Сливовый сок на зиму: рецепты с мякотью, без мякоти, в соковарке, соковыжималке

Настала прекрасная пора собирать урожай яблок, а вместе с тем и заботы, чтобы не получилось как в известной песне: «Яблони на снегу, что же мне с ними делать?» Если урожай хороший, то нужно обязательно запастись этими фруктами впрок, чтобы наслаждаться до следующего урожая.

Можно сварить красивое, как янтарь, варенье или повидло, можно засушить дольками, а можно заготовить вкусный, витаминный напиток для всей семьи.

Такой сок прекрасно сочетается с морковным, грушевым и тыквенным, получаются вкуснейшие комбинированные напитки -ассорти.

В пользе такого сока, думаю, никто не сомневается. Не зря же в сказках упоминаются молодильные яблочки.

Учеными установлено, что регулярное употребление такого фруктового напитка  способствует омоложению организма, снижению артериального давления и сахара в крови, защищает от склероза и болезни Альцгеймера.

Конечно, это больше относится к свежевыжатому продукту, но и при консервировании часть витаминов, минералы и микроэлементы сохраняются.

В современных условиях приготовить натуральный напиток не составляет труда, у многих дома есть соковыжималки, соковарки, на худой конец мясорубки или блендеры.

В нашем городе немало частных стационарных установок, в которых за 20 минут выжимают около 100 литров вкуснейшего напитка. Можно сразу заказать готовый стерилизованный и упакованный в тару с краником.

Но тара эта из полиэтилена, поэтому я предпочитаю сама повозиться на кухне и приготовить замечательный полезный напиток в стеклянных банках.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

С помощью соковыжималки переработать фрукты  быстрее и удобнее всего. Сейчас много мощной бытовой техники, которая помогает справится с большим урожаем.

Годятся для этого напитка любые плоды, можно мешать несколько сортов. Сочетание сладких и кислых яблок придаст  нужную кислинку. А добавлять сахар или нет вы можете решить сами.

Я лично предпочитаю готовить натуральный напиток без добавления сахара.

Плоды для напитка отбираем здоровые,без гнили. И совсем неважен их товарный вид, главное, чтобы они были сочными и вкусными. Зачастую я для этого оставляю не самые красивые плоды, главное, чтобы были не поврежденными гнилью.

Подготовка фруктов очень проста — хорошенько промываем в нескольких водах и разрезаем на несколько частей. Затем удаляем семенную коробочку, если есть повреждения или гниль, то тщательно освобождаемся от них с помощью ножа.

Пропускаем все фруктовые дольки через аппарат. Сок сливаем в глубокую кастрюлю и начинаем нагревать (но не кипятить!).

На этом этапе можно заняться банками. Промываем их чистой водой с содой и ставим в духовку для стерилизации. Достаточно будет 15 минут и 140 градусов температуры. Крышки, кстати, я тоже стерилизую вместе с банками.

На плите доводим сок примерно до 90 градусов. Это состояние, когда жидкость почти кипит.

И здесь важно! До кипения не доводим, дабы не разрушить витамины, при этом достаточно высокая температура позволит напитку долго храниться в банках даже при комнатной температуре.

В процессе нагрева образуется пена на поверхности. Рекомендую никуда не отходить и постоянно убирать ее шумовкой до тех пор, пока пена перестанет появляться.

Горячую жидкость разливаем в такие же горячие стерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.

Сок готов, и храниться он может в любом помещении довольно долго. Как видите, процесс приготовления очень прост, а вам останется наслаждаться прекрасным напитком и угощать близких и гостей.

Простой рецепт яблочного сока с сахаром

Мне нравится натуральный напиток,  без добавления сахара. Но если яблоки очень кислые, то зачем себя мучить, лучше сразу добавить совсем немного сладости, и таким соком можно будет наслаждаться. Перед готовкой, чтобы сэкономить время, стерилизуем банки или бутылочки с крышками.

Нам понадобится:

• яблочный сок — 1 литр
• сахар — 100 гр.

В этот раз яблочки среднего размера, можно их даже назвать ранетками. Разрезаем каждый плод пополам, удаляем семечки, червивые места и подозрительные пятнышки.

Если дома есть соковыжималка, это намного облегчает задачу. Она быстро обработает большое количество любых фруктов или овощей. Пропускаем ранетки через аппарат, сок сцеживаем в кастрюлю.

Жмых не выбрасывайте, из него можно приготовить пастилу или заморозить на пироги. Если ищете рецепт вкусных яблочных пирогов, зайдите на мою страничку.

Сок в кастрюле нагреваем, до кипения не даем довести и обязательно постоянно снимаем пену. Не знаю от чего зависит ее количество, но иногда образуется ее очень много.

Если хотите получить идеально прозрачный сок, то тогда не поленитесь и дополнительно после снятия пены еще процедите всю жидкость через сито или марлю. Увидите, что на ней останется осадок, а это означает, что готовый напиток будет более прозрачным и чистым.

Поскольку эти яблочки кисловатые, я решила добавить сахару. Потребуется совсем немного — на 1 литр 100 грамм. Всыпаем в кастрюлю с горячей жидкостью и размешиваем до полного растворения. Можно еще немного прогреть на медленном огне.

Сок готов, осталось разлить его по стерильным бутылкам или банкам и закрутить металлическими крышками.

Сок из яблок, если его смешать с другими фруктами или овощами, приобретает совершенно другой вкус, один компонент дополняет другой, да и витаминов получается побольше. Вкусный напиток можно приготовить, смешав его  с морковным. Готовьте такой такой  полезный и красивый напиток деткам,  тем более, что на вкус он гораздо нежнее.

Готовим сок из яблок, тыквы и апельсина c мякотью на зиму

Уродилась в этом году тыква? Есть множество рецептов различных блюд из нее, с несколькими можете познакомиться здесь. Рекомендую также приготовить  сок из нее, считается он очень полезным и служит профилактикой множества болезней.

Тыква сама по себе сладкая и, сказала бы, пряная. И если ее сок смешать с яблочным, более кислым и ярко выраженным, то  получится изумительный витаминный напиток. Готовится он также просто, как и по другим рецептам. Добавлять или нет сахар, вы решайте сами.

Повторюсь, но я сахар добавляю в исключительных случаях.

Нам понадобятся:

• яблоки -2 кг
• тыква — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 20 гр.
• вода — 1 стакан

Мне очень нравится тыква и все блюда из нее, так что вариант добавления ее в соки пришелся очень кстати. Подготавливаем кусочки для измельчения с помощью соковыжималки. Чистим их от шкурки, нарезаем произвольно кусочками и складываем в кастрюлю.

Тыкву нам нужно немного поварить, чтобы слегка размягчить. Заливаем кусочки водой, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Время зависит от сорта тыквы.

У тыквы довольно нейтральный вкус и аромат. Для придания дополнительного аромата натираем с помощью терки цедру апельсина и лимона. Перед этим не забудьте их хорошо промыть, а можно даже обдать кипятком, только потом  нужно обязательно просушить бумажным полотенцем.

Пришла очередь основного ингредиента. Яблоки чистим от семенной коробки и нарезаем ломтиками, чтобы удобно было пропускать через соковыжималку.

• Отжимаем яблочный сок, современная техника это делает очень быстро.

Даже при отжиме через аппарат  напиток получается с мякотью.  Если хотите получить прозрачную жидкость,то ее нужно будет отжать, а для этого просто фильтруем с помощью двойного слоя марли.

1. В тыкву, которая варилась в кастрюле и стала мягкой, вливаем апельсиновый, лимонный и яблочный соки.

Сюда же отправляем натертую цедру лимона и апельсина. Размешиваем и варим в течение 5 минут.

• После этого погружным блендером измельчаем все содержимое кастрюли до однородной массы.
• Всыпаем сахар, после чего, доведя до кипения, провариваем еще 5 минут.

Останется зимой в пасмурные дни достать из закромов солнечный напиток как напоминание о теплом и щедром лете.

Любой сок можно готовить с помощью соковарки. Принцип ее заключается в выпаривании фруктов или овощей. По всем отзывам это очень удобное приспособление.

Меньше подготовительной работы, яблоки можно чистить не так тщательно. Стерилизация не требуется, на выходе получается готовый напиток.

Поскольку такой техники у меня нет, а поделиться этим способом заготовки мне хочется, то я решила разместить видео, в  котором все четко описано.

Как приготовить вкусный сок на зиму из яблок и груш без стерилизации?

Если у вас хороший урожай груш, а они, как известно, хранятся недолго, то можете приготовить на зиму сок. Можно из одних груш, конечно, но ведь с кислинкой намного вкуснее. Вот тут яблоки и пригодятся, напиток получается в меру сладко-кисленький.

Нам понадобится:

• яблоки — 1 кг
• груши — 1 кг
• сахар на 1 литр напитка — 50 гр.

Приготовление:

Чтобы можно было хранить напиток при комнатной температуре и в целях экономии времени,  заранее отправим тщательно вымытые банки в духовку и прокалим минут 15 при температуре 140 градусов. Крышки я отправляю  вместе с банками, но можно их прокипятить отдельно.

1. Фрукты хорошенько моем, разрезаем пополам и удаляем семенную коробку.
2. Пропускаем все фрукты через соковыжималку и жидкость сливаем в большую кастрюлю.

Нагреваем жидкость на небольшом огне, не давая закипеть. При температуре 90 градусов произойдет пастеризация, при этом не разрушатся важные для организма витамины.

Обязательно снимаем пену, которая будет образовываться на поверхности. Чем тщательнее это сделаете, тем прозрачнее получите напиток.

• Для сока с грушами рекомендую добавить немного сахара, иначе может получится кисловатый или невыразительный напиток.
• Ну и осталось только разлить в подготовленную стеклянную и заранее простерилизованную тару.
• Если вы хотите получить идеально прозрачный напиток, то его в банки можно разливать, дополнительно фильтруя через 2 слоя марли.

В охлажденном виде такого напитка можно выпить много. Но все хорошо, что в меру, не увлекайтесь и не пейте больше литра в день.

Яблочный напиток с мякотью в домашних условиях на зиму

Если вы еще не приобрели соковыжималку, не беда. Я поделюсь способом приготовления вкусного напитка без ее помощи.  Возможно это не совсем сок, больше напоминает смузи на зиму. Такой густой напиток очень полюбился деткам. Даже где-то читала, что он показан при заболевании кишечника. Да и клетчатки при таком способе сохраняется намного больше.

Нам понадобится:

• яблоки — 3 кг
• вода — 1 литр
• для сиропа:
• вода — 2 стакана
• сахар — 2 стакана

Приготовление:

Яблоки моем, чистим, можно срезать кожуру, если она грубая. Нарезаем небольшими кусочками и складываем в кастрюлю.

Фрукты заливаем  1 литром воды и доводим до кипения. Нужно поварить до размягчения на небольшом огне (примерно 15 минут).

Кастрюлю снимаем с плиты и с помощью погружного блендера измельчаем всю массу в пюре. Даже если и блендера нет, подойдет обычная толкушка для картофеля.

Теперь нужно сварить сахарный сироп. Разводим сахар в 2-х стаканах воды и поварим до его растворения. Сиропом заливаем пюрешку и хорошо размешиваем.

1. Для идеальной консистенции (по желанию) можно протереть всю массу через сито.
2. После этого нужно еще раз довести до кипения и поварить 5 минут.

Разлить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом. Так держать до полного остывания.

Источник: https://scastje-est.ru/yablochnyj-sok-na-zimu-7-prostyx-receptov-v-domashnix-usloviyax.html

Сливовый сок на зиму из соковарки

Домашние соки – прекрасный способ сохранить витамины на зиму. Сливовый сок я заготавливаю в двух вариантах – с мякотью и без мякоти. Для чего соответственно пользуюсь двумя разными способами его приготовления.

Сливовый сок с мякотью готовится с помощью соковыжималки (или вручную), его рецепт вы можете посмотреть здесь. Прозрачный сок красивейшего цвета варится с использованием соковарки.

Поэтому сначала для тех, кто не сталкивался с этим агрегатом, я расскажу что такое соковарка и как в ней варить сок вообще. А потом, ниже, поделюсь рецептом сливового сока на зиму.

Что такое соковарка

Средняя – емкость для сбора сока. Центр ее дна похож на перевернутую воронку. Снаружи ее близко ко дну расположен краник с силиконовой трубкой для отвода сока, имеющий зажим.

Соковарки обычно выпускаются из двух видов материала – алюминиевые и нержавеющие. Лучший вариант – второй.

Как варить сок или принцип работы соковарки

Когда вода закипит, пар из нижней кастрюли через отверстие в средней (сборнике сока) попадает в верхнюю часть и фрукты начинают вариться на пару, отдавая сок. Сок через отверстия в стенках и дне верхней части соковарки стекает в среднюю (сокосборник). Когда уровень сока в сокосборнике достигнет высоты расположения краника, вы увидите его в прозрачной силиконовой трубке.

Сейчас нужно снять зажим и дать соку свободно стекать в подставленную рядом кастрюлю (миску). Первая часть сока считается не слишком насыщенной, поэтому рекомендуют снова одеть зажим, а первую партию сока вылить обратно на фрукты. После чего зажим можно снять и идти заниматься своими делами, сок будет постепенно отходить и стекать самостоятельно.

Важный нюанс! Воды в нижней кастрюле должно быть с запасом, чтобы она не выкипела. Огонь лучше оставить умеренным. Не верно думать: больше огонь — больше сока. Верно: больше огонь – быстрее выкипает вода. А это опасно.

Во многих рецептах, когда рассказывают как варить сок в соковарке, рекомендуют сахар класть сразу в емкость с фруктами, а сок сливать сразу в банки. Мне такой вариант кажется неподходящим.

Во-первых, невозможно определить сладость сока заранее. Во-вторых, я сок предпочитаю потом еще раз вскипятнуть, чтобы гарантировать его стерильность, а значит и срок хранения, и качество.

Вот на этом этапе я и добавляю сахар, а сок разливаю затем в стерилизованные банки.

Приготовление сока:

В нижнюю наливаем воды на 2/3 ее объема.

Устанавливаем всю конструкцию на плиту, подставляем под зажатую трубочку кастрюльку и включаем умеренный огонь.

Когда в силиконовой трубочке станет видно сок, зажим снимаем и даем первой партии сока вытечь в кастрюлю. Затем зажим снова надеваем, а первую партию сока сливаем обратно на сливы. Она считается некачественной. Хотя каждый раз меня разбирают сомнения, а надо ли это делать…

Затем зажим убираем вовсе, и сок уже будет сам по мере накопления стекать в кастрюлю.

Сливы – фрукт, который дает довольно много сока. Из полной емкости слив (верхней части) у меня получается не менее 3-х литров сливового сока на зиму.

Важный нюанс! Исходя из количества отдаваемого фруктами сока, выбирайте емкость (кастрюлю, миску) соответствующего объема!

Варится сок примерно 1 час. Для того чтобы понять отдали сливы весь сок или нет, нужно просто зажать трубочку зажимом и посмотреть накапливается ли в ней сок, а также каков его цвет. Если он все еще накапливается, но цвет его стал намного светлее, то такой сок собирать уже не стоит. В нем много конденсата.

Разливать сок мы будем в стерилизованные банки. Как я их стерилизую в духовке я уже рассказывала в рецепте абрикосового сока с мякотью.

Источник: http://bloggourmet.ru/slivovyj-sok-na-zimu-iz-sokovarki/

Яблочно-сливовый сок на зиму – фото рецепт приготовления через соковыжималку

Яблочно-сливовый сок на зиму может полностью заменить вам многочисленные магазинные напитки. При большом желании можно заполнить кладовую целым ассорти из самых разнообразных соков и компотов: так вы избавитесь от большого урожая фруктов или ягод. Чаще всего в изобилии оказываются именно яблоки и сливы, их могут закрывать по отдельности или, как сейчас, вместе. От выбора сорта фруктов напрямую зависит готовый вкус сока, при этом сахара вы можете добавлять в том количестве, в котором пожелаете сами или не добавлять вовсе.

Как именно вы будете выжимать из фруктов сок зависит от ваших возможностей, в нашем пошаговом фото рецепте мы будем использовать автоматическую соковыжималку, чем значительно сэкономим время на приготовление сока. Если вы желаете добавить еще какой-то фрукт к такой заготовке, тогда убедитесь, что его вкус гармонично сочетается с основными ингредиентами.

Самостоятельная заготовка зимних консерваций — это некого рода традиция. Очень часто классические и традиционные рецепты изменяют и дополняют, после чего они становятся семейными и передаются из поколения в поколение. Этот рецепт яблочного сока со сливами также может стать вашей визитной карточкой. Приступим к заготовке на зиму вкусного и полезного сока из яблок и слив.

1. Для приготовления такого вкусного домашнего сока нам понадобятся сладкие яблоки любого сорта на ваш вкус, которые нам необходимо первым делом хорошенько промыть, затем нарезать на четвертинки и удалить плодоножки с сердцевинами. Сливы нужно выбрать самые спелые, но еще достаточно плотные, затем также их промыть, нарезать пополам и удалить косточки. Все подготовленные ингредиенты необходимо сложить на рабочей поверхности.

   

2. Для приготовления такого сока на зиму нам понадобится автоматическая соковыжималка, которая значительно облегчит весь процесс и сократит потраченное время. Поэтапно отправляем измельченные фрукты порциями и отделяем от них сок так, как показано на фото.

   

3. При этом очередь порций должна быть следующей: сначала горсть четвертин яблок, затем сливы в таком же количестве. Таким образом сок сам размешается и соединится равномерно.

   

4. Результатом всех трудов будет примерно один литр свежевыжатого сока из яблок и слив, на поверхности обязательно будет густая пенка.

   

5. Завещаем процесс выжимания сока из фруктов, соединяем всю полученную жидкость в одной кастрюле. По желанию образовавшуюся пенку вы можете удалить, но даже без её удаления сок получается очень вкусным.

   

6. Сок в кастрюле оцените на вкус и при необходимости добавьте небольшое количество сахара. Теперь включите огонь и доведите жидкость до кипения, а когда она закипит, сразу же выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты.

   

7. Две небольшие банки стерилизуем любым удобным для вас способом и заливаем в них еще горячий напиток, плотно и герметично закручиваем крышки. Остывшие банки можно потом отправить на хранение в погреб или кладовую.

На этом процесс завершен. Вкусный, натуральный и очень полезный яблочно-сливовый сок приготовленный в домашних условиях через соковыжималку готов.

Источник: https://www.nazimu.info/yablochno-slivovyy-sok-na-zimu.html

Сливовый сок с мякотью на зиму: и соковыжималка не понадобится

Сезон заготовок продолжается, сегодня будем закрывать сливовый сок с мякотью на зиму.

Рецепт простой, даже соковыжималка нам не потребуется. Из пяти килограмм сливы получается 10 литров сока: вкусного и густого. Кстати, густоту вы можете регулировать на свое усмотрение: понадобится обычная чистая вода.

Банки с соком отлично хранятся долгое время в условиях квартиры: можно открыть в любое время и насладиться ярким вкусом и ароматом лета. Сахара уходит очень мало, поэтому рецепт можно вполне отнести к разряду экономных.

Состав продуктов

• спелые мягкие сливы (сколько есть);
• 50-100 грамм сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу) на каждый литр сока.

Сливовый сок с мякотью на зиму: пошаговый процесс приготовления

1. Сливу промываем, вынимаем все косточки и раскладываем по кастрюлям. Заливаем холодной водой так, чтобы ягоды были немного покрыты, ставим на плиту.
2. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Мягкую сливу варим три минуты, а твердую – 5 минут.
3. Затем кастрюлю снимаем с огня и погружным блендером перебиваем все до однородного состояния.
4. Перетираем пюре через сито, чтобы удалить крупные частички. Если они вам не мешают, то этот шаг можете пропустить.
5. Чистый сок опять выливаем в кастрюлю: если он густой, можете добавить еще воды.То есть, регулируйте густоту на свой вкус.
6. Сахар кладите из расчета на один литр сока: количество будет зависеть от кислоты слив.
7. Ставим кастрюлю с соком на плиту, доводим до кипения, снимаем пенку. Варим две минуты и выключаем огонь.
8. Пока сок готовится, простерилизуйте банки: одним из 8 способов, которые вы можете посмотреть по ссылке.
9. Наполняем банки соком до самого верха, закрываем крышкой, закатываем.
10. Банки переворачиваем, укутываем, оставляем до полного остывания.

Сливовый сок с мякотью прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Получается он густым, ароматным и очень вкусным. А, самое главное – вы точно знаете, из чего он сделан. Еще больше рецептов заготовок на зиму вы найдете на нашем сайте.

Источник: https://jemchyjinka.ru/2019/08/01/slivovyj-sok-s-myakotyu-na-zimu-i-sokovyzhimalka-ne-ponadobitsya/

Прозрачный сливовый сок на зиму без соковыжималки — как сделать сок из слив в домашних условиях. » Сусеки

Приготовить прозрачный сливовый сок без соковыжималки — процесс достаточно хлопотный, но вполне реально осуществимый в домашних условиях. Такой сок из слив зимой можно употреблять чистым, варить из него кисели или готовить десерты (коктейли, желе, муссы). Главное нужно помнить, что для домашнего сока подойдут только хорошо вызревшие сливы.

Приготовить его просто. Плоды нужно вымыть, предварительно удалив хвостики, а затем поместить в кастрюлю. Косточки можно оставить, так как их мы удалим позже, а теперь они никак не влияют на вкусовые качества сока.

Кастрюлю с плодами установить на разогретую плиту и дождаться, чтобы сливы размякли, а на дне появился сок. В это время нужно следить за температурой нагревания сока (для этого лучше воспользоваться специальным кухонным градусником) и не допустить, чтобы масса в кастрюле имела температуру более семидесяти градусов.

Горячую массу переложить в мешочек из холста и подвесить его над тазом для стекания сока. Соку можно помочь вытечь через ткань путем ручного сжимания мешка.

Получившийся густой сок с мякотью процедить через мелкое кухонное сито. Если же у Вас такового нет, то через многослойную марлю.

• Соку необходимо дать отстояться, после чего слить его прозрачную верхнюю часть.
• Этот прозрачный сливовый сок снова поместить на плиту и довести до девяноста пяти градусов.
• Горячим сок разливаем по пропаренным банкам или бутылкам и герметично их укупориваем.
• Бутылки для остывания лучше положить на бок, банки – перевернуть дном вверх.
• Сливовая мякоть, которая осталась после стекания сока, может использоваться для приготовления из нее густого сливового джема или повидла.

Сделать сок из слив можно и используя соковыжималку. Но в этом случае никакой особый рецепт не нужен, а достаточно просто прочитать инструкцию к вашей модели соковыжималки.

Источник: https://suseky.com/prozrachnyj-slivovyj-sok-bez-sokovyzhimalki/

Сок из сливы в соковыжималке

Не секрет, что большинство отечественных соковыжималок при производстве ориентируются на работу с яблоками. Даже параметры производительности часто выражаются в яблочном эквиваленте. Сок из сливы в соковыжималке получить затруднительно. В наличии большая и острая косточка, не проходящая через шнек. Подобная повредит сетку центрифуги из-за быстрого вращения.

Польза сливового сока

Считается, слива — выходец из Азии. До нашей эры произрастала и в Европе. Любопытно, что алычу ботаники видят не отдельным биологическим видом, а метисом, результатом скрещивания вишни и сливы.

Немало дало миру дерево с сиренево-красноватыми плодами. Большинство видов слив поныне дикие. Окультурено минимальное количество сортов этих растений. Сейчас из слив приготовляют джемы, варенья, соки и прочие кушанья.

Используются плоды в косметике в составе специальных масок.

Рассматривая, как при помощи соковыжималки пресса получить сок, упомянем, что в рабочей емкости останутся косточки с большим числом мякоти. Хозяйки возьмут сказанное на заметку и в период заготовок воспользуются лечебными свойствами сливы:

1. Улучшить цвет землистого и рыхлого лица удастся при помощи мякоти трех спелых слив. В измельченную мякоть добавляется чайная ложка лимонного сока. Полученный сливовый джем наносится на лицо. Смойте водой через четверть часа.
2. Если у дачника найдутся порошок куркумы и немного миндального масла, нетрудно приготовить из слив маску для отбеливания лица. Достаем из соковыжималки пресса четыре столовых ложки сливовой мякоти, досыпаем на кончике ложки куркумы, вливаем 8 граммов йогурта и аналогичное количество миндального масла. Полученный состав носите на лице 15 мин.
3. Если плод томата и мякоть двух слив из соковыжималки пресса тщательно перетереть друг с другом, получится маска для лица. При ежедневном нанесении в течение четверти часа избавит от прыщей.
4. Любители кефира сумеют омолодиться. Половину стакана любимого напитка смешивают с мякотью сливы из соковыжималки пресса. Полученная маска носится в охлажденном виде полчаса. Для понижения температуры смеси используйте холодильник.

Как отжать сок из сливы

Итак, шнековые соковыжималки. Шнековая соковыжималка, похожая на Витек, отжала на видео некоторое количество абрикосов.

В процессе слышен легко различимый скрежет, на выход устремился подсушенный жмых, в стакан для сбора сока… потекло густое пюре. Это напоминает результат выжимки банана.

Экспериментатор нацедил примерно пол-литра пюре, прежде чем удовлетворился демонстрацией. В результате шнековая соковыжималка оказалась помыта и просушена. Потом прибор разобрали и продемонстрировали детали.

Сетка шнековой соковыжималки оказалась слегка погнутой, прибор сумел размолоть косточки путем необратимой порчи элемента. Не рекомендуем пытаться пропустить сливы через любую шнековую соковыжималку. В противном случае с высокой степенью вероятности прибор придет в негодность.

В онлайн магазине попалась фраза, что соковыжималкой Angel Juicer возможно перерабатывать сливы, вероятно, имелось в виду, что косточки потребуется предварительно удалить. Даже профессиональные роторные соковыжималки Santos спасовали перед твердым компонентом фруктов.

В инструкции прямым текстом написано, что косточки из абрикосов и слив полагается предварительно удалить.

В меру спелые плоды легко обрабатываются вручную, но если урожая тонны… Видим смысл закупать у дачников уже очищенное сырье, если ведется промышленное производство, собственный урожай обработайте самостоятельно.

В среде дачников не секрет, что сливовый сок через соковыжималку не получишь. Абрикосы даже почищенные отжимаются с трудом.

Для указанных плодов понадобится двухшнековая соковыжималка, в противном случае получится обыкновенное пюре. Santos №58 вроде способен справиться с плодами.

Профессиональные соковыжималки роторного типа с конусной сеткой вполне способны из мякоти абрикоса сделать напиток, а не еду.

Желающие переработать плоды слив и абрикосов соковыжималкой, должны распрощаться с мечтами. Защита от поломки прибора производится тщательным изъятием косточек. Даже после предпринятых действий не любая соковыжималка совладает с мякотью.

Получится пюре, которое дачники заправляют корицей и закатывают по банкам. Неплохой вариант!

Повсеместно рекомендуются дедовские методы. К примеру, соковарка. Агрегат способен переработать любые плоды, результат легко немедленно закатать.

Промышленные методы получения сливового сока

В промышленности все поставлено на широкую ногу и автоматизировано. Различают методики избавления от косточек:

• По традиционной технологии специальные протирочные станки с проволочными бичами принимают в утробы помытые и обработанные паром абрикосы целиком. Здесь мякоть отделяется от косточек. Сливовый сок промышленными методами получают схожим образом.
• В избранных случаях освобождение от косточек ведется ручными методами.
• Новаторское производство предусматривает подогрев плодов и прессование. СВЧ излучение разрушает структуру клеток, за счет последнего получается новый вид сливового и абрикосового соков — без мякоти. Прозрачность впечатляет, однако влияние излучения на человека и продукты до конца не изучено.

Из сказанного понятно, что промышленностью выпускается сливовый (абрикосовый) сок исключительно с мякотью. Используются специальные приборы, экстракторы и гомогенизаторы. Последние представляют устройства для смешивания жидкостей. Присутствуют мякоть (малой вязкости) и сироп. На выходе получается однородная субстанция, расфасованная по упаковкам.

Соковыжималка для слив собственноручно

Ввиду сказанного сразу приходит на ум доморощенный метод. Речь идет о ручном прессе. Рассмотрим пару конструкций этих импровизированных соковыжималок для слив.

1. Стандартная металлическая или дубовая бочка помогут отжать сок из слив либо абрикосов. Предварительно плоды показано тщательно вымыть, по возможности обработать паром. В соковыжималку пресс засыпаются уже очищенные ягоды и фрукты. В дне емкости либо чуть повыше прорезается отверстие для сбора. Предусматривается дренажная система, собирающая сок со всей площади бочки. Требуется для увеличения скорости работы и результативности. Лучше простелить внутреннюю полость марлей, как альтернатива, допускается укладывать плоды тюками, обернутыми этой тканью. Форма поршня соковыжималки пресса должна соответствовать сечению бочки, результат окажется максимальным. Для создания необходимого давления используются червячные механизмы или домкраты. Допускается применять мертвый груз и придавливать руками сверху.
2. Деревянный ящик с герметичными стенками послужит для создания соковыжималки пресса. Лучше плоды укладывать именно тюками.

Сок из слив через соковыжималку пресс получить сравнительно просто, а приспособление обладает большой действенностью. Плоды не требуется чистить, подготовка заключается в обработке паром.

Либо достаточно омыть сливы (абрикосы) водой. Под давлением косточки придавятся вместе, а сок начнёт стекать через марлю по дренажной системе в сборную емкость.

Ручная соковыжималка считается единственным решением для дачника с внушительным урожаем плодов сливы и абрикоса.

Дальше сок варить и закатывать в банки. Антисанитарные условия соковыжималки пресса требуют немедленного проведения термической обработки. По качеству сок не уступит прочим, а выпитый сразу из емкости для сбора содержит витамины и энзимы.

Источник: https://VashTehnik.ru/sokovyzhimalki/sok-iz-slivy-v-sokovyzhimalke.html

Сок из сливы на зиму: рецепты для соковыжималки и соковарки — Закатки

Зачастую большой урожай слив приносит не только радость от количества спелых плодов, но и головную боль, как с этакой массой управиться. Лучшее решение  — приготовить домашний сок и разлить его в небольшие банки. Так можно сохранить все полезные качества фруктов и избежать порчи открытых консервов. При заготовке вкусного и витаминного сливового сока сложно указывать точное соотношение воды и фруктов из-за различной сочности сортов ягод и разных погодных условий в период созревания плодов.

Готовим сок из сливы на зиму через соковыжималку

Примерный расход продуктов:

• 2 килограмма спелых слив;
• 400 грамм сахарного песка;
• 100 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. Вымыть фрукты, вынуть косточки.
2. Залить водой из расчета чуть меньше, чем могло бы покрыть подготовленное сырье.
3. Поставить на сильный огонь, довести до кипения.
4. Снять кастрюлю с плодами с плиты, охладить до теплого состояния.
5. Пропустить проваренные сливы через соковыжималку.
6. Отжатый сок проварить около четверти часа, не допуская сильного кипения и все время снимая шумовкой пену. Добавить сахар.
7. Разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, утеплить.

Следует помнить, что после остывания сок загустеет, поэтому воду лучше добавлять при варке. Хотя прекрасно подойдет разбавление кипяченой водой уже готовых консервов перед непосредственным употреблением.

Рецепт приготовления сливового сока с мякотью при помощи соковарки

Приготовление соков в соковарке имеет свои особенности и преимущества.

Как известно, соковарка состоит из нескольких емкостей. В нижнюю следует заливать не менее 3 литров воды для получения устойчивого количества пара и беспрерывной работы агрегата в течение определенного времени. В верхнюю часть закладываются обработанные плоды.

Для закладки фрукты освобождаются от косточек, особо крупные экземпляры разрезаются на несколько частей поменьше. При постоянном нагреве горячий пар заставляет фрукты и овощи обильно выделять сок.

Специальная отводная трубка, находящаяся в средней емкости, собирает полученный таким образом витаминный концентрат в отдельную посуду.

Приготовленный в соковарке сок не нуждается в дополнительном процеживании и кипячении, он полностью готов к немедленному консервированию.

Сокращенное время предварительной обработки плодов сохраняет больше полезных веществ в готовом продукте и не требует постоянного участия в самом процессе, что немаловажно в случае нехватки свободного времени.

Значительно увеличивается количество готового продукта по сравнению с другими способами получения сока.

Количество продуктов для приготовления 1 литра сливового сока с мякотью:

• 4 килограмма очень спелых слив;
• 300 грамм сахарного песка.

Как готовить:

1. Взять сливы, промыть, вынуть косточки.
2. Уложить в соковарку, получить сок.
3. В эмалированную емкость всыпать сахар, влить полученный сок с мякотью.
4. Прокипятить смесь на слабом огне в течение нескольких минут, разлить в горячую посуду для консервации, закатать.

• Получившийся напиток можно также использовать для приготовления киселей и компотов.
• Оставшаяся фруктовая масса прекрасно подойдет для приготовления густого повидла, применяемого в качестве начинки в пирогах и бисквитах.
• Использование соковарки в домашнем консервировании помогает сделать производство безотходным и менее трудоемким.

Источник: https://zakatushki.ru/bez-rubriki/sok-iz-slivy-na-zimu-retsepty-dlya-sokovyzhimalki-i-sokovarki/

Заготавливаем яблочный сок. Яблочный сок в домашних условиях на зиму: через соковыжималку, в соковарке, сок с мякотью, с морковью

Данный напиток является одним из самых любимых и распространенных во всем мире. Также он является отличной основой для множества других соков. О его пользе для организма сказано уже многое, и она доказана многими научными исследованиями. В этой статье содержатся рецепты его приготовления, а также заготовки на зиму.

Яблочный сок польза и вред

Яблочный, как и любой другой фруктовый сок сохраняет в себе не только вкус и аромат плодов, но и все их полезные свойства, потому как изготавливают его без термической обработки.

данный сок содержит в себе:

• Минералы, ферменты и микроэлементы: K, Na, P, Zn, Mn, фитонциды, флавоноиды и др.
• Также он содержит в себе фруктозу, яблочную кислоту и белки.
• Витамины A, C, E, группы В и РР.

Очень важным его свойством является то, что он низкокалорийный, благодаря этому он идеально подходит для диетического питания.

польза данного сока заключается:

• Учеными доказано, что если каждый день пить по стакану такого сока он помогает омолаживать весь организм.
• Употребление сока предотвращает появление и развитие онкологических заболеваний.
• Является эффективным и безопасным слабительным
• Избавляет от воспаления желчного пузыря и почек
• Защищает клетки мозга от разрушения и предотвращает развитие склероза и болезни Альцгеймера
• Оказывает благоприятное воздействие на ЦНС
• Понижает артериальное давление.
• Содержащийся в нем витамин С укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами.
• Повышает уровень гемоглобина.
• Улучшает состояние волос, ногтей и зубов, что особенно важно для женщин.
• Являясь гипоаллергенным его можно с года давать ребенку каждый день, а содержащийся в нем йод поможет развивать его умственную активность

в чем заключается вред сока

Ученые уверяют, что данный сок не имеет вредных качеств, но однако есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Яблочный сок не желательно употреблять:

• Людям, страдающим сахарным диабетом лучше осторожно пить сок, при этом лучше выбирать не сладкие сорта плодов.
• Люди, страдающие заболеваниями желудка лучше перед применением посоветоваться с врачом, потому как его кислота может принести вред.
• Не рекомендуют давать сок детям, до возраста одного года.

Рецепт яблочный сок на зиму

полезные советы перед началом приготовления:

1. Для изготовления лучше берите плоды, собранные с дерева. Они содержат больше сока и вкус получается гораздо лучше.
2. Заранее подготовьте посуду для хранения и простерилизуйте ее.
3. Перед началом плоды промойте и удалите все лишнее, подпортившиеся места лучше заранее обрезать.
4. Пропорции получаемого сока получаются примерно 50/50. Из 5 кг свежих плодов получается примерно 2,5-3 л сока.
5. Если у вас есть возможность старайтесь брать плоды 2 разных сортов тогда полученный напиток будет гораздо вкуснее.
6. Самые лучшие для такой заготовки сорта: Антоновка, Анис, Грушовка, но и другие плоды также можно использовать.
7. Данный вид сока идеально подходит для того, чтобы экспериментировать и добавлять в него другие фрукты и ягоды. Таким способом можно получить множество разных вкусных напитков.
8. К сожалению в домашних условиях сделать осветленный сок невозможно, но можно максимально осветлить его избавляясь от осадка процеживанием или добавив в готовый напиток немного лимонной кислоты.
9. Такой сок сохраняет в себе большинство витаминов и минералов и поэтому он будет очень полезен в зимнее время.
10. Перед тем, как убрать на длительное хранения оставьте его на 2 недели в теплом помещении и постоянно следите. Если за это время вы не заметите следов брожения можете смело убирать их в прохладное место.
11. Если же он все таки не выдержал такого хранения и начался процесс брожения, то вылейте его из банок, прокипятите и используйте сразу же для изготовления морса или десертов, таких как желе.
12. Во время приготовления сок выделяет много пены от которой сразу же нужно избавляться, чтобы готовый сок не забродил.

Для приготовления напитка заранее подготовьте:

• Свежие плоды (При этом их количество не имеет значения, отталкивайтесь от того, сколько посуды для хранения у вас имеется).
• Не алюминиевую кастрюлю подходящего размера.

Из подготовленных плодов отожмите сок любым доступным вам методом. Готовую жидкость обязательно процедите с использованием марли и залейте в кастрюлю поставив на огонь.

Как только появились первые признаки закипания уберите огонь и избавьтесь от пенки. После этого еще раз процедите и снова отправьте на огонь не доводя до закипания.

Нужен ли сахар для яблочного сока

Во время приготовления для употребления сразу же или для хранения сахар в рецептах не используют. Готовый напиток обладает вкусом плодов и сахар может только навредить, добавив вреда. Но если вы используете кислые плоды или любите более сладкие напитки можно добавить его исходя из своих вкусовых предпочтений.

Но при этом будьте аккуратны, весь напиток с добавлением сахара нельзя использовать при заболевании сахарным диабетом, а также он несет меньше пользы для здоровья.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку как закатать

Полученный сок из соковыжималки можно сохранить на зиму используя 2 варианта:

1. После отжима процедить его хорошенько через марлю, а после прогреть на плите не доводя до закипания, как описано в предыдущем рецепте.
2. Полученный сок разлить в подготовленные емкости и закрыть крышками, а после отправить в емкость с водой, где вода будет покрывать их до горлышка. А после стерилизовать в течение 15-30 мин.

Яблочный сок в соковарке на зиму как закатать

Соковарка поможет сократить и облегчить приготовление напитка в несколько раз. Плоды при этом необходимо заранее подготовить, нарезать и удалить сердцевину. Устройство соковарки состоит из 3 емкостей: нижняя используется для того, чтобы заливать воду и ставить на огонь; средняя необходима для того, чтобы собирать выделяющийся сок; в верхнюю часть закладываются нарезанные плоды.

Для приготовления данного напитка подготовьте:

• Чистые и нарезанные свежие плоды
• По вкусу можно добавить сахар

Подготовленные плоды уложите в верхнюю часть соковарки. Для лучшего отделения сока их можно присыпать сверху небольшим количеством сахара. В нижнюю часть залейте воду до необходимой мерки и отправьте на огонь. По мере приготовления проверяйте и слегка продавливайте плоды для лучшего отхождения сока. Как только весь сок выйдет отключите огонь и разлейте его по подготовленным емкостям.

Яблочный сок в домашних условиях простой рецепт

Самый простой способ сделать сок самостоятельно — использовать специальные приспособления такие как соковыжималка или соковарка. Но если у вас нет таких приборов можно использовать мясорубку или блендер. Для этого после того, как вы пропустите и измельчите плоды отожмите с них сок при помощи марли или шумовки.

Улучшить отхождение сока и увеличить его количество можно при помощи сахара. Для этого заранее присыпьте им сверху нарезанные плоды и дайте немного постоять.

Процесс приготовления напитка самостоятельно состоит из следующих этапов:

• Подберите свежесобранные плоды и хорошенько промойте их.
• Нарежьте их кусочками удалив при этом сердцевину.
• Отожмите сок любым удобным вам способом. На этом этапе получившийся напиток уже можно пить, но только он не подходит для долгого хранения.
• Чтобы сохранить напиток перелейте его в кастрюлю и отправьте на огонь, не доводя при этом до закипания. Как только появились первые пузырьки и пена отключите огонь и удалите пену.
• Процедите его с использованием марли и повторно отправьте на огонь не доводя до закипания можно также добавить сахар для придания ему более сладкого вкуса.

Яблочный сок с мякотью, рецепт

Для изготовления такого напитка выполните следующие действия:

• Подготовьте заранее свежие плоды: промойте их, нарежьте кусочками и удалите сердцевину.
• При помощи соковыжималки или мясорубки отожмите сок и отделите его от мякоти.
• Мякоть переложите в кастрюльку, залейте пару стаканов воды и поставьте на огонь доведя до закипания.
• Снимите появившуюся пену и перелейте сюда же сок.
• Поставьте на огонь не доводя до закипания.
• Как только появились первые пузырьки и пена отключите огонь и удалите пенку.
• Разлейте по подготовленным емкостям и закройте.

Яблочный сок без мякоти, рецепт

Для приготовления данного напитка выполните следующие действия:

• Подготовьте заранее свежие плоды, почистив и нарезав их.
• Отделите сок любым доступным способом.
• Процедите его в кастрюлю при помощи нескольких слоев марли и отправьте на огонь.
• При первых признаках закипания уберите с огня и повторно процедите для того, чтобы полностью удалить осадок.
• Если хотите осветлить его дополнительно добавьте немного лимонной кислоты. Также можно всыпать сахара по вкусу.
• Снова отправьте на огонь и не доводя до закипания снимите и перелейте по емкостям.

Морковно — яблочный сок, рецепт

Такой напиток получается очень вкусным, полезным и достаточно легким в приготовлении. Подготавливая плоды отдавайте предпочтение самым свежим и сочным, для того, чтобы получить больше сока.

Данный напиток так же можно готовить как с добавлением сахара, так и без него. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Чтобы приготовить его выполните следующие действия:

• Выбранные плоды промойте, почистите, разрежьте на небольшие кусочки, удалив у яблок сердцевину.
• Отожмите сок любым удобным вам способом. При этом не важно в какой очередности брать плоды можно даже объединить их сразу.
• Полученный сок процедите с использованием нескольких слоев марли.
• Перелейте его в кастрюлю и отправьте на огонь.
• Как только появились первые пузырьки отключите огонь и удалите пену.
• Разлейте по подготовленным емкостям и закройте.

Как получить яблочный сок без соковыжималки

Если у вас под рукой нет соковыжималки, отжать сок можно следующими способами:

1. Используя кухонную терку. Для этого нарезанные плоды без сердцевины натрите на мелкой насадке и при помощи марли или ткани отожмите из мякоти сок.

2. Кухонным блендером. Для этого подготовленные и нарезанные кусочками плоды измельчите с использованием блендера и полученную массу отожмите через марлю.

3. При помощи мясорубки измельчите плоды и отделите сок с помощью марли.

4. Нарезанные плоды переложите в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она покрывала плоды и отправьте на огонь. После закипания отключите огонь и оставьте на ночь настаиваться. После этого плоды отожмите при помощи дуршлага.

Яблочный сок прямого отжима

Сейчас многие компании по производству сока стараются перейти от старых методов изготовления сока, когда его восстанавливали, добавляли сахар и регуляторы кислотности.

Все большую популярность начинают приобретать соки прямого отжима, которые абсолютно натуральные, полезные и вкусные. При их изготовлении используют только натуральные яблоки и изготавливают сок при помощи их измельчения. После чего сок разливают в упаковки и сохраняют его свежесть при помощи стерилизации, при этом не добавляя в него сахар или концентраты.

В домашних условиях такой сок получить к сожалению невозможно, так как для его приготовления используют специальное оборудование.

Калорийность яблочного сока

Данный напиток в 100 мл готового продукта содержит всего 44 ккал.

При этом в нем содержится:

• Белки — 0,4
• Жиры — 0,4
• Углеводы — 10
• Легкоусвояемые углеводы
• Пищевые волокна
• Органические кислоты
• Множество витаминов и минералов.

Можно ли пить яблочный сок при грудном вскармливании

Следить за питанием матери, кормящей грудью очень важно. И хоть в этот период женщине показано употреблять больше жидкости к яблочному соку следует относиться крайне аккуратно. Он не является запрещенным напитком, но принимать его все же следует понемногу и с осторожностью.

Чем вреден сок при кормлении:

1. Так как такой напиток является очень концентрированным он способен вызывать аллергию у младенца.
2. Если его выпить в небольшом количестве, то он идет на пользу пищеварению, в большом количестве он может вызвать неприятные последствия, такие как диарея и т. д.
3. В данном напитке содержатся кислоты, которые могут нанести вред желудку.
4. В малом количестве он помогает избавить организм от лишней жидкости. Поэтому он очень нужен мамам, страдающим от отеков. Однако при постоянном использовании он начинает выводить жидкость из почек тем самым приводит к тому, что в них гораздо активнее начинают образовываться камни.

Источник: https://luckclub.ru/zagotavlivaem-yablochnyj-sok-yablochnyj-sok-v-domashnih-usloviyah-na-zimu-cherez-sokovyzhimalku-v-sokovarke-sok-s-myakotyu-s-morkovyu