Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  • Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано
  • Мармелад, приготовленный собственноручно, очень полезен, ведь в нем нет ни красителей, ни консервантов, ни пищевых добавок, а только вкус и аромат фруктов и ягод!
  • Грушевый мармелад приготовить совсем несложно, и в результате простых манипуляций получается превосходный десерт – ароматный, в меру сладкий, радующий своими вкусовыми качествами.
  1. Ингредиенты:
    — груши (спелые)- 1 кг;
    — очищенная вода – около 3 стаканов;
    — желатин быстрорастворимый – 15 грамм;
    — сахарный песок – 400 г.

  2. Рецепт с фото пошагово:

1. Груши для будущего мармелада хорошо вымыть в прохладной воде, удалить сердцевину и уплотнения вокруг нее, разрезать на несколько долек.
Если вам больше по душе яблоки, то можете приготовить .

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
2. Нарезанные фрукты поместить в жаропрочную посуду и залить водой до полного покрытия плодов. Ставим на варочную поверхность и на маленьком огне доводим груши до размягчения. Варить необходимо около часа.Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
3. Быстрорастворимый желатин залить горячим грушевым отваром (1 стакан) и размешать до полного растворения.Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
4. Сваренные груши размять до однородной кашицы (мясорубкой, блендером или через сито, как вам будет удобно).Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
5. Растворенный желатин добавить в грушевое пюре и поставить увариваться до загустения на очень маленький огонь.Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
6. Получившуюся массу засыпать сахарным песком и снова варить минут 7.Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
7. Содержимое кастрюли переложить в прямоугольную форму (если нет прямоугольной, то можно оставить и в кастрюле, в которой варилось). Дождаться полного остывания. Перенести посуду с грушевым мармеладом в холодильник на сутки, чтобы он хорошенечко загустел.Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
8. Мармелад разрезать на кубики. Если десерт готовился на детский праздник, его можно нарезать разными формочками-фигурками для печенья. Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
9. Такое лакомство можно сохранить и на зиму. Для этого кубики грушевого мармелада укладывают аккуратно в предварительно простерилизованные банки. Для более продолжительного хранения каждую мармеладку рекомендуется обсыпать сахарным песком и закатать под металлические крышки. Поставить в прохладное место. Хранить также можно и в холодильнике, что немного сложнее, так как всегда существует искушение полакомиться десертом.Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
Изумительно вкусный мармелад из груши готов! Его мягкая и ароматная масса просто тает во рту, навевая воспоминания о солнечном лете. Долгими осенними вечерами и в зимнюю стужу он всегда будет радовать вас за чашечкой чая!Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Мармелад — это кондитерское изделие, сделанное из ягод или фруктов, с добавлением сахара и иногда желатина. Приготовленное своими руками это лакомство не только вкусное, но и полезное. Ведь в нём нет никаких вредных добавок, красителей и консервантов. Давайте рассмотрим с вами как приготовить мармелад из груш и порадовать детей этим потрясающим лакомством.

Грушевый мармелад придется по душе не только сладкоежкам, но и людям, следящим за фигурой. Ведь он низкокалорийный, густой и изумительно вкусный.

Ингредиенты:

  • груши — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 3 ст.;
  • желатин — щепотка.

Приготовление

Итак, спелые груши хорошенько промываем, удаляем сердцевину, косточки, отрезаем кончики и крупно нарезаем дольками. Желатин кладем в мисочку, заливаем теплой водой и оставляем разбухать. Фрукты укладываем в глубокую кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла все кусочки груши. Готовим до размягчения на медленном огне.

Сваренные груши немного остужаем и протираем ложкой через дуршлаг. В полученную массу выливаем желатин и варим грушевую кашицу до загустения. В густую массу всыпаем сахарный песок, хорошенько размешиваем и готовим еще минут 6. Затем снимаем с плиты и ставим в холодильник. Вот и все, грушевый мармелад готов! Нарезаем его небольшими квадратиками и подаем к столу.

Мармелад из яблок и груш

Ингредиенты:

    • кислые яблоки — 2 кг;
    • груши — 1 кг;

Приготовление

Для приготовления мармелада из груш на зиму, фрукты промываем, вытираем, разрезаем, удаляем сердцевину и выкладываем на противень. Запекаем груши с яблоками в духовке, а потом протираем через сито и полученную кашицу выкладываем в кастрюлю. Всыпаем сахар и варим до полной готовности. После этого раскладываем готовый мармелад по стерильным банкам и закатываем крышками.

Любителям этого неповторимого лакомства также рекомендуем попробовать мармелад из арбузных корок или апельсиновый мармелад.

Консервировать джем из янтарных груш можно самыми разными интересными способами: с добавлением целого букета пряных специй, орехов, цитрусов или других фруктов. Простые рецепты не требуют особых навыков или умений, но с помощью них можно приготовить любимое лакомство и прекрасную начинку для домашней выпечки.

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Способы приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм спелых плодов;
  • 600 грамм сахара;
  • свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком.

Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше.

Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

  • 500 грамм груш;
  • 200 миллилитров воды;
  • 300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

В мультиварке

Сделать ароматный конфитюр в мультиварке – значит, сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:

  • 2 килограмма груш;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • пол литра воды;
  • лимонный сок;

Как приготовить: очищенные фрукты следует порезать ломтиками или кубиками, закинуть в чашу устройства и залить кипяченой водой. Добавить сахар, лимонный сок и все тщательно перемешать. Выбрать подходящий режим – это может быть «Тушение» или «Джем». При отсутствии автоматического таймера готовить 2 часа, периодически помешивая. Разлить по чистым банкам и закатать.

В хлебопечке

Удивительно, но даже в хлебопечке можно приготовить вкусный джем. На вкусовых качествах и аромате приготовления это никак не скажется, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:

  • 2 килограмма груш;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • пол чайной ложки корицы;

Как приготовить: плоды помыть, нарезать и компактно поместить в чаше приспособления. Добавить сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешать ингредиенты. Активировать работу режима «Джем» на 1,5 часа. Помешивание не требуется. По истечении времени закатать в чистую тару.

С желатином

Компоненты для загустения придают джему особую консистенцию. Ингредиенты:

  • 1 килограмм груш;
  • пол килограмма сахара;
  • одна чайная ложка желатина;
  • лимонный сок;

Как приготовить: желатин следует развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды нарезать, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 миллилитров воды и лимонный сок. Варить на маленьком огне. Порезать мелко лимон и вместе с желатином добавить в емкость. Перемешать и проварить несколько минут. Разлить по банкам.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм груш;
  • 800 грамм сахара;
  • пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

С корицей

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

  • 1 килограмм груш;
  • 500 грамм сахара;
  • чайная ложка цедры;
  • пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

С лимоном

Цитрус наполнит грушевый джем свежестью и приятным кислым послевкусием. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм фруктов;
  • 700 грамм сахара;
  • один лимон.

Как приготовить: порезанный лимон засыпать сахаром. Как только он даст сок, поместить в кастрюлю и добавить основной фрукт. Варить не менее часа, постоянно помешивая. Оставить на 2 часа. После снова закипятить и варить полчаса. Добавить в емкости и закатать.

С апельсином

Интересным компонентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:

  • 600 грамм груш;
  • два апельсина;
  • 700 грамм сахара.

Как приготовить: с апельсина срезать цедру и отжать сок. Поместить все в емкость для варки, добавить груши и сахар. Варить после закипания 20 минут. Дать остыть и повторить. Затем разлить по емкостям.

Со сливой

Невероятную нотку вкуса добавит слива в грушевый джем. Ингредиенты.

Мармелад из груш понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто следит за калориями. Грушевый мармелад — низкокалорийный, густой и очень вкусный. Идеально подходит для начинки в выпечку и к чаю.

Количество порций: 10

Очень простой рецепт мармелада из груш домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 311 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество калории: 311 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Заготовки, Варенье
  • Особенности: Рецепты низкокалорийных блюд

Ингредиенты на десять порций

  • Груши — 1 Килограмм
  • Сахар — 0,5 Килограмма

Пошаговое приготовление

  1. У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш — полкило сахара.

    И все!

  2. Для мармелада из груш выберите спелые, желательно — легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш.
  3. Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т. к. груши могут быть разные по форме и размеру.

    Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты.

  4. Готовим:
  5. Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и «ножки». Крупно порежьте.
  6. В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения.

  7. Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой.
  8. Полученную грушевую кашицу варите до загустения.
  9. В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут.
  10. Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками.

  11. Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита!
  12. Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте.
  13. Открытый мармелад храните в холодильнике.

Мармелад – это кондитерское изделие, сделанное из ягод или фруктов, с добавлением сахара и иногда желатина.

Приготовленное своими руками это лакомство не только вкусное, но и полезное. Ведь в нём нет никаких вредных добавок, красителей и консервантов. Давайте рассмотрим с вами как приготовить мармелад из груш и порадовать детей этим потрясающим лакомством.

Рецепт мармелада из груши

Грушевый мармелад придется по душе не только сладкоежкам, но и людям, следящим за фигурой. Ведь он низкокалорийный, густой и изумительно вкусный.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 3 ст.;
  • желатин – щепотка.

Приготовление

Итак, спелые груши хорошенько промываем, удаляем сердцевину, косточки, отрезаем кончики и крупно нарезаем дольками. Желатин кладем в мисочку, заливаем теплой водой и оставляем разбухать. Фрукты укладываем в глубокую кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла все кусочки груши. Готовим до размягчения на медленном огне.

Сваренные груши немного остужаем и протираем ложкой через дуршлаг. В полученную массу выливаем желатин и варим грушевую кашицу до загустения. В густую массу всыпаем сахарный песок, хорошенько размешиваем и готовим еще минут 6. Затем снимаем с плиты и ставим в холодильник. Вот и все, грушевый мармелад готов! Нарезаем его небольшими квадратиками и подаем к столу.

Мармелад из яблок и груш

Ингредиенты:

Приготовление

Для приготовления мармелада из груш на зиму, фрукты промываем, вытираем, разрезаем, удаляем сердцевину и выкладываем на противень. Запекаем груши с яблоками в духовке, а потом протираем через сито и полученную кашицу выкладываем в кастрюлю. Всыпаем сахар и варим до полной готовности. После этого раскладываем готовый мармелад по стерильным банкам и закатываем крышками.

Источник: https://pkoka.ru/marmelad-iz-grushi-recept-poshagovyi-marmelad-iz-grush-s-zhelatinom-vkusnyi.html

Мармелад из слив с агар-агаром

Ранее в классической французской кухне мармеладом называли исключительно густое варенье из айвы. А в Великобритании и многих других англоязычных странах под этим десертом и до сих пор подразумевают цитрусовый джем, который принято есть, намывая на ломтики хлеба или тосты.

Мы же привыкли к желейному сладкому мармеладу, обвалянному в сахаре или сахарной пудре.

Его готовят на основе фруктов, ягод, фруктового или ягодного сока либо пюре с добавлением пектина, желатина, агар-агара.

Технология приготовления десерта очень проста, поэтому сделать его в домашних условиях не составит большого труда. Давайте приготовим ароматный мармелад из слив на агар-агаре в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • слива свежая – 400 г;
  • агар-агар – 7 г;
  • вода питьевая – 50 мл;
  • сахарный песок – 4-5 ст. л.;
  • корица, ваниль, кардамон – по вкусу и желанию.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Как приготовить мармелад из слив

Воду немного подогреть и залить ею агар-агар. Все ингредиенты желательно отмерять при помощи кухонных весов, чтобы соблюсти точные пропорции, иначе мармелад может получиться «резиновым» или, наоборот, не застыть. Оставить замоченный агар-агар при комнатной температуре на 10-15 минут.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

В это время можно заняться подготовкой других компонентов мармелада. Сливы перебрать, хорошо помыть, откинуть на дуршлаг. Каждую сливу разрезать пополам, вынуть косточку, а затем каждую половину разрезать еще на 2 части. Для приготовления мармелада в домашних условиях лучше использовать чуть перезревшие плоды с тонкой кожицей.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Кусочки сливы перебить блендером до максимально однородной консистенции, перелить сливовое пюре в жаропрочную емкость (кастрюлю, сотейник и пр.).

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Добавить сахар. Количество сахарного песка зависит от личных вкусовых предпочтений и вкуса сливы.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Перемешать сливовую массу с сахаром, по желанию – добавить немного молотых специй. Поставить будущий мармелад на плиту, включить средний огонь. Варить, постоянно помешивая, 3-5 минут после закипания. Пюре должно заметно загустеть, увариться.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Затем перелить к сливовой основе замоченный агар-агар. Главное отличие этого желирующего вещества от желатина в том, что его можно и даже нужно добавлять к горячим ингредиентам и кипятить, иначе его свойства не раскроются.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Перемешать содержимое сотейника и снова поставить на огонь. После закипания проварить в течение 2-3 минут и убрать с плиты, немного остудить.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Распределить горячую массу по порционным силиконовым формочкам или залить массу в одну большую прямоугольную форму, выстелив ее изнутри пищевой пленкой (чтобы было проще вынимать готовый десерт).

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Полностью остудить мармелад при комнатной температуре, а потом переставить в  холодильник до полного застывания. Десерты на основе агар-агара застывают быстро – примерно через 20-30 минут можно будет снимать первую пробу.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Готовый десерт по желанию посыпать мелким сахарным песком или сахарной пудрой, смешанной с кукурузным крахмалом (во втором случае мармелад не будет увлажняться от конденсата при хранении). Хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://sgushhenka.ru/deserti/marmelad-iz-sliv-s-agar-agarom.html

Домашний мармелад из яблок – заготовка по фото рецепту с агар-агаром

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Домашний мармелад из яблок мы приготовим по очень простому и доступному рецепту с фото и подробной инструкцией. Такое вкусное лакомство будет полностью натуральным и при этом в разы вкуснее чем то, что можно приобрести в магазине. Мы практически не будем использовать в готовке воду, поэтому вкус у готовых конфет получится очень насыщенный и глубокий. Также эти мармеладки будут обладать очень притягательным ароматом.

Рецепт домашнего мармелада из яблок расскажет вам о тех основах, что нужно знать, берясь за готовку этого угощения. Даже тем, кто будет готовить мармелад в первый раз, данный способ покажется очень простым.

В качестве связующего элемента в этом рецепте мы будем использовать агар-агар — природный натуральный желатин. Таким образом, никакие заменители или красители в создании таких конфет задействованы не будут, что немаловажно в домашней кулинарии.

Апельсин мы будем использовать для того, чтобы разбавить насыщенный сладкий вкус спелых яблок. Приступим к приготовлению мармелада из яблок с апельсином в домашних условиях.  

  1. Приобретаем для готовки один спелый и ароматный апельсин, выжимаем его сок с помощью ручной соковыжималки или любым другим известным и удобным способом. Данного сока нам понадобится примерно 200 миллилитров, учитывайте это во время готовки.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  2. Засыпаем в свежевыжатый апельсиновый сок указанное количество агар-агара. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их на полчаса настаиваться и разбухать.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  3. Тщательно промываем зеленые спелые яблоки, аккуратно срезаем очень тонкий слой шкурки, удаляем плодоножки и сердцевины. Нарезаем яблоки небольшими дольками так, как показано на фото.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  4. Для дальнейшей готовки нам понадобится специальный пакет для запекания. Складываем в него все дольки яблок, удаляем из пакета воздух и завязываем его.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  5. Отправляем яблоки в духовку и готовим их там до мягкости и легкого румяного цвета. Выкладываем яблочные дольки в подходящую по размеру кастрюлю.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  6. Теперь яблоки измельчаем с помощью блендера до состояния плотного и однородного пюре.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  7. Аккуратно засыпаем весь имеющийся у нас сахар в яблочное пюре, при желании уменьшаем или увеличиваем его количество по своему вкусу. Тщательно смешиваем ингредиенты.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  8. Заливаем в кастрюлю немного холодной чистой воды, снова перемешиваем яблочное пюре.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  9. Ставим кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения, затем огонь немного уменьшаем и варим пюре в течение 4-6 минут.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

  10. Заливаем к яблокам настоявшийся за это время сок одного апельсина с агар-агаром. Хорошенько перемешиваем ингредиенты еще раз и варим мармелад 5 минут до готовности.

  11. Выбранные формы можно при желании слегка смазать любым растительным маслом без запаха, после чего в них нужно разлить сваренную смесь.

  12. Оставляем мармелад застывать без холодильника при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Перекладываем готовую плотную массу на присыпанную сахаром столешницу.

  13. Нарезаем мармелад на удобные небольшие квадраты или прямоугольники.

  14. На этом все приготовления завершены.Теперь вы знаете, как сделать домашний мармелад из яблок с агар-агаром, подавать его можно к чаю или кушать просто так.

    Приятного аппетита!

Источник: https://www.nazimu.info/domashniy-marmelad-iz-yablok.html

Апельсиновый мармелад с агар-агаром

Сегодня хочу показать вам, как быстро сделать мармелад с агар агаром в домашних условиях. Ниже расскажу, из чего делают мармелад и разные нюансы в его приготовлении, чтобы он был правильной текстуры и вкуса.

Рецепт апельсинового мармелада из агар агара делается всего из трех ингредиентов. Советую брать для него именно агар-агар, а не желатин, потому как, добавлять его нужно гораздо меньше, а готовиться с ним быстрее.

Если кто не знает, то агар это сильное желирующее вещество, получаемое из морских водорослей, то есть растительный аналог желатина.

За основу беру свежевыжатый сок двух апельсинов, но если вы не любите цитрусы или у вас на них аллергия, то его можно заменить любым другим соком из ягод или фруктов. В итоге, получиться вкуснейший натуральный мармелад в домашних условиях, который можно сложить в красивую коробочку и подарить друзьям или близким.

Просмотрев весь рецепт, вы увидите, что мармелад своими руками в домашних условиях делается просто, быстро, а получается вкусным и ярким без разных вредных добавок. Это десерт, который точно стоит попробовать хоть раз.

А также посмотрите, как можно сделать разноцветное безе на палочках, которым легко украсить разные десерты, торты или просто в дополнение к кенди-бару или же вместо конфет деткам.

Такое безе получается не только ярким и красивым, но еще и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Апельсин – 2 шт. (150 мл. сока)
  • Агар-агар – 5 г
  • Сахар – 100 г

Как сделать мармелад в домашних условиях

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномИтак, все из нас пробовали конфеты мармелад, вкус которых многие помнят еще с самого детства, вот и давайте их сделаем. Для этого, первым делом мою хорошо кожуру апельсинов, разрезаю их пополам и выдавливаю сок. Из двух больших апельсинов у меня вышло только 150 мл сока, хотя должно быть около 200 мл. Если вы это делаете специальным приспособлением, то скорее всего сока будет больше, но я давила руками и возможно не весь смогла выдавить.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномПосле этого разделяю сок на две части, 100 мл и 50 мл. В меньшую часть всыпаю 5 г агар-агара и перемешиваю. Нет смысла ждать пока он набухнет, так как это произойдет только при высокой температуре.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномТеперь, чтобы сделать домашний мармелад из апельсинов приступаю к варке. Для этого в кастрюльку вливаю 100 мл апельсинового сока и добавляю в него сахар.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномРазмешиваю и ставлю на огонь, как только масса закипит, вливаю оставшийся сок с агаром и перемешиваю.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномТеперь важно, чтобы масса сильно не кипела, а только еле- еле. Провариваю еще 3 минуты и снимаю с огня. Все это время не забывайте помешивать данную смесь.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномФормочки для мармелада у меня силиконовые, которые можно использовать для приготовления различных конфет. Их ничем не смазываю и сразу же горячую жидкость разливаю в отверстия. Удобнее это делать чайной ложкой. Помните, что агар застывает уже при 40 градусах, поэтому не тяните время и не ждите, пока масса остынет, а разливайте сразу.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномДалее ставлю его в холодильник застывать, хотя он застынет и при комнатной температуре, поэтому тут не так важно где оставлять. Вот такой оранжевый мармелад из апельсинов в домашних условиях получился. Он очень легко вынимается из формочек и не ломается при этом.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномЧтобы он был еще более поход на настоящий мармелад, обваливаю каждое сердечко в сахаре.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномКак видите, это очень простой пошаговый рецепт мармелада в домашних условиях и при последовательности приготовления и соблюдения всех этапов, у вас также все получиться. Храниться он не долго, но это не проблема, так как съедается он довольно быстро.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатиномВот таким ярким получился у меня апельсиновый мармелад с агар агаром в домашних условиях. Самое главное, что он действительно натуральный, без вредных добавок и его можно давать детям вместо конфеток. Точно таким образом, мармеладки можно сделать из других ягод или фруктов. Если вы к примеру, не любите цитрусовые, сделайте его из яблочного сока или из вишни. Приятного вам аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Источник: https://StranaDesertov.ru/marmelad-s-agar-agarom-v-domashnix-usloviyax.html

Мармелад из груш: несложные рецепты приготовления в домашних условиях

Мармелад, который продается в магазинах, лишь отчасти можно назвать полезным.

Консерванты, красители, ароматизаторы, которые производители часто используют в процессе производства, нередко приводят к появлению аллергических реакций у детей.

Вкусный мармелад из груш в домашних условиях можно приготовить очень быстро и из самых доступных продуктов. Такое полезное лакомство обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям.

Для получения желаемой консистенции в качестве загустителя в домашний мармелад добавляется желатин, пектин или агар-агар. Однако привычной мармеладной структуры можно добиться также путем высушивания грушевого пюре в духовке.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Мармелад из груш в духовке готовится в такой последовательности:

  • Груши моются, очищаются от сердцевины, выкладываются в стеклянную форму и отправляются в духовку для запекания при 170 градусах на 20 минут.
  • Готовые груши перетираются в пюре с помощью сита, снова выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку еще по полчаса. Важно не забывать периодически помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.
  • Густое грушевое пюре из духовки перекладывают на застеленный пергаментом лист и высушивают при 60 градусах в духовке в течение часа или до получения желаемой консистенции.
  • Готовый мармелад нарезают на порционные кусочки и пересыпают сахаром или пудрой.
  • Вкусный домашний мармелад из яблок и груш

    Легкий в приготовлении, но очень вкусный мармелад можно приготовить сразу из груш и яблок на основе пектина.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

    Для мармелада понадобится предварительно сваренное пюре из груш и яблок в равном количестве (500 г), которое засыпается сахаром (0,3 кг) и проваривается на слабом огне до густой консистенции.

    Затем в эту же самую массу добавляется пектин (15 г), смешанный с небольшим количеством сахара. Сваренный мармелад из груш и яблок выкладывают на противень с пергаментом и оставляют на сутки при комнатной температуре.

    Через сутки пласт переворачивают на другую сторону на чистый пергамент и снова сушат на столе еще 24 часа.

    Готовый мармелад нарезают на кусочки и перемешивают с сахаром. Хранят в сухой стеклянной банке до двух недель.

    Грушевый мармелад с желатином

    Вкусный мягкий мармелад из спелых груш можно приготовить на основе желатина. В результате получится десерт, похожий на очень вкусное желе из грушевого пюре, которое можно подать даже на праздничный стол.

    Мармелад из груш на основе желатина готовится следующим образом:

  • Груши (1 кг) моются в холодной воде, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются крупными кусочками, перекладываются в кастрюлю и заливаются водой.
  • В небольшую миску высыпается желатин (15 г) и заливается холодной водой (1 ст.).
  • Нарезанные грушевые кусочки варятся до готовности, после чего перекладываются в сито или в чашу блендера и перетираются (взбиваются) до состояния пюре.
  • Приготовленное грушевое пюре возвращается в кастрюлю и прямо на плите в него вводится разбухший желатин.
  • Как только масса начнет густеть, в нее добавляется сахар (0,4 кг или по вкусу).
  • Густое грушевое пюре перекладывают в прямоугольную стеклянную форму и оставляют на столе до остывания. При отсутствии формы повидло можно не перекладывать, а оставить прямо в кастрюле.
  • После остывания при комнатной температуре мармелад из груш отправляется в холодильник на сутки.
  • Через указанное время мармелад прямо в форме нарезается на небольшие кусочки, пересыпается сахаром и подается к столу.
  • Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

    Вот такой вкусный мармелад из натуральных продуктов можно приготовить в домашних условиях.

    Рецепт мармелада из груш с агар-агаром

    Для приготовления грушевого мармелада по этому рецепту понадобится: готовое пюре из фруктов (200 г), сахар (1 ст. ложка) и агар-агар (2 ч. ложки). Желательно, чтобы основа для мармелада (пюре) была достаточно жидкой консистенции. Поэтому груши должны быть сочными. Если же это не так, в пюре лучше добавить 30-50 мл натурального сока (яблочного, апельсинового).

    Агар-агар растворить в воде (на 1 ч. ложку взять 80 мл воды). Половину готового пюре прямо в кастрюле смешать с агар-агаром и поставить на медленный огонь. Проварить 1 минуту, постоянно помешивая, после чего добавить оставшееся пюре. Варить еще 1 минуту, после чего разлить мармелад по формочкам и оставить на столе до застывания.

    Мармелад из груши на зиму

    Грушевый мармелад, приготовленный по этому рецепту, по консистенции очень напоминает густое повидло. Его можно подавать к чаю или добавлять в качестве начинки в выпечку.

    А вот вкус у такого лакомства, как у самого настоящего мармелада, мягкого, нежного и очень ароматного.

    К тому же, его приготовление – это еще один способ утилизировать переспевшие плоды, поскольку сохранить их долго вряд ли получится.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

    Мармелад из груш в домашних условиях готовится в такой последовательности:

  • Спелые и сочные плоды летних сортов груши моют, очищают от плодоножки и семян, нарезают произвольными кусочками прямо в кастрюлю с толстым дном и заливают водой выше уровня фруктов на 2 см.
  • Кастрюлю с грушами ставят на плиту, доводят воду с грушами до кипения, уменьшают огонь до минимума и варят нарезанные фрукты примерно полчаса, пока они не станут очень мягкими.
  • Сваренные груши перетирают через сито или дуршлаг.
  • Подготовленное грушевое пюре возвращают в кастрюлю с толстым дном, ставят на небольшой огонь и уваривают до густой консистенции.
  • В густое пюре добавляют сахар в пропорции 2:1 (на 2 кг груш нужно взять 1 кг сахара). Дальше мармелад перемешивают, и продолжают варить еще 7 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
  • Готовый мармелад выкладывают в заранее простерилизованные банки, накрывают крышками и закатывают консервным ключом.
  • После остывания мармелад приобретает плотную консистенцию и хорошо режется на кусочки.

    Источник: https://2qm.ru/eda-i-napitki/vkusnye-recepty/marmelad-iz-grysh-neslojnye-recepty-prigotovleniia-v-domashnih-ysloviiah.html

    Домашний мармелад: фруктовый, из сока, жевательный

    Готовить мармелад в домашних условиях можно на основе свежих фруктов или ягод в виде сока, пюре с добавлением желатина или агар-агара.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

    kak-vkusno.com

    Есть несколько секретов, как приготовить мармелад вкусно:

    Используйте фруктовое пюре без комочков, пропущенное сквозь мелкое сито. Применяйте очень зрелые, даже переспевшие плоды.

    Добавляйте к рецептам яблочное пюре, богатое пектином, желатин, агар-агар или пектиновую вытяжку.

    Консистенция десерта зависит от количества используемого сахара. Для плотного и густого продукта берут сахарный песок в соотношении 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов – 1:3.

    Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль. Для украшения в домашних условиях применяйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

    Домашний мармелад из яблок

    Этот рецепт потребует минимальных финансовых вложений, поскольку потребуется купить только сахар и яблоки (или только сахар при наличии богатого урожая с дачи-сада). Зато потребует сил от хозяйки, ее помощников и времени на приготовление. Без использования желатина такой продукт является самым полезным.

    • Ингредиенты:
    • Яблоки свежие – 2,5 кг.
    • Вода – 1 ст.
    • Сахар-песок – 1 — 1,5 кг.
    • Важно: Чем теплее место будущего хранения, тем больше сахара потребуется для мармелада.
    • Приготовление:

    Яблоки промыть, очистить от семян и плодоножки. Нарезать плоды небольшими кусочками в большую эмалированную емкость. Добавить воду. Сделать очень маленький огонь на плите. Довести яблоки до состояния, когда они станут мягкими-мягкими.

    Теперь пришло время измельчать их до пюреобразного состояния, например, толкушкой. Хотя, естественно, кухонные бытовые приборы, типа погружного блендера, сделают эту работу быстрее во много раз, да и пюре будет в таком случае более однородным.

    Если вы не против присутствия небольших фрагментов яблочной кожуры, то можно приступать к последнему этапу. В идеале, пюре нужно протереть через сито. Далее полученную массу переложить в ту же емкость, где оно находилось вначале. Вновь поставить на огонь, очень-очень маленький. Уваривать. Сахар сразу не добавлять, сначала часть жидкости из пюре должна выпариться.

    И лишь когда пюре достаточно загустеет, приходит очередь сахара. И опять варка – долгая и медленная.

    Когда яблочное пюре перестает стекать с ложки, наступает финальный момент (отнимающий тоже немало времени). Противень застлать бумагой для выпечки. На нее – яблочное пюре. Размазать тонким пластом. Дверцу духового шкафа не закрывать, выдержать на малом огне не менее 2-х часов.

    Домашний мармелад должен еще постоять ночь, чтобы окончательно подсохнуть.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

    comfy.ua

    Мармелад с желатином: простой рецепт

    Сделать настоящий мармелад в домашних условиях достаточно сложно из-за времени и сил. Значительно ускоряет процесс использование обыкновенного желатина, хотя получившийся сладкий продукт будет иметь намного меньший срок хранения. Можно брать любые ягоды, из которых отжимается сок.

    1. Ингредиенты:
    2. Сок вишневый – 100 мл (можно вишневый сок заменить любым другим, для более сладкого просто взять чуть меньше сахара).
    3. Вода – 100 мл.

    Сок лимона – 5 ст. л.

    Сахар-песок – 1 ст.

    Цедра лимона – 1 ст. л.

    Желатин – 40 гр.

    Приготовление:

    Желатин залить вишневым соком. Подождать 2 часа, пока он набухнет.

    Смешать сахар-песок, цедру, добавить лимонный сок, воду, варить до полного растворения сахара.

    Соединить сладкую жидкость с вишневым соком и желатином. На малом огне выдержать до полного растворения желатина.

    Процедить. Разлить в формочки-фигурки. Выдержать в холодильнике несколько часов.

    Домашний мармелад с агар-агаром

    Для приготовления мармелада в домашних условиях необходим на выбор один ингредиент – желатин, агар-агар или пектин. Последний присутствует в яблоках в большом количестве, поэтому в яблочный мармелад не добавляется. О желатине все знают, поэтому ниже рецепт с агар-агаром.

    Ингредиенты:

    Агар-агар – 2 ч. л.

    • Апельсины – 4 шт.
    • Сахар 1 ст.
    • Важно: Если семья большая, то порцию можно увеличить в два и более раз.
    • Приготовление:

    Этап первый – выжать сок из апельсинов, в чем поможет кухонная бытовая техника. Должно получиться 400 мл (на данное количество агар-агара и сахара).

    Отлить в отдельную емкость 100 мл сока.

    В остальную часть положить агар-агар, оставить на полчаса.

    Отлитый сок смешать с сахаром, довести до кипения жидкости и растворения сахара. Соединить обе смеси. Проварить еще 10 минут. Оставить на такое же время.

    Теплую массу разлить по красивым формочкам. Охлаждать в холодильнике. Перед подачей можно посыпать готовый мармелад сахаром.

    Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

    mirpovara.ru

    Жевательный мармелад в домашних условиях

    Мамы знают, что желатиновые конфеты – одни из самых популярных у детей. Но в магазинных сладостях полезного очень мало, поэтому ищут рецепты домашних жевательных конфет. Вот один из них.

    Ингредиенты:

    Концентрат желе из фруктов – 90 г

    Сахар-песок– 2 ст. л.

    Желатин – 4 ст. л.

    Кислота лимонная – 0,5 ч. л.

    Вода – 130 мл.

    Приготовление:

    В глубокой емкости смешать все сухие ингредиенты. При отсутствии лимонной кислоты ее заменит сок лимона.

    Воду довести до кипения на плите. Затем небольшими порциями всыпать сухую смесь, все время взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

    Перелить массу в большой противень с бортиками. Когда она окончательно остынет, отправить в холодильник.

    1. Остается порезать – кубиками, полосками или фигурками.
    2. Мармелад из сока в домашних условиях
    3. Для приготовления мармелада годится не только пюре, но и любой сок, лучше всего свежевыжатый, в котором нет консервантов.
    4. Ингредиенты:
    5. Сок фруктовый – 1 ст.
    6. Желатин – 30 гр.
    7. Вода – 100 мл.
    8. Сахар-песок – 1 ст.
    9. Приготовление:

    Сок слегка подогреть, смешать с желатином. Оставить для набухания, время от времени помешивать, чтобы процесс шел равномернее.

    Сахар всыпать в воду и отправить на огонь. Вода закипит, сахар растворится. Смешать с соком и проварить.

    • Перелить либо в одну большую форму (затем пласт нарезать кубиками), либо в маленькие формочки.
    • Можно обвалять кусочки мармелада в сахаре тогда они не будут прилипать друг к другу.
    • Также читают:
    • Мармелад из тыквы

    Источник: https://mealhome.org/forchildren/657-domashnij-marmelad-fruktovyj-iz-soka-zhevatelnyj

    Домашний мармелад на агаре — пошаговый рецепт — Дом Десертов

    Домашний мармелад с агар-агаром — забавное и полезное удовольствие как для детей, так и для взрослых. Вы можете приготовить его с любым фруктовым ароматом всего с тремя ингредиентами!

    Мы совершили «мозговой штурм», пытаясь придумать новую идею мармеладного «рецепта года» на сегодня. Провели довольно много времени, прокручивая ленту Pinterest в поисках неожиданного цветового решения. Искали чего-то праздничного и празднично-идеального…

    Выбрали два варианта:

    • Для приготовления мармеладных конфет используем свежую или замороженную ягоду: малину, клубнику, ежевику, клюкву, смородину и т. д., или такие: бруснику или морошку. (Даже морковь подойдет). Более кислые ягоды, такие как брусника или клюква, делают самые ароматные мармелады.
    • Приготовим мармелад на агаре из фруктового или ягодного сока

    Мармелад с агар-агаром в домашних условиях из ягодного пюре

    Чтобы сделать ягодное пюре:

    1. Помещаем свежие или замороженные ягоды в небольшую кастрюлю. Доводим до кипения, разминаем их вилкой (воду НЕ! добавляем). Тушим минут 10. (Если вы используете фрукты, сначала очистите и мелко натрите их, затем варите до очень нежной кашицы в небольшом количестве воды).
    2. Используя металлическую ложку, перетираем смесь через мелкое сито, чтобы получить густое пюре и избавиться от семян, волокон и т. д. Накрываем тканью и откладываем на 1 час до полного охлаждения.
    3. Смешиваем воду и агар в кастрюле (2 грамма на каждые пол-литра). (При использовании агар в волокнах необходимо предварительно замочить его в воде на ночь). Смесь медленно доводим до кипения, непрерывно помешивая. После того, как агар-агар растворится, добавляем сахар (по вкусу или примерно 100 г на стакан пюре) и снова доводим смесь до кипения.
    4. Размешиваем, пока сахар не растворится, уменьшаем огонь и тушим на огне около получаса, пока смесь не образует липкую нить при падении с ложки. В зависимости от рецептуры приготовление может занять от 15 до 45 минут.
    5. Даем смеси остыть в течение нескольких минут. Затем вливаем ягодное пюре, тщательно перемешивая. Попробуйте на вкус. Если мармелад с агар-агаром очень сладкий и мягкий, можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы придать некоторую кислинку.
    6. Выливаем мармелад с агар-агаром в небольшую, прямоугольную или квадратную форму. Накрываем пластиком и переносим в прохладное, сухое место для набора мармеладной твердости. Это не должно занять более часа.
    7. Разрезаем мармеладные «плиты» с помощью тонкой резиновой лопатки или острого ножа очень осторожно. Или можно использовать фигурные «фрезы», чтобы вырезать различные причудливые формы мармеладок.

    Даем фруктовым кусочкам высохнуть в течение нескольких часов. После этого обваливаем их в сахаре. Поверхность конфет еще слегка липкая, поэтому сахар будет легко прилипать к ним. Помещаем мармелад из агар-агара на поднос и оставляем высыхать при комнатной температуре в течение нескольких дней, периодически переворачивая его, прежде чем оправлять на хранение или кушать.

    Домашний мармелад на агаре — несколько советов

    Агар можно использовать как замена в тех рецептах, которые требуют применения желатина. Хлопья «растительного желатина» получают при замораживании или просушивании морских водорослей, обычно seaweed. Популярный в Японии, агар можно найти в наших супермаркетах, интернет-магазинах или приобретайте по скидке 5% и по промокоду SER1799.

    Приготовление агар-агара универсально. 5 шагов к успеху:

    1. Насыпаем хлопья в среднюю кастрюлю и заливаем водой (или соком). Не перемешиваем и не нагреваем смесь. Выдерживаем 10 минут.
    2. Накрываем кастрюлю и доведим до кипения на среднем огне, не помешивая. Будьте осторожны, необходимо только довести смесь до кипения! Убедитесь, что она не кипит.
    3. Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума. Тушим, накрыв крышкой, 10 минут.
    4. Добавляем фрукты, сахар, лимонный сок (и т. д. согласно рецепта), доводим до кипения.
    5. Кипятим и перемешиваем смесь в течение одной минуты.

    Этот рецепт идеально подходит для любого мармелада из агар-агара. Его текстура отличается от фруктового лакомства на желатине или на пектине более мягкой консистенцией, но это и делает конфеты идеальными!

    • Примечание:
    • В мармеладе нет консервантов, поэтому мы рекомендуем хранить мармелад с агар-агаром максимум неделю.
    • Смотрим похожий рецепт мармелада на агаре и начнем приготовление:

    Источник: https://dom-desertov.ru/konditerskie-izdeliia/domashnij-marmelad-s-agar-agarom/

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector