая кислота способна негативно влиять на зубную эмаль при чрезмерном употреблении;
людям, у которых диагностирован сахарный диабет, рекомендуют воздерживаться от чрезмерного употребления сахарозы, чтобы не спровоцировать ухудшение показателей крови.

Секреты приготовления лимона с сахаром

Чтобы получить максимальную пользу от лимона, приготовленного с сахаром в банке, необходимо правильно выбрать ингредиенты.

Способ приготовления зависит от того, какие плоды используют, а также от того, как долго планируют хранить заготовку. Для подготовки лимонов подходит один из методов:

дольками;
измельчение с помощью мясорубки или блендера.

Многие считают, что для переработки можно использовать поврежденные, высохшие плоды. Это совсем не так. Чтобы правильно хранить лимоны в сахаре, необходимо выбирать целые, ровные цитрусы без видимых вмятин и следов проколов. Чем больше сока выделит фрукт, тем дольше можно хранить заготовку.

Одним из секретов приготовления считают удаление косточек. Если оставить их, то со временем смесь начнет горчить. Лучше приобретать сорта цитруса, в которых снижено количество семян.

Идеальной считают пропорцию 1:1. Чрезмерное добавление сахара приведет к потере вкуса, а недостаток сладкого компонента может спровоцировать брожение.

Многие хозяйки очищают фрукт от кожуры: это может быть оправдано в том случае, если кожура твердая и старая. На самом деле, именно в кожуре содержится большая часть полезных элементов. Поэтому для заготовок необходимо выбирать свежие спелые лимоны.

Рецепт приготовления лимона с сахаром дольками в банке

Для этого метода лимон нарезают дольками, четвертинками или кружочками. Это зависит от индивидуальных предпочтений. Многим хозяйкам кажется, что кружочки выглядят эффектнее, когда их подают к столу, но времени на их заготовку уходит больше.

Целые ровные плоды ошпаривают кипятком. Затем произвольно нарезают. При этом оставляют кожуру, но удаляют семечки. На дно чистой банки укладывают слой цитруса, пересыпают сахаром, снова укладывают слой лимонов, снова пересыпают сахаром. Продолжают шаги, пока емкость не будет заполнена до конца. Последним слоем засыпают сахар.

Емкость плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник на хранение. После того как сахар полностью растворится, можно открывать банку и пользоваться заготовкой.

Рецепт лимона с сахаром через мясорубку

Одним из вариантов приготовления лимона с сахаром является перекрученный цитрус. Измельченный с помощью мясорубки или ножей блендера, плод подходит для хранения в небольших порционных банках.

Цитрус моют, обтирают насухо, разрезают на четвертинки и перекручивают через мясорубку.
К массе добавляют равное количество сахара, затем перетирают в большой миске.
Смесь оставляют на 25 – 30 минут для того, чтобы выделился сок и началось растворение сахара.
Затем массу еще раз перемешивают и раскладывают по банкам. Заготовку хранят в холодильнике.

Смесь используют как добавку к чаю, как заправку для фруктового салата или топпинг для мороженого.

Предупреждение! Рекомендуемая суточная доза употребления сладкой смеси не должна превышать более 100 г.

В странах Европы принято готовить джем из перетертого лимона с сахаром. Это заготовка, которую делают по классическому рецепту с помощью термической обработки. Такой способ позволяет сохранить смесь на протяжении полугода. Для приготовления потребуется:

1 кг лимонов;
1,5 кг сахара.

Плоды промывают, ошпаривают кипятком, нарезают на дольки. Острым ножом снимают кожуру и удаляют косточки. Затем мякоть перекручивают на мясорубке. Сахар добавляют поэтапно. Сначала массу смешивают с половиной всего количества сахара, затем оставляют на 10 – 15 мин., после чего добавляют оставшийся ингредиент.

Приготовленную массу оставляют при комнатной температуре на 30 – 40 мин. За этот период времени сахар начнет растворяться, смесь выделит необходимое количество сока. Затем смесь нагревают до кипения, но не кипятят. После остывания лимоны раскладывают по банкам, стерилизуют и убирают на хранение.

Одним из вариантов приготовления является добавление к нарезанным долькам цитруса сахарного сиропа. На 1 кг лимонов берут 1 кг сахара и 200 мл воды. Воду кипятят с сахаром. Горячей жидкостью заливают подготовленные дольки или кружочки цитруса. После остывания массу раскладывают по банкам, стерилизуют.

Видеорецепт приготовления лимонного сахара:

Как хранить лимоны с сахаром

Банки хранят в холодильнике или погребе при температуре не выше 0 °C. Закатанные в стерильные баки цитрусы сохраняются на протяжении 6 – 7 месяцев.

Диетологи рекомендуют не хранить заготовки без стерилизации дольше 3 месяцев. При необходимости смесь можно быстро приготовить из приобретенных фруктов. Также не следует подвергать сахарные смеси заморозке и разморозке. Эти процедуры могут повлиять на химический состав компонентов.

Заключение

Рецепт лимона с сахаром в банке может быть разным у каждой хозяйки. Многие включают в классическую рецептуру дополнительные компоненты. Это может быть корица, ваниль или клюква. Любой из вариантов богат полезными элементами и способен при правильном употреблении укрепить здоровье.

Источник: https://fermilon.com/zagotovki/konservirovanie/limon-s-saharom-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Лимон с сахаром в банке – 4 рецепта

Лимон с
сахаром в банке хорошо хранится и имеет кисло-сладкий вкус. Десерт полезно
употреблять в сезон простудных заболеваний для повышения иммунитета, профилактики
гриппа и болезней горла.

Заготовка поможет
сохранить полезный фрукт на долгое время и сократит время приготовления
домашней выпечки или витаминного напитка.

Ингредиенты:

лимон
– 1 кг.;
сахарный
песок – 0,3-0,5 кг.

Приготовление:

Положите лимоны в емкость с холодной
водой на четверть часа.
Тщательно помойте новой губкой для
мытья посуды.
Вытрите насухо чистым полотенцем и
нарежьте тонкими ломтиками. Косточки лучше удалять.
Подержите баночку над паром или
простерилизуйте любым удобным способом. Банка должна быть сухой.
Насыпьте сахар в плоскую тарелку.
Обмакивайте кружочки лимонов в сахар с двух сторон и укладывайте в
подготовленную банку.
Заполненную доверху банку закройте
крышкой и поставьте в холодильник.
Оставшимся сахаром можно равномерно
засыпать лимоны в банках перед тем, как закрывать их.

Такие дольки
удобно добавлять в чай или компот, а можно есть просто как десерт.

Еще один
способ заготовки лимонов впрок. Такую массу можно использовать как начинку для
сладких пирогов.

Ингредиенты:

лимон
– 1 кг.;
сахарный
песок – 0,5-1 кг.

Приготовление:

Тщательно промойте лимоны и вытрите
их насухо полотенцем.
Срежьте кончики и нарежьте на
четвертинки.
Проверните в мясорубке, подсыпая
ложкой сахар, после добавления каждого куска.
Помойте заранее банки и залейте их
кипятком.
Дайте баночкам высохнуть и
закладывайте в них ароматную смесь до самого горлышка.
Закупорьте крышками и храните в
холодильнике.

Из такой
заготовки можно быстро приготовить домашний лимонад или испечь пирог к чаю.
Сделать
заготовку можно, натерев лимоны на терке, или воспользоваться кухонным
комбайном.

Ингредиенты:

лимон
– 1 кг.;
сахарный
песок – 0,5-1 кг.

Приготовление:

Потрите кожуру лимонов щеткой или
твердой стороной губки для мытья посуды.
Подготовьте тару, ошпарьте её
кипятком или подержите над паром.
Если собираетесь долго хранить
заготовку, то сахара нужно взять в равной пропорции, а если использовать в
ближайшее время, то можно уменьшить его количество.
Измельченные лимоны укладывайте
слоями в банки, пересыпая каждый слой сахаром.
Можно сначала всю массу перемешать в
большой миске и разложить готовую по банкам.
Закупорьте крышками и храните в
холодильнике.

Из этой
ароматной массы можно приготовить горячий витаминный напиток для облегчения
симптомов простуды, или использовать для выпечки.

Можно
сделать заготовку из лимонов с добавлением корицы. Такая смесь обладает не
только потрясающим ароматом, но и помогает при лечении многих заболеваний.

Ингредиенты:

лимон
– 1 кг.;
сахарный
песок – 0,5-0,7 кг.;
молотая
корица.

Приготовление:

Помойте лимоны, потерев кожуру
щеткой.
Промокните полотенцем и дайте им
высохнуть.
Срежьте кончики и измельчите в кашицу
любым удобным способом.
Засыпьте сахаром и припорошите корицей.
Тщательно перемешайте и разложите в
небольшие стерильные баночки.
Закупорьте крышками и храните в
холодильнике.

Такая смесь помогает облегчить боль при артрите, обладает жаропонижающими и мочегонными свойствами. Попробуйте сделать такую вкусную и полезную заготовку и вы обязательно оцените этот способ хранения лимонов.

Особенно полезно в зимний период начинать день с витаминного напитка, размешав ложечку перетертого лимона с сахаром в воде.

А заготовка с корицей поможет быстро приготовить согревающий глинтвейн или пунш, который незаменим после прогулки на свежем воздухе. Приятного аппетита!

Источник: https://PolzaVred.ru/limon-s-saharom-v-banke.html

Лимоны с сахаром в банке: польза и вред, рецепты, правила употребления

Лимон с солью принято использовать в кулинарии и лечении.

В первом случае цитрус комбинируется с мясными и рыбными блюдами, а также овощами. Благодаря аромату, усиленному за счет ферментации, лимон придает блюду отличный запах. Алкогольный напиток также может иметь в своем составе такой ингредиент.
Во втором случае из лимона с солью выжимают сок, а затем пьют его в качестве лекарства для решения многочисленных проблем: укрепления иммунитета, очищения организма и т. д. Диетологи часто рекомендуют такое блюдо для похудения. Следует сразу же упомянуть, что не всем подойдет такой способ, и предварительно всегда стоит проконсультироваться со специалистом.

Базовая ферментация лимона проходит очень просто. Сперва берется 4-5 цитрусов, которые промываются с применением соды. В каждом плоде делается 3-4 разреза и в каждый засыпается соль. В идеале она должна проникать вплоть до серединной части фрукта.

Подготавливается сухой контейнер, способный вместить все фрукты. На его дно насыпается соль, после чего внутрь выкладываются цитрусы. Между лимонами также необходимо насыпать соль.

Контейнер плотно накрывается крышкой и убирается туда, где сухо и темно, например, в шкаф.

Процесс брожения должен происходить в течение трех суток, после чего лимоны разрешается применять в пищу либо использовать для иных целей.

Полезные свойства

Сам по себе лимон обладает значительным количеством полезных свойств. Он является прекрасным антисептиком, а также нормализует работу внутренних органов. Польза лимона в сочетании с солью подтверждена диетологами.

Калорийность цитруса очень низкая – всего 16 килокалорий на 100 граммов фрукта.

Соединяя его с солью, получают ферментированный продукт, в котором увеличено количество полезных веществ: витаминов, минералов и самих ферментов за счет брожения.

Лимон с солью чистит кровь от холестерина, выводит шлаки, уничтожает бактерии, активизирует работу кровеносной системы и приводит в порядок обмен веществ. К тому же такое сочетание тонизирует и бодрит организм, ведь цитрус насыщен разнообразными витаминами, главным образом витамином С.

Вред

Отзывы людей, испробовавших на себе такой продукт, говорят о том, что чересчур частое использование лимона с солью может нанести вред зубам. Если они к тому же находятся не в идеальном состоянии, то негативное влияние усилится.

Конечно же, лимон противопоказан и тем, кто обладает непереносимостью цитрусов, выражающейся в разнообразных аллергических реакциях. Помимо этого, не стоит злоупотреблять данным сочетанием людям, страдающим от гепатита, гастрита и язвы.

Осторожности следует придерживаться и в тех случаях, когда лимон предлагается для детей. Добавлять его в чай можно начинать после первого года жизни, а в естественном виде – только когда полностью сформируется пищеварительная система. В противном случае желудочно-кишечный тракт будет поврежден.

Рецепт от Джейми Оливера

Популярный английский повар и телеведущий Джейми Оливер в одной из своих программ представил удивительный рецепт пряных консервированных лимонов из марокканской кухни.

Для их приготовления потребуется от шести до десяти лимонов, 200 граммов крупной морской соли, два лавровых листка и две небольшие палочки корицы. Затем необходимо будет подготовить специи – горошины черного перца, зерна кориандра и семена фенхеля.

Наконец, понадобится свежевыжатый сок лимона в том количестве, которого хватит, чтобы заполнить банку.

Плоды промываются, и в их верхней части вырезается ножом аккуратный крестик. Все специи смешиваются так, чтобы получилась пряная соль, которая затем втирается в прорези лимона. Она же рассыпается по дну банки, после чего в стеклянную емкость утрамбовываются цитрусы.

Сверху все также посыпается солью. Банка плотно закрывается и убирается на солнце. В том случае, если выделившаяся жидкость не полностью покрыла фрукты, нужно будет дополнительно залить все доверху свежевыжатым соком. Хранить плоды предстоит там, где сухо и холодно.

Употреблять в пищу цитрусы разрешается по истечении двухмесячного срока. Такие лимоны подойдут для риса или кускуса, рыбы и курицы, а также соусов и супов.

Способ Юлии Высоцкой

Актриса и телеведущая Юлия Высоцкая часто использует соленые лимоны в своих блюдах. Например, когда готовит острый салат с каперсами и лимонами.

Предварительно заготавливаются 150 граммов салатной смеси, половинка апельсина, половинка лимона, горсть каперсов и пучок свежей зелени. Для заправки применяется четыре столовые ложки оливкового масла.

Помимо этого, потребуются щепотка перца чили и щепотка морской соли.

С лимонов убирается цедра, после чего плоды нарезаются тоненькими ломтиками. Из половинки апельсина выжимается сок. Лимон выкладывается на тарелку, посыпается каперсами, перцем и солью, сбрызгивается оливковым маслом. Салатная смесь раскладывается на блюде, также покрывается брызгами оливкового масла и поливается соком апельсина. Поверх кладется тимьян, петрушка и лимон с каперсами.